Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

Timp estimat de citire:

3 minute, 54 secunde

Păstrarea alimentelor la locul potrivit poate avea un impact uriaș asupra menținerii calităților organoleptice ale mâncării pentru o perioadă mai îndelungată. Un expert britanic în locuințe a dezvăluit cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac chiar și fără să știe atunci când își organizează mâncarea în frigider.

Chris Beasley, reprezentant al unei companii de asigurări de locuințe din Marea Britanie, a subliniat că, dacă avem grijă cum așezăm mâncarea în frigider, unele produse și-ar putea păstra prospețimea pentru un timp mai îndelungat.

Cum se păstrează corect ouăle în frigider

Cele mai multe frigidere au un spațiu specific pentru ouă, amplasat chiar pe ușă. Însă nu este cel mai bun loc pentru a le păstra, atrag atenția experții. Ușa reprezintă partea cea mai caldă a frigiderului și este, de asemenea, cea mai susceptibilă la fluctuațiile de temperatură. „De aceea s-ar putea să descoperim că cel mai bine se păstrează pe raftul de sus sau din mijloc al frigiderului”, afirmă Beasley.

La rândul lor, specialiștii din industria alimentară susțin că ouăle trebuie păstrate la o temperatură constantă, întotdeauna sub 20 de grade. Așadar, chiar dacă mulți obișnuiesc să le lase în coșuri, pe blaturile din bucătărie, este recomandat să nu fie ținute în afara frigiderului.

Specialiștii din industria alimentară recomandă, de asemenea, ca ouăle să fie păstrate în cutii pentru a evita să absoarbă orice miros. Totul pentru că mai bine de 17.000 de mici pori acoperă cojile acestora. Iar faptul că sunt poroase permite atât oxigenului, cât și unor bacterii din mediu să rămână pe coajă. Așadar, ținute la frig, se va elimina și acest pericol.

Temperatura medie a unui frigider ar trebui setată în jurul valorii de aproximativ 4 grade Celsius – temperatura ideală care inhibă bacteriile precum Salmonella sau E.coli, ce colonizează alimentele.

„Un ou proaspăt, depozitat la temperatura camerei, va începe să scadă din punct de vedere calitativ după câteva zile și va trebui utilizat în decurs de una până la trei săptămâni. Ouăle de la frigider își vor menține calitatea și prospețimea cel puțin de două ori mai mult.”, notează site-ul Healthline.com.

Cum se păstrează corect laptele în frigider

Expertul în locuințe Chris Beasley a explicat, de asemenea, că laptele nu trebuie păstrat în compartimentul ușii. „Dacă găsești că laptele tău nu se păstrează foarte mult, încearcă să-l pui în zona de depozitare principală.”, este sfatul dat de acesta.

„Temperatura recipientelor de depozitare de pe ușă fluctuează mai mult decât temperatura constantă din interiorul cabinei frigiderului și acele articole perisabile sunt expuse la aer cald de fiecare dată când ușa este deschisă.”, explică Lynn Williams, specialist în siguranță alimentară din cadrul Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite ale Americii – USDA.

Putem păstra laptele la congelator!

Și dacă v-ați trezit cu prea mult lapte în frigider, există opțiunea de a-l congela. Pentru a îngheța laptele cu succes, există câteva lucruri pe care trebuie să le știm.

Ca orice lichid, după ce îngheață, laptele își va mări volumul. Dacă optăm pentru a-l păstra la congelator în recipientul original, va trebui să vărsăm puțin din conținutul inițial. Se va resigila recipientul, iar după ce ne asigurăm că este etanș, se va pune la congelator. O singură grijă trebuie să mai avem: laptele congelat se va depozita departe de orice alte articole care ar putea transfera mirosuri sau arome nedorite.

Când se dorește să fie consumat, laptele ar trebui dezghețat peste noapte la frigider. Dezghețarea oricărui aliment la temperatura camerei reprezintă un bun teren de reproducere a bacteriilor, așadar este de evitat.

Este bine de știut că laptele dezghețat poate avea tendința de a forma cocoloașe, din cauza faptului că grăsimile s-ar separa de lichid. Însă este suficient să fie agitat un pic sau chiar dat prin blender pentru a-l ajuta să-și recapete textura anterioară.

Laptele congelat anterior se poate folosi cu succes la gătit.