logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare

          ianuarie 15, 2021

          O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

          ianuarie 8, 2021

          Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

          ianuarie 5, 2021

          Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

          decembrie 23, 2020
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix

          ianuarie 14, 2021
          Dieta Atkins, mananci bine, slabesti rapid

          Dieta Atkins: mănânci bine, slăbești rapid

          ianuarie 13, 2021

          Top cele mai bune diete în 2021

          ianuarie 11, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • alimente pe care sa le eviti in sarcina

          Alimente pe care să le eviți în sarcină

          ianuarie 11, 2021
          Consuma Graviola si bucura-te de beneficii antioxidante din plin

          Consumă Graviola și bucură-te de beneficii antioxidante din plin

          ianuarie 8, 2021

          Surse de vitamina C în sezonul rece

          decembrie 28, 2020
  • Povești de succes
        • Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019

          De la 93 la 78 de kilograme, prin voință și un regim simplu

          septembrie 30, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Dieta Keto: 3 rețete pentru prânz și cină

          ianuarie 14, 2021

          5 idei de cină sănătoasă pentru copii

          ianuarie 13, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • (P) De ce este uleiul de pește aliatul sistemului imunitar și al funcționării optime a creierului?

          ianuarie 12, 2021

          Ghid complet de tehnici de remodelare corporală

          ianuarie 5, 2021

          Despre vergeturi: tipuri, tratamente, prevenție

          decembrie 7, 2020
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exercitii cardio pentru acasa

          5 exerciții cardio pentru acasă

          ianuarie 6, 2021

          Cele mai bune brățări fitness din 2020

          decembrie 6, 2020

          Top 5 exerciții de slăbit acasă

          noiembrie 13, 2020
  • Psihologie
        • Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020

          Cum să faci față atacurilor de panică. Ghid practic pentru înțelegerea și vindecarea celor mai epuizante forme de teamă

          octombrie 27, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020

          Halle Berry, în formă maximă la 54 de ani. Uite ce mănâncă și cum antrenează

          octombrie 2, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
nutritie-sanatoasa

Condimenteaza-ti viata

Ce gust ar avea sarmalele fara piper si frunze de dafin, chiftelutele fara usturoi, sosurile fara oregano, carnatii fara boia de ardei sau muraturile fara seminte de mustar? Ar fi fara gust, fade! Ne condimentam mancarea pentru ca „nu mancam doar ca sa traim”, ci pentru ca ne dorim varietate, mereu alte feluri gastronomice delicioase si hranitoare, ne dorim „frumosul” in farfurie.

29.08.2012

Stefan Stan

2644

Timp estimat de citire:

3 minute, 27 secunde

 

Oamenii au inceput sa foloseasca condimentele odata ce au invatat sa gateasca; primele marturii despre utilizarea lor dateaza de acum 9000 de ani. Indigenii din Mexic foloseau chili pentru a-si condimenta mancarea inca din anul 7000 i.Hr. In Antichitate, condimentele nu erau folosite exclusiv pentru imbunatatirea gustului – se credea ca adaugarea unui condiment in mancare proteja de boli. Medicina „ierburilor” era foarte populara atat in Grecia, cat si in Roma Antica, faimosul Hipocrate descriind in cartea sa peste 200 de ierburi medicinale. De unde proveneau condimentele? Erau aduse cu caravanele din India si China pe Drumul Matasii, ruta comerciala care a legat Europa de Asia sute de ani. Mai tarziu, in Evul Mediu, condimentele au devenit printre cele mai exclusiviste marfuri in Europa – piperul negru valora cat greutatea lui in aur, o jumatate de kilogram de sofran costa cat un cal, iar pe o jumatate de kilogram de ghimbir puteai cumpara o oaie. Odata cu stapanirea Lumii Noi (sec. XVI), condimentele au devenit obiectul de disputa al puterilor coloniale – Spania, Portugalia, Franta, Olanda, monopol care s-a incheiat abia dupa cel de-Al Doilea Razboi Mondial, cand din 1945, condimentele au inceput sa fie frumos ambalate si sa se regaseasca in camarile gospodinelor din lumea intreaga.       

Foaie verde de piper
Sa incepem asadar cu cel mai cunoscut dintre ierburile aromate – piperul, care, alaturi de sare, este cel mai popular condiment. Planta de piper este agatatoare, cu frunzele vesnic verzi si ajunge la maturitate abia la 8 ani. Piperul este originar din India, tara fiind si principala producatoare. In mod traditional, boabele de piper sunt folosite pentru asezonarea mancarurilor grele, dar fac parte si din amestecuri de condimente, precum curry. 

Pentru o bucatarie picanta
Sunt nu mai putin de cinci tipuri de piper. Piperul verde se recolteaza inainte de coacere si se mureaza in sare. Este foarte aromat si sunt multe modalitati de a-l folosi. Asezoneaza cu piper verde legumele murate, vanatul, mielul, friptura de porc sau pastele. Capsunile cu piper verde pot fi o experienta culinara deosebita. Piperul negru este iute. Foloseste-l pentru gratar, supe, tocanite etc. Piperul alb este fin si putin iute. Adauga-l la salate, la sosurile usoare si la pestele la cuptor. Piperul rosu este cultivat in Brazilia si boabele sale nu sunt iuti, ci putin picante si dulci. Piperul lung este la fel de iute ca cel negru, dar si putin dulce-acrisor. Se foloseste proaspat macinat. 

Proprietati terapeutice
Uleiurile volatile din compozitia chimica au un rol important in stimularea digestiei si a sistemului imunitar, stoparea starilor de greata si voma, detoxifierea ficatului. De asemenea, piperul actioneaza asupra aparatului cardiovascular si grabeste arderile de grasimi. Condimentul are un efect antiinfectios foarte puternic asupra cailor respiratorii si este un bun anestezic al terminatiilor nervoase de la nivelul gatului. Din doua varfuri de cutit de piper adaugate in patru lingurite de miere si putina zeama de lamaie obtii un tratament foarte bun pentru tusea uscata si cea iritativa. Piperul este un bun remediu si pentru gripa in faza incipienta. Prepara o infuzie din doua varfuri de cutit de piper negru, doua varfuri de cutit de scortisoara si un varf de cutit de cuisoare. Lasa la infuzat aproximativ zece minute, apoi filtreaza si bea ceaiul fierbinte. Condimentul are si cateva contraindicatii. “El creste tensiunea, agraveaza gastrita hiperacida si este contraindicat in boli precum hipertensiune arteriala, dureri laringo-faringiene si afectiuni oftalmologice. Datorita proprietatilor excitante pe care le are, piperul trebuie consumat cu prudenta in cazul in care persoana in cauza prezinta stari de agitatie sau tulburari ale sistemului nervos”, spune dr. Ioan Dedu, medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice.

 

Text: Ionela Chircu, Stefan Stan
Consultant: Dr. Ion Dedu,
medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice

Etichete:

gastrita

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Ridichea neagră și beneficiile ei
Ridichea neagră este o legumă rădăcinoasă din familia Brassicaceae. Această rădăcin..

17.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Top alimente antiinflamatoare. Adoptă dieta care te scapă de inflamație

13.11.2020

Liliana Costache
nutritie sanatoasa
Uleiul de argan, ingredientul-minune cu întrebuințări multiple

09.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Tot ce trebuie să știi despre consumul de lăptișor de matcă

05.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Acerola, vișina de Barbados sau cireașa portoricană

04.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Tonus sub nivelul mării: superalimente care sporesc energia

02.11.2020

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
6 alimente acide: pe care trebuie să le eviți și de ce

17.09.2020

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1015991
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 332044
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 337779
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 284378
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 141808



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Retete Evenimente Sport

Recomandări din alte categorii

Retete de sanatate de la Naturalis
Nu toți pacienții confirmați cu COVID-19 produc anticorpi protectori
5 exerciții cardio pentru acasă
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare
Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne