logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”

          decembrie 21, 2022

          Festivalul Brazilor de Crăciun, susținut şi în acest an de Catena, a stabilit un nou record de generozitate: 820.000 de euro

          decembrie 15, 2022

          Grupul Fildas – Catena, premiul „Lider în domeniul pharma de peste 30 de ani”, la Gala Premiilor Capital

          decembrie 12, 2022

          Încă un premiu pentru Fildas-Catena Grup: „Premiul pentru trei decenii de artă în business”

          noiembrie 1, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Menține-ți silueta, fără diete drastice

          ianuarie 18, 2023

          Categorii de alimente care îngrașă

          noiembrie 16, 2022

          15 alimente bune pentru slăbit

          noiembrie 15, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

          ianuarie 12, 2023

          Ce să mâncăm și ce să evităm în sezonul rece

          decembrie 13, 2022

          Laptele de măgăriță: beneficii pentru sănătate

          decembrie 5, 2022
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele

          ianuarie 16, 2023

          Alimentația pentru creier sănătos

          ianuarie 12, 2023

          Alimente fără gluten: ce opțiuni ai

          ianuarie 6, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!

          septembrie 22, 2022

          Fitness la vârsta a treia

          septembrie 5, 2022

          Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Beneficiile consumului de pâine cu maia

Pâinea cu maia este o pâine dospită, ceea ce înseamnă că aluatul crește în mod natural ca urmare a gazului care se produce pe măsură ce fermentează. Și există chiar și o rețetă de paine cu maia care nu va necesita extra pricepere în bucătărie pentru a o realiza. Și nu doar că este ușor de făcut, ci este și o pâine cu multe beneficii pentru organism. În cele ce urmează, aflăm ce spun cercetătorii și specialiștii în sănătate despre acest preparat. 

02.12.2022

Mariș Adelina

470

Timp estimat de citire:

4 minute, 51 secunde

Consumul de pâine cu maia și beneficiile lui

Când alegem pâine cu maia, alegem un produs mai ușor de digerat. Aluatul pregătit pentru pâine cu maia trece printr-un proces de fermentație lent, al cărui rezultat este o creștere a biodisponibilității (proprietatea de a fi resorbit în cantitate suficientă și destul de rapid pentru a fi eficient în organism) vitaminelor și mineralelor din acest preparat. Acest proces începe, de asemenea, descompunerea proteinelor, inclusiv a glutenului, deci așa devine ușor de digerat.

Totodată, cercetările sugerează că procesul de fermentație îmbunătățește și biodisponibilitatea fibrelor și a mineralelor. Se datorează faptului că un compus care se găsește în mod natural în cereale, numit acid fitic, este descompus și permite organismului să acceseze mai ușor nutrienții cerealelor.

Mai sunt și alte beneficii de care să ne bucurăm când vine vorba de pâine cu maia.

Pâinea cu maia susține sănătatea intestinală

Deși bacteriile benefice tind să se piardă în timpul procesului de coacere, fibrele și compușii vegetali, numiți polifenoli, devin mai active în procesul de susținere a sănătății. Toate acestea acționează ca o sursă importantă de combustibil pentru aparatul digestiv. Astfel, o pâine cu maia este o alegere prietenoasă cu sistemul intestinal.

Ajută la gestionarea zahărului din sânge

Procesul de fermentație și conținutul mai mare de fibre fac dintr-o pâine cu maia o opțiune utilă pentru cei cu probleme de gestionare a zahărului din sânge. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de celelalte varietăți de pâine ce se regăsesc în comerț, aluatul din maia are un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge.

Reduce riscul de boli de inimă

De regulă, produsele bogate în fibre – cum este și pâinea cu maia – sunt asociate cu un risc mai scăzut de boli de inimă.

Așadar, consumul regulat de pâine cu maia pare să ofere beneficii suplimentare datorită procesului de fermentare. Și toate aceste beneficii par sporite atunci când se folosește făină integrală de secară, potrivit recomandărilor făcute de specialiști.

Rețeta rapidă de pâine de casă cu maia

Nu trebuie să vă lăsați descurajați de ideea preconcepută că pentru a obține acasă o pâine cu maia nevoie de multă pricepere într-ale bucătăriei, dar și de ustensile sau aparate speciale!

Ca să faci o pâine cu maia este mai simplu decât ne-am putea gândi. Mai mult, avem la dispoziție o variantă rapidă a rețetei de pâine cu maia, care ne îndrumă pas cu pas pentru a obține fără stres minunatul preparat cu atâtea beneficii pentru sănătate.

Cu ingrediente avem nevoie pentru pâine cu maia – rețeta rapidă?

  • Făină universală
  • Apă caldă – necesară pentru a aduce aluatul împreună, precum și pentru a ajuta la încorporarea drojdiei.
  • Drojdie uscată (dacă este prima maia) sau maia naturală (sau starter – când a ajuns la punctul de fermentare)

Cum se poate obține rapid maia naturală? Se amestecă 50 g făină cu 60 ml apă cu o zi înainte. Se amestecă, se acoperă şi se lasă la temperatura camerei pentru 24 de ore. Se vor forma bule de aer, semn că a început fermentarea.

Rețeta pentru pâine cu maia, pas cu pas! Timpul necesar de pregătire a aluatului de pâine cu maia este de 5 minute. Apoi durează câteva ore de creștere și 45 de minute de coacere. Este cea mai ușoară modalitate de a avea felii proaspete de pâine cu maia până la ora cinei!

Pasul 1: Într-un bol mare, se vor combina ingredientele. Adăugați încet apa caldă și amestecați bine până se va forma un aluat.

Pasul 2: Acoperiți cu un prosop ușor umed bolul cu aluatul pregătit pentru pâine cu maia. Lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 2 ore înainte de a-l transfera pe o suprafață de lucru presărată cu făină pentru a o întinde și a o frământa – tehnica “stretch and fold”.

Pasul 3: Lăsați aluatul pentru pâine cu maia să crească încă o oră. Când au mai rămas 30 de minute din timpul de creștere, preîncălziți cuptorul (200-250grade). La sfârșitul timpului de creștere a aluatului, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, faceți 3-4 tăieturi superficiale de-a lungul părții superioare a pâinii, dacă doriți.

Pasul 4: Așezați aluatul pentru pâine cu maia în tava dorită – de sticlă termorezistentă, ceramică, de tipul celor pentru cozonac – tapetată cu hârtie de copt. Se va lăsa la cuptor pentru 45 de minute.

Pasul 5: Scoateți proaspăta pâine de maia din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi este gata de savurat!

Poftă bună!

Sursa:

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-sourdough

https://www.tosimplyinspire.com/quick-sourdough-bread.html

Etichete:

paine, paine cu maia, reteta paine cu maia

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Ce să mâncăm și ce să evităm în sezonul rece
Că iubești sau nu iarna, sănătatea ta rămâne importantă. Și cum iarna solicită orga..

13.12.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Laptele de măgăriță: beneficii pentru sănătate

05.12.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Beneficiile consumului de pâine cu maia

02.12.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
De ce să consumi alimente fermentate? 7 alimente fermentate care fac minuni

16.11.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
5 alimente care acum 100 de ani erau complet subapreciate

13.11.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Coenzima Q10 și importanța ei specială pentru sănătate

11.11.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Vitaminele liposolubile – surse și roluri

08.11.2022

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1030407
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 344451
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 347601
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 293849
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 158849

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Noutati Vedete Reviste Psihologie

Recomandări din alte categorii

Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”
Retete de sanatate de la Naturalis
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne