logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”

          decembrie 21, 2022

          Festivalul Brazilor de Crăciun, susținut şi în acest an de Catena, a stabilit un nou record de generozitate: 820.000 de euro

          decembrie 15, 2022

          Grupul Fildas – Catena, premiul „Lider în domeniul pharma de peste 30 de ani”, la Gala Premiilor Capital

          decembrie 12, 2022

          Încă un premiu pentru Fildas-Catena Grup: „Premiul pentru trei decenii de artă în business”

          noiembrie 1, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Menține-ți silueta, fără diete drastice

          ianuarie 18, 2023

          Categorii de alimente care îngrașă

          noiembrie 16, 2022

          15 alimente bune pentru slăbit

          noiembrie 15, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

          ianuarie 12, 2023

          Ce să mâncăm și ce să evităm în sezonul rece

          decembrie 13, 2022

          Laptele de măgăriță: beneficii pentru sănătate

          decembrie 5, 2022
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele

          ianuarie 16, 2023

          Alimentația pentru creier sănătos

          ianuarie 12, 2023

          Alimente fără gluten: ce opțiuni ai

          ianuarie 6, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!

          septembrie 22, 2022

          Fitness la vârsta a treia

          septembrie 5, 2022

          Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Ghimbirul, rădăcina-minune

Sunt sigură că ați văzut în supermarketul în care vă faceți cumpărăturile niște rădăcini ciudate, semănând vag cu rădăcina de țelină și vândute sub denumirea de ghimbir. Puțini cred că și-au făcut curajul să le cumpere și să le folosească în bucătărie, deși prețurile nu sunt deloc prohibitive. Adevărat, ghimbirul nu este o plantă tradițională, locală. Aparține meleagurilor asiatice și are foarte multe calități, atât culinare, cât și terapeutice.

27.04.2021

Dr. Corina Zugravu

17389

Timp estimat de citire:

3 minute, 15 secunde

Ghimbirul este, de fapt, rizomul plantei cu același nume. Poate avea o culoare albă, galbenă sau roșiatică, în funcție de varietate. Coaja maronie, mai groasă sau mai subțire, trebuie îndepărtată înainte de folosirea rizomului. Ghimbirul se folosește proaspăt (forma pe care o recomandăm, deoarece numai așa își păstrează valoarea nutritivă) sau sub formă uscată, ca pudră. Preparatele la care se poate adăuga ghimbir sunt foarte diverse, de la feluri de mâncare specifice Asiei de sud-est, până la preparate locale (salate, carne, fursecuri) pregătite în mod obișnuit, dar care vor căpăta o noua savoare.

Ghimbirul: pentru digestie îmbunătățită 

Ghimbirul are o lungă tradiție în fitoterapie, unde se folosește pentru ameliorarea simptomatologiei gastro-intestinale. Este considerat carminativ (scade balonarea, disconfortul abdominal și flatulența), spasmolitic (reduce crampele și relaxează musculatura intestinului) și combate greața, inclusiv grețurile matinale specifice disgravidiei de prim trimestru. Medicina modernă a adăugat și alte roluri, printre care cel antioxidant și cel antiinflamator. La bază se află gingerolii, cei care dau gustul specific, iute. Substanțele au o structură similară cu a capsaicinei din chilli sau cu a piperinei din piper. Încălzirea transformă gingerolul în zingeron, mai puțin iute, iar uscarea, în shogaol, care are un gust de două ori mai intens.

Gingerolii sunt antiinflamatori importanți, de aceea consumul regulat de ghimbir ușurează durerile din osteoartrită. Aceiași gingeroli inhibă creștere celulelor canceroase în colon.

Ceai de ghimbir pentru zile friguroase

Ghimbirul ne poate încălzi într-o zi rece de iarnă și poate stimula procesele de sudorație, de aceea e util în gripe și răceli, ca și în detoxifiere. Poate fi adăugat ca atare în apă fierbinte, eventual alături de diferite alte plante aromate, rezultând un excelent ceai aromat și picant, cu virtuți terapeutice și revigorante. Ghimbirul aduce vitaminele B6 și C și este o sursă de potasiu și de fibre. Valoarea sa calorica este redusă (20 kcal/100 g) pentru că e sărac în carbohidrați digerabili și nu conține grăsimi.

Bere de ghimbir, reconfortantă și cu puțin alcool

La 1 l de apă aveți nevoie de 130 g de ghimbir proaspăt decojit, 150 g zahăr sau miere, o lămâie de dimensiuni medii, 8 g de drojdie proaspătă sau 4 g de drojdie uscată. Opțional: coriandru, anason, cuișoare, chilli, vanilie.

Se opăresc cu apă adusă la temperatura de fierbere rădăcina de ghimbir tăiată mărunt și lămâia feliată. Se lasă să se răcească până la aproximativ 30 de grade, după care se adaugă drojdia și zahărul sau mierea. Se lasă să fermenteze la temperatura camerei o zi. Apoi se strecoară în sticle de plastic curate și care se pot închide bine. În sticle se mai lasă 48 de ore la 21 de grade, după care se introduce în frigider. Este bună de consum timp de aproximativ o săptămână. Nu folosiți recipiente de sticlă pentru condiționare, deoarece în timpul fermentației se produce bioxid de carbon și sticla poate ceda. Produsul nu are mai mult de 2% alcool etilic, deci este o bere foarte slabă, dar reconfortantă și strict naturală, fără aditivi sau conservanți îndoielnici.

Etichete:

beneficiile ghimbirului, proprietati ghimbir

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Fructele autohtone de toamnă – mic ghid
Cu toate că în ziua de azi putem găsi aproape orice fel de fruct în hipermarketuri, consumul pro..

19.08.2021

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Ce să mănânci și ce să eviți ca să arăți mai tânăr

05.08.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Pepenele roșu - secrete nutriționale

23.07.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Alimente bune de mâncat pe stomacul gol

07.06.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ghimbirul, rădăcina-minune

27.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Peștele, obligație nutrițională

26.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Fructele de padure si antioxidantii pe care ii contin

16.04.2021

Iulia Hadarean
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1030398
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 344437
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 347594
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 293843
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 158834

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Evenimente Editorial Sport Reviste Noutati

Recomandări din alte categorii

Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Menține-ți silueta, fără diete drastice
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Omleta vegană sau omleta de post: cum se face
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne