Salată orientală

Salata orientală se prepară după o rețetă simplă și bine cunoscută ce include doar patru ingrediente de bază, respectiv cartofi, ceapă, măsline, ou fiert la care se adaugă puțin ulei și oțet sau zeamă de lămâie. Opțional, pentru o salată orientală mai bogată se pot adăuga măsline, salată verde, ridichi, maioneză, castraveți sau gogoșari murați sau chiar costișă, șuncă ori ton. Mulți evită salata orientală având convingerea că aceasta este bogată în calorii, însă aportul caloric variază în funcție ce complexitatea rețetei. Preparată după rețeta clasică, salata orientală nu poate fi considerată un aliment bogat în calorii și  chiar este recomandată de nutriționiști datorită beneficiilor pe care le aduce.

Cum se prepară o salată orientală cu puține calorii

Mai întâi se spală cartofii și se pun la fiert în coajă iar într-un vas separat de fierb și ouăle. Între timp, se curăță ceapa și se taie solzișori iar dacă folosești castraveți murați sau gogoșari aceștia se taie cubulețe. După ce cartofii s-au fiert și s-au răcit, se curăță de coajă și se taie cubulețe, iar ouăle fierte se taie în felii subțiri. Se adaugă câteva măsline întregi sau tăiate rondele iar toate ingredientele se amestecă împreună cu puțin ulei și oțet sau zeama de la o jumătate de lămâie. Aceasta este cea mai simplă rețetă de salată orientală, care vine cu un aport redus de calorii, furnizate în principal de cartofi și de uleiul vegetal. O salată orientală mai bogată, în care se adaugă maioneză, costișă sau bacon va conține mai multe calorii, în timp ce adăugarea de salată verde și/sau ridichi menține  un aport caloric moderat.

Câte calorii conține salata orientală

O porție de 100 de grame de salată orientală preparată după rețeta cea mai simplă conține doar 88 de calorii, furnizate în mare parte de carbohidrații din cartofii fierți și de lipidele din uleiul vegetal. Mai exact, cele 88 de calorii provin din 11,7 grame de carbohidrați, 3 grame de lipide și 3,3 grame de proteine provenite în special din ouăle fierte dar  și din cartofi și măsline. De asemenea, o salată orientală în care se adaugă orice fel de carne va avea un aport mai mare de proteine datorită acestui ingredient.

Mai trebuie precizat că salata orientală este și o bună sursă de fibre, prezente în cantitate de 1,5 grame într-o porție de 100 de grame.

Ce elemente nutritive conține salata orientală

Salata orientală peste un aliment hrănitor, deși o parte din substanțele nutritive sunt distruse în urma procesului de fierbere a cartofilor și ouălor. Cartofii fierți păstrează însă o anumită doză de vitamina C la care se adaugă cea conținută de ceapa crudă și zeama de lămâie, în timp ce ouăle furnizează vitamine din complexul B, vitamina A și doze mici de vitamina D. De asemenea, uleiul vegetal adăugat  în salata orientală este o bună sursă de vitamina E. În ceea ce privește mineralele, salata orientală conține potasiu, magneziu fosfor și sodiu. Mai trebuie menționat și aportul de substanțe cu efect antioxidant și cel de probiotice provenite din castraveții sau gogoșarii murați.

Beneficii și riscuri asociate cu salata orientală

Salata orientală este un aliment ce poate fi inclus în dietele pentru slăbire atât datorită aportului relativ redus de calorii, cât și senzației de sațietate pe care o conferă. Această senzație se datorează carbohidraților complecși din cartofi, mai precis amidonului care se absoarbe mai lent. Totodată, o parte din amidon se comportă precum prebioticele, formând o peliculă gelatinoasă în tractul digestiv ce hrănește bacteriile care alcătuiesc flora intestinală. În același timp, această floră este îmbogățită cu bacterii probiotice furnizate de murăturile din salata orientală, ceea ce duce la îmbunătățirea digestiei. Datorită potasiului, salata orientală contribuie la prevenirea hipertensiunii arteriale, iar vitaminele A, C și D întăresc sistemul imunitar.

Pe de altă parte, ceapa, oțetul, zeama de lămâie și murăturile pot cauza probleme persoanelor cu stomacul sensibil sau care suferă de diferite afecțiuni digestive.

Alte salate cu puține calorii pe care le poți include într-o dietă echilibrată sunt:

• Salată Caesar (145 calorii/100 greme)
• Salată a la russe (122,7 calorii/100 grame)
• Salată de vinete (78 calorii/100 grame)
• Salată tabbouleh (125 calorii/100 grame)
• Salată de roșii (50 calorii/100 grame)