logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”

          decembrie 21, 2022

          Festivalul Brazilor de Crăciun, susținut şi în acest an de Catena, a stabilit un nou record de generozitate: 820.000 de euro

          decembrie 15, 2022

          Grupul Fildas – Catena, premiul „Lider în domeniul pharma de peste 30 de ani”, la Gala Premiilor Capital

          decembrie 12, 2022

          Încă un premiu pentru Fildas-Catena Grup: „Premiul pentru trei decenii de artă în business”

          noiembrie 1, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Și noi cum (mai) slăbim?! Diete de slăbit eficiente și sănătoase

          februarie 2, 2023

          Menține-ți silueta, fără diete drastice

          ianuarie 18, 2023

          Categorii de alimente care îngrașă

          noiembrie 16, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Top 5 surse de grăsimi “bune”

          februarie 2, 2023

          Top alimente care luptă cu inflamația

          ianuarie 30, 2023

          Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

          ianuarie 12, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Sfaturi pentru o digestie ușoară și sănătoasă

          februarie 2, 2023

          Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele

          ianuarie 16, 2023

          Alimentația pentru creier sănătos

          ianuarie 12, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!

          septembrie 22, 2022

          Fitness la vârsta a treia

          septembrie 5, 2022

          Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
retete

Gătim mai light: Cu ce înlocuim untul în rețete

10.04.2020

Natalia Talmacec

1356

Timp estimat de citire:

3 minute, 52 secunde

De voie, de nevoie, acum petrecem mai mult timp ca niciodată în bucătărie. Și printre felurile de mâncare obișnuite, punem rapid și de câte un chec, o tartă, o prăjitură, un tortuleț… Știm că tentația e mare, de aceea nu-ți propunem să lupți cu ea, ci doar să eviți untul. Ca să fie și pofta împăcată, și talia neîngroșată.

În rețetele de patiserie și cofetărie, untul face minuni. Nu-i nicio îndoială în această privință. Face aluaturile mai fragede, le conferă o textură mai fină și o delicioasă aromă inconfundabilă. Să nu uităm însă că este un ingredient foarte caloric, nu tocmai prietenos cu silueta. Este motivul pentru care, mai ales în preparatele dulci, e cazul să predea ștafeta altor ingrediente mai „light”. Din fericire, sunt destule care-i pot lua locul cu succes, fără să știrbească din savoarea rețetelor. Să le luăm la rând:

Avocado

Este de departe unul dintre cele mai în vogă alimente la ora actuală. Este bogat în grăsimi sănătoase și e promovat drept o alternativă excelentă pentru maioneze în salate, iar, mai nou, și pentru unt în prăjituri. Textura acestui fruct neobișnuit (cei mai mulți dintre noi îl depozităm în lădița cu legume) este onctuoasă și mătăsoasă, foarte asemănătoare cu cea a untului adus la temperatura camerei – exact așa cum se cere în majoritatea rețetelor. Dată fiind această similitudine, înlocuirea se face în raport de 1:1. Așadar, dacă trebuie să folosești 100 g de unt, pune 100 g de pulpă de avocado!

Dovleceii

E adevărat, nu vei găsi prea multe referințe în cărțile de bucate despre dovlecei ca alternativă pentru grăsimi. Cu toate acestea, ei fac o figură frumoasă când ajung în compoziția brioșelor cu ciocolată, a torturilor cu iaurt și chiar și a torturilor cu lămâie. Bonus, colorează armonios preparatele. Și răspunsul la întrebarea care sigur îți stă pe limbă: nu, nu li se simte absolut deloc gustul. Răzuiește fin 150 g de dovlecel (fără partea cu semințe) pentru a înlocui 100 g de unt.

Sfecla roșie

Despre beneficiile consumului de legume (proaspete și gătite) se vorbește constant, iar cei preocupați de sănătate și controlul greutății au mers chiar mai departe și le-au adăugat ca substitut în diverse deserturi. Pentru că experimentele lor au dat rezultate nesperat de bune, nu le-au ținut doar pentru ei. Și bine au făcut! Textura delicată și culoarea încântătoare a sfeclei sunt o surpriză foarte plăcută pentru simțuri, atunci când sunt întâlnite în checuri și prăjituri. Din nou, nu-ți face griji pentru gust: nu-i niciun risc să-i fie detectată prezența. Cum se face schimbul? Pur și simplu, fierbe în prealabil sfecla, las-o să se răcească, curăț-o și adaug-o răzuită fin sau făcută piure la restul rețetei, reducând la jumătate cantitatea de unt, dar și de zahăr (fiind dulce, sfecla îl suplinește onorabil).

Merele din compot

Piureul obținut din mere fierte reprezintă o alternativă nemaipomenită pentru unt atunci când ai pe lista dorințelor de îndeplinit un preparat cu ciocolată. Ca să nu iasă înecăcios, folosește 50 g de piure de mere și 50 g de ulei pentru a înlocui 100 g de unt sau păstrează 50 g de unt și nu mai pune ulei.

Uleiul vegetal

Poți apela și varianta foarte simplă de înlocuire a untului cu ulei. Dacă din punct de vedere caloric nu vei face o mare afacere, avantajul e că, dacă alegi uleiuri de măsline, de germeni de grâu, de soia, canola sau de porumb, îi vei oferi organismului grăsimi sănătoase. Uleiul de nuci, de fistic sau de cocos mai vin cu un mare atu: sunt aromatizante și adaugă o notă gourmet.

Pasta de migdale

Este ce mai populară alternativă la unt în dieta veganilor. Cu gust neutru, se potrivește cu ușurință în aproape toate preparatele dulci, fie că-i vorba de biscuiți, prăjituri, brioșe sau checuri. Se folosește foarte simplu, în raport de 1:1. În cazul în care rețetă cere „unt topit”, optează pentru varianta 50 g de piure de migdale + 50 g de ulei în loc de 100 g de unt. Poți încerca și cu pasta de susan, caju, arahide sau alune. Trebuie doar să ții cont de faptul că au un gust foarte puternic.

 

Etichete:

briose, calorii, grasimi, kilograme in plus, prajituri, recomandat, retete, silueta, torturi

Articole recomandate din categoria Retete

Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!
Putem să spunem că pepenele verde este sinonim cu vara! Și mai ales când plănuiți un g..

05.08.2022

Mariș Adelina
retete
5 retete de sosuri dietetice pentru salate si fripturi

04.08.2022

tonica
retete
Supă de castraveți, gata în 10 minute!

15.07.2022

Mariș Adelina
retete
Rețetă de clătite americane fără zahăr

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

17.12.2021

tonica
retete
Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

08.10.2021

tonica
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1030495
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 344533
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 347659
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 293912
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 158992

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Evenimente Noutati Editorial Vedete

Recomandări din alte categorii

Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”
Sfaturi pentru o digestie ușoară și sănătoasă
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!
Și noi cum (mai) slăbim?! Diete de slăbit eficiente și sănătoase
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne