Supă cremă de legume

Supa cremă de legume este unul din preparatele specifice dietelor sănătoase, apreciată datorită conținutului scăzut de calorii și aportului ridicat de elemente nutritive. În plus, este și ușor de preparat iar rețetele pot fi modificate după preferințe, astfel încât să satisfacă toate gusturile.

Cum se prepară supa cremă de legume

Există mai mute rețete de supă cremă de legume, însă toate presupun ca legumele alese ca ingrediente să fie fierte și apoi pasate în apa în apa în care au fiert. Mai întâi se aleg legumele, se spală bine și se curăță, după care se taie cubulețe și se pun la fiert circa 25-30 de minute. Când au devenit suficient de moi, se separă de lichidul în care au fiert, însă acesta nu se aruncă. Legumele fierte se dau prin blender sau se pasează manual, adăugând treptat apa în care au fiert, până când se obține consistența dorită. Supa cremă de legume poate fi astfel mai „groasă” sau mai „subțire” iar după preferințe se pot adăuga condimente, crutoane și verdeață.

Câte calorii are supa cremă de legume

În general, supa cremă de legume este considerată un aliment cu puține calorii, aportul caloric variind ușor în funcție de ingrediente. Făcând o medie, 100 de grame de supă cremă de legume conțin 36,7 calorii, provenite din 7 grame de carbohidrați, un gram de proteine, 0,7 grame de lipide, la care se mai adaugă 1,4 grame de fibre.

Cum să reduci numărul de calorii

Deși aportul de calorii din supa cremă de legume nu este de natură să pună în pericol silueta, există câteva metode simple de a reduce la minim acest aport. Pentru aceasta este de preferat să folosești cât mai puține grăsimi, așa că evită să adaugi ulei, unt sau smântână pentru mai multă cremozitate. În schimb, poți folosi iaurt degresat care va conferi supei aceeași consistență cremoasă. Cartofii trebuie evitați sau adăugați în cantitate moderată întrucât conțin amidon, care conferă un plus de calorii fără a aduce beneficii nutriționale importante. Este de evitat și călirea legumelor în ulei înainte de a fi pasate, pentru că astfel crește aportul de lipide, în timp ce adăugarea de crutoane crește numărul de calorii din cauza conținutului de carbohidrați.

Ce conține supa cremă de legume

Indiferent de rețetă, supa cremă de legume este un aliment cu numeroase calități nutritive date de mineralele, vitaminele și antioxidanții pe care îi conține. Evident, aceste elemente nutritive provin preponderent din legume iar lor li se adaugă și fibrele vegetale, care nu au valoare nutritivă dar sunt benefice pentru organism.

Astfel, în supa cremă de legume putem găsi doze importante de vitamina A, vitamina C și vitamina K, iar dacă se adaugă și puțin ulei, acesta conține vitamina E. Din categoria mineralelor, cele mai importante sunt fierul, magneziul, potasiul și fosforul.

Nu în ultimul rând, supa cremă de legume conține diferite substanțe antioxidante prezente din abundență în coaja și în pulpa legumelor proaspete folosite ca ingrediente principale.

Ce beneficii aduce consumul de supă cremă de legume

Supa cremă de legume este un aliment recomandat în multe cure de slăbire, atât datorită aportului redus de calorii, cât și conținutului de fibre, care induc și mențin senzația de sațietate. În plus, conține cantități importante de nutrienți esențiali, care conferă organismului substanțele necesare pentru a funcționa normal.

Datorită fibrelor și texturii fine este ușor digerabilă chiar și de către persoanele cu un sistem digestiv mai sensibil, care nu tolerează anumite legume crude. În același timp, fibrele îmbunătățesc digestia favorizând tranzitul intestinal și hrănind bacteriile probiotice care formează flora intestinală.

Vitamina C contribuie la întărirea imunității și stimularea producției de colagen iar vitamina A este benefică pentru sănătatea oculară. De asemenea, fierul previne anemia, magneziul facilitează funcționarea sistemului muscular și sistemului nervos, în timp ce potasiul joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale.

Alte supe și ciorbe cu puține calorii pe care le poți include într-un plana alimentar echilibrat sunt:

• Supă de găină (128,6 calorii/100 grame)
• Supă cu găluște (55 calorii/100 grame)
• Ciorbă de fasole (34,2 calorii/100 grame)
• Supă de roșii (28 calorii/100 grame)
• Ciorbă de văcuță (53,7 calorii/100 grame)