logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Tensiunea arterială considerată normală, mai mică la femei decât la bărbați

          februarie 23, 2021

          Dieta în copilărie, hotărâtoare pentru sănătatea viitoare

          februarie 17, 2021

          O inimă sănătoasă iubeşte mai mult de Ziua Inimii la Catena!

          februarie 12, 2021

          Tensiunea arterială mai ridicată noaptea decât ziua poate crește riscul de Alzheimer

          februarie 11, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Postul intermitent: sfaturi practice

          februarie 24, 2021

          20 de sfaturi de slăbit care te pot ajuta cu adevărat

          februarie 23, 2021
          Dieta suedeză, de la A la Z

          Dieta suedeză, de la A la Z

          februarie 19, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Rădăcinoasele – scurtă prezentare

          februarie 22, 2021

          Remedii din natură pentru tuse

          februarie 18, 2021
          Ceai de măceșe: beneficii surprinzătoare pentru siluetă

          Ceai de măceșe: beneficii surprinzătoare pentru sănătate și siluetă

          februarie 18, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Scapă de senzația de foame cu aceste 3 rețete pentru dieta Rina – Ziua 2 (Legume)

          februarie 22, 2021

          Merită să încerci aceste rețete pentru dieta Rina

          februarie 19, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Vitaminele din grupul B – din alimente sau din suplimente alimentare?

          februarie 22, 2021

          (P) Nivelurile de colesterol

          februarie 22, 2021

          Alimente care te ajută să ai un somn de calitate

          februarie 19, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!

          februarie 24, 2021

          Mișcare pe muzică – 8 dintre cele mai tari video-uri cu dans de pe YouTube

          februarie 22, 2021

          10 dintre cele mai frumoase și luxoase centre de fitness din lume

          februarie 11, 2021
  • Psihologie
        • Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021

          La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
sanatate

Dieta fără gluten

07.09.2020

Stan Stefan

279

Timp estimat de citire:

3 minute, 35 secunde

Pentru majoritatea oamenilor nu este necesară evitarea glutenului. Unele persoane au însă afecțiuni în care glutenul nu trebuie consumat. Acestea includ boala celiacă, sensibilitatea non celiacă la gluten sau alergia la grâu.

Dintre toate, boala celiacă este cea mai severă formă de intoleranță la gluten. Afectează în jur de 1% din populație. Este o afecțiune autoimună, în care sistemul imunitar percepe glutenul ca pe un pericol. Îl atacă pe acesta și, în același timp, atacă și mucoasa intestinală, cauzând probleme digestive, anemie și crescând riscul pentru alte boli. Persoanele cu boală celiacă pot resimți simptome severe chiar și în urma consumului unei cantități reduse de gluten. Și celelalte afecțiuni ce au legătură cu glutenul  pot afecta sistemul digestiv și nu numai, cauzând crampe, balonare, diaree,  constipație, depresie, oboseală etc. Sunt afecțiuni care pot avea un impact negativ major asupra calității vieții.

Ce este glutenul?

Glutenul este o familie de proteine, regăsite în cereale – grâu, secară, orz. Cele două proteine principale din gluten sunt glutenina și gliadina. Gliadina este responsabilă de majoritatea efectelor adverse ale glutenului. Când făina este amestecată cu apa, proteinele din gluten formează o rețea lipicioasă. Această proprietate este responsabilă de elasticitatea aluaturilor și dă pâinii proprietatea de a crește în timpul coacerii.

Alimente bogate în gluten

Cele mai comune surse de gluten din dietă sunt:

  • Pâinea
  • Pastele
  • Cerealele pentru mic dejun
  • Prăjiturile, dulciurile și produsele de patiserie
  • Supele instant și sosurile

Foarte multe produse procesate conțin gluten. Persoanele care vor sau sunt nevoite să evite glutenul trebuie obligatoriu să citească etichetele. Dintre băuturi, atenție la cele alcoolice fabricate din cereale – ele pot conține gluten, mai ales berea. Unele produse non-alimentare pot conține, de asemenea, gluten: rujurile, balsamurile de buze, gloss-urile.

Cum mănânci fără gluten

Multe persoane pot găsi o dietă fără gluten destul de dificil de urmat. Glutenul, în special din făina de grâu, este un ingredient care poate fi regăsit în surprinzător de multe preparate. Însă, cei care vor să țină o dietă fără gluten au multe opțiuni și pot consuma în primul rând alimente integrale sănătoase – cele mai multe nu conțin gluten. Dacă urmezi o dietă fără gluten, urmărește secțiunea noastră de rețete pentru celiaci și bucură-te de inspirație culinară, în fiecare zi. 

Cereale și pseudocereale fără gluten

Câteva tipuri de cereale și pseudocereale (plante care dau semințe similare cerealelor, dar care nu fac parte, din punct de vedere botanic, din această familie) nu conțin deloc gluten:

  • Orezul
  • Porumbul
  • Ovăzul
  • Quinoa
  • Inul
  • Meiul
  • Sorgul
  • Tapioca
  • Hrișca
  • Amarantul

Chiar dacă acestea sunt în mod natural fără gluten, pot fi contaminate cu gluten. De aceea, citiți etichetele și cumpărați numai produse Gluten-Free.

Alimente fără gluten

  • Carnea
  • Peștele și fructele de mare
  • Ouăle
  • Produsele lactate
  • Fructele
  • Legumele
  • Leguminoasele
  • Nucile
  • Tuberculii
  • Grăsimile, cum sunt uleiurile și untul

Dietă fără gluten chiar dacă nu ai vreo afecțiune?  

În prezent, multe persoane, fără vreo afecțiune, sunt interesate de dieta fără gluten. Există o percepție generală că o dietă fără gluten este mai sănătoasă și poate reduce anumite simptome gastrointestinale. Un studiu australian din 2011 a analizat efectele unei diete fără gluten asupra a 34 de persoane cu sindromul colonului iritabil. Au fost raportate ameliorări, însă mecanismul este neclar. Dacă îți dorești să urmezi o dietă fără gluten o poți face. Glutenul nu este esențial pentru calitatea unei diete, dar trebuie să înveți să faci substituții inteligente, mai ales în ceea ce privește cerealele integrale. Evitând glutenul, este posibil să beneficiezi de un aport mai scăzut de fibre, pe care e bine să le obții din alte surse. Există totuși multe popoare care au în mod natural diete fără gluten. De exemplu, în Asia, alimentul de bază este orezul, nu grâul, iar dietele asiaticilor pot fi foarte sănătoase.

Consultant: Dr. Corina Zugravu, medic primar igiena alimentației și nutriție

Etichete:

alergie la grau, dieta fara gluten, gluten, intoleranta la gluten

Articole recomandate din categoria Sanatate

(P) Nivelurile de colesterol
Suntem bombardați din toate părțile cu informații despre..

22.02.2021

tonica
sanatate
Alimente care te ajută să ai un somn de calitate

19.02.2021

Natalia Talmacec
sanatate
Dieta pentru gută, alimente permise, alimente interzise

13.02.2021

Stan Stefan
sanatate
(P) Plante care protejează ficatul

12.02.2021

tonica
sanatate
Cum poate dieta să te ajute să-ți scazi nivelul trigliceridelor?

12.02.2021

Stan Stefan
sanatate
(P) Dureri articulare? Te ajută OMEGA-3 Glucozamină de la Lysi!

11.02.2021

tonica
sanatate
Ce trebuie să știi despre dieta GAPS

09.02.2021

Natalia Talmacec
sanatate



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1017207
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 333119
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 338678
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 285315
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 143225



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Editorial Psihologie Evenimente

Recomandări din alte categorii

Singurătatea și foamea, o relație oficializată
Vitaminele din grupul B – din alimente sau din suplimente alimentare?
Tensiunea arterială considerată normală, mai mică la femei decât la bărbați
Retete de sanatate de la Naturalis
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Postul intermitent: sfaturi practice
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne