logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Persoanele care n-au avut COVID-19 dezvoltă post-rapel mai puțini anticorpi decât cele care au trecut prin infecție și au făcut doar prima doză de vaccin

          februarie 24, 2021

          Tensiunea arterială considerată normală, mai mică la femei decât la bărbați

          februarie 23, 2021

          Dieta în copilărie, hotărâtoare pentru sănătatea viitoare

          februarie 17, 2021

          O inimă sănătoasă iubeşte mai mult de Ziua Inimii la Catena!

          februarie 12, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Lista fructelor permise în dietă

          Lista fructelor permise în dietă

          martie 2, 2021

          Postul intermitent: sfaturi practice

          februarie 24, 2021

          20 de sfaturi de slăbit care te pot ajuta cu adevărat

          februarie 23, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Hranește-te corect! Pește toxic versus pește sănătos

          Hrănește-te corect! Pește toxic versus pește sănătos

          februarie 26, 2021

          Rădăcinoasele – scurtă prezentare

          februarie 22, 2021

          Remedii din natură pentru tuse

          februarie 18, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • 3 rețete de dietă cu țelină apio

          martie 2, 2021

          Zucchini cu ton

          martie 1, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Medic nutriționist: „Consumul excesiv de zahăr afectează sistemul cardiovascular, pancreasul, ficatul, creierul, rinichii, pielea, dinții”

          februarie 25, 2021

          Vitaminele din grupul B – din alimente sau din suplimente alimentare?

          februarie 22, 2021

          (P) Nivelurile de colesterol

          februarie 22, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!

          februarie 24, 2021

          Mișcare pe muzică – 8 dintre cele mai tari video-uri cu dans de pe YouTube

          februarie 22, 2021

          10 dintre cele mai frumoase și luxoase centre de fitness din lume

          februarie 11, 2021
  • Psihologie
        • Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021

          La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Mustul si antioxidantii sai

Toamna se coc strugurii si tot toamna se pune la facut vinul. Nu inainte de a trece prin etapa de must, adica de suc de struguri putin fermentat. Este bun sau nu mustul?! Intrebarea are un singur raspuns: DA!

20.08.2013

Dr. Corina Zugravu

5279

Timp estimat de citire:

2 minute, 34 secunde

 

Si in cele ce urmeaza o sa incercam sa va convingem ca nu ne referim exclusiv la gustul si aroma care sunt absolut nemaipomenite, dar si la actiunea asupra organismului.

 

Must facut „ca la carte”

In primul rand, e de retinut ca strugurii, inainte de stoarcere, trebuie spalati pentru a indeparta substantele cu care au fost stropiti si eventualele microorganisme care se pot gasi pe suprafata lor. Daca urmarim sa bem doar vinul, aceasta etapa este optionala, deoarece in procesul de limpezire a vinului, chimicalele se indeparteaza, iar microorganismele se inactiveaza in timp. Dar daca avem in obiectiv sa bem must, cu certitudine nu ne dorim sa consumam, in fapt, o solutie diluata de piatra vanata! Dupa care trebuie sa indepartam boabele denaturate care au mucegait sau sunt stricate. Va recomand sa faceti must doar din struguri speciali de vin, si nu din struguri de masa. In plus, strugurii negri sunt intotdeauna de preferat, asa cum vom vedea in continuare. Odata obtinut sucul, poate fi baut ca atare sau poate fi imbuteliat si pus la rece pentru a fi baut ulterior.

Atentie! Chiar daca este pus la rece, mustul fermenteaza, sub actiunea florei preexistente pe boabele de strugure. De aceea, recipientele nu trebuie inchise ermetic, ele putand exploda. Din fermentatia glucozei rezulta si bioxid de carbon, care da un gust placut, acidulat, dar care, acumulandu-se, trebuie sa gaseasca o modalitate de a se elimina treptat.

 

Ce contine sucul de struguri?

Mustul are, alaturi de apa, o cantitate ridicata de glucoza, care-l face relativ calorigen (100 ml depasesc cu putin 50 kcal). Dar virtutile sale sanogenetice il recomanda din plin. El contine cei mai multi compusi antioxidanti din vin, acei compusi mult studiati in ultimele decenii si care au ca principale actiuni scaderea tensiunii arteriale, a colesterolului si fortificarea muschiului inimii.

Evident, alaturi de efectul anticanceros prezent mai ales pe prostata, san, plaman si ficat. Mustul ofera toate aceste binefaceri, fara dezavantajele evidente ale consumului de alcool (probleme hepatice, alcoolism, accidente etc). Resveratrolul, catehinele si epicatehinele, antioxidantii vinului rosu, se gasesc in must in cantitati mai reduse, de aceea mustul trebuie consumat in cantitate ceva mai mare. Daca va ganditi la calorii, nu neglijati faptul ca si bauturile alcoolice au asa ceva, indeosebi datorita moleculelor de alcool etilic. Iar daca mustul va ingrijoreaza din cauza efectelor sale laxative, ganditi-va ca acestea sunt usoare si reprezinta o cale fireasca de detoxifiere.

Resveratrolul, antioxidantul-minune

Substanta este considerata o cheie a sporirii duratei de viata, ea stimuland enzima Sir2, enzima longevitatii. Cu totii ne dorim sa traim mai mult si sa avem o batranete sanatoasa. Produsele din struguri ne pot ajuta in acest sens, iar mustul, o bautura naturala traditionala, reprezinta o modalitate excelenta prin care ne putem bucura de beneficiile resveratrolului.

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie
dr_corinazugravu@yahoo.com

Etichete:

beneficii must, beneficii suc de struguri

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Remedii din natură pentru tuse
Deși nu-i o bucurie, trebuie să avem în vedere că tusea reprezintă un mecanism natural..

18.02.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Ceai de măceșe: beneficii surprinzătoare pentru sănătate și siluetă

18.02.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
O nouă minune alimentară: Canihua

09.02.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Ce beneficii îți aduce consumul de kefir?

26.01.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Fisticul, sursă inepuizabilă de beneficii

18.01.2021

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Despre mierea de mană și beneficiile ei

25.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ridichea neagră și beneficiile ei

17.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1017384
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 333264
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 338768
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 285432
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 143401



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Noutati Retete Reviste

Recomandări din alte categorii

Persoanele care n-au avut COVID-19 dezvoltă post-rapel mai puțini anticorpi decât cele care au trecut prin infecție și au făcut doar prima doză de vaccin
Vrei să mergi la sală? Îmbracă-te corespunzător!
Dieta în copilărie, hotărâtoare pentru sănătatea viitoare
3 rețete de dietă cu țelină apio
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne