logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • (P) Presiune la nivelul sinusurilor? Respiră uşor cu SinuStop!

          septembrie 28, 2023

          (P) Fii învingător în lupta cu virusurile cu ViroProtect Rapid + Quercetină!

          septembrie 22, 2023

          Grăsimea abdominală în exces, asociată cu micșorarea creierului la vârsta mijlocie

          septembrie 13, 2023

          Numărul de cancere la cei sub 50 de ani, mai mare cu aproape 80% față de acum 30 de ani

          septembrie 11, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbitul la vârste înaintate – sfaturi pentru a obține rezultate vizibile și durabile

          septembrie 29, 2023

          Metode de slăbit eficiente pentru persoanele cu metabolism lent

          septembrie 28, 2023

          Dieta anti-stres – cum să reduci cortizolul și să scapi de kilogramele nedorite

          septembrie 27, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Alimente bogate in vitamina B12

          Ai probleme cu memoria? Îmbogățește-ți dieta cu vitamina B12!

          septembrie 29, 2023

          Surse alimentare bogate în zinc și importanța unei diete echilibrate

          septembrie 28, 2023

          Beneficiile consumului de quinoa: motive să o incluzi în alimentație

          septembrie 25, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Găluște cu prune low carb și low fat. Rețetă pentru cei ce sunt la dietă

          septembrie 28, 2023

          3 rețete de smoothie pentru un boost de imunitate

          septembrie 22, 2023
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Remodelare corporala - liposuctie

          Operația de liposucție și riscurile pe care le implică

          septembrie 21, 2023
          Carenta de zinc

          Carența de zinc: semne și măsuri de luat

          septembrie 15, 2023
          Chirurgie estetica

          Chirurgia estetică și remodelarea corporală

          septembrie 15, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Ora cea mai potrivită pentru a face mișcare

          septembrie 18, 2023
          Fructe si legume

          Fructe, legume și sport pentru un stil de viață mediteranean

          septembrie 12, 2023

          Culturist la 90 de ani. Cel mai vârstnic bodybuilder activ are o poveste incredibilă

          august 14, 2023
  • Psihologie
        • Slabitul si sanatatea

          Soluțiile „minune” de slăbit și sănătatea

          septembrie 13, 2023
          Bulimie

          Bulimia – boală sau efect?

          septembrie 12, 2023

          Body Positivity – Pro și Contra

          mai 24, 2023

          Cum să folosești “mâncatul conștient” pentru a pierde în greutate

          mai 3, 2023
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Demi Moore, apariție de zile mari la Săptămâna Modei de la Milano. A reușit să facă pe toată lumea să uite de apariția sa șocantă din 2021

          septembrie 29, 2023

          Iată cum reușește Novak Djokovic să facă performanță. Ce mănâncă zilnic marele tensimen

          septembrie 29, 2023

          Nu o să îți vină să crezi care este gustarea preferată a Reginei Camilla. Mulți nici nu s-ar încumeta să încerce

          septembrie 27, 2023
  • Terapii alternative
        • Ceaiuri de slabit

          Ceaiuri medicinale pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Ceai de slabit

          Ceaiurile pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Dieta minune cu ceai de chimen

          Dieta minune cu ceai de chimen negru

          septembrie 20, 2023
          Tinctura de slabit

          Tinctura de soc, primul pas către o siluetă de invidiat

          august 31, 2023
nutritie-sanatoasa

Prajirea alimentelor – mai mult gust, mai putine nutrimente

Auzim la tot pasul ca prajirea alimentelor este cel mai nociv mod de a gati, indiferent de tipul mancarii. In “Slab sau Gras” vom vorbi despre prajire ca despre o alta metoda de gatit si mai putin despre efectele ei nocive.

14.12.2010

Olivia Dutu

5157

Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

2 minute, 30 secunde

 

Prajire inseamna gatirea alimentelor in ulei sau orice fel de grasime, fie ca este vorba de ulei de masline, de floarea-soarelui, de cocos, porumb sau untura. Este o tehnica de gatit aparuta prima oara in Egiptul Antic, acum aproximativ 4500 de ani.

Ce face grasimea mai bun?
Semipreparatele sunt din ce in ce mai consumate si cautate pentru ca timpul pe care-l avem la dispozitie este din ce in ce mai scurt. Grasimea atinge temperaturi mult mai mari decat apa si astfel mancarea este gata mult mai repede fata de alte metode de gatit, cum ar fi fierberea.

Metode de prajire
Daca, in cazul fierberii, alimentele trebuie acoperite aproape de fiecare data in totalitate de apa, lucrurile stau altfel atunci cand vine vorba de gatitul cu ajutorul grasimilor. “Sauté” implica folosirea a foarte putina grasime, iar cuvantul vine din frantuzescul “sauter”, care inseamna “a sari”. Astfel, mancarea este aruncata in aer in timpul prepararii. Timpul pentru a face un sauté este scurt si scopul este ca mancarea sa-si pastreze culoarea, alimentele sa ramana moi si cu aceeasi aroma. Cel mai des se folosesc uleiul de masline si untul pentru aceasta metoda.

Prajirea in wok
Vorbeam despre preparatele congelate. De obicei, pentru acestea se foloseste mult ulei, suficient cat sa acopere produsul in totalitate. O alta metoda de prajire este cea folosita cel mai adesea de catre chinezi. Se foloseste putina grasime intr-un wok (tigaie ce seamana cu o jumatate de sfera) si alimentele maruntite se prajesc pentru putin timp la foc iute. 

Ce este rau?
Prajita, mancarii i se adauga grasimi “rele” si calorii care nu au nicio valoare nutritiva. Mancarea prajita prinde o crusta alba dupa racire. Ca o comparatie, acea crusta se poate depune pe artere daca alimentele sunt consumate exclusiv prajite. Se pot consuma prajeli ocazional, iar uleiul recomandat este cel extravirgin de masline.

Vreau sa refolosesc uleiul!
Refolosirea uleiului racit in care au fost deja prajite alimente nu este recomandata. Uleiul se dezintegreaza de la caldura si iau nastere compusi toxici. Lasati uleiul sa se raceasca si apoi puneti-l intr-un recipient si aruncati-l. Niciodata in chiuveta! Grasimile fac mult rau mediului inconjurator. Daca nu il puteti recicla, aruncati-l intr-un recipient inchis ermetic.

Muraturi prajite!
Americanii sunt fanii mancarurilor scufundate in ulei. Englezii au un mic dejun de la care nu lipsesc niciodata prajelile: oua, carnati si altele. Chinezii folosesc putin ulei, insa sunt si ei mari consumatori de alimente prajite. Dintre ciudateniile prajite putem enumera deja celebra inghetata prajita, dar si muraturile prajite pe care le consuma americanii. In general, in restaurantele din SUA poti comanda orice aliment gatit in mod normal sau… deep fried, adica prajit, scufundat in ulei.

Olivia Dutu
Etichete

Etichete:

Articole recomandate din categoria Igiena alimentatiei

Ce alimente să nu consumăm vara
Știi că vara este sezonul perfect pentru a trece de la pantofi la șlapi, dar știi că este în a..

19.07.2023

Marius Vasilescu
nutritie sanatoasa
Atenție la alimentație și hidratare în concediu

17.07.2023

Dr. Lacramioara Brinduse
nutritie sanatoasa
Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

20.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Reguli de igienă alimentară de la care să nu te abați

19.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Consumul de peste vara: avantaje si riscuri

20.07.2017

Dr. Ruxandra Plesea
nutritie sanatoasa
Obiceiuri nocive de gatit la care sa renunti chiar azi

29.11.2016

Dana Saporan
nutritie sanatoasa
Ce mancam in vacanta de vara la mare?

27.06.2016

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1033918
  2. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182 348148
  3. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181 350566
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 296322
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 166107

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sport Evenimente Noutati Reviste Psihologie

Recomandări din alte categorii

Slăbitul la vârste înaintate - sfaturi pentru a obține rezultate vizibile și durabile
Demi Moore, apariție de zile mari la Săptămâna Modei de la Milano. A reușit să facă pe toată lumea să uite de apariția sa șocantă din 2021
Ora cea mai potrivită pentru a face mișcare
Mersul pe jos vă ajută să slăbiți
Găluște cu prune low carb și low fat. Rețetă pentru cei ce sunt la dietă
(P) Presiune la nivelul sinusurilor? Respiră uşor cu SinuStop!
tonica group
facebook
instagram
youtube
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne