Salată de vinete cu maioneză

100 grame 200 grame  300 grame
Calorii | 222,6 Calorii | 445,2 Calorii | 667,8
Proteine| 1,3 Proteine | 2,6 Proteine | 3,9
Lipide | 21,5 Lipide | 43 Lipide | 64,5
Carbohidrați | 6,8 Carbohidrați | 13,6 Carbohidrați |20,4
Fibre |1,8 Fibre | 3,6 Fibre | 5,4

Salata de vinete cu maioneză se numără printre preparatele preferate ale românilor, datorită atât gustului inconfundabil, cât și texturii cremoase. E drept că are un conținut mai mare de calorii în comparație cu salata de vinete simplă sau cu alte salate, însă mulți consideră că maioneza este ingredientul cheie care dă savoarea acestui preparat.

Rețeta clasică de salată de vinete cu maioneză

Pentru a prepara o salată de vinete cu maioneză ai nevoie de vinete, ceapă, ulei, maioneză, sare și piper, la care se mai poate adăuga, după preferințe, usturoi și zeamă de lămâie.

Vinetele se coc pe aragaz sau la grătar, după care se curăță de coajă și se toacă mărunt. Se adaugă apoi ceapa tăiată și ea mărunt, maioneza, usturoiul zdrobit și zeama de la o jumătate de lămâie, se condimentează cu sare și piper, după care se amestecă bine până când salata se omogenizează și capătă o consistență cremoasă.

Câte calorii are salata de vinete cu maioneză

Servită în general ca aperitiv, salata de vinete cu maioneză nu este un preparat atât de „ușor” cum poate părea la prima vedere, având un conținut destul de mare de calorii. Aportul caloric variază în funcție de cantitatea de ulei folosită, însă în medie, o porție de 100 de grame de salată de vinete cu maioneză conține 222,6 calorii. Evident, cele mai multe calorii sunt furnizate de 21,5 grame de lipide, alături de care salata de vinete cu maioneză mai conține 6,8 grame de carbohidrați, 1,3 grame de proteine și 1,8 grame de fibre.

Cum să reduci aportul de calorii

Așa cum spuneam, cele mai multe calorii din acest aliment se datorează maionezei, mai precis uleiului din care aceasta este preparată. Așadar, o primă soluție pentru a obține o salată de vinete cu maioneză mai puțin încărcată caloric ar fi să reduci cantitatea de maioneză. De exemplu, în loc de 250-300 de grame de maioneză la un kilogram de vinete, poți folosi doar 100 de grame, ceea ce va reduce aportul de lipide, implicit cel de calorii.

O altă variantă este să prepari o maioneză mai „ușoară”, în care să adaugi mai puțin ulei. De asemenea, poți îngroșa maioneza cu puțin iaurt grecesc sau o poți înlocui în totalitate, obținând o salată cu aceeași consistență cremoasă.

Mai trebuie precizat că pâinea cu care se consumă salata de vinete cu maioneză aduce la rândul său un plus de calorii, așa că ar trebuie să te limitezi la 1-2 felii.

Ce elemente nutritive conține salata de vinete cu maioneză

Există și un aspect pozitiv legat de lipidele care cresc aportul de calorii, constând în faptul că acestea sunt în cea mai mare parte grăsimi nesaturate, benefice pentru organism. De asemenea, uleiul vegetal din salata de vinete cu maioneză conține cantități importante de vitamina E, cu efect antioxidant. Același efect îl au și acizii fenolici din vinete, care mai conțin și minerale precum fierul, fosforul, potasiul magneziul și manganul. În același timp, ceapa și usturoiul sunt alte surse de antioxidanți iar gălbenușurile de ou folosite pentru maioneză conțin vitamine din complexul B și vitamina K.

Beneficii și riscuri asociate consumului de salată de vinete cu maioneză

Fibrele din salata de vinete cu maioneză îmbunătățesc digestia întrucât facilitează tranzitul intestinal și hrănesc bacteriile probiotice care formează flora intestinală, conferind totodată o senzație prelungită de sațietate ce compensează oarecum aportul de calorii. Antioxidanții reduc stresul oxidativ și odată cu el riscul apariției unor probleme de sănătate cauzate de acțiunea radicalilor liberi, care modifică structura și funcționalitatea celulelor din orgaism. De asemenea, mineralele contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos, celui musculat și acelui cardiovascular.

Consumată frecvent și în cantități mari, salata de vinete cu maioneză favorizează în timp excesul ponderal, mai ales pe fondul sedentarismului. Totodată, o cantitate prea mare consumată la o masă poate cauza tulburări digestive din cauza conținutului ridicat de grăsimi.

Alte tipuri de salate și numărul de calorii aferent: