logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • STUDIU: Mai puțin de 50% dintre cei care au suferit de COVID-19 mai au anticorpi la 6 luni după vindecare

          aprilie 19, 2021

          De ce unor oameni le este mereu foame

          aprilie 16, 2021

          STUDIU: În România, doar 1% dintre cei vaccinați cu Pfizer s-au infectat ulterior cu SARS-CoV-2

          aprilie 13, 2021

          Excesul de zahăr în adolescență afectează dezvoltarea creierului

          aprilie 8, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Echilibrul energetic, secretul în controlul greutății

          aprilie 20, 2021

          Regimul Crono: slăbești mâncând la ora potrivită

          aprilie 15, 2021
          stop dulciuri

          Dieta indicelui glicemic: slăbește fără riscuri!

          aprilie 15, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Alimente procesate recomandate și de evitat

          Alimente procesate recomandate și de evitat

          aprilie 21, 2021

          Fructele de padure si antioxidantii pe care ii contin

          aprilie 16, 2021

          Dependența de băuturile tip cola – de ce apare și cum o tratăm?

          aprilie 14, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Feluri de mâncare gustoase, dar sărace în calorii

          aprilie 22, 2021

          Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

          aprilie 6, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • (P) De ce este Uleiul din ficat de cod cu lămâie și mentă cel mai îndrăgit produs Lysi?

          aprilie 7, 2021

          (P) Susținerea sistemului imunitar

          aprilie 5, 2021

          De ce nu poți slăbi: cele mai frecvente cauze medicale

          martie 29, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții fizice acasă pentru talie subțire

          aprilie 12, 2021

          Exerciții care te scapă de grăsimea de pe coapse

          aprilie 7, 2021

          Exerciții pentru picioare tonifiate

          aprilie 6, 2021
  • Psihologie
        • Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Actorul Christian Bale, maestrul transformărilor fizice

          martie 24, 2021
          Top vedete care au slabit spectaculos in 2020

          Top vedete care au slăbit spectaculos în 2020

          februarie 10, 2021

          Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Fructoza predispune la obezitate

Oamenilor le place gustul dulce inca din vremuri imemoriale. Astazi, se crede ca in etapele de vanator si culegator primii oameni au invatat ca un fruct dulce este un fruct copt, neotravitor si plin de substante nutritive. Informatia s-a transmis filogenetic, fiind utila tuturor generatiilor in lupta pentru supravietuire. Cine sa se fi gandit acum cateva mii de ani ca va veni o zi in care preferinta pentru dulce (alaturi de alte preferinte alimentare nejudicioase) va sta la originea declansarii unor probleme grave de sanatate?!

06.07.2012

Dr. Corina Zugravu

5259

Timp estimat de citire:

2 minute, 54 secunde

 

In ultimii doua sute de ani acest gust dulce a devenit un deziderat tangibil, odata cu selectionarea sfeclei “de zahar”, a carei cultivare in zonele temperate a rezolvat problema aducerii zaharului din zone mai calde, propice cresterii trestiei de zahar. Si astfel s-a “dat liber” la dulciuri, pretul scazut al zaharului facand ca aceste produse sa fie larg accesibile pentru consum.
Dar nu numai zaharul intra in categoria “indulcitorilor”, adica a acelor ingrediente care confera gust dulce alimentelor. Este adevarat insa ca el reprezinta etalonul, la care este raportata intensitatea de gust a altor indulcitori. Ne referim, pe scurt, la un indulcitor cu mare trecere in ultima perioada, dar care a dovedit, odata entuziasmul initial evaporat, ca are efecte negative asupra organismului: siropul de fructoza.

„Dulcele” din porumb
Fructoza este un carbohidrat simplu, mai dulce decat zaharul (putere de indulcire 1,7, fata de 1, la zaharoza), prezent in stare naturala in diferite produse (indeosebi in anumite fructe, cum ar fi merele si perele). El se poate obtine si industrial, sursa cea mai ieftina fiind reprezentata de cereale. Practic, astazi se obtine pe scara larga HFCS (high fructose corn sirup) – sirop bogat in fructoza din porumb, introdus cel mai adesea ca indulcitor in bauturile racoritoare. In mod cert producatorul este avantajat: el iese in castig, deoarece siropul este cu mult mai ieftin decat zaharul si are o putere de indulcire mai mare.

Stimuleaza pofta de mancare
Studiile au aratat ca metabolismul fructozei este diferit de cel al glucozei, nivelul fructozei nefiind strict controlat cu ajutorul insulinei. De aceea fructoza are tendinta de a se transforma in grasimi, fie din categoria celor “de rezerva”, incurajand cresterile in greutate, fie din categoria celor circulante, care se depun usor in peretii vaselor si contribuie la declansarea aterosclerozei. Mai mult, un studiu recent pare a confirma ca fructoza actioneaza si la nivelul sistemului nervos central, stimuland pofta de mancare si reprezentand, si pe aceasta cale, un real factor de risc pentru obezitate. Desi studiul a fost criticat, raman dovezile obtinute in ultimii ani cu privire la asocierea intre hiperconsumul de fructoza si aparitia unor boli de care ar trebui sa ne ferim cu totii.

Fructele si mierea, alternativa sanatoasa
Trebuie sa subliniem ca nu ne referim aici la eventualele efecte negative ale consumului direct de fructoza din alimente neprelucrate industrial. Sigur ca fructoza exista in fructe si miere, dar cantitatile sunt moderate si echilibrate de prezenta altor nutrienti. Niciodata consumul alimentar rational, in conformitate cu necesitatile organismului nu a avut consecinte negative.

Concentratul de fructoza, desi avantajos pentru industria alimentara, nu este benefic si pentru consumatorul care doreste sa isi pastreze greutatea normala si arterele sanatoase.

Gustul dulce este unul placut, dar este de dorit sa incercam sa il obtinem mai ales din produse naturale, ingerate in cantitati care nu ne depasesc trebuintele nutritive si nu din produse intens procesate si dezechilibrate.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie


Etichete:

obezitate

Articole recomandate din categoria Igiena alimentatiei

Consumul de peste vara: avantaje si riscuri
Consumul de peste ar trebui sa fie mereu prezent in preocuparile noastre culinare. Este o su..

20.07.2017

Dr. Ruxandra Plesea
nutritie sanatoasa
Ce alimente sa nu consumam vara

07.06.2017

Marius Vasilescu
nutritie sanatoasa
Obiceiuri nocive de gatit la care sa renunti chiar azi

29.11.2016

Dana Saporan
nutritie sanatoasa
Ce mancam in vacanta de vara la mare?

27.06.2016

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Principalele minerale si rolul lor in organism

31.08.2012

tonica
nutritie sanatoasa
Atentie la alimentatie in concediu

29.08.2012

Dr. Lacramioara Brinduse
nutritie sanatoasa
Top 10 alimente cu cele mai multe pesticide

28.08.2012

Raluca Mateescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1018828
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 334556
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 339728
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 286492
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 145059

Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Psihologie Noutati Evenimente Sport Editorial

Recomandări din alte categorii

(P) De ce este Uleiul din ficat de cod cu lămâie și mentă cel mai îndrăgit produs Lysi?
STUDIU: Mai puțin de 50% dintre cei care au suferit de COVID-19 mai au anticorpi la 6 luni după vindecare
O cafea tare înainte de antrenament crește arderea grăsimilor
Actorul Christian Bale, maestrul transformărilor fizice
Retete de sanatate de la Naturalis
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne