logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare

          ianuarie 15, 2021

          O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

          ianuarie 8, 2021

          Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

          ianuarie 5, 2021

          Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

          decembrie 23, 2020
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix

          ianuarie 14, 2021
          Dieta Atkins, mananci bine, slabesti rapid

          Dieta Atkins: mănânci bine, slăbești rapid

          ianuarie 13, 2021

          Top cele mai bune diete în 2021

          ianuarie 11, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Un măr pe zi ține doctorul departe – Adevăr sau Mit?

          ianuarie 22, 2021
          alimente pe care sa le eviti in sarcina

          Alimente pe care să le eviți în sarcină

          ianuarie 11, 2021
          Consuma Graviola si bucura-te de beneficii antioxidante din plin

          Consumă Graviola și bucură-te de beneficii antioxidante din plin

          ianuarie 8, 2021
  • Povești de succes
        • Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019

          De la 93 la 78 de kilograme, prin voință și un regim simplu

          septembrie 30, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Diabetic? Descoperă dulciuri pe care le poți mânca

          ianuarie 22, 2021

          Rețete cu pudra de roșcove (carob) recomandate copiilor

          ianuarie 21, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Dieta fara gluten și beneficiile ei în endometrioză

          ianuarie 21, 2021

          (P) Produsele Clinique: ajută la îmbunătățirea stării pielii

          ianuarie 19, 2021
          5 exercitii pentru spate

          5 exerciții pentru spate

          ianuarie 18, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Cele mai bune sfaturi pentru culturiști de la Arnold Schwarzenegger

          ianuarie 23, 2021
          Exercitii cardio pentru acasa

          5 exerciții cardio pentru acasă

          ianuarie 6, 2021

          Cele mai bune brățări fitness din 2020

          decembrie 6, 2020
  • Psihologie
        • Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020

          Cum să faci față atacurilor de panică. Ghid practic pentru înțelegerea și vindecarea celor mai epuizante forme de teamă

          octombrie 27, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020

          Halle Berry, în formă maximă la 54 de ani. Uite ce mănâncă și cum antrenează

          octombrie 2, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
nutritie-sanatoasa

Pericolul de la coltul strazii

La serviciu sau acasa, comoditatea oferita de fast-food transforma bucataria intr-o camera inutila. Pe masura ce demodata bucatarie pierde teren in fata acestui tip de mancare, cu atat mai mult creste numarul de produse de slabit de pe rafturile farmaciilor, al pastilelor de inima, de stomac pentru probleme cu digestia si lista continua.

30.04.2012

Dr. Laura-Margareta Bara

2840

Timp estimat de citire:

4 minute, 2 secunde

 

Afacerea
La colt de strada, in cartier sau in plin centru, fast-food-urile invadeaza in fiecare zi orasele pentru cei infometati si pe fuga. Shaormeriile de colt de strada isi extind reteaua tot mai mult, promovand caloriile pana la refuz. Oricine isi poate deschide un restaurant tip fast-food, deoarece clienti sunt cu miile si se inmultesc pe zi ce trece, printre ei numarandu-se in special tineri ce se expun obezitatii si bolilor fara sa isi dea seama. Cateva utilaje, putina aparatura, mult ulei care, de cele mai multe ori, se refoloseste, lipii, chifle, cartofi si multa carne expusa prafului de pe strada. Aceasta este reteta unui fast-food de cartier, locatie “ferita” de norme de igiena, se pare. Daca urcam in ierarhie nu se schimba mare lucru, in afara faptului ca nivelul igienei creste odata cu pretul produselor. Din 2006 fast-food-urile care promoveaza shaorma la “botul calului” au inceput sa expuna in restaurante informatii despre valoarea nutritionala a produselor si sa introduca salatele si sucurile din fructe proaspete in meniuri. Din pacate, cu o salata nu se face primavara. S-a pornit astfel o miscare ce poarta numele de “Slow-Food” ce militeaza impotriva fast-food-urilor. Plecata din Italia si extinsa in intreaga lume prin 80.000 de membrii, aceasta miscare promoveaza mancarurile traditionale, care nu se pot obtine decat prin agricultura ecologica. In asentiment, in Cluj deja s-a propus o lege care sa interzica promovarea mancarurilor de tip fast-food in institutii de invatamant.

“Bomba calorica”
Combinatia de sucuri carbogazoase dulci, cartofi prajiti si hamburgeri este o adevarata “bomba calorica” ce duce un razboi cu sanatatea. Produsele fast-food sunt foarte bogate in calorii si din punct de vedere nutritiv au o calitate foarte slaba, senzatia de foame revenind in scurt timp dupa ce am luat masa. In bauturile carbogazoase atat de populare la fiecare masa luata “in oras“ se gasesc cantitati impresionante de zahar. De obicei, aceste bauturi contin 10% zahar, ceea ce inseamna ca la un pahar de 500 ml de suc consumam 50 grame de zahar, care actioneaza negativ asupra sanatatii.

Acumularea kilogramelor in plus nu se datoreaza neaparat painii din produsele fast-food, ci grasimilor animale pe care acestea le contin, dar si amestecului lor cu proteinele din carne si glucidele din sosuri si bauturi carbogazoase. Sosurile de tipul mustar, ketchup, maioneza etc. sunt foarte bogate in calorii: o lingura de maioneza furnizeaza 160 calorii si 18 grame grasimi. Dar se opreste cineva la numai o lingura? Consumul frecvent al acestor produse duce si la cresterea in sange a nivelului lipidelor totale, a colesterolului, a trigliceridelor, efectul fiind  formarea in timp a placilor de aterom care obstructioneaza fluxul sangvin putand duce la infarct miocardic sau accidente vasculare. Un alt efect mai este si steatoza hepatica sau ficatul gras, depunerea de grasime efectuandu-se si la nivelul altor organe, impiedicand, in timp, functionarea normala a acestora. In momentul in care devine o regularitate, adica minim de doua ori pe saptamana, efectele negative asupra siluetei se vor simti in foarte scurt timp. Insa nu doar greutatea in exces este problema acestui tip de alimentatie.

Nerespectarea normelor de igiena si a standardelor calitatii
Alimentele fast-food au un continut ridicat de grasimi partial hidrogenate si de carbohidrati rapizi cu valoare calorica mare.
Alt factor pentru care pot fi daunatoare sanatatii este ca in procesul de prajire, frecvent intalnit in fast-food, se elibereaza radicali liberi periculosi pentru sanatate. Uleiul incalzit la temperaturi ridicate (sau refolosit), mai ales daca este combinat cu amidon, (cartofii prajiti), zahar (bauturile carbogazoase si sosurile), proteine (carnea), este greu digerabil si chiar foarte toxic. Se formeaza produsi toxici cu actiune iritanta si cancerigena, de tipul acrylamidei (acroleine), care reprezinta un factor de risc in producerea multor boli, chiar si a cancerului.

Carnea continuta de shaorma este de obicei congelata sau chiar recongelata, se prajeste la temperaturi ridicate si astfel se elibereaza metilcolantrenul, o substanta cancerigena. Produsele fast-food sufera totodata un proces de iradiere, care consta in tratarea alimentelor pentru distrugerea microorganismelor si altor agenti biologici (insecte, paraziti). Produsele iradiate nu sunt radioactive, dar doza cu care se iradiaza  genereaza sute de miligrame de radicali liberi pe kilogramul de aliment iradiat. Pe de alta parte, se distruge si o parte din matricea alimentara, piezandu-se valoarea nutritiva. In multe dintre aceste locuri conditiile de pastrare a alimentelor sunt improprii, uleiul este refolosit de multe ori, cei care servesc sunt si cei care incaseaza banii, toate acestea putand sa va faca victimele a numeroase boli infectioase: hepatite, toxiinfectii alimentare, enterocolite etc.

 

Mihnea Ratte
Consultant: dr. Laura-Margareta Bara

Etichete:

infarct miocardic

Articole recomandate din categoria Igiena alimentatiei

Consumul de peste vara: avantaje si riscuri
Consumul de peste ar trebui sa fie mereu prezent in preocuparile noastre culinare. Este o su..

20.07.2017

Dr. Ruxandra Plesea
nutritie sanatoasa
Ce alimente sa nu consumam vara

07.06.2017

Marius Vasilescu
nutritie sanatoasa
Obiceiuri nocive de gatit la care sa renunti chiar azi

29.11.2016

Dana Saporan
nutritie sanatoasa
Ce mancam in vacanta de vara la mare?

27.06.2016

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Principalele minerale si rolul lor in organism

31.08.2012

tonica
nutritie sanatoasa
Atentie la alimentatie in concediu

29.08.2012

Dr. Lacramioara Brinduse
nutritie sanatoasa
Top 10 alimente cu cele mai multe pesticide

28.08.2012

Raluca Mateescu
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1016209
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 332238
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 337932
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 284548
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 142067



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sanatate Psihologie Sport Editorial

Recomandări din alte categorii

Cele mai bune sfaturi pentru culturiști de la Arnold Schwarzenegger
Retete de sanatate de la Naturalis
Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix
Diabetic? Descoperă dulciuri pe care le poți mânca
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne