logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Persoanele care n-au avut COVID-19 dezvoltă post-rapel mai puțini anticorpi decât cele care au trecut prin infecție și au făcut doar prima doză de vaccin

          februarie 24, 2021

          Tensiunea arterială considerată normală, mai mică la femei decât la bărbați

          februarie 23, 2021

          Dieta în copilărie, hotărâtoare pentru sănătatea viitoare

          februarie 17, 2021

          O inimă sănătoasă iubeşte mai mult de Ziua Inimii la Catena!

          februarie 12, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Postul intermitent: sfaturi practice

          februarie 24, 2021

          20 de sfaturi de slăbit care te pot ajuta cu adevărat

          februarie 23, 2021
          Dieta suedeză, de la A la Z

          Dieta suedeză, de la A la Z

          februarie 19, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Hranește-te corect! Pește toxic versus pește sănătos

          Hrănește-te corect! Pește toxic versus pește sănătos

          februarie 26, 2021

          Rădăcinoasele – scurtă prezentare

          februarie 22, 2021

          Remedii din natură pentru tuse

          februarie 18, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Zucchini cu ton

          martie 1, 2021

          Pulpe de pui cu pere

          martie 1, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Medic nutriționist: „Consumul excesiv de zahăr afectează sistemul cardiovascular, pancreasul, ficatul, creierul, rinichii, pielea, dinții”

          februarie 25, 2021

          Vitaminele din grupul B – din alimente sau din suplimente alimentare?

          februarie 22, 2021

          (P) Nivelurile de colesterol

          februarie 22, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!

          februarie 24, 2021

          Mișcare pe muzică – 8 dintre cele mai tari video-uri cu dans de pe YouTube

          februarie 22, 2021

          10 dintre cele mai frumoase și luxoase centre de fitness din lume

          februarie 11, 2021
  • Psihologie
        • Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021

          La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Pestele, obligatie nutritionala

Cand plecam in vacante, in copilarie, treceam cu trenul de fiecare data pe langa o reclama mare, asezata la iesirea din Gara de Nord, pe care scria: „Nicio masa fara peste congelat”. Desigur, pe atunci reclama ma amuza teribil, insa astazi a manca peste a devenit o adevarata „obligatie” nutritionala.

30.09.2011

Dr. Corina Zugravu

13173

Timp estimat de citire:

4 minute, 0 secunde

 

Totul a inceput din incercarea de a se valorifica avantajele dietelor traditionale din anumite zone ale globului.
S-a observat ca japonezii, inuitii si eschimosii nu au probleme importante cu inima, fac rar infarct, diabet sau accident vascular cerebral, si asta datorita faptului ca mananca frecvent peste. Pe masura ce si aceste popoare au renuntat la alimentele obisnuite si au trecut la o alimentatie moderna, cu multe produse de tip fast-food, pline de aditivi si saracite in nutrienti esentiali, bolile „civilizatiei” au inceput sa faca victime si in randul lor.

Omega-3, miracolul din carnea de peste
De ce sunt pestii atat de „la moda”?! Dupa cum multi dintre cititorii nostri stiu, pestii au un fel particular de acizi grasi, acizii grasi Omega-3. Oamenii de stiinta i-au cercetat in  detaliu si au aratat ca unul dintre ei, acidul alfa-linolenic, este esential organismului uman, care nu poate functiona normal fara el. Dar daca acest acid se gaseste si in uleiuri vegetale, alti acizi grasi Omega-3 din peste, acizii EPA si DHA, se gasesc numai aici. Adevarat, organismul ii poate sintetiza din acid alfa-linolenic, dar acest proces este complet insuficient, mai ales daca vorbim de copii si tineri. Acizii grasi Omega-3 au roluri numeroase si importante. Copilul beneficiaza de efectele lor inca inainte de a se naste, ei asigurandu-i dezvoltarea creierului si a retinei. Ulterior, aceiasi acizi sunt la baza mentinerii unei bune fluiditati a sangelui, unei tensiuni normale, unui nivel adecvat al lipidelor sangvine si… aceste actiuni ar putea fi continuate pe mai multe pagini.

Pestii sunt diferiti, deci…
Evident, cantitatea de acizi Omega-3 nu este aceeasi, indiferent de tipul de peste. Pestii oceanici sau din marile reci sunt detinatorii acestei „comori”, si cu cat avem de-a face cu un peste mai gras, cu atat cantitatea de Omega-3 este mai mare. Codul, de exemplu, este un peste destul de slab, deci nu are cantitati mari de acizi, dar macroul, in schimb, este un peste cu carne grasa si are o cantitate sporita din ravnitii acizi Omega-3. Un tip mai nou de peste intrat in dieta europenilor este Pangasius (din familia Pangasidae, un tip de drac-de-mare), un peste asiatic extrem de rentabil, pentru ca se preteaza la o crestere intensiva.
 
Acizii grasi nu se distrug prin tratarea termica obisnuita, dar trebuie sa avem grija ca aceasta sa nu fie exagerata (prajire indelungata, coacere la temperaturi foarte mari), deoarece, in caz contrar, acestia s-ar putea denatura partial. Frecventa cu care trebuie consumata carnea de peste depinde, evident, si de preferintele fiecarui individ, dar macar de trei ori pe saptamana ar fi bine sa inlocuim carnea de pui, porc sau vita cu carne de peste.

Mercurul din apele oceanelor, otrava pentru pesti
O controversa recenta este cea legata de poluarea pestelui oceanic cu mercur. Se stie ca apele oceanelor au servit mult timp drept „lada de gunoi” pentru deseurile civilizatiei. Astfel a ajuns aici si mercurul, care se activeaza si concentreaza, putand ajunge in cantitati mari in organismul pestilor. Mercurul si derivatii sai sunt extrem de toxici pentru om si indeosebi pentru femeile gravide, de aceea, in ciuda beneficiilor enorme ale carnii de peste, se recomanda ca o femeie insarcinata sa nu manance mai des de doua-trei ori pe saptamana peste oceanic si sa evite pestii care in mod natural concentreaza mai mult mercur (de exemplu, macroul).

Fiecare pestisor e de aur
Avantajele consumului de carne de peste nu se limiteaza doar la acesti acizi grasi. Carnea de peste este un produs hiperproteic, usor digerabil (din cauza tesutului conjunctiv putin si fin si a grasimilor nesaturate), detine cantitati importante de vitamine A si D si de vitamine din grupul B, de minerale (fosfor, potasiu, magneziu etc.), iar daca discutam despre unele tipuri de peste (somon), carnea roz a acestora este data de antioxidanti utili organismului (astaxantina) preluati de pesti din krill-ul oceanelor.

In concluzie, sa incercam sa ne educam gusturile si sa mancam peste, chiar daca romanii par sa manifeste rezerve fata de acest aliment. Pregatit cu condimente variate si garnituri de legume, pestele este un aliment delicios si, de multe ori, chiar hipocaloric, putand fi inclus fara probleme intr-o cura de slabire.

Valori nutritive ale carnii de peste

 

Peste

Calorii

Proteine (g)

Grasimi totale (g)

Fosfor (mg)

Acizi grasi polinesaturati (g)

EPA (g)

DHA (

Ton

185

30

6,28

326

1,84

0,36

0

Somon

206

22,1

13,25

252

4,4

0,69

1,45

    Macrou

262

23,85

17,81

278

4,3

0,5

0,7

   Sardele

208

24,62

11,45

490

5,1

0,4

0,5

   Crap

163

22,8

7,17

531

1,8

0,3

0,14

  Pastrav

190

26,6

8,4

314

1,9

0,25

0,6

   Salau

113

25

0,9

282

0,2

0,04

0,09

Dr. Corina Aurelia-Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete:

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Remedii din natură pentru tuse
Deși nu-i o bucurie, trebuie să avem în vedere că tusea reprezintă un mecanism natural..

18.02.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Ceai de măceșe: beneficii surprinzătoare pentru sănătate și siluetă

18.02.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
O nouă minune alimentară: Canihua

09.02.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Ce beneficii îți aduce consumul de kefir?

26.01.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Fisticul, sursă inepuizabilă de beneficii

18.01.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Despre mierea de mană și beneficiile ei

25.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ridichea neagră și beneficiile ei

17.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1017345
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 333233
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 338747
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 285404
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 143362



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Editorial Sport Retete

Recomandări din alte categorii

Retete de sanatate de la Naturalis
Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!
Singurătatea și foamea, o relație oficializată
Persoanele care n-au avut COVID-19 dezvoltă post-rapel mai puțini anticorpi decât cele care au trecut prin infecție și au făcut doar prima doză de vaccin
Medic nutriționist: „Consumul excesiv de zahăr afectează sistemul cardiovascular, pancreasul, ficatul, creierul, rinichii, pielea, dinții”
Zucchini cu ton
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne