logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Persoanele care n-au avut COVID-19 dezvoltă post-rapel mai puțini anticorpi decât cele care au trecut prin infecție și au făcut doar prima doză de vaccin

          februarie 24, 2021

          Tensiunea arterială considerată normală, mai mică la femei decât la bărbați

          februarie 23, 2021

          Dieta în copilărie, hotărâtoare pentru sănătatea viitoare

          februarie 17, 2021

          O inimă sănătoasă iubeşte mai mult de Ziua Inimii la Catena!

          februarie 12, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Lista fructelor permise în dietă

          Lista fructelor permise în dietă

          martie 2, 2021

          Postul intermitent: sfaturi practice

          februarie 24, 2021

          20 de sfaturi de slăbit care te pot ajuta cu adevărat

          februarie 23, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Hranește-te corect! Pește toxic versus pește sănătos

          Hrănește-te corect! Pește toxic versus pește sănătos

          februarie 26, 2021

          Rădăcinoasele – scurtă prezentare

          februarie 22, 2021

          Remedii din natură pentru tuse

          februarie 18, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • 3 rețete de dietă cu țelină apio

          martie 2, 2021

          Zucchini cu ton

          martie 1, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Medic nutriționist: „Consumul excesiv de zahăr afectează sistemul cardiovascular, pancreasul, ficatul, creierul, rinichii, pielea, dinții”

          februarie 25, 2021

          Vitaminele din grupul B – din alimente sau din suplimente alimentare?

          februarie 22, 2021

          (P) Nivelurile de colesterol

          februarie 22, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!

          februarie 24, 2021

          Mișcare pe muzică – 8 dintre cele mai tari video-uri cu dans de pe YouTube

          februarie 22, 2021

          10 dintre cele mai frumoase și luxoase centre de fitness din lume

          februarie 11, 2021
  • Psihologie
        • Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021

          La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

„Capcane” usor de evitat pentru vegetarieni

Motivele pentru care o persoana devine vegetariana sunt foarte diferite. Recunosc cinstit ca am optat pentru o astfel de dieta nu in scopul de a fi mai sanatoasa sau a-mi pastra tonusul si tineretea pana tarziu, ci pur si simplu din motive etice si ecologice. Nu imi place sa stiu ca animalele au fost sacrificate pentru simpla placere a papilelor mele gustative si, in plus, vreau ca ceea ce mananc sa nu fi rezultat din procese lungi, laborioase si extrem de daunatoare pentru planeta pe care locuim.

31.08.2012

Dr. Corina Zugravu

4314

Timp estimat de citire:

4 minute, 35 secunde

Astazi si copiii de scoala primara stiu ca pentru a produce un kilogram de carne de vita se emite aceeasi cantitate de bioxid de carbon ca aceea care rezulta din 200 de kilometri parcursi de o masina sau se foloseste aceeasi cantitate de energie ca aceea consumata de un bec de 100 de Wati, arzand timp de 20 de zile. De asemenea, oamenii de stiinta apreciaza ca la ritmul actual al consumului de peste oceanic, devenit o adevarata moda datorita continutului ridicat de acizi Omega-3, marile si oceanele planetei vor fi secatuite in mai putin de 30 de ani.

In acest context, fiecare gest conteaza si fiecare persoana care renunta macar la o masa pe saptamana la consumul de carne isi aduce o contributie la viitorul si sanatatea Pamantului.

Care sunt riscurile?
Este insa foarte adevarat ca optiunea de a deveni vegetarian poate implica unele riscuri pentru sanatate. Vreau sa subliniez, asa cum am facut-o si in alte articole, ca aceste eventuale riscuri nu exista daca suntem lacto-ovo-vegetarieni sau lacto-vegetarieni. Ele sunt legate strict de dieta vegetariana absoluta, numita de multe ori si veganism, si nu reprezinta o bariera serioasa in calea eventualei noastre optiuni. Sa nu uitam ca exista populatii intregi care, din diverse considerente, indeosebi religioase, au imbratisat de generatii vegetarianismul si cu toate acestea supravietuiesc, si chiar in cele mai bune conditii de sanatate. Mai mult, in ziua de astazi exista o uriasa varietate de suplimente alimentare si de alimente fortificate care pot scuti vegetarianul de grija posibilelor carente.

La ce anume trebuie sa fie atenti vegetarienii adulti?!

Vitamina D
Vitamina esentiala pentru pastrarea sanatatii osului, se produce in cea mai mare parte in tegumentele omului, sub influenta razelor solare. Din pacate, radiatiile ultraviolete benefice sunt tinute departe de pielea noastra fie din cauza poluarii din marile orase, fie din cauza serviciului care ne „inchide” toata ziua in incinte, fie chiar si din cauza folosirii exagerate a cremelor-ecran protectoare. Mai mult, clima romaneasca nu este intotdeauna insorita. Vitamina este adusa si de alimente, insa exclusiv de cele de origine animala (lactate grase, ficat, peste, galbenus). Este indicat ca vegetarienii sa ia, macar pe perioada iernii, un supliment oral de 400-600 ui zilnic. In acest fel oasele isi vor pastra duritatea, integritatea, fara niciun fel de probleme, chiar daca unii ne aflam la varsta la care primele semne de osteoporoza pot sa isi faca simtita prezenta.

Vitamina B12
Este o vitamina hidrosolubila exclusiv prezenta in alimente de origine animala, indeosebi in ficat si carne, dar si in lapte sau ou. Din momentul in care am optat pentru veganism, timp de circa 3-4 ani putem sta linistiti, deoarece ficatul nostru are inca rezerve suficiente. Insa nu e indicat sa ne „culcam pe o ureche” si sa asteptam primele semne de anemie megaloblastica pentru a recurge la suplimente. Vitamina se administreaza cu atentie, la sfatul medicului de familie. Exista si produse fortificate cu B12, indeosebi derivate cerealiere.

Fierul
Este un component de baza al hemoglobinei din sange, cea care transporta oxigenul la fiecare celula a corpului. Trebuie avut in vedere ca fier exista din plin in alimentele de origine vegetala, iar legumele-frunze de tipul spanacului, lobodei, steviei, verzei sunt larg cunoscute ca surse de fier. Numai ca aceste zarzavaturi ofera un tip de fier care se absoarbe in cantitati mici, din cauza altor substante din frunze, ce leaga fierul si ii faciliteaza pierderile (oxalati, fitati, fibre). La fel, consumul simultan de cereale integrale (obligatoriu pentru vegetarieni) scade si mai mult absorbtia fierului. Ce-i de facut?! Orice vegetarian trebuie sa isi faca la intervale regulate un examen al sangelui numit sideremie, care masoara nivelul de fier. Daca acesta scade, este nevoie fie sa se consume produse fortificate in fier, fie sa se apeleze la un supliment nutritional. Astfel, se poate evita anemia feripriva, o afectiune frecventa la vegetarieni.
 
Calciul
Este un element mineral esential pentru mentinerea duritatii osului, ca si pentru multe procese complicate ce au loc in corpul omenesc. E de remarcat ca insusi cordul, inima ce bate intreaga viata, are nevoie de calciu pentru a functiona normal. Din fericire, nevoile de calciu ale unui adult nu sunt foarte mari si alimentele de origine vegetala aduc suficient. Din pacate, calciul vegetal se absoarbe destul de slab, de aceea cate un supliment pe perioade limitate (cate 2 saptamani o data la doua luni) sau folosirea de produse fortificate reprezinta optiuni cat se poate de corecte. Pe piata exista numeroase produse fortificate cu calciu, inclusiv lapte de soia sau suc de portocale.

Contrar opiniilor multora, aportul proteic este suficient la vegetarieni. Asocierea de derivate cerealiere (paine, paste, orez) cu leguminoase (soia, fasole uscata, naut etc.) asigura din plin proteinele strict necesare, in asa fel incat malnutritia proteica nu are nicio sansa sa apara.

Acestea fiind spuse, va uram succes la… fripturica de loboda! Veti vedea ca este cu mult mai usor sa renuntati la carne decat ati fi crezut… si cu mult mai sanatos.

Dr. Corina Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete:

anemie, carne, dieta, vegetarian

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Rădăcinoasele – scurtă prezentare
Legumele rădăcinoase sunt reprezentate de un număr relativ mare de specii, dintre care sunt consu..

22.02.2021

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Remedii din natură pentru tuse

18.02.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Ceai de măceșe: beneficii surprinzătoare pentru sănătate și siluetă

18.02.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ce spun studiile despre comportamentul alimentar al adolescenților?

17.02.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
O nouă minune alimentară: Canihua

09.02.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Colesterol mărit? Consumă sweetie de câteva ori pe săptămână

04.02.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ce beneficii îți aduce consumul de kefir?

26.01.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1017366
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 333247
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 338759
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 285419
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 143381



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Noutati Reviste Evenimente Editorial Sanatate

Recomandări din alte categorii

Retete de sanatate de la Naturalis
Dieta în copilărie, hotărâtoare pentru sănătatea viitoare
Medic nutriționist: „Consumul excesiv de zahăr afectează sistemul cardiovascular, pancreasul, ficatul, creierul, rinichii, pielea, dinții”
Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!
Singurătatea și foamea, o relație oficializată
Lista fructelor permise în dietă
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne