Legătura dintre consumul zilnic de fructe și ficatul gras

Timp estimat de citire:

6 minute, 2 secunde

Cu toate acestea, persoanele care consumă zilnic cantități mari de fructe pot dezvolta ficat gras iar pe parcursul acestui articol vom arăta care este legătura dintre un astfel de obicei alimentar aparent sănătos și afecțiunea hepatică.

Benesio Hepafort este un supliment alimentar care contribuie la protejarea celulelor hepatice, datorită extractelor de silimarină, anghinare și a colinei.  

Ce însemnă ficat gras

Ficatul gras se mai numește și steatoză hepatică și este o afecțiune ce constă în acumularea de grăsime în interiorul acestui organ. Putem vorbi de ficat gras când grăsimea acumulată depășește 5% din greutatea totală  a organului. Un ficat gras continuă să funcționeze la parametri optimi în fazele incipiente, însă pe măsură ce grăsimea se acumulează aceste funcții sunt îngreunate și crește riscul de ciroză hepatică non-alcoolică și/sau cancer hepatic.

Fiind vorba de o boală care se manifestă asimptomatic chiar și ani la rând, e greu de făcut o estimare a numărului de pacienți cu ficat gras, dar se poate spune cu certitudine că incidența acestei afecțiuni este în creștere, favorizată de stilul de viață modern căruia îi sunt specifice de o serie de obiceiuri nesănătoase.

Cauze și factori de risc pentru ficat gras

Majoritatea persoanelor supraponderale suferă și de ficat gras întrucât crește producția de trigliceride pe care acest organ le produce în scopul stocării surplusului de calorii. Trigliceridele sunt stocate în celule speciale numite adipocite și astfel se formează țesut adipos, al cărui rol este acela de a înmagazina rezervele de energie. Mai exact, este vorba de grăsime, care ajunge să se depună și în țesutul hepatic, iar pe măsură ce se acumulează se ajunge într-un final la ficat gras.

Alimentația excesivă și dezechilibrată este unul dintre principalii factori de risc, mai precis consumul de dulciuri, alimente bogate în grăsimi, preparate tip fast-food, produse de patiserie și panificație din făină albă, alimente ultra procesate și… fructe.

De asemenea, sedentarismul favorizează excesul ponderal și este un alt factor de risc pentru ficatul gras, la fel și obezitatea și diabetul zaharat – alte două afecțiuni asociate cu acumularea de kilograme în plus.

Consumul excesiv de alcool mai poate cauza ficat gras, precum și administrarea anumitor medicamente și anumiți factori genetici.

Cum se poate ajunge la ficat gras de la consumul de fructe

Deși există beneficii incontestabile ce încurajează consumul de fructe, trebuie să dai dovadă de moderație și sa nu cazi în cealaltă extremă, consumând zilnic cantități mari. Și  în acest caz este valabil dictonul „ce-i prea mult strică”, iar în contextul discuției noastre este vorba de conținutul de fructoză. Aceasta este un carbohidrat prezent în fructe, căruia i se datorează gustul dulce mai mult sau mai puțin pronunțat.

Ca orice carbohidrat, fructoza are rolul de a furniza resurse de energie pentru organism iar în acest scop este metabolizată exclusiv în ficat. Totuși, principala resursă energetică pentru organism este glucoza, provenită dinalte tipuri de carbohidrați, care se absoarbe mai ușor din intestinul subțire în sânge și de aici în celule. Fructoza este metabolizată de ficat în glicogen, care este folosit pentru a produce energie doar atunci când organismul nu dispune de suficientă glucoză. Așadar, glicogenul format pe fondul consumului de fructe rămâne stocat în ficat și se formează trigliceride, implicit țesut adipos. Pe măsură ce acest țesut continuă să se formeze se ajunge le ficat gras, ceea ce înseamnă că la nivel hepatic s-a acumulat o cantitate prea mare de grăsime.  

Revenind la consumul de fructe, acesta furnizează organismului o doză de fructoză, care ajunge integral în ficat, unde este metabolizată în glicogen. În acest timp, organismul folosește primordial glucoză pentru a produce energie, iar dacă glicogenul rezultat în urma metabolizării fructozei nu este utilizat în același scop, contină să se acumuleze, fiind stocat sub formă de țesut adipos. Atunci când acest țesut ajunge să depășească 5% din greutatea organului hepatic, apare afecțiunea numită ficat gras.

Bineînțeles, nu doar consumul de fructe poate cauza ficat gras și nu orice fruct consumat reprezintă un risc, însă acesta este mecanismul prin care aceste alimente pot contribuie la apariția bolii.

Cum să consumi fructe într-un mod sănătos

Continuând ideea cu care am încheiat capitolul anterior, ar fi o mare greșeală să excluzi din alimentație sau să consumi fructe foarte rar, pentru a-ți proteja ficatul. Acestea conțin antioxidanți ce reduc stresul oxidativ asupra celulelor hepatice, sunt bogate în fibre care încetinesc absorbția grăsimilor și rețin o parte din grăsimile saturate care se transformă în colesterol rău, fiind totodată o sursă generoasă de vitamine și minerale de care depinde și buna funcționare a ficatului.

Tot ce trebuie să faci pentru a profita de beneficiile lor și a reduce riscul de ficat gras este să ții cont de niște reguli simple, în acord cu principiile unei alimentații echilibrate.

În primul rând, este important să consumi fructe proaspete în forma lor naturală și să eviți sucurile, smoothie-urile sau fresh-urile. Chiar dacă aceste băuturi sunt naturale, nu conțin îndulcitori sau alți aditivi, concentrează o doză mai mare de fructoză întrucât necesită o cantitate mai mare de fructe. De asemenea, în procesul de preparare a băuturilor din fructe se distrug în mare parte fibrele pe care acestea le conțin și care încetinesc absorbția grăsimilor și carbohidraților simpli ce contribuie la rândul lor la apariția ficatului gras.

Sunt de preferat fructele mai puțin dulci, precum citricele, fructele de pădure, kiwi, merele, perele, gutuile, întrucât conțin mai puțină fructoză, în timp ce strugurii, bananele foarte coapte, cireșele, caisele, piersicile, curmalele și fructele uscate trebuie consumate în cantități mai mici.

Poți consuma fructe zilnic, însă limitându-te la 2-3 porții mici, care să nu depășească 150 de grame. O cantitate totală mai mare de 500 de grame de fructe pe zi deja vine cu un aport crescut de fructoză, implicit cu un risc mai ridicat de a dezvolta ficat gras.

Dincolo de o alimentație echilibrată, este importantă să menții și un stil de viață activ, cu cel puțin 30 de minute de activități fizice intense pe zi, întrucât organismul arde astfel mai multe calorii, apelând și la rezervele de glicogen acumulate în ficat și reducând astfel nivelul de grăsime.