Sparanghel

Sparanghelul se numără printre alimentele cu cel mai scăzut aport de calorii și un conținut bogat de substanțe nutritive alături de alți compuși naturali benefici pentru organism. Deși este o plantă mai pretențioasă iar culturile de sparanghel necesită condiții speciale, această legumă se bucură de o popularitate în creștere, atât datorită gustului și texturii plăcute, cât și numărului redus de calorii și celorlalte calități nutritive.

Câte calorii are sparanghelul

În cazul sparanghelului nu e cazul să îți faci griji cu privire la numărul de calorii pentru că acesta este la un nivel foarte scăzut iar senzația de sațietate se instalează ușor, astfel că nu trebuie să consumi mai multe porții pentru a te sătura. Mai exact, 100 de grame de sparanghel conțin doar 20 de calorii, care sunt furnizate de 3,9 grame de carbohidrați, 2,2 grame de proteine și 0,1 grame de lipide, care sunt grăsimi vegetale. Lăstarii de sparanghel se remarcă și datorită aportului de fibre, care este de 2,1 grame la o porție de 100 de grame.

Sparanghelul în dietele sărace în calorii

Datorită aportului redus de calorii dar și aportului sporit de fibre, sparanghelul este adesea inclus în dietele hipocalorice recomandate preponderent în curele de slăbire. O porție de sparanghel este suficient de sățioasă datorită fibrelor ce rămân pentru mai mult timp în stomac și încetinesc digestia. Această senzație de sațietate se prelungește pe parcursul zilei, astfel că determină un consum mai mic de calorii provenit din alte alimente, implicit topirea rezervelor de grăsime și reducerea excesului ponderal. Pe de altă parte, o porție de sparanghel conține nutrienți esențiali necesari organismului astfel că  pe lângă faptul că este sățioasă este și hrănitoare.

Ce conțin lăstarii de sparanghel

Sparanghelul este cunoscut mai ales ca o sursă importantă de vitamina K, alături de care mai conține vitaminele A, C și E, precum și vitamine din complexul B. Acestora li se adaugă minerale precum fierul, potasiul, fosforul, cuprul și manganul. Lista cu substanțe benefice din sparanghel e completată aspargină – un aminoacid specific acestei plante – polifenoli și flavonoide, care sunt compuși bioactivi cu efect antiinflamator și antioxidant.

Ce alte beneficii aduce consumul de sparanghel

Datorită aportului de vitamina K, sparanghelul favorizează procesul de coagulare a sângelui, contribuind astfel la prevenirea hemoragiilor. De asemenea, vitamina K din sparanghel activează anumite proteine care fixează calciul în oase și totodată previne depunerea calciului în pereții vaselor de sânge.

Conținutul ridicat de apă și aspargina din compoziția sparanghelului îi conferă acestuia proprietăți diuretice, ajutând astfel la eliminarea toxinelor din organism și totodată la prevenirea retenției de lichide, care poate duce la apariția hipertensiunii arteriale.

Vitamina C, vitamina E și celelalte substanțe antioxidante din sparanghel reduc stresul oxidativ, neutilizând radicalii liberi din organism, care modifică structura și funcționalitatea celulelor, ceea ce favorizează apariția unor boli cronice. În același timp vitamina C și vitamina A susțin sistemul imunitar, contribuind la producerea celulelor imunitare și menținând sănătatea mucoaselor ce protejează principale porți de intrare în organism.

Fibrele conținute de sparanghel joacă un rol important în îmbunătățirea digestiei întrucât hrănesc bacteriile probiotice din intestine și totodată ușurează tranzitul intestinal, prevenind constipația și balonarea. Totodată, fibrele solubile formează o peliculă gelatinoasă în tractul digestiv, ce reține o parte din grăsimile care cresc nivelul de colesterol și încetinește absorbția carbohidraților simpli ce duc la creșteri bruște ale glicemiei.

Precauții legate de sparanghel

Pacienții cu probleme renale trebuie să evite consumul excesiv de sparanghel din cauza efectului diuretic ce poate suprasolicita rinichii. De asemenea, sparanghelul conține purine, adică niște proteine din care se formează acid uric în organism. Acesta e  o substanță reziduală pe care organismul o elimină pe cale naturală, însă  dacă se acumulează în exces formează cristale ce se depun în articulații, ducând la apariția gutei. De aceea, pacienții cu o astfel de afecțiune, precum și cei cu un nivel crescut al acidului uric trebuie să evite consumul de sparanghel.

Alte legume cu un conținut scăzut de calorii care pot fi incluse într-o dietă echilibrată sunt:

• Ceapă (42 calorii/100 grame)
• Usturoi (149 calorii/100 grame)
• Praz (61 calorii/100 grame)
• Țelină apio (21 calorii/100 grame)
• Fasole verde (31 calorii/100 grame)