Suc de roșii

Sucul de roșii se numără printre cele mai sănătoase băuturi naturale atât datorită conținutului bogat de nutrienți esențiali și antioxidanți, cât și aportului de calorii foarte redus. Este folosit în special ca ingredient culinar, însă poate fi consumat și ca atare. Chiar se recomandă consumul zilnic de suc de roșii datorită calităților pe care tocmai le-am enumerat, însă trebuie ținut cont și de anumite măsuri de precauție pentru a evita efectele nedorite.

Cum se obține un suc de roșii de calitate

Este foarte simplu să prepari un suc de roșii hrănitor și totodată cu puține calorii, însă trebuie să alegi cu grijă ingredientele. Evident, ai nevoie în primul rând de roșii, care trebuie să fie cât mai proaspete și mai zemoase, de preferat cultivate în regim bio. Roșiile se spală, se taie în bucăți grosiere și se dau printr-un storcător de fructe sau mașina de tocat special echipată pentru a obține suc de roșii. Sita acesteia reține cojile și semințele și lasă să se scurgă doar zeama, care se colectează într-un recipient. Aceasta se pune apoi la fiert și se lasă până când ajunge la consistența dorită. În acest timp trebuie să aduni spuma care se formează la suprafață și să ai grijă ca lichidul să nu scadă prea mult, pentru că în loc de suc de roșii vei obține bulion. Dacă vrei un suc de roșii mai complex, poți adăuga ceapă, ardei gras sau iute, busuioc, piper sau usturoi. Evită însă zahărul, care vine cu un plus de calorii, precum și sarea sau alți conservanți.

Câte calorii are sucul de roșii

Preparat după rețeta descrisă mai sus, sucul de roșii nu poate fi considerat un aliment bogat în calorii, aportul caloric fiind unul nesemnificativ. Dacă luăm ca valoare de referință cantitatea de 100 de grame de suc de roșii, aceasta conține doar 17 calorii furnizate de 4 grame de carbohidrați și un gram de proteine. Sucul de roșii 100% natural nu conține lipide și nici fibre, acestea din urmă fiind prezente în coaja și pulpa din care se extrage doar partea lichidă.

Cum limitezi aportul de calorii

Există și situații în care aportul de calorii din sucul de roșii poate fi mai ridicat, însă nici în acest caz nu se depășește de obicei pragul considerat sigur pentru consum. După cum am precizat mai devreme, adăugarea zahărului vine și cu niște calorii în plus, datorate carbohidraților simpli. Dacă preferi suc de roșii cu un gust mai dulceag, folosește roșii foarte bine coapte care au o dulceață naturală și nu necesită adaos de zahăr.

În sucul de roșii folosit în special pentru gătit se mai adaugă uneori și ulei, care vine cu un aport de lipide și aduce astfel un plus de calorii.

De asemenea, adaosul de sare determină o creștere a apetitului, implicit un consum crescut de calorii provenite din alte alimente, iar același efect îl are și sucul de roșii consumat cald.

Beneficiile consumului de suc de roșii

Pe lângă faptul că are puține calorii, sucul de roșii este o importantă sursă de vitamina A, vitamina C și vitamine din complexul B, cărora li se adaugă și minerale precum magneziul, potasiul, cuprul și manganul. Toate acestea conferă sucului de roșii o valoare nutritivă ridicată, ceea ce înseamnă că furnizează organismului substanțe esențiale care contribuie la funcționarea normală a acestuia. Un alt element important din sucul de roșii este licopenul – un pigment natural din grupa carotenoizilor, care conferă roșiilor culoarea specifică. Licopenul este benefic prin prisma efectului antioxidant, efect specific și vitaminei C. Astfel, sucul de roșii contribuie la reducerea stresului oxidativ și a riscului de boli cronice asociate acestuia. Totodată, datorită magneziului și vitaminelor A și C contribuie la întărirea imunității, iar complexul de vitamine B este benefic pentru sistemul nervos și funcțiile metabolice.

Cu toate acestea, trebuie consumat cu moderație pentru că poate cauza arsuri gastrice din cauza acidității, iar din același motiv nu este recomandat persoanelor cu probleme la nivelul stomacului.

Alte băuturi naturale cu un aport redus de calorii, pe care le poți include în dietă sunt:

• Suc de mere (47 calorii/100 grame)
• Suc de sfeclă roșie (50 calorii/100 grame)
• Suc de morcovi (29 calorii/100 grame)
• Suc de rodie (55 calorii/100 grame)
• Suc de țelină (18 calorii/100 grame)