logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Directorul General Catena și Directorul General Fildas Trading, în Top 100 cei mai admirați CEO din România

          februarie 9, 2023

          Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”

          decembrie 21, 2022

          Festivalul Brazilor de Crăciun, susținut şi în acest an de Catena, a stabilit un nou record de generozitate: 820.000 de euro

          decembrie 15, 2022

          Grupul Fildas – Catena, premiul „Lider în domeniul pharma de peste 30 de ani”, la Gala Premiilor Capital

          decembrie 12, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • 5 metode de a ține post intermitent: pro și contra

          februarie 6, 2023

          Și noi cum (mai) slăbim?! Diete de slăbit eficiente și sănătoase

          februarie 2, 2023

          Menține-ți silueta, fără diete drastice

          ianuarie 18, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Top 5 surse de grăsimi “bune”

          februarie 2, 2023

          Top alimente care luptă cu inflamația

          ianuarie 30, 2023

          Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

          ianuarie 12, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Sfaturi pentru o digestie ușoară și sănătoasă

          februarie 2, 2023

          Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele

          ianuarie 16, 2023

          Alimentația pentru creier sănătos

          ianuarie 12, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!

          septembrie 22, 2022

          Fitness la vârsta a treia

          septembrie 5, 2022

          Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Grasimile trans, un pericol pentru sanatate

In lumea si asa complicata a informatiei nutritionale, un nou nume a fost pomenit recent cu ingrijorare: acizii grasi trans. Nu, nu este vorba de ceva substante noi, descoperite recent. Nici de compusi de tipul aditivilor sau adjuvantilor tehnologici. Este vorba de un tip particular de grasime care apare in mod natural in alimente, dar si prin prelucrare tehnologica, avand o anumita structura, care, din pacate, a dovedit ca are efecte extrem de daunatoare asupra organismului uman.

27.06.2019

Dr. Corina Zugravu

1966

Timp estimat de citire:

2 minute, 22 secunde

Studii de cele mai diverse tipuri, toate respectand rigoarea stiintifica , au legat consumul de acizi grasi trans cu o patologie variata, de la boli cardiovasculare, la diabet si, poate, chiar unele forme de cancer. Acizii trans cresc in mod consistent nivelurile de colesterol rau (LDL) si scad colesterolul bun (HDL), agravand ateroscleroza si consecintele acesteia (infarctul de miocard, accidentele vasculare cerebrale etc.).

De unde vin aceste substante?!

In alimentatia noastra exista doua tipuri de surse:

  • Naturale: cantitati mici de acizi grasi trans se formeaza in tubul digestiv al rumegatoarelor, ei fiind absorbiti de animal si depozitati in diferite tesuturi. Sunt ingerati de catre consumatorii umani atunci cand mananca lactate (lapte, branza, unt) sau carne de vita sau oaie.
  • Industriale: din pacate, cantitati mari de acizi grasi trans pot sa aiba aceasta origine, ei formandu-se ori de cate ori uleiurile si grasimile vegetale sunt supuse unor procese de hidrogenare partiala.

Folosite in multe produse

Industria alimentara are nevoie de grasimi in stare solida. Numai acestea pot da rezultate bune atunci cand se fabrica multe produse de patiserie, napolitane, biscuiti cu crema etc. Ca atare, uleiuri autohtone ieftine, care se gasesc in mod natural in stare lichida, sunt supuse unor procese tehnologice de solidificare (hidrogenare). Produsii colaterali sunt acizii grasi trans, care sunt, evident, consumati de oameni si au efectele descrise asupra sanatatii lor. Primele produse in care s-au identificat cantitati mari de acizi grasi trans au fost margarinele.

 Vechea poveste a margarinei…

Cu cat o margarina era mai solida, cu atat ea continea mai multi acizi grasi trans. Alarmati de consecinte, producatorii au luat masuri si au inceput sa prepare margarine de masa de calitate buna, prin alte procese tehnologice (transesterificare), lipsite de acizi grasi trans. Nu a fost rezolvata problema, pentru ca oamenii nu folosesc margarinele doar pentru a-si unge painea si a face un sandvis. Chiar si astazi exista margarine care nu sunt comercializate direct consumatorilor, dar care se folosesc in fabricarea unor produse de cofetarie, de patiserie, a dulciurilor si care au niveluri ridicate de acizi grasi trans. Pretul scazut le face sa fie favorizate de multi producatori.

Ori de cate ori mancam anumite produse de patiserie, placintarie, chiar panificatie, mai ales cand au creme sau umpluturi grase, avem toate sansele sa ingeram si acizi trans. Pe acestia ii regasim si in crema din ciocolate (fie bomboane, batoane sau ciocolata tablete), in crema napolitanelor sau a croissantelor.

Citeste mai departe

Etichete:

boli cardiovasculare, grasime periculoasa, grasimi trans, margarina, patriserie, recomandat

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Top alimente care luptă cu inflamația
Cu toții cunoaștem consecința evidentă a alegerilor alimentare constant nesănătoase: creștere..

30.01.2023

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

12.01.2023

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Ce să mâncăm și ce să evităm în sezonul rece

13.12.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Laptele de măgăriță: beneficii pentru sănătate

05.12.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Beneficiile consumului de pâine cu maia

02.12.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
De ce să consumi alimente fermentate? 7 alimente fermentate care fac minuni

16.11.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
5 alimente care acum 100 de ani erau complet subapreciate

13.11.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1030558
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 344589
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 347696
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 293975
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 159101

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sport Vedete Evenimente Psihologie

Recomandări din alte categorii

Sfaturi pentru o digestie ușoară și sănătoasă
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Omleta vegană sau omleta de post: cum se face
Directorul General Catena și Directorul General Fildas Trading, în Top 100 cei mai admirați CEO din România
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne