logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • (P) Fii învingător în lupta cu virusurile cu ViroProtect Rapid + Quercetină!

          septembrie 22, 2023

          Grăsimea abdominală în exces, asociată cu micșorarea creierului la vârsta mijlocie

          septembrie 13, 2023

          Numărul de cancere la cei sub 50 de ani, mai mare cu aproape 80% față de acum 30 de ani

          septembrie 11, 2023

          Noi dovezi privind eficiența celui mai în vogă medicament de slăbit. Are efecte incredibile în cazul pacienților cu insuficiență cardiacă

          august 25, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Dieta militara

          Dieta militară, scurtă și eficientă

          septembrie 23, 2023
          Dieta Dukan

          Dieta Dukan – provocări și limite

          septembrie 23, 2023

          Cum să slăbești sănătos, evitând capcanele dietelor extreme

          septembrie 20, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Beneficiile consumului de quinoa: motive să o incluzi în alimentație

          septembrie 25, 2023

          Dieta cu alimente integrale – cum îți poate schimba viața și greutatea

          septembrie 22, 2023
          Mituri despre alimente

          Adevărat sau fals despre alimente

          septembrie 21, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • 3 rețete de smoothie pentru un boost de imunitate

          septembrie 22, 2023

          3 idei de rețete dietetice cu dovleac. O să îți surprinzi familia și musafirii

          septembrie 19, 2023
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Remodelare corporala - liposuctie

          Operația de liposucție și riscurile pe care le implică

          septembrie 21, 2023

          Carența de zinc: semne și măsuri de luat

          septembrie 15, 2023
          Chirurgie estetica

          Chirurgia estetică și remodelarea corporală

          septembrie 15, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Ora cea mai potrivită pentru a face mișcare

          septembrie 18, 2023
          Fructe si legume

          Fructe, legume și sport pentru un stil de viață mediteranean

          septembrie 12, 2023

          Culturist la 90 de ani. Cel mai vârstnic bodybuilder activ are o poveste incredibilă

          august 14, 2023
  • Psihologie
        • Slabitul si sanatatea

          Soluțiile „minune” de slăbit și sănătatea

          septembrie 13, 2023
          Bulimie

          Bulimia – boală sau efect?

          septembrie 12, 2023

          Body Positivity – Pro și Contra

          mai 24, 2023

          Cum să folosești “mâncatul conștient” pentru a pierde în greutate

          mai 3, 2023
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Prințul William mănâncă același mic dejun zilnic. Ce aliment este nelipsit din planul său alimentar

          septembrie 25, 2023

          La 73 de ani, Anna Wintour are o formă de invidiat. Iată ce mănâncă într-o zi una dintre cele mai faimoase femei din industria modei

          septembrie 19, 2023

          Are 74 de ani, dar arată ca în tinerețe! Este unul dintre cei mai cunoscuți designeri din lume

          septembrie 13, 2023
  • Terapii alternative
        • Ceaiuri de slabit

          Ceaiuri medicinale pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Ceai de slabit

          Ceaiurile pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Dieta minune cu ceai de chimen

          Dieta minune cu ceai de chimen negru

          septembrie 20, 2023
          Tinctura de slabit

          Tinctura de soc, primul pas către o siluetă de invidiat

          august 31, 2023
nutritie-sanatoasa

Ospetele traditionale de Craciun, prilej de bucurie si… probleme digestive

Pe langa semnificatia religioasa a Craciunului, oamenii i-au dat, din cele mai vechi timpuri, si un inteles mai… „lumesc”, folosind momentul pentru a-si face cadouri, a canta colinde si a intinde ospete bogate. Daca aceasta laicizare a sarbatorii este sau nu oportuna, lasam pe seama altora sa se pronunte. Ceea ce ne intereseaza pe noi este masa propriu-zisa de Craciun, care ne poate, cu usurinta, transforma bucuria momentului in disconfort si prilej de regret.

08.03.2012

Dr. Corina Zugravu

5439

Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

4 minute, 36 secunde

 De la bun inceput, subliniem ca acest lucru se poate intampla doar daca dam dovada de lipsa de moderatie, si nu are nicio legatura cu bucatele de Craciun in sine.

Moderatia… de Craciun
Desigur, exista retete si feluri de mancare traditionale care folosesc metode gastrotehnice greoaie, transformand alimentele respective in probleme serioase pentru tubul nostru digestiv. ~n aceste conditii, vom avea de ales intre a „ciuguli” din ele sau a incerca sa le pregatim putin mai… dietetic. In principiu, daca nu suferim de o anumita afectiune a tubului digestiv sau glandelor anexe (ulcer, gastrita, colecistita, hepatita, enterocolite), nu exista fel de mancare interzis. Dar si daca avem astfel de afectiuni, putem gusta din feluri de mancare mai… „dificile”, cu conditia sa ne rezumam la o portie foarte mica. Alimentele nu sunt medicamente, de aceea cantitatile, atunci cand facem referire la ele, nu se exprima in miligrame si in zeci de grame. Atentie, deci, o sarma sau o feliuta de leber nu ne trimit cu certitudine pe patul de spital, cu conditia sa nu fie urmate de alte 10 sau 20!

Atentie la mezelurile de porc!

Traditia romaneasca spune ca porcul trebuie sa atinga greutati-record inainte de Ignat, iar aceasta face ca, la momentul respectiv, carnea animalului sa fie pur si simplu invadata de grasime, sporul ponderal fiind realizat numai pe seama tesutului adipos. Printre cele mai populare „porcarii” se numara: toba, leberul si caltabosul. Fiind consumate la scurt timp dupa preparare, nu ridica probleme deosebite cu privire la siguranta alimentului, cu conditia ca animalul sacrificat sa fi fost indemn din punct de vedere al trichinelozei. Daca nu aveti cum verifica acest lucru, este preferabil sa va limitati la acele mezeluri care mai pot fi tratate termic inca o data inainte de consum (carnat, caltabos).

 

Cei mai priceputi crescatori spun ca porcul ar trebui sa atinga maximum 100 de kilograme, moment la care el poate da un nivel ridicat de carne slaba, musculara, usor digerabila si, dupa unii, chiar comparabila din punct de vedere nutritional cu carnea de pasare.

 

Digestie ingreunata si… alte neplaceri
Deoarece materia prima folosita este bogata in grasime si colagen din tesuturile conjunctive, digestibilitatea mezelurilor traditionale este destul de dificila si indelungata. Chiar acolo unde nu se vede grasimea, ca in cazul leberului, puteti fi siguri ca ea exista din plin. Astfel de alimente sunt digerate cu mare greutate, ele stationeaza mult timp in stomac si pot declansa simptome cum ar fi greata, balonarea, varsaturile, arsurile epigastrice etc. Daca se adauga si o prajire prealabila, ca in cazul carnatilor, prin descompunerea grasimii rezultand compusi toxici si iritanti, problemele devin si mai complicate. In plus, este de retinut ca untura de porc este, ca si untura altor mamifere, bogata in acizi grasi saturati si colesterol, deci are o actiune nefasta pe lipidele circulante si pe activitatea aparatului cardiovascular. In concluzie, incercati sa alegeti mezelul care va place cel mai mult si limitati-va la 1-2 feliute. Daca toba a fost preparata cu multe ingrediente slabe, musculare, cum este limba, atunci ea poate fi o alegere inteleapta.

 

Piftia, delicatesa romaneasca
Compozitia ei este similara cu cea a tobei. Nu uitati ca aspicul se obtine prin fierberea prelungita a tesuturilor bogate in colagen, deci nu este usor digerabil! Alegeti o portie mica, preparata cu carne macra si curatati eventualul strat de untura care s-a separat la suprafata.

 

Misterul sarmalelor
Desi unii le considera alimente traditionale romanesti, ele sunt, de fapt, populare in toata zona Balcanilor si pot fi intalnite, intr-o forma oarecum modificata, si in alte zone ale Europei. Ele constituie piesa-forte a mesei de Craciun, la care nu se renunta niciodata. Intrebarea este daca sunt cu adevarat o problema din punct de vedere medical sau nu. Ei bine, materia prima, carnea care este folosita, reprezinta raspunsul la aceasta intrebare. Clasic, sarmalele sunt umplute cu carne grasa de porc, eventual amestecata cu putina carne de vita. Pentru un gust mai bun, in amstecul respectiv se adauga ceapa prajita si orez trecut si el printr-o scurta operatiune de prajire in ulei. Ceea ce rezulta este desigur foarte, foarte indigest, datorita lipidelor in exces. Adevarat, grasimea este cea care da gust bun si, mai mult, este usor de „inghitit” in sezonul rece, cand se efectueaza multe activitati fizic-solicitante afara, in frig, vant, zapada. Dar astazi prea rar suntem solicitati in acest sens, deci ar trebui sa optam pentru niste sarmale mai… dietetice. Indeosebi daca nu vrem sa ne comprmitem silueta si activitatea colecistului si a pancreasului.

Sarmale „light”
Alegeti sa umpleti sarmalele cu carne slaba, macra, fara colagen, nu prajiti ceapa din amestec sau chiar renuntati la ea. Ameliorati gustul sarmalelor prin adaos de ulei vegetal si bulion, iar la servire garnisiti-le cu iaurt, in loc de smantana grasa. Vor avea un gust minunat si nu vor fi urmate de nicio problema digestiva. Mai ales daca va limitati la un numar rezonabil..

Acestea fiind spuse, va uram un Craciun fericit si fara probleme digestive!

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete

Etichete:

gastrita, ulcer, ulcer gastric

Articole recomandate din categoria Igiena alimentatiei

Ce alimente să nu consumăm vara
Știi că vara este sezonul perfect pentru a trece de la pantofi la șlapi, dar știi că este în a..

19.07.2023

Marius Vasilescu
nutritie sanatoasa
Atenție la alimentație și hidratare în concediu

17.07.2023

Dr. Lacramioara Brinduse
nutritie sanatoasa
Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

20.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Reguli de igienă alimentară de la care să nu te abați

19.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Consumul de peste vara: avantaje si riscuri

20.07.2017

Dr. Ruxandra Plesea
nutritie sanatoasa
Obiceiuri nocive de gatit la care sa renunti chiar azi

29.11.2016

Dana Saporan
nutritie sanatoasa
Ce mancam in vacanta de vara la mare?

27.06.2016

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1033858
  2. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182 348093
  3. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181 350524
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 296289
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 165938

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Evenimente Reviste Vedete Retete

Recomandări din alte categorii

Operația de liposucție și riscurile pe care le implică
Prințul William mănâncă același mic dejun zilnic. Ce aliment este nelipsit din planul său alimentar
3 rețete de smoothie pentru un boost de imunitate
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Ora cea mai potrivită pentru a face mișcare
tonica group
facebook
instagram
youtube
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne