logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Gama Assista Oftapic, Naturalis Septocalmin Islandica şi gelurile ArtroSuport, câştigătoare în cadrul competiţiei „Votat Produsul Anului®” 2022

          mai 10, 2022

          Catena sprijină refugiații ucraineni

          martie 30, 2022

          Grupul Fildas Catena oferă sprijin refugiaților ucraineni

          martie 24, 2022

          Înotătorul Paul Georgescu, MAN OF THE YEAR la înot în ape deschise

          februarie 8, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Dieta cu orez

          mai 6, 2022

          Ceaiurile de slăbit – Ce te poate ajuta cu adevărat?

          mai 4, 2022

          Să slăbim cu plante de sezon!

          mai 2, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022

          De ce sunt cireșele atât de scumpe?

          mai 19, 2022

          O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

          mai 18, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

          decembrie 17, 2021

          Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

          octombrie 8, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Studiu: cum reduce ciocolata riscul de a muri tânăr

          mai 18, 2022

          Vrei să începi să urci pe munți?! Iată ce trebuie să știi

          aprilie 12, 2022

          Bucură-te de o primăvară plină de energie!

          aprilie 7, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022

          De la „munte” la „stâncă”, de la 205 de kg la 155 kg

          martie 30, 2022

          Cum arată în prezent Maddie Ziegler, micuța dansatoare din videoclipurile Siei

          septembrie 24, 2021
  • Terapii alternative
        • Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021

          Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Condimenteaza-ti viata

Ce gust ar avea sarmalele fara piper si frunze de dafin, chiftelutele fara usturoi, sosurile fara oregano, carnatii fara boia de ardei sau muraturile fara seminte de mustar? Ar fi fara gust, fade! Ne condimentam mancarea pentru ca „nu mancam doar ca sa traim”, ci pentru ca ne dorim varietate, mereu alte feluri gastronomice delicioase si hranitoare, ne dorim „frumosul” in farfurie.

29.08.2012

Stefan Stan

2888

Timp estimat de citire:

3 minute, 27 secunde

 

Oamenii au inceput sa foloseasca condimentele odata ce au invatat sa gateasca; primele marturii despre utilizarea lor dateaza de acum 9000 de ani. Indigenii din Mexic foloseau chili pentru a-si condimenta mancarea inca din anul 7000 i.Hr. In Antichitate, condimentele nu erau folosite exclusiv pentru imbunatatirea gustului – se credea ca adaugarea unui condiment in mancare proteja de boli. Medicina „ierburilor” era foarte populara atat in Grecia, cat si in Roma Antica, faimosul Hipocrate descriind in cartea sa peste 200 de ierburi medicinale. De unde proveneau condimentele? Erau aduse cu caravanele din India si China pe Drumul Matasii, ruta comerciala care a legat Europa de Asia sute de ani. Mai tarziu, in Evul Mediu, condimentele au devenit printre cele mai exclusiviste marfuri in Europa – piperul negru valora cat greutatea lui in aur, o jumatate de kilogram de sofran costa cat un cal, iar pe o jumatate de kilogram de ghimbir puteai cumpara o oaie. Odata cu stapanirea Lumii Noi (sec. XVI), condimentele au devenit obiectul de disputa al puterilor coloniale – Spania, Portugalia, Franta, Olanda, monopol care s-a incheiat abia dupa cel de-Al Doilea Razboi Mondial, cand din 1945, condimentele au inceput sa fie frumos ambalate si sa se regaseasca in camarile gospodinelor din lumea intreaga.       

Foaie verde de piper
Sa incepem asadar cu cel mai cunoscut dintre ierburile aromate – piperul, care, alaturi de sare, este cel mai popular condiment. Planta de piper este agatatoare, cu frunzele vesnic verzi si ajunge la maturitate abia la 8 ani. Piperul este originar din India, tara fiind si principala producatoare. In mod traditional, boabele de piper sunt folosite pentru asezonarea mancarurilor grele, dar fac parte si din amestecuri de condimente, precum curry. 

Pentru o bucatarie picanta
Sunt nu mai putin de cinci tipuri de piper. Piperul verde se recolteaza inainte de coacere si se mureaza in sare. Este foarte aromat si sunt multe modalitati de a-l folosi. Asezoneaza cu piper verde legumele murate, vanatul, mielul, friptura de porc sau pastele. Capsunile cu piper verde pot fi o experienta culinara deosebita. Piperul negru este iute. Foloseste-l pentru gratar, supe, tocanite etc. Piperul alb este fin si putin iute. Adauga-l la salate, la sosurile usoare si la pestele la cuptor. Piperul rosu este cultivat in Brazilia si boabele sale nu sunt iuti, ci putin picante si dulci. Piperul lung este la fel de iute ca cel negru, dar si putin dulce-acrisor. Se foloseste proaspat macinat. 

Proprietati terapeutice
Uleiurile volatile din compozitia chimica au un rol important in stimularea digestiei si a sistemului imunitar, stoparea starilor de greata si voma, detoxifierea ficatului. De asemenea, piperul actioneaza asupra aparatului cardiovascular si grabeste arderile de grasimi. Condimentul are un efect antiinfectios foarte puternic asupra cailor respiratorii si este un bun anestezic al terminatiilor nervoase de la nivelul gatului. Din doua varfuri de cutit de piper adaugate in patru lingurite de miere si putina zeama de lamaie obtii un tratament foarte bun pentru tusea uscata si cea iritativa. Piperul este un bun remediu si pentru gripa in faza incipienta. Prepara o infuzie din doua varfuri de cutit de piper negru, doua varfuri de cutit de scortisoara si un varf de cutit de cuisoare. Lasa la infuzat aproximativ zece minute, apoi filtreaza si bea ceaiul fierbinte. Condimentul are si cateva contraindicatii. “El creste tensiunea, agraveaza gastrita hiperacida si este contraindicat in boli precum hipertensiune arteriala, dureri laringo-faringiene si afectiuni oftalmologice. Datorita proprietatilor excitante pe care le are, piperul trebuie consumat cu prudenta in cazul in care persoana in cauza prezinta stari de agitatie sau tulburari ale sistemului nervos”, spune dr. Ioan Dedu, medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice.

 

Text: Ionela Chircu, Stefan Stan
Consultant: Dr. Ion Dedu,
medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice

Etichete:

gastrita

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Ce să mănânci și ce să eviți ca să arăți mai tânăr
Cine spune că vârsta este doar o cifră este o persoană foarte optimistă. Trecerea anilor este o..

05.08.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Pepenele roșu - secrete nutriționale

23.07.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Alimente bune de mâncat pe stomacul gol

07.06.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ghimbirul, rădăcina-minune

27.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Peștele, obligație nutrițională

26.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Fructele de padure si antioxidantii pe care ii contin

16.04.2021

Iulia Hadarean
nutritie sanatoasa
Cele mai bune alimente pentru micul dejun

12.04.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1026615
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341181
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345108
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291298
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 154230

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sport Editorial Noutati Vedete

Recomandări din alte categorii

Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești
Retete de sanatate de la Naturalis
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
De ce este indicat să-ți schimbi regimul de slăbire
Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi
Gama Assista Oftapic, Naturalis Septocalmin Islandica şi gelurile ArtroSuport, câştigătoare în cadrul competiţiei „Votat Produsul Anului®” 2022
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne