logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare

          ianuarie 15, 2021

          O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

          ianuarie 8, 2021

          Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

          ianuarie 5, 2021

          Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

          decembrie 23, 2020
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix

          ianuarie 14, 2021
          Dieta Atkins, mananci bine, slabesti rapid

          Dieta Atkins: mănânci bine, slăbești rapid

          ianuarie 13, 2021

          Top cele mai bune diete în 2021

          ianuarie 11, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Un măr pe zi ține doctorul departe – Adevăr sau Mit?

          ianuarie 22, 2021

          Fisticul, sursă inepuizabilă de beneficii

          ianuarie 18, 2021
          alimente pe care sa le eviti in sarcina

          Alimente pe care să le eviți în sarcină

          ianuarie 11, 2021
  • Povești de succes
        • Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019

          De la 93 la 78 de kilograme, prin voință și un regim simplu

          septembrie 30, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Diabetic? Descoperă dulciuri pe care le poți mânca

          ianuarie 21, 2021

          Rețete cu pudra de roșcove (carob) recomandate copiilor

          ianuarie 21, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Dieta fara gluten și beneficiile ei în endometrioză

          ianuarie 21, 2021

          (P) Produsele Clinique: ajută la îmbunătățirea stării pielii

          ianuarie 19, 2021
          5 exercitii pentru spate

          5 exerciții pentru spate

          ianuarie 18, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Cele mai bune sfaturi pentru culturiști de la Arnold Schwarzenegger

          ianuarie 23, 2021
          Exercitii cardio pentru acasa

          5 exerciții cardio pentru acasă

          ianuarie 6, 2021

          Cele mai bune brățări fitness din 2020

          decembrie 6, 2020
  • Psihologie
        • Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020

          Cum să faci față atacurilor de panică. Ghid practic pentru înțelegerea și vindecarea celor mai epuizante forme de teamă

          octombrie 27, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020

          Halle Berry, în formă maximă la 54 de ani. Uite ce mănâncă și cum antrenează

          octombrie 2, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
nutritie-sanatoasa

Ghimbirul, radacina-minune

Sunt sigura ca ati vazut in supermarketul in care va faceti cumparaturile niste radacini ciudate, semanand vag cu radacina de telina si vandute sub denumirea de ghimbir. Putini cred ca si-au facut curajul sa le cumpere si sa le foloseasca in bucatarie, desi preturile nu sunt deloc prohibitive. Adevarat, nu este o planta traditionala, locala, ci apartine meleagurilor asiatice, dar are foarte multe calitati, atat culinare, cat si terapeutice.

24.09.2013

Dr. Corina Zugravu

15453

Timp estimat de citire:

2 minute, 50 secunde

Ghimbirul este, de fapt, rizomul plantei cu acelasi nume si poate avea o culoare alba, galbena sau rosiatica, in functie de varietate. Coaja maronie, mai groasa sau mai subtire, trebuie indepartata înainte de folosirea rizomului. Ghimbirul se foloseste proaspat (forma pe care o recomandam, deoarece numai asa isi pastreaza valoarea nutritiva) sau sub forma uscata, ca pudra.

Preparatele la care se poate adauga ghimbir sunt foarte diverse, de la feluri de mancare specifice Asiei de sud-est, pana la preparate locale (salate, carne, fursecuri) pregatite în mod obisnuit, dar care vor capata o noua savoare.

Digestie imbunatatita cu ghimbir

Ghimbirul are o lunga traditie in fitoterapie, unde se foloseste pentru ameliorarea simptomatologiei gastro-intestinale. Este considerat carminativ (scade balonarea, disconfortul abdominal si flatulenta), spasmolitic (reduce crampele si relaxeaza musculatura intestinului) si combate greata, inclusiv greturile matinale specifice disgravidiei de prim trimestru. Medicina moderna a adaugat si alte roluri, printre care cel antioxidant si cel antiinflamator. La baza se afla gingerolii, cei care dau gustul specific, iute. Substantele au o structura similara cu a capsaicinei din chilli sau cu a piperinei din piper. Inclazirea transforma gingerolul in zingeron, mai putin iute, iar uscarea, in shogaol, care are un gust de doua ori mai intens.

Gingerolii sunt antiinflamatori importanti, de aceea consumul regulat de ghimbir usureaza durerile din osteoartrita. Aceiasi gingeroli inhiba cresterea celulelor canceroase in colon.

Ceai de ghimbir pentru zile friguroase

Ghimbirul ne poate incalzi într-o zi rece de iarna si poate stimula procesele de sudoratie, de aceea e util in gripe si raceli, ca si în detoxifiere. Poate fi adaugat ca atare în apa fierbinte, eventual alaturi de diferite alte plante aromate, rezultand un excelent ceai aromat si picant, cu virtuti terapeutice si revigorante. Ghimbirul aduce vitaminele B6 si C si este o sursa de potasiu si de fibre. Valoarea sa calorica este redusa (20 kcal/100g) pentru ca e sarac în carbohidrati digerabili si nu contine grasimi.

Bere de ghimbir, reconfortanta si cu putin alcool

La 1 l de apa aveti nevoie de 130 g de ghimbir proaspat decojit, 150 g zahar sau miere, o lamaie de dimensiuni medii, 8 g de drojdie proaspata sau 4 g de drojdie uscata. Optional: coriandru, anason, cuisoare, chilli, vanilie.
Se oparesc cu apa adusa la temperatura de fierbere radacina de ghimbir taiata marunt si lamaia feliata. Se lasa sa se raceasca pana la aproximativ 30 de grade, dupa care se adauga drojdia si zaharul sau mierea. Se lasa sa fermenteze la temperatura camerei o zi. Apoi se strecoara în sticle de plastic curate si care se pot închide bine. În sticle se mai lasa 48 de ore la 21 de grade, dupa care se introduce în frigider. Este buna de consum timp de aproximativ o saptamana. Nu folositi recipiente de sticla pentru conditionare, deoarece în timpul fermentatiei se produce bioxid de carbon si sticla poate ceda. Produsul nu are mai mult de 2% alcool etilic, deci este o bere foarte slaba, dar reconfortanta si strict naturala, fara aditivi sau conservanti indoielnici.

 Dr. Corina-Aurelia Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie
dr_corinazugravu@yahoo.com

Etichete:

beneficiile ghimbirului, proprietati ghimbir

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Despre mierea de mană și beneficiile ei
Mierea este considerată de mulți oameni un aliment cu puteri vindecătoare de neegalat. Es..

25.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ridichea neagră și beneficiile ei

17.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Top alimente antiinflamatoare. Adoptă dieta care te scapă de inflamație

13.11.2020

Liliana Costache
nutritie sanatoasa
Uleiul de argan, ingredientul-minune cu întrebuințări multiple

09.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Tot ce trebuie să știi despre consumul de lăptișor de matcă

05.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Acerola, vișina de Barbados sau cireașa portoricană

04.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Tonus sub nivelul mării: superalimente care sporesc energia

02.11.2020

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1016226
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 332251
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 337944
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 284563
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 142086



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sanatate Evenimente Psihologie Reviste

Recomandări din alte categorii

Cele mai bune sfaturi pentru culturiști de la Arnold Schwarzenegger
Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării
Retete de sanatate de la Naturalis
Diabetic? Descoperă dulciuri pe care le poți mânca
Nu toți pacienții confirmați cu COVID-19 produc anticorpi protectori
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne