Ciocolată caldă

Ciocolata caldă autentică este o băutură obținută prin topirea ciocolatei în lapte sau apă fierbinte, adăugând apoi după preferințe diferite substanțe aromatizante precum vanilia sau romul. Pe măsură ce această băutură a devenit populară în întreaga lume au apărut și variante de ciocolată caldă instant, care se prepară simplu prin adăugarea unei pudre în lapte sau apă fierbinte. Indiferent de variantă, ciocolata caldă este o băutură cu multe calorii din cauza zahărului și altor îndulcitori,  a grăsimilor din lapte și untul de cacao. De asemenea, dacă se adaugă frișcă, aportul de calorii crește întrucât și aceasta conține grăsimi și îndulcitori.

Câte calorii are ciocolata caldă

Așadar, ciocolata caldă nu este o băutură care să poată fi consumată frecvent și în cantități mari fără a avea repercusiuni negative asupra siluetei, din cauza aportului crescut de calorii. Mai precis, o cantitate de 100 de grame de ciocolată caldă poate avea intre 350 și 400 de calorii, în funcție de ingrediente. În general, într-o cană obișnuită intră cam 250 de grame de ciocolată caldă astfel că și în variantele cele mai „light” o astfel de cantitate care se consumă în mod obișnuit se apropie de pragul de 1.000 de calorii.

Revenind la doza standard de 100 grame de ciocolată caldă, cele mai multe calorii sunt furnizate de aproximativ 60 de grame de carbohidrați, la care se adaugă 12 grame de lipide și 6 grame de proteine.  Carbohidrații provin în majoritate din ciocolată și din zahărul adăugat, în timp ce lipidele și proteinele provin din lapte și untul de cacao.

Cum să prepari o ciocolată caldă cu mai puține calorii

Deși aportul de calorii rămâne la un nivel ridicat, numărul acestora poate fi diminuat acordând puțină atenție ingredientelor pe care le folosești pentru a prepara o ciocolată caldă. De exemplu, este de preferat să apelezi la ciocolată neagră întrucât aceasta conține o cantitate mai mică de zahăr și mai multă cacao, care aduce și o serie de beneficii pe care le vei afla imediat. Se reduce astfel aportul de carbohidrați iar pentru a tăia și din lipide este de preferat să dizolvi ciocolata în lapte degresat, lapte vegetal sau apă fierbinte. Evită să folosești frișcă întrucât aceasta conține carbohidrați și grăsimi, iar dacă îți dorești o ciocolată caldă mai cremoasă, e mai sănătos să adaugi 1-2 lingurițe de cacao. De asemenea, nu se recomandă să adaugi caramel sau alte siropuri pentru a îmbunătăți gustul și/sau aroma, întrucât acestea conțin în cele mai multe cazuri îndulcitori care adaugă câteva calorii în plus.

Ce beneficii aduce consumul de ciocolată caldă

Beneficiile asociate cu ciocolata caldă se datorează în special compușilor naturali din cacao. E vorba de antioxidanți precum flavonoidele și polifenolii, ce neutralizează radicalii liberi  din organism și reduc riscurile asociate stresului oxidativ, și de grăsimile vegetale nesaturate, care contribuie la scăderea colesterolului și reducerea riscului cardiovascular. Totodată, ciocolata caldă conține magneziu, fier, cupru, potasiu și mangan – minerale care se găsesc în pudra de cacao – la care se adaugă calciul din lapte. Datorită acestor nutrienți, consumul de ciocolată caldă poate contribui la creșterea imunității, reducerea riscului de hipertensiune arterială, buna funcționare a sistemului muscular și nervos precum  și la creșterea densității osoase.

De asemenea, proteinele din lapte contribuie la sinteza enzimelor, anticorpilor și hormonilor, susținând totodată formarea și regenerarea țesuturilor.

Riscuri asociate consumului de ciocolată caldă

Din cauza aportului crescut de calorii, ciocolata caldă favorizează apariția excesului ponderal dacă este consumată în mod constant și în cantități mari, mai ales pe fondul unui stil de viață sedentar. Zahărul și ceilalți îndulcitori pe care îi mai poate conține generează vârfuri glicemice adică variații bruște ale nivelului glicemiei, care în timp pot contribui la apariția diabetului. Din cauza acidității ușoare poate cauza arsuri gastrice, mai ales în cazul persoanelor cu un stomac sensibil sau pe fondul unor afecțiuni precum gastrita sau boala de reflux gastroesofagian.

Alte băuturi cu un aport mediu și ridicat de calorii care trebuie consumate cu moderație sunt:

• Caffe frappe (392 calorii/100 grame)
• Latte machiato (46 calorii/100 grame)
• Capuccino 53,6 calorii/100 grame)
• Cacao cu lapte (66 calorii/100 grame)
• Irish coffee (182 calorii/100 grame)