logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Produse din portofoliul Catena, premiate la Gala Votat Produsul Anului 2022

          iunie 17, 2022
          Anca Vlad (dreapta), alături de Otilia Ostrotki, director general Tonica Group, si Alina Marinescu, director general Catena

          Anca Vlad, președinta Fildas-Catena, premiată la Gala femeilor remarcabile

          iunie 16, 2022

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          iunie 14, 2022

          Un nou magazin Catena Pas cu Pas Tehnică Medicală vine în întâmpinarea nevoilor clienţilor

          iunie 9, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?

          iunie 30, 2022

          Cum să-ți pregătești corpul pentru sezonul estival

          iunie 28, 2022

          Care este ora ideală pentru cină?

          iunie 14, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Ce să mâncăm sau să nu mâncăm când zburăm cu avionul

          iunie 17, 2022

          5 băuturi pe care nu le asociem cu sănătatea – cum ne pot ajuta

          iunie 6, 2022

          Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Rețetă de clătite americane fără zahăr

          mai 23, 2022

          4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

          mai 23, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Insuficiența cardiacă – hidratați-vă corect pentru a o putea preveni

          iunie 23, 2022

          Exercitii fizice recomandate in spondiloza cervicala

          iunie 17, 2022

          Cum să ai vara o imunitate excelentă

          iunie 16, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe

          iunie 10, 2022

          Cât a slăbit starleta Kim Kardashian ca să încapă în rochia iconică a lui Marilyn Monroe

          mai 30, 2022

          Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022
  • Terapii alternative
        • Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021
nutritie-sanatoasa

Ce nu stiai despre amarant, bobul micut cu puteri de gigant

Uneori si supereroii pot fi mici, chiar foarte mici. Exact asa cum este amarantul. Desi are dimensiuni minuscule, acest aliment detine virtuti care-l fac demn sa i se scrie numele cu majuscule. Cel putin pe lista de cumparaturi.

07.03.2018

Natalia Talmacec

2489

Timp estimat de citire:

3 minute, 17 secunde

Inclus de-a valma in categoria cerealelor, datorita profilului nutritional asemanator, amarantul nu are, de fapt, nicio legatura cu familia acestora. Precum quinoa, cu care de altfel are multe in comun, inclusiv trecutul glorios din vremea civilizatiilor precolumbiene, el este o samânta si face parte din grupul select al asa-ziselor pseudocereale, in care mai regasim chia, hrisca, meiul, teff-ul si sorgul.

Mostenire azteca

Se estimeaza ca amarantul a inceput sa fie cultivat in urma cu mai bine de 8.000 de ani. Cert este ca in viata vechilor azteci avea rezervat un loc privilegiat, fiind folosit atât in alimentatie, cât si in cadrul ceremoniilor religioase. Acesta a si fost motivul pentru care atunci când conchistadorii spanioli, condusi de Cortés, au colonizat in secolul al XVI-lea o buna bucata a Americilor, culturile de amarant au fost arse, iar utilizarea alimentului interzisa. Din fericire, amarantul nu a fost dat uitarii si astazi ne putem bucura cu totii de proprietatile sale cu adevarat extraordinare. Zoom pe ele.

Sursa de energie si vitalitate

In functie de specie si calitate, amarantul furnizeaza circa 370 de calorii la 100 g de produs, continând circa 60% carbohidrati, din care mai putin de 2% sunt zaharuri, restul fiind reprezentat de amidon de buna calitate si fibre dietetice. De asemenea, el poate avea intre 5 si 9 la suta grasimi sanatoase si intre 13 si 19 la suta proteine, depasind cu lejeritate majoritatea gramineelor la acest capitol. De pilda, in orezul alb cu bob lung prezenta proteinelor e mai mica de 3%. Insa de departe cel mai important lucru pe care trebuie sa-l retinem este ca in compozitia amarantului gasim toti aminoacizii esentiali, chiar si lizina care lipseste din aproape toate cerealele.

Chiar daca este un aliment cu o densitate clorica semnificativa, amarantul face parte din categoria alimentelor cu un indice glicemic scazut (IG 35), ceea ce-l face potrivit in lupta dietele de slabit. In plus, prin continutul mare de fibre el favorizeaza mentinerea senzatiei de satietate si regleaza tranzitul intestinal.

Bogat in vitamine si minerale

Un alt motiv pentru care amarantul ar trebui sa ajunga cât mai des in meniul nostru este gama de micronutrienti cu rol antioxidant si imunostimulator pe care ne-o pune la dispozitie. Si inca nu oricum, ci intr-o concentratie remarcabila. Astfel, din numai 100 g de amarant obtinem cantitati impresionante de minerale si oligoelemente: mangan (3.333 mg), adica echivalentul a 150% din doza zilnica recomandata (DZR), fosfor (557 mg) – 80% din DZR, magneziu (248 mg) – 70% din DZR, fier (7.61 mg) – 59% din DZR,  zinc (2.87 mg) – 30% din DZR, calciu (159 mg) – 16% din DZR, potasiu (508 mg) – 11% din DZR, seleniu (5.5 mcg) – 8% din DZR, cupru (0.149 mg) – 7% din DZR. Remarcabil este si aportul de vitamine, in special al celor din grupul B: tiamina (B1) – 10% din DZR, riboflavina (B2) – 17% din DZR, niacina (B3) – 6% din DZR, acid pantotenic (B5) – 29% din DZR, piridoxina (B6) – 45% din DZR, acid folic (B9) – 21% din DZR. De mentionat este si continutul de vitamina E – 8% din DZR, dar si de vitamina C – 5% din DZR.

Sustine sanatatea inimii

Cu toate ca amarantul nu este un „rasfatat” al oamenilor de stiinta si studiile despre el sunt inca limitate, exista dovezi care-i pun in evidenta beneficiile asupra sistemul cardiovascular. O cercetare aparuta in 2008 in prestigioasa publicatie a Societatii Americane de Chimie, „Journal of Agricultural and  Food Chemistry”, arata ca amarantul abunda in lunasina, o peptida cu actiune eficienta impotriva inflamatiei si a arterosclerozei, precum si in rutin si nicotiflorin, doi compusi fitochimici care ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, precum si a nivelului de colesterol.

Deoarece nu contine gluten, amarantul este optiune alimentara excelenta pentru cei care au alergie sau intoleranta la acesta. Se gateste foarte usor, la fel ca orezul, quinoa sau hrisca, si se poate consuma ca atare, sub forma de garnitura, sau inclus in diferite salate, budinci si multe alte retete.

Natalia Talmacec

Etichete:

amarant, proprietati amarant, recomandat

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

5 băuturi pe care nu le asociem cu sănătatea – cum ne pot ajuta
Nu este chiar o nouă revelație, dar apa este probabil cel mai recomandat lichid pe care î..

06.06.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

20.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
De ce sunt cireșele atât de scumpe?

19.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

18.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Bei cafea. Dar știi ce bei?

11.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Cum să fii pregătit pentru… neprevăzut

10.05.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Top alternative naturale pentru zahar

06.05.2022

tonica
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1027347
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341834
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345631
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291776
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 155242

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Vedete Editorial Sport Evenimente Sanatate

Recomandări din alte categorii

Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești
Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Retete de sanatate de la Naturalis
Insuficiența cardiacă - hidratați-vă corect pentru a o putea preveni
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne