logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • STUDIU: În România, doar 1% dintre cei vaccinați cu Pfizer s-au infectat ulterior cu SARS-CoV-2

          aprilie 13, 2021

          Excesul de zahăr în adolescență afectează dezvoltarea creierului

          aprilie 8, 2021

          O cafea tare înainte de antrenament crește arderea grăsimilor

          aprilie 5, 2021

          Carnea procesată, boală curată: s-a confirmat legătura cu riscul de deces prematur

          aprilie 1, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Trucuri de slăbit de la medicul nutriționist Mihaela Bilic

          aprilie 14, 2021

          Depășește faza de platou!

          aprilie 14, 2021

          Mic ghid pentru kilograme în minus

          aprilie 13, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Cele mai bune alimente pentru micul dejun

          aprilie 12, 2021

          Puterea nebănuită a sucului de sfeclă roșie. Cum ne susține sănătatea

          aprilie 9, 2021

          Cele mai sănătoase fructe din lume

          aprilie 5, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

          aprilie 6, 2021

          Rețete cu puține calorii pentru prânz sănătos

          martie 31, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • (P) De ce este Uleiul din ficat de cod cu lămâie și mentă cel mai îndrăgit produs Lysi?

          aprilie 7, 2021

          (P) Susținerea sistemului imunitar

          aprilie 5, 2021

          De ce nu poți slăbi: cele mai frecvente cauze medicale

          martie 29, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții fizice acasă pentru talie subțire

          aprilie 12, 2021

          Exerciții care te scapă de grăsimea de pe coapse

          aprilie 7, 2021

          Exerciții pentru picioare tonifiate

          aprilie 6, 2021
  • Psihologie
        • Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Actorul Christian Bale, maestrul transformărilor fizice

          martie 24, 2021
          Top vedete care au slabit spectaculos in 2020

          Top vedete care au slăbit spectaculos în 2020

          februarie 10, 2021

          Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Ospetele traditionale de Craciun, prilej de bucurie si… probleme digestive

Pe langa semnificatia religioasa a Craciunului, oamenii i-au dat, din cele mai vechi timpuri, si un inteles mai… „lumesc”, folosind momentul pentru a-si face cadouri, a canta colinde si a intinde ospete bogate. Daca aceasta laicizare a sarbatorii este sau nu oportuna, lasam pe seama altora sa se pronunte. Ceea ce ne intereseaza pe noi este masa propriu-zisa de Craciun, care ne poate, cu usurinta, transforma bucuria momentului in disconfort si prilej de regret.

08.03.2012

Dr. Corina Zugravu

4934

Timp estimat de citire:

4 minute, 36 secunde

 De la bun inceput, subliniem ca acest lucru se poate intampla doar daca dam dovada de lipsa de moderatie, si nu are nicio legatura cu bucatele de Craciun in sine.

Moderatia… de Craciun
Desigur, exista retete si feluri de mancare traditionale care folosesc metode gastrotehnice greoaie, transformand alimentele respective in probleme serioase pentru tubul nostru digestiv. ~n aceste conditii, vom avea de ales intre a „ciuguli” din ele sau a incerca sa le pregatim putin mai… dietetic. In principiu, daca nu suferim de o anumita afectiune a tubului digestiv sau glandelor anexe (ulcer, gastrita, colecistita, hepatita, enterocolite), nu exista fel de mancare interzis. Dar si daca avem astfel de afectiuni, putem gusta din feluri de mancare mai… „dificile”, cu conditia sa ne rezumam la o portie foarte mica. Alimentele nu sunt medicamente, de aceea cantitatile, atunci cand facem referire la ele, nu se exprima in miligrame si in zeci de grame. Atentie, deci, o sarma sau o feliuta de leber nu ne trimit cu certitudine pe patul de spital, cu conditia sa nu fie urmate de alte 10 sau 20!

Atentie la mezelurile de porc!

Traditia romaneasca spune ca porcul trebuie sa atinga greutati-record inainte de Ignat, iar aceasta face ca, la momentul respectiv, carnea animalului sa fie pur si simplu invadata de grasime, sporul ponderal fiind realizat numai pe seama tesutului adipos. Printre cele mai populare „porcarii” se numara: toba, leberul si caltabosul. Fiind consumate la scurt timp dupa preparare, nu ridica probleme deosebite cu privire la siguranta alimentului, cu conditia ca animalul sacrificat sa fi fost indemn din punct de vedere al trichinelozei. Daca nu aveti cum verifica acest lucru, este preferabil sa va limitati la acele mezeluri care mai pot fi tratate termic inca o data inainte de consum (carnat, caltabos).

 

Cei mai priceputi crescatori spun ca porcul ar trebui sa atinga maximum 100 de kilograme, moment la care el poate da un nivel ridicat de carne slaba, musculara, usor digerabila si, dupa unii, chiar comparabila din punct de vedere nutritional cu carnea de pasare.

 

Digestie ingreunata si… alte neplaceri
Deoarece materia prima folosita este bogata in grasime si colagen din tesuturile conjunctive, digestibilitatea mezelurilor traditionale este destul de dificila si indelungata. Chiar acolo unde nu se vede grasimea, ca in cazul leberului, puteti fi siguri ca ea exista din plin. Astfel de alimente sunt digerate cu mare greutate, ele stationeaza mult timp in stomac si pot declansa simptome cum ar fi greata, balonarea, varsaturile, arsurile epigastrice etc. Daca se adauga si o prajire prealabila, ca in cazul carnatilor, prin descompunerea grasimii rezultand compusi toxici si iritanti, problemele devin si mai complicate. In plus, este de retinut ca untura de porc este, ca si untura altor mamifere, bogata in acizi grasi saturati si colesterol, deci are o actiune nefasta pe lipidele circulante si pe activitatea aparatului cardiovascular. In concluzie, incercati sa alegeti mezelul care va place cel mai mult si limitati-va la 1-2 feliute. Daca toba a fost preparata cu multe ingrediente slabe, musculare, cum este limba, atunci ea poate fi o alegere inteleapta.

 

Piftia, delicatesa romaneasca
Compozitia ei este similara cu cea a tobei. Nu uitati ca aspicul se obtine prin fierberea prelungita a tesuturilor bogate in colagen, deci nu este usor digerabil! Alegeti o portie mica, preparata cu carne macra si curatati eventualul strat de untura care s-a separat la suprafata.

 

Misterul sarmalelor
Desi unii le considera alimente traditionale romanesti, ele sunt, de fapt, populare in toata zona Balcanilor si pot fi intalnite, intr-o forma oarecum modificata, si in alte zone ale Europei. Ele constituie piesa-forte a mesei de Craciun, la care nu se renunta niciodata. Intrebarea este daca sunt cu adevarat o problema din punct de vedere medical sau nu. Ei bine, materia prima, carnea care este folosita, reprezinta raspunsul la aceasta intrebare. Clasic, sarmalele sunt umplute cu carne grasa de porc, eventual amestecata cu putina carne de vita. Pentru un gust mai bun, in amstecul respectiv se adauga ceapa prajita si orez trecut si el printr-o scurta operatiune de prajire in ulei. Ceea ce rezulta este desigur foarte, foarte indigest, datorita lipidelor in exces. Adevarat, grasimea este cea care da gust bun si, mai mult, este usor de „inghitit” in sezonul rece, cand se efectueaza multe activitati fizic-solicitante afara, in frig, vant, zapada. Dar astazi prea rar suntem solicitati in acest sens, deci ar trebui sa optam pentru niste sarmale mai… dietetice. Indeosebi daca nu vrem sa ne comprmitem silueta si activitatea colecistului si a pancreasului.

Sarmale „light”
Alegeti sa umpleti sarmalele cu carne slaba, macra, fara colagen, nu prajiti ceapa din amestec sau chiar renuntati la ea. Ameliorati gustul sarmalelor prin adaos de ulei vegetal si bulion, iar la servire garnisiti-le cu iaurt, in loc de smantana grasa. Vor avea un gust minunat si nu vor fi urmate de nicio problema digestiva. Mai ales daca va limitati la un numar rezonabil..

Acestea fiind spuse, va uram un Craciun fericit si fara probleme digestive!

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete:

gastrita, ulcer, ulcer gastric

Articole recomandate din categoria Igiena alimentatiei

Consumul de peste vara: avantaje si riscuri
Consumul de peste ar trebui sa fie mereu prezent in preocuparile noastre culinare. Este o su..

20.07.2017

Dr. Ruxandra Plesea
nutritie sanatoasa
Ce alimente sa nu consumam vara

07.06.2017

Marius Vasilescu
nutritie sanatoasa
Obiceiuri nocive de gatit la care sa renunti chiar azi

29.11.2016

Dana Saporan
nutritie sanatoasa
Ce mancam in vacanta de vara la mare?

27.06.2016

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Principalele minerale si rolul lor in organism

31.08.2012

tonica
nutritie sanatoasa
Atentie la alimentatie in concediu

29.08.2012

Dr. Lacramioara Brinduse
nutritie sanatoasa
Top 10 alimente cu cele mai multe pesticide

28.08.2012

Raluca Mateescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1018618
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 334383
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 339593
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 286335
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 144805

Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Evenimente Noutati Vedete Psihologie

Recomandări din alte categorii

Exerciții fizice acasă pentru talie subțire
Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”
Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă
STUDIU: În România, doar 1% dintre cei vaccinați cu Pfizer s-au infectat ulterior cu SARS-CoV-2
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
O cafea tare înainte de antrenament crește arderea grăsimilor
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne