Top 3 rețete dietetice pentru masa de Crăciun

Timp estimat de citire:

5 minute, 12 secunde

Să fim serioși, de Crăciun nu e cazul să te abții de la a savura mâncăruri alese pe motiv că ești la dietă. Poți, însă, să faci alegeri înțelepte care te vor scuti apoi de săptămâni întregi de muncă intensă la sală pentru a remedia greșelile comise în această perioadă. Cum anume? Înlocuind unele preparate cu versiunea lor mai ușoară. Uite trei rețete dietetice, perfecte pentru masa de Crăciun.

Rețetă de ruladă de vițel umplută cu ciuperci

Deși poate sună complicat, este o rețetă de Crăciun simplă și foarte savuroasă. Poate înlocui cu succes friptura tradițională de porc.

Ingrediente necesare

• 500-600 g de mușchi de vițel;
• 500 g de ciuperci proaspete
• 100 g prosciutto crudo
• 1 ou;
• 1 ceapă de mărime medie sau o legătură de ceapă verde;
• 2 căței de usturoi;
• sare;
• piper;
• cimbru;
• busuioc;
• ulei de măsline.

Mod de preparare

• Curăță ceapa, taie-o cubulețe și pune-o într-o tigaie la călit împreună cu o lingură de ulei. Atunci când devine translucidă, adaugă ciupercile tăiate mărunt. Presară puțină sare, pune capacul și lasă totul la foc mic să se înăbușe, până când zeama de la ciuperci scade complet;
• Când sunt gata ciupercile, scoate capacul și lasă-le la răcit. După ce compoziția se răcește, adaugă oul, usturoiul zdrobit, verdeața tocată mărunt și amestecă bine compoziția. Potrivește cu sare și piper;
• Taie mușchiul în așa fel încăt să obții o singură felie subțire, de grosimea celei de șnițel. Dacă e nevoie, poți să o bați ușor pentru a o frăgezi;
• Presară sare și piper pe felia de carne și întinde umplutura pe toată suprafața ei, apoi ruleaz-o. La final, îmbracă rulada în feliile de prosciutto. Poți folosi scobitori pentru a fixa rulada;
• Pune rulada într-un vas de ceramică, cu puțină apă. Acoperă cu un capac și dă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C, timp de 1 oră. Verifică după aproximativ 45 de minute, înțeapă ușor cu o furculiță și vezi dacă rulada este coaptă. În cazul în care furculița întră ușor, mai lasă ruladă 15 minute la cuptor, ca să se rumenească.

Rulada se servește călduță, tăiată felii suficient de groase, astfel încât să nu rămână fără umplutură.

Gastrocalmin este un supliment alimentar cu îndulcitor, fără zahăr, sub formă de comprimate masticabile cu gust de mentă, pe bază de săruri de calciu și de magneziu, extracte de mușețel și lemn-dulce, care ajută la menținerea confortului digestiv la persoanele cu sensibilitate digestivă.

Rețetă de sarmale cu orez sălbatic

La fel de delicioase, dar cu mai puține calorii, aceste sărmăluțe îți vor permite să-ți compui un meniu tradițional de Crăciun, fără a-ți compromite eforturile depuse până acum pentru a te menține în formă.

Ingrediente necesare

• 1 piept de pui fără piele;
• 4 linguri de orez sălbatic;
• 2 ardei capia;
• 1 țelină mică
• 1 jumătate de cartof roșu;
• 2 albușuri;
• sare;
• piper și alte mirodenii (amestec special creat pentru sarmale);
• foi de varză murată.

Mod de preparare

• Pune într-un robot de bucătărie carnea tăiată cubulețe, ardeii, cartoful dulce curățat, țelina și mirodeniile. Mixează bine ingredientele, apoi adaugă în compoziție albușurile și orezul înmuiat bine în prealabil. Amestecă bine totul și potrivește de sare și piper;
• Pregătește foile de varză murată, pe care e bine să le pui la desarat cu câteva ore înainte; Împăturește sarmale de mărime medie și așază-le într-o oală de ceramică, presărând printre ele foi de dafin, boabe de piper, boia dulce și o lingură de ulei de măsline;
• Acoperă sarmalele cu suc de roșii îndoit cu apă și dă-le la cuptor să fiarbă la foc domol timp de mai multe ore;
• Sarmalele se pun pe farfurie acompaniate de mămăliguță și o lingură de iaurt grecesc în loc de smântână.

Rețetă de cozonac raw vegan pentru masa de Crăciun

Deși la aspect nu prea seamănă cu cozonacul tradițional, de Crăciun, gustul acestui desert nu se lasă cu nimic mai prejos. Unde mai pui faptul că nu trebuie să stea la dospit și nici nu trebuie să-ți faci griji dacă va crește ori ba la cuptor.

Ingrediente necesare

Pentru cocă

• 200 g de fulgi de ovăz;
• 100 g de fulgi de migdale măcinați;
• 200 g de curmale, hidratate în prealabil și mixate;
• 3 linguri de ulei de cocos.

Pentru umplutură

• 200 g de nuci hidratate;
• 100 g curmale;
• 70 g miere;
• 50 g pudră de cacao;
• 2 linguri ulei de cocos;
• stafide;
• merișoare.

Mod de preparare

• Folosind mixerul, amestecă fulgii de ovăz, fulgii de migdale cu pasta de curmale și uleiul de cocos. Ca să înmoi suficient de bine compoziția, poți adăuga puțin din apa în care s-au înmuiat curmalele.
• Pune compoziția rezultată pe o folie alimentară și întinde-o uniform cu ajutorul făcălețului.
• Adaugă toate ingredientele pentru umplutură, exceptând stafidele și merișoarele, într-un blender și mixează-le până când se transformă într-o pastă omogenă.
• întinde crema obținută peste blatul întins pe folia alimentară, presară stafidele și merișoarele, apoi rulează cu grijă dinspre exterior spre interior și dă preparatul la frigider pentru cel puțin două ore.

Spor la gătit și poftă bună!

Bucură-te de mesele tradiționale de Crăciun cu rețete dietetice, care să te ajute să nu renunți la dietă pe perioada sărbătorilor de iarnă!