logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Produse din portofoliul Catena, premiate la Gala Votat Produsul Anului 2022

          iunie 17, 2022
          Anca Vlad (dreapta), alături de Otilia Ostrotki, director general Tonica Group, si Alina Marinescu, director general Catena

          Anca Vlad, președinta Fildas-Catena, premiată la Gala femeilor remarcabile

          iunie 16, 2022

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          iunie 14, 2022

          Un nou magazin Catena Pas cu Pas Tehnică Medicală vine în întâmpinarea nevoilor clienţilor

          iunie 9, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?

          iunie 30, 2022

          Cum să-ți pregătești corpul pentru sezonul estival

          iunie 28, 2022

          Care este ora ideală pentru cină?

          iunie 14, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Ce să mâncăm sau să nu mâncăm când zburăm cu avionul

          iunie 17, 2022

          5 băuturi pe care nu le asociem cu sănătatea – cum ne pot ajuta

          iunie 6, 2022

          Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Rețetă de clătite americane fără zahăr

          mai 23, 2022

          4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

          mai 23, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Insuficiența cardiacă – hidratați-vă corect pentru a o putea preveni

          iunie 23, 2022

          Exercitii fizice recomandate in spondiloza cervicala

          iunie 17, 2022

          Cum să ai vara o imunitate excelentă

          iunie 16, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe

          iunie 10, 2022

          Cât a slăbit starleta Kim Kardashian ca să încapă în rochia iconică a lui Marilyn Monroe

          mai 30, 2022

          Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022
  • Terapii alternative
        • Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021
nutritie-sanatoasa

Controversa in bucate: sare de salina vs. sare de mare

Sarea este un prieten al omului tot atat de vechi precum focul. Mai precis, utilizarea ei a permis oamenilor sa isi pastreze alimentele, sa le conserve, intr-o perioada in care congelatoarele erau inexistente. Descoperirea faptului ca sarea mentine prospetimea carnii pe o perioada mai lunga este, probabil, unul dintre factorii care au dus la evolutia fizica si neuropsihica a omului. Problemele legate de sare au aparut insa in ultimele decenii, atunci cand a devenit clar faptul ca ea este un important factor de risc pentru o boala moderna, hipertensiunea arteriala.

21.05.2012

Dr. Corina Zugravu

6885

Timp estimat de citire:

3 minute, 5 secunde

Hipertensiunea, in sine, este la originea unui numar enorm de decese, care apar din cauza bolilor de inima si suferintelor vasculare pe care le poate provoca o presiune prea mare in vasele de sange.

Organizatia Mondiala a Sanatatii a impus ca obiectiv micsorarea consumului de sare pe individ la valori mai mici de 5 g pe zi, iar normele de alimentatie sanatoasa pentru americani, actualizate pentru urmatorii 5 ani, la sub o linguirita de sare pe zi (sub 6 g). Iar daca aceste cifre nu va spun nimic, trebuie sa stiti ca un roman mananca zilnic aproximativ 11 grame de sare!

Sodiul, mineralul-problema
Este adevarat, nu sarea ca atare provoaca probleme, ci sodiul pe care il contine. Iar sodiul poate sa provina si din alimente ca atare (pestele, lactatele , fructele de mare, unele viscere sunt exemple de produse cu nivel ridicat de sodiu) sau din unii aditivi (nitritii de sodiu, monoglutamatul sodic etc). Totusi, marea majoritate a acestui mineral vine din adaosul de sare, care se realizeaza astazi in scop organoleptizant, de a da gust mancarurilor, si nu ca in trecut, in scop de a le conserva. Nici nu ar mai fi nevoie de asa ceva, pentru ca omul are la indemana nenumarate metode perfectionate de conservare alimentara. Din pacate, insa, ne-am invatat cu gustul sarat, si pentru multi recomandarea medicala de a nu mai pune sare la mancare vine ca o condamnare la… mancare insipida.

Sarea de mare, mai sanatoasa?
Recent s-a adus in discutie ideea ca sarea de mare ar fi mai sanatoasa decat sarea de… salina. As vrea sa subliniez ca si sarea de salina provine tot din mari, insa din mari vechi, secate. Pentru ca peste sarea de salina a trecut mult timp, ea a pierdut iodul, element efemer, ceea ce impune iodarea sarii pentru compensarea pierderilor. Comparativ cu sarea de salina, sarea de mare are inca iod si, in plus, are fluor, element mineral care in doze mici este benefic pentru dintii nostri, dar numai in perioada de formare. Totusi, ambele tipuri de sare sunt perfect identice din punct de vedere al sodiului si, concret, au acelasi efect negativ asupra vaselor si inimii. Mai mult, tehnicile de iodare ale sarii de salina sunt simple si nu impun adaugarea de alte substante cu potential eventual daunator, asa incat nici din acest punct de vedere cei care exagereaza calitatile sarii marine nu au dreptate.

Asadar, sare de mare sau sare de salina?
Daca prima va tenteaza, ca fiind eventual mai… naturala, retineti ca si cea din salina are tot provenienta marina. Si ca dezideratul de baza ar fi sa incercati sa va reduceti aportul zilnic de sare, si nu sa inlocuiti tipul de sare folosit. Necesarul de sodiu al omului este pe deplin satisfacut de alimentele gatite fara sare, iar eventualele preferinte gustative pentru sarat pot fi modificate si educate prin adaugarea de condimente variate (piper, usturoi, mustar, curry, paprika etc.), condimente care nu numai ca nu au nocivitatea sarii, dar aduc si fitonutrienti utili.

Ca atare, sa incercam sa scapam pe cat posibil de „sarea din bucate” si sa ne adaptam gusturile unor mese mai putin saline!

Dr. Corina Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete:

alimentatie sanatoasa

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

5 băuturi pe care nu le asociem cu sănătatea – cum ne pot ajuta
Nu este chiar o nouă revelație, dar apa este probabil cel mai recomandat lichid pe care î..

06.06.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

20.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
De ce sunt cireșele atât de scumpe?

19.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

18.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Bei cafea. Dar știi ce bei?

11.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Cum să fii pregătit pentru… neprevăzut

10.05.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Top alternative naturale pentru zahar

06.05.2022

tonica
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1027350
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341835
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345635
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291778
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 155244

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sanatate Psihologie Retete Vedete

Recomandări din alte categorii

Rețetă de clătite americane fără zahăr
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Retete de sanatate de la Naturalis
Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne