logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare

          ianuarie 15, 2021

          O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

          ianuarie 8, 2021

          Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

          ianuarie 5, 2021

          Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

          decembrie 23, 2020
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix

          ianuarie 14, 2021
          Dieta Atkins, mananci bine, slabesti rapid

          Dieta Atkins: mănânci bine, slăbești rapid

          ianuarie 13, 2021

          Top cele mai bune diete în 2021

          ianuarie 11, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • alimente pe care sa le eviti in sarcina

          Alimente pe care să le eviți în sarcină

          ianuarie 11, 2021
          Consuma Graviola si bucura-te de beneficii antioxidante din plin

          Consumă Graviola și bucură-te de beneficii antioxidante din plin

          ianuarie 8, 2021

          Surse de vitamina C în sezonul rece

          decembrie 28, 2020
  • Povești de succes
        • Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019

          De la 93 la 78 de kilograme, prin voință și un regim simplu

          septembrie 30, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Dieta Keto: 3 rețete pentru prânz și cină

          ianuarie 14, 2021

          5 idei de cină sănătoasă pentru copii

          ianuarie 13, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • (P) De ce este uleiul de pește aliatul sistemului imunitar și al funcționării optime a creierului?

          ianuarie 12, 2021

          Ghid complet de tehnici de remodelare corporală

          ianuarie 5, 2021

          Despre vergeturi: tipuri, tratamente, prevenție

          decembrie 7, 2020
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exercitii cardio pentru acasa

          5 exerciții cardio pentru acasă

          ianuarie 6, 2021

          Cele mai bune brățări fitness din 2020

          decembrie 6, 2020

          Top 5 exerciții de slăbit acasă

          noiembrie 13, 2020
  • Psihologie
        • Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020

          Cum să faci față atacurilor de panică. Ghid practic pentru înțelegerea și vindecarea celor mai epuizante forme de teamă

          octombrie 27, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020

          Halle Berry, în formă maximă la 54 de ani. Uite ce mănâncă și cum antrenează

          octombrie 2, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
noutati

Cat de nocivi sunt aditivii alimentari?

Saptamana trecuta a avut loc conferinta de presa a Asociatiei Specialistilor din Morarit-Panificatie, avand ca tema principala aditivii alimentari care se folosesc in painea din comert. O serie de specialisti din industria de panificatie ne-au explicat in ce masura sunt nocivi sau necesari aditivii alimentari.

10.11.2011

Raluca Mateescu

4119

Timp estimat de citire:

4 minute, 14 secunde

Asociatia Specialistilor din Morarit-Panificatie (ASMP) si Institutul National de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare (IBA Bucuresti), alaturi de Patronatul Roman din Industria de Morarit, Panificatie si Produse Fainoase (ROMPAN), Academia de Stiinte Agricole si Silvice Gheorghe Ionescu – Sisesti (ASAS) si Houston NPA au organizat la 20 octombrie cea de-a XX-a editie a Simpozionului anual al Asociatiei Specialistilor din Morarit-Panificatie din Romania cu tema „Aditivii alimentari: necesitate si siguranta”.

Aproximativ 230 de specialisti din industria de morarit si panificatie, economisti, profesori universitari, cadre din institutiile de specialitate, studenti si alti cercetatori in domeniul stiintelor cerealiere si ingineri tehnologi din industria de morarit-panificatie au participat la aceasta editie jubiliara si au discutat despre promovarile din sectorul de morarit-panificatie din Romania.

In cadrul conferintei Conf. dr. Nastasia Belc a tinut sa aduca anumite clarificari asupra terminologiilor, deorece in dezbaterile legate de aditivii alimentari exista multe confuzii si interpretari. De exemplu, aditiv este considerat orice “adjuvant” care adaugat intentionat, cu un scop tehnologic, intr-o proportie de pana la 1% in respectivul produs, dupa aceasta proportie de 1% fiind considerat ingredient, materie prima sau auxiliara.

  • “Industria de morarit-panificatie este un caz fericit, fiind industria care foloseste cei mai putini aditivi, majoritatea aditivilor din produsele de panificatie sunt aditivi naturali, cei sintetici fiind folositi in cantitati foarte mici, ca de exemplu: oxidantii, antioxidantii, emulgatorii (si naturali si sintetici) si amelioratorii (maxim 0,2% din care peste 70% sunt aditivi naturali, uneori chiar 100%)”, a declarat conf. dr. Nastasia Belc.

Prof. Petru Niculita a declarat ca preocuparea pentru aditivii alimentari reprezinta un subiect de interes atat pentru consumatori, cat si pentru cei care produc bunurile alimentare, dar mai ales pentru mass media, deoarece problematica aditivilor ridica intrebari mai complexe.

  • “La noi in tara exista o lipsa majora, nu exista un institut national de cercetare care sa gestioneze problemele de nutritie umana, in care sa fie conduse cercetari, studii clinice clare asupra efectelor aditivilor alimentari. Iar complementar acestui institut de nutritie ar trebuie elaborat si implementat  un program de nutritie si sanatate, asa cum de altfel exista in toate tarile civilizate. De exemplu, in Franta exista un program national de nutritie-sanatate in care statul se implica direct”.

La intrebarile presei legate de aditivii din paine si cum recunoastem painea de proasta calitate, ec. Aurel Popescu, presedintele Patronatului Roman din Industria de Morarit, Panificatie si Produse Fainoase a precizat ca a fost initiat anul trecut un proiect de lege a painii, dar a fost respins de Senat. Proiectul de lege a painii se refera la anumite conditii de fabricare si de comercializare.

  • “De exemplu painea integrala – trebuie sa fie realizata doar din faina integrala, nu cu faina alba, la care sa fie adaugati diversi ingredienti de culoare”. De asemenea, unitatile de comercializare a painii vor fi obligate sa vanda in conditii igienico-sanitare, nu in navete pe strada de exemplu.

Intrebati de presa cum recunoastem painea neagra, integrala “rea”, Aurel POPESCU impreuna cu Nastasia Belc au explicat:

  • “Painea neagra este cea facuta din faina neagra, are o culoare bruna si este mai densa. Dar exista si paine neagra care de fapt se obtine din faina alba la care s-au adaugat tarate si/sau substante colorante; este mai roscata, are o culoare nefireasca si este mult mai pufoasa”.

 Sorin Mierlea de la Protectia Consumatorilor este de parere ca o educatie buna, o “curiozitate” a consumatorului pentru aflarea informatiilor exacte de pe eticheta, impreuna cu o informare continua din partea producatorilor duc la cresterea increderii consumatorilor in produsele de panificatie si la un consum constient. „A.N.P.C.P.P.S. Romania a lansat un tool de informare a consumatorilor accesibil de pe PC sau telefon mobil la adresa e.o9atitudine.ro. Aplicatia permite utilizatorilor sa acceseze informatii despre E-uri (aditivi alimentari) pe baza denumirii acestora sau a numarului E (ex: acid citric sau E330)”. 

  • „Aditivii alimentari nu sunt un pericol atat timp cat sunt folositi asa cum prevad reglementarile si daca producatorul isi asuma responsabilitatea de a oferi consumatorilor sai sanatate si isi construieste principii foarte clare de fabricatie. Principiile de care ar trebui sa tina cont producatorii: sa foloseasca aditivii  in doze mai mici decat cele prevazute in reglementari si sa isi informeze corect consumatorii. Exista si aditivi care au functionalitati noi, cea mai mare parte dintre ei fiind naturali. Adaugati in anumite produse, acesti aditivi nu fac decat sa aduca avantaje de sanatate pentru categorii speciale de consumatori. De exemplu, cu aditivi se pot rezolva probleme ale bolnavilor de celiachie, ale celor cu afectiuni cardiovasculare, cu un colesterol marit. Important este sa fim inovativi si sa valorificam tot ceea ce stiinta ofera in evolutia ei ca solutii la indemana producatorilor” a declarat dr. ing. Maria Toma din partea Dobrogea Grup.

 Raluca Mateescu

Etichete:

aditivi alimentari, amelioratori, coloranti, conferinta de presa, nutritie sanatoasa, paine, paine integrala, paine neagra, protectia consumatorului

Articole recomandate din categoria Noutati

O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale
Vești încurajatoare pentru persoanele care riscă sau se confruntă deja cu hipertensiune..

08.01.2021

Natalia Talmacec
noutati
Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

05.01.2021

Natalia Talmacec
noutati
Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

23.12.2020

Stan Stefan
noutati
Dieta cu trei mese pe zi, noua recomandare pentru diabetici

15.12.2020

Natalia Talmacec
noutati
Cercetătorii germani propun un truc inedit pentru a mânca mai puțin

10.12.2020

Natalia Talmacec
noutati
COVID-19: Nivelul glicemiei poate prezice riscul de deces în cazul tuturor pacienților

04.12.2020

Natalia Talmacec
noutati
COVID-19: 1 din 5 supraviețuitori dezvoltă boli mintale

04.12.2020

Natalia Talmacec
noutati



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1015983
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 332035
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 337775
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 284373
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 141799



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Noutati Editorial Sanatate Evenimente

Recomandări din alte categorii

(P) De ce este uleiul de pește aliatul sistemului imunitar și al funcționării optime a creierului?
Nu toți pacienții confirmați cu COVID-19 produc anticorpi protectori
Dieta Keto: 3 rețete pentru prânz și cină
5 exerciții cardio pentru acasă
Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix
Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne