logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Cifre îngrijorătoare: 60% dintre români suferă din cauza surplusului de greutate

          martie 13, 2023

          Timișoara – Capitală Europeană a Culturii 2023

          februarie 16, 2023

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          februarie 14, 2023

          Studiu: ce legătură are greutatea cu Vitamina D

          februarie 10, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cele mai eficiente metode de slăbire și cum să le aplici corect

          martie 20, 2023

          Tehnici pentru controlul porțiilor și reducerea consumului de alimente nesănătoase

          martie 15, 2023

          Dieta keto, pro și contra

          martie 13, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • 7 semne ale lipsei de vitamina C

          martie 10, 2023

          Ce și cum să mâncăm pentru a avea o viață lungă, ferită de boli

          martie 9, 2023

          Da sau Nu consumului de apă minerală carbogazoasă?

          martie 9, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Probleme și tulburări digestive cauzate de stres

          martie 27, 2023

          Legătura dintre alimentație și starea de oboseală cronică

          martie 9, 2023

          Diabet gestațional: care este regimul pe care trebuie să-l adopte viitoarea mămică?

          martie 8, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții cu picioarele pentru abdomen plat

          martie 10, 2023
          Spondiloza cervicala

          Exemple de exerciții care ameliorează simptomatologia în spondiloza cervicală

          martie 8, 2023

          Exerciții fizice care te ajută să arzi un număr mare de calorii

          martie 7, 2023
  • Psihologie
        • Sfaturi care te ajută să rămâi motivat (ă) și să urmezi un program de slăbire pe termen lung

          martie 21, 2023

          20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Mustul si antioxidantii sai

Toamna se coc strugurii si tot toamna se pune la facut vinul. Nu inainte de a trece prin etapa de must, adica de suc de struguri putin fermentat. Este bun sau nu mustul?! Intrebarea are un singur raspuns: DA!

20.08.2013

Dr. Corina Zugravu

6460

Timp estimat de citire:

2 minute, 34 secunde

 

Si in cele ce urmeaza o sa incercam sa va convingem ca nu ne referim exclusiv la gustul si aroma care sunt absolut nemaipomenite, dar si la actiunea asupra organismului.

 

Must facut „ca la carte”

In primul rand, e de retinut ca strugurii, inainte de stoarcere, trebuie spalati pentru a indeparta substantele cu care au fost stropiti si eventualele microorganisme care se pot gasi pe suprafata lor. Daca urmarim sa bem doar vinul, aceasta etapa este optionala, deoarece in procesul de limpezire a vinului, chimicalele se indeparteaza, iar microorganismele se inactiveaza in timp. Dar daca avem in obiectiv sa bem must, cu certitudine nu ne dorim sa consumam, in fapt, o solutie diluata de piatra vanata! Dupa care trebuie sa indepartam boabele denaturate care au mucegait sau sunt stricate. Va recomand sa faceti must doar din struguri speciali de vin, si nu din struguri de masa. In plus, strugurii negri sunt intotdeauna de preferat, asa cum vom vedea in continuare. Odata obtinut sucul, poate fi baut ca atare sau poate fi imbuteliat si pus la rece pentru a fi baut ulterior.

Atentie! Chiar daca este pus la rece, mustul fermenteaza, sub actiunea florei preexistente pe boabele de strugure. De aceea, recipientele nu trebuie inchise ermetic, ele putand exploda. Din fermentatia glucozei rezulta si bioxid de carbon, care da un gust placut, acidulat, dar care, acumulandu-se, trebuie sa gaseasca o modalitate de a se elimina treptat.

 

Ce contine sucul de struguri?

Mustul are, alaturi de apa, o cantitate ridicata de glucoza, care-l face relativ calorigen (100 ml depasesc cu putin 50 kcal). Dar virtutile sale sanogenetice il recomanda din plin. El contine cei mai multi compusi antioxidanti din vin, acei compusi mult studiati in ultimele decenii si care au ca principale actiuni scaderea tensiunii arteriale, a colesterolului si fortificarea muschiului inimii.

Evident, alaturi de efectul anticanceros prezent mai ales pe prostata, san, plaman si ficat. Mustul ofera toate aceste binefaceri, fara dezavantajele evidente ale consumului de alcool (probleme hepatice, alcoolism, accidente etc). Resveratrolul, catehinele si epicatehinele, antioxidantii vinului rosu, se gasesc in must in cantitati mai reduse, de aceea mustul trebuie consumat in cantitate ceva mai mare. Daca va ganditi la calorii, nu neglijati faptul ca si bauturile alcoolice au asa ceva, indeosebi datorita moleculelor de alcool etilic. Iar daca mustul va ingrijoreaza din cauza efectelor sale laxative, ganditi-va ca acestea sunt usoare si reprezinta o cale fireasca de detoxifiere.

Resveratrolul, antioxidantul-minune

Substanta este considerata o cheie a sporirii duratei de viata, ea stimuland enzima Sir2, enzima longevitatii. Cu totii ne dorim sa traim mai mult si sa avem o batranete sanatoasa. Produsele din struguri ne pot ajuta in acest sens, iar mustul, o bautura naturala traditionala, reprezinta o modalitate excelenta prin care ne putem bucura de beneficiile resveratrolului.

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie
dr_corinazugravu@yahoo.com

Etichete:

beneficii must, beneficii suc de struguri

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Fructele autohtone de toamnă – mic ghid
Cu toate că în ziua de azi putem găsi aproape orice fel de fruct în hipermarketuri, consumul pro..

19.08.2021

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Ce să mănânci și ce să eviți ca să arăți mai tânăr

05.08.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Pepenele roșu - secrete nutriționale

23.07.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Alimente bune de mâncat pe stomacul gol

07.06.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ghimbirul, rădăcina-minune

27.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Peștele, obligație nutrițională

26.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Fructele de padure si antioxidantii pe care ii contin

16.04.2021

Iulia Hadarean
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1031260
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 345255
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 348191
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 294513
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 160150

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Psihologie Reviste Vedete Retete Noutati

Recomandări din alte categorii

Retete de sanatate de la Naturalis
Exerciții cu picioarele pentru abdomen plat
Probleme și tulburări digestive cauzate de stres
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
Cifre îngrijorătoare: 60% dintre români suferă din cauza surplusului de greutate
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne