Pastă de susan (tahini)

Pasta de susan tahini este un ingredient cremos și versatil, folosit în numeroase preparate din bucătăria orientală. Pe lângă gustul intens și textura catifelată, pasta de susan are și un profil nutrivit bogat, deși este un preparat cu multe calorii.

Calorii pentru o porție de pastă de susan tahini (30 grame)

Pastă de susan tahini este un ingredient dens caloric, datorită conținutului ridicat de grăsimi naturale din semințele de susan. O porție de 30 de grame ajunge la aproximativ 210 de calorii. Această valoare reflectă concentrația nutritivă a pastelor de semințe, care păstrează o mare parte din energia specifică ingredientului de bază.

Caloriile provin în principal din grăsimi, tahini fiind un aliment bogat în lipide, urmate de o cantitate moderată de proteine și un aport redus de carbohidrați. De aceea, chiar și o porție mică de 30 de grame contribuie semnificativ la aportul energetic al unei mese. Dacă îți urmărești cu strictețe numărul de calorii, este util să reții că tahini are o densitate calorică ridicată chiar și în cantități mici.

Chiar dacă porția pare mică în volum, cele aproximativ 210 calorii se acumulează rapid, motiv pentru care tahini este considerat un aliment consistent. În preparatele în care se folosește, diferențele de aport caloric pot fi vizibile în funcție de cantitatea adăugată. De aceea, calcularea porțiilor este importantă atunci când vrei să știi exact câte calorii aduce pasta de susan în farfurie.

Cum consumi pasta de susan tahini într-o dietă cu puține calorii

Pasta de susan tahini poate fi inclusă într-o dietă cu puține calorii dacă este folosită în cantități mici și în combinații echilibrate. Fiind un ingredient cu densitate calorică ridicată, este important să măsori porțiile cu lingurița, nu „din ochi”. De exemplu, o jumătate de linguriță poate oferi aroma intensă specifică tahini, fără să adauge prea multe calorii.

O altă modalitate este să o diluezi cu apă, lămâie sau iaurt slab ca să obții un dressing mai ușor, menținând în același timp gustul bogat. O poți folosi și ca accent într-o salată, un hummus light sau o pastă de legume, astfel încât să îmbogățești textura fără să consumi o porție mare. Cheia este moderația și integrarea controlată în preparate simple și sățioase.

Beneficii pentru sănătate

Pasta de susan tahini este mai mult decât un ingredient gustos. Are o serie de beneficii nutritive valoroase datorită semințelor de susan din care este obținută. Iată câteva dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate:

• Sursă excelentă de grăsimi sănătoase, care contribuie la menținerea unui profil lipidic echilibrat și la un aport energetic constant.
• Bogată în proteine vegetale, fiind utilă persoanelor care consumă mai puțină carne sau caută alternative vegetale hrănitoare.
• Conține minerale esențiale, precum calciu, magneziu, fosfor și zinc, importante pentru o structură osoasă puternică și pentru numeroase procese celulare.
• Aport ridicat de antioxidanți, inclusiv sesamină și sesamolină, compuși care sprijină protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.
• Fibre naturale, care susțin o digestie echilibrată și ajută la menținerea senzației de sațietate.
• Conținut de vitamine B, implicate în producerea de energie și buna funcționare a sistemului nervos.
• Contribuie la menținerea masei musculare, datorită combinației dintre proteine și minerale.

Alte exemple de paste tartinabile și câte calorii conțin:

• Pastă de măsline (358 calorii/100 g)
• Pastă de arahide (637 calorii/ 100 g)
• Pastă de năut (270 calorii/ 100 g)
• Pastă de ardei iute (225 calorii/ 100 g)