logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”

          decembrie 21, 2022

          Festivalul Brazilor de Crăciun, susținut şi în acest an de Catena, a stabilit un nou record de generozitate: 820.000 de euro

          decembrie 15, 2022

          Grupul Fildas – Catena, premiul „Lider în domeniul pharma de peste 30 de ani”, la Gala Premiilor Capital

          decembrie 12, 2022

          Încă un premiu pentru Fildas-Catena Grup: „Premiul pentru trei decenii de artă în business”

          noiembrie 1, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Și noi cum (mai) slăbim?! Diete de slăbit eficiente și sănătoase

          februarie 2, 2023

          Menține-ți silueta, fără diete drastice

          ianuarie 18, 2023

          Categorii de alimente care îngrașă

          noiembrie 16, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Top 5 surse de grăsimi “bune”

          februarie 2, 2023

          Top alimente care luptă cu inflamația

          ianuarie 30, 2023

          Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

          ianuarie 12, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Sfaturi pentru o digestie ușoară și sănătoasă

          februarie 2, 2023

          Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele

          ianuarie 16, 2023

          Alimentația pentru creier sănătos

          ianuarie 12, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!

          septembrie 22, 2022

          Fitness la vârsta a treia

          septembrie 5, 2022

          Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Condimentează-ți viața: povestea piperului

Ce gust ar avea sarmalele fără piper și frunze de dafin, chifteluțele fără usturoi, sosurile fără oregano, cârnații fără boia de ardei sau murăturile fără semințe de muștar? Ar fi fără gust, fade! Ne condimentăm mâncarea pentru că „nu mâncăm doar ca să trăim”, ci pentru că ne dorim varietate, mereu alte feluri gastronomice delicioase și hrănitoare, ne dorim „frumosul” în farfurie.

23.09.2022

Stefan Stan

3432

Timp estimat de citire:

4 minute, 10 secunde

Oamenii au început să folosească condimentele odata ce au învățat să gătească; primele mărturii despre utilizarea lor datează de acum 9000 de ani. Indigenii din Mexic foloseau chili pentru a-și condimenta mâncarea încă din anul 7000 î.Hr. În Antichitate, condimentele nu erau folosite exclusiv pentru îmbunătățirea gustului – se credea că adăugarea unui condiment în mâncare proteja de boli.

Medicina „ierburilor” era foarte populară atât în Grecia, cât și în Roma Antică, faimosul Hipocrate descriind în cartea sa peste 200 de ierburi medicinale. De unde proveneau condimentele? Erau aduse cu caravanele din India și China pe Drumul Mătăsii, ruta comercială care a legat Europa de Asia sute de ani.

Mai târziu, în Evul Mediu, condimentele au devenit printre cele mai exclusiviste mărfuri în Europa – piperul negru valora cât greutatea lui în aur, o jumătate de kilogram de șofran costa cât un cal, iar pe o jumătate de kilogram de ghimbir puteai cumpăra o oaie. Odată cu stăpânirea Lumii Noi (sec. XVI), condimentele au devenit obiectul de dispută al puterilor coloniale – Spania, Portugalia, Franța, Olanda, monopol care s-a încheiat abia după cel de-Al Doilea Razboi Mondial, când, din 1945, condimentele au început să fie frumos ambalate și să se regăsească în cămările gospodinelor din lumea întreagă.

Gastrocalmin de la Naturalis este un supliment alimentar cu îndulcitor, fără zahăr. Forma este de comprimate masticabile cu gust de mentă. Gastrocalmin este un remediu pentru hiperaciditatea gastrică pe bază de carbonat de calciu, carbonat de magneziu, extract din rădăcină de lemn-dulce și extract din flori de mușețel.

Foaie verde de piper

Să începem așadar cu cel mai cunoscut dintre ierburile aromate – piperul, care, alături de sare, este cel mai popular condiment. Planta de piper este agățătoare, cu frunzele veșnic verzi și ajunge la maturitate abia la 8 ani. Piperul este originar din India, țara fiind și principala producătoare. În mod tradițional, boabele de piper sunt folosite pentru asezonarea mâncărurilor grele, dar fac parte și din amestecuri de condimente, precum curry.

Pentru o bucătărie picantă

Sunt nu mai puțin de cinci tipuri de piper.

  • Piperul verde se recoltează înainte de coacere și se murează în sare. Este foarte aromat și sunt multe modalități de a-l folosi. Asezonează cu piper verde legumele murate, vanatul, mielul, friptura de porc sau pastele. Căpșunile cu piper verde pot fi o experiență culinară deosebită.
  • Piperul negru este iute. Folosește-l pentru grătar, supe, tocănițe etc.
  • Piperul alb este fin și puțin iute. Adaugă-l la salate, la sosurile ușoare și la peștele la cuptor.
  • Piperul roșu este cultivat în Brazilia și boabele sale nu sunt iuți, ci puțin picante și dulci. Piperul lung este la fel de iute cum este cel negru, dar și puțin dulce-acrișor. Se folosește proaspăt măcinat.

Proprietăți terapeutice

  • Uleiurile volatile din compoziția chimică au un rol important în stimularea digestiei și a sistemului imunitar, stoparea stărilor de greață și vomă, detoxifierea ficatului. De asemenea, piperul acționează asupra aparatului cardiovascular și grăbește arderile de grăsimi.
  • Condimentul are un efect antiinfecțios foarte puternic asupra căilor respiratorii și este un bun anestezic al terminațiilor nervoase de la nivelul gâtului. Din două vârfuri de cuțit de piper adăugate în patru lingurițe de miere și puțina zeamă de lămâie obții un tratament foarte bun pentru tusea uscată și cea iritativă.
  • Piperul este un bun remediu și pentru gripa în fază incipientă. Prepară o infuzie din două vârfuri de cuțit de piper negru, două vârfuri de cuțit de scorțișoară și un vârf de cuțit de cuișoare. Lasă la infuzat aproximativ zece minute, apoi filtrează și bea ceaiul fierbinte.
  • Condimentul are și câteva contraindicații. “El crește tensiunea, agravează gastrita hiperacidă și este contraindicat în boli precum hipertensiune arterială, dureri laringo-faringiene și afectiuni oftalmologice. Datorită proprietăților excitante pe care le are, piperul trebuie consumat cu prudență în cazul în care persoana în cauză prezintă stări de agitație sau tulburări ale sistemului nervos”, spune dr. Ioan Dedu, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice.
Consultant: Dr. Ion Dedu,
medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice

Etichete:

condimente, gastrita, piper

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Fructele autohtone de toamnă – mic ghid
Cu toate că în ziua de azi putem găsi aproape orice fel de fruct în hipermarketuri, consumul pro..

19.08.2021

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Ce să mănânci și ce să eviți ca să arăți mai tânăr

05.08.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Pepenele roșu - secrete nutriționale

23.07.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Alimente bune de mâncat pe stomacul gol

07.06.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ghimbirul, rădăcina-minune

27.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Peștele, obligație nutrițională

26.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Fructele de padure si antioxidantii pe care ii contin

16.04.2021

Iulia Hadarean
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1030484
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 344526
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 347652
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 293907
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 158978

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Evenimente Retete Noutati Editorial

Recomandări din alte categorii

Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Omleta vegană sau omleta de post: cum se face
Retete de sanatate de la Naturalis
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne