logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare

          ianuarie 15, 2021

          O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

          ianuarie 8, 2021

          Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

          ianuarie 5, 2021

          Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

          decembrie 23, 2020
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix

          ianuarie 14, 2021
          Dieta Atkins, mananci bine, slabesti rapid

          Dieta Atkins: mănânci bine, slăbești rapid

          ianuarie 13, 2021

          Top cele mai bune diete în 2021

          ianuarie 11, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Un măr pe zi ține doctorul departe – Adevăr sau Mit?

          ianuarie 22, 2021
          alimente pe care sa le eviti in sarcina

          Alimente pe care să le eviți în sarcină

          ianuarie 11, 2021
          Consuma Graviola si bucura-te de beneficii antioxidante din plin

          Consumă Graviola și bucură-te de beneficii antioxidante din plin

          ianuarie 8, 2021
  • Povești de succes
        • Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019

          De la 93 la 78 de kilograme, prin voință și un regim simplu

          septembrie 30, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Diabetic? Descoperă dulciuri pe care le poți mânca

          ianuarie 22, 2021

          Rețete cu pudra de roșcove (carob) recomandate copiilor

          ianuarie 21, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Dieta fara gluten și beneficiile ei în endometrioză

          ianuarie 21, 2021

          (P) Produsele Clinique: ajută la îmbunătățirea stării pielii

          ianuarie 19, 2021
          5 exercitii pentru spate

          5 exerciții pentru spate

          ianuarie 18, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exercitii cardio pentru acasa

          5 exerciții cardio pentru acasă

          ianuarie 6, 2021

          Cele mai bune brățări fitness din 2020

          decembrie 6, 2020

          Top 5 exerciții de slăbit acasă

          noiembrie 13, 2020
  • Psihologie
        • Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020

          Cum să faci față atacurilor de panică. Ghid practic pentru înțelegerea și vindecarea celor mai epuizante forme de teamă

          octombrie 27, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020

          Halle Berry, în formă maximă la 54 de ani. Uite ce mănâncă și cum antrenează

          octombrie 2, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
retete

Gătim mai light: Cu ce înlocuim untul în rețete

10.04.2020

Natalia Talmacec

807

Timp estimat de citire:

3 minute, 52 secunde

De voie, de nevoie, acum petrecem mai mult timp ca niciodată în bucătărie. Și printre felurile de mâncare obișnuite, punem rapid și de câte un chec, o tartă, o prăjitură, un tortuleț… Știm că tentația e mare, de aceea nu-ți propunem să lupți cu ea, ci doar să eviți untul. Ca să fie și pofta împăcată, și talia neîngroșată.

În rețetele de patiserie și cofetărie, untul face minuni. Nu-i nicio îndoială în această privință. Face aluaturile mai fragede, le conferă o textură mai fină și o delicioasă aromă inconfundabilă. Să nu uităm însă că este un ingredient foarte caloric, nu tocmai prietenos cu silueta. Este motivul pentru care, mai ales în preparatele dulci, e cazul să predea ștafeta altor ingrediente mai „light”. Din fericire, sunt destule care-i pot lua locul cu succes, fără să știrbească din savoarea rețetelor. Să le luăm la rând:

Avocado

Este de departe unul dintre cele mai în vogă alimente la ora actuală. Este bogat în grăsimi sănătoase și e promovat drept o alternativă excelentă pentru maioneze în salate, iar, mai nou, și pentru unt în prăjituri. Textura acestui fruct neobișnuit (cei mai mulți dintre noi îl depozităm în lădița cu legume) este onctuoasă și mătăsoasă, foarte asemănătoare cu cea a untului adus la temperatura camerei – exact așa cum se cere în majoritatea rețetelor. Dată fiind această similitudine, înlocuirea se face în raport de 1:1. Așadar, dacă trebuie să folosești 100 g de unt, pune 100 g de pulpă de avocado!

Dovleceii

E adevărat, nu vei găsi prea multe referințe în cărțile de bucate despre dovlecei ca alternativă pentru grăsimi. Cu toate acestea, ei fac o figură frumoasă când ajung în compoziția brioșelor cu ciocolată, a torturilor cu iaurt și chiar și a torturilor cu lămâie. Bonus, colorează armonios preparatele. Și răspunsul la întrebarea care sigur îți stă pe limbă: nu, nu li se simte absolut deloc gustul. Răzuiește fin 150 g de dovlecel (fără partea cu semințe) pentru a înlocui 100 g de unt.

Sfecla roșie

Despre beneficiile consumului de legume (proaspete și gătite) se vorbește constant, iar cei preocupați de sănătate și controlul greutății au mers chiar mai departe și le-au adăugat ca substitut în diverse deserturi. Pentru că experimentele lor au dat rezultate nesperat de bune, nu le-au ținut doar pentru ei. Și bine au făcut! Textura delicată și culoarea încântătoare a sfeclei sunt o surpriză foarte plăcută pentru simțuri, atunci când sunt întâlnite în checuri și prăjituri. Din nou, nu-ți face griji pentru gust: nu-i niciun risc să-i fie detectată prezența. Cum se face schimbul? Pur și simplu, fierbe în prealabil sfecla, las-o să se răcească, curăț-o și adaug-o răzuită fin sau făcută piure la restul rețetei, reducând la jumătate cantitatea de unt, dar și de zahăr (fiind dulce, sfecla îl suplinește onorabil).

Merele din compot

Piureul obținut din mere fierte reprezintă o alternativă nemaipomenită pentru unt atunci când ai pe lista dorințelor de îndeplinit un preparat cu ciocolată. Ca să nu iasă înecăcios, folosește 50 g de piure de mere și 50 g de ulei pentru a înlocui 100 g de unt sau păstrează 50 g de unt și nu mai pune ulei.

Uleiul vegetal

Poți apela și varianta foarte simplă de înlocuire a untului cu ulei. Dacă din punct de vedere caloric nu vei face o mare afacere, avantajul e că, dacă alegi uleiuri de măsline, de germeni de grâu, de soia, canola sau de porumb, îi vei oferi organismului grăsimi sănătoase. Uleiul de nuci, de fistic sau de cocos mai vin cu un mare atu: sunt aromatizante și adaugă o notă gourmet.

Pasta de migdale

Este ce mai populară alternativă la unt în dieta veganilor. Cu gust neutru, se potrivește cu ușurință în aproape toate preparatele dulci, fie că-i vorba de biscuiți, prăjituri, brioșe sau checuri. Se folosește foarte simplu, în raport de 1:1. În cazul în care rețetă cere „unt topit”, optează pentru varianta 50 g de piure de migdale + 50 g de ulei în loc de 100 g de unt. Poți încerca și cu pasta de susan, caju, arahide sau alune. Trebuie doar să ții cont de faptul că au un gust foarte puternic.

 

Etichete:

briose, calorii, grasimi, kilograme in plus, prajituri, recomandat, retete, silueta, torturi

Articole recomandate din categoria Retete

Rețete cu pudra de roșcove (carob) recomandate copiilor
Când ești părinte, pe lângă multe alte provocări, mai ai de înfruntat una: apetența..

21.01.2021

Natalia Talmacec
retete
Baba ghanoush

20.01.2021

Marius Vasilescu
retete
Conopidă cu parmezan

20.01.2021

Marius Vasilescu
retete
Dieta Mediteraneană – 5 rețete care te vor face să îndrăgești această cură de slăbire

20.01.2021

Stan Stefan
retete
5 rețete simple fără gluten recomandate persoanelor celilace

18.01.2021

Natalia Talmacec
retete
Dieta Keto: 3 rețete pentru prânz și cină

14.01.2021

Natalia Talmacec
retete
5 idei de cină sănătoasă pentru copii

13.01.2021

Natalia Talmacec
retete



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1016193
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 332218
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 337919
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 284537
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 142040



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Retete Sport Reviste

Recomandări din alte categorii

Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Diabetic? Descoperă dulciuri pe care le poți mânca
5 exerciții cardio pentru acasă
Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare
Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix
Dieta fara gluten și beneficiile ei în endometrioză
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne