Dieta cu năut: cum se ține, beneficii și riscuri

Timp estimat de citire:

7 minute, 6 secunde

De ce să încerci dieta cu năut

Chiar dacă nu ai probleme cu greutatea și nici nu suferi de afecțiuni care impun un regim special, dieta cu năut te poate ajuta să-ți îmbunătățești starea de sănătate, întrucât acționează pe mai multe planuri.

Astfel, poți adopta dieta cu năut pe termen scurt,  ca o cură pentru detoxifiere, întrucât un astfel de regim vine în sprijinul ficatului și rinichilor, care sunt două organe responsabile cu eliminarea toxinelor din corp. De asemenea e benefic și pentru digestie, contribuind le eliminarea materiilor reziduale rezultate în urma acestui proces.

Totodată, dieta cu năut poate fi abordată și ca o cură de slăbire, cu ajutorul căreia poți da jos 2-3 kilograme pe săptămână în decurs de o lună sau mai puțin, în funcție de cât vrei să slăbești.

Nu în ultimul rând, dacă vrei sa faci trecerea la o alimentație mai sănătoasă ori să treci la un regim vegetarian, dieta cu năut este una dintre opțiunile de luat în seamă pe termen lung.

Cum se ține dieta cu năut

Așa cum spuneam, dieta cu năut nu îți va da mari bătăi de cap în privința regulilor și restricțiilor pentru că  este simplă și destul de permisivă. Ceea ce contează este să consumi la fiecare masă principală o porție de năut, ca sursă de proteine și fibre, în total fiind vorba de 150-200 de grame pe zi. De asemenea, există anumite alimente care trebuie evitate și pe care ți le vom dezvălui în capitolul următor

Dacă vrei să o ții pentru detoxifiere, perioada recomandată este între 3 și 7 zile, timp în care dieta cu năut ajută la curățarea, colonului, ficatului și rinichilor. Pentru reducerea excesului ponderal, dieta cu năut se ține între două și patru săptămâni, cu un ritm de slăbit de 2-3 kilograme pe săptămână. În ceea ce privește adoptarea acestei diete ca regim vegetarian sau ca stil de alimentație sănătos, perioada este una nedeterminată, rămânând la alegerea ta când vrei să o începi și cât timp să o ții.

Ce poți mânca în dieta cu năut

În dieta cu năut proteinele din carne sunt înlocuite cu cele conținute de această leguminoasă, astfel că vorbim de un regim vegetarian din care sunt excluse atât carnea, cât și lactatele cu multă grăsime. Se consumă năut la fiecare masă principală a zilei preparat sub orice de forme dorești iar în completare poți adăuga legume, fructe, cereale integrale, nuci  și semințe, uleiuri vegetale dar și alte leguminoase precum lintea, fasolea, soia, sau mazărea. De cealaltă parte, sunt de evitat carnea și lactatele grase, împreună cu dulciurile, prăjelile, produsele de patiserie și cele de panificație care conțin făină rafinată, alimentele tip fast-food și semipreparatele congelate.

Un meniu de dietă cu năut pentru o zi poate arăta astfel:

• Mic dejun: Tartine cu humus și legume crude (ardei, castraveți, ridichi), ceai verde sau apă cu lămâie;
• Gustare: Un bol cu năut prăjit la cuptor;
• Prânz: Salată de năut fiert cu roșii, castraveți, ceapă roșie, pătrunjel și dressing cu zeamă de lămâie și ulei de măsline, o felie de pâine integrală;
• Gustare: Un iaurt degresat;
• Cină: Supă-cremă de năut cu legume, salată de varză cu morcov.

Ce beneficii aduce dieta cu năut

Dieta cu năut dă rezultate bune în curele de slăbire prin faptul să induce o senzație persistentă de sațietate, ce reduce apetitul și odată cu el aportul zilnic de calorii. Această senzație este dată de conținutul sporit de fibre insolubile din boabele de năut dar și de aportul bogat de proteine. Acestea din urmă sunt macronutrienți care se digeră mai greu decât carbohidrații, în timp ce fibrele insolubile nu au valoare nutritivă însă țin stomacul plin mai mult timp. Astfel te saturi mai ușor la masă iar senzația se prelungește, așa că pe parcursul zilei vei mânca mai rar sau mai puțin.

Pentru a obține rezultate cât mai bune în procesul de slăbire, dieta cu năut trebuie să fie asociată cu un stil de viață mai activ, care să includă cel puțin 30 de minute pe zi de activități fizice de intensitate medie sau ridicată.

Fibrele insolubile de care aminteam mai devreme joacă un rol important și în procesul de digestie,  îmbunătățind tranzitul intestinal și prevenind constipația. Acestea dau volum bolului fecal, care aluneca astfel mai ușor prin intestine prevenind blocajele ce cauzează constipație.

De asemenea, dieta cu năut este benefică și pentru sănătatea cardiovasculară întrucât contribuie la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL), prin faptul că alimentele permise nu conțin grăsimi saturate și grăsimi trans, care contribuie la producerea acestuia în ficat.

Nu putem omite nici aportul ridicat de proteine, prin care dieta cu năut contribuie la dezvoltarea masei musculare și refacerea țesturilor lezate.

Riscuri asociate dietei cu năut

Un aspect important în dieta cu năut este prepararea alimentelor care conțin ingredientul principal. Aceasta pentru că năutul în stare crudă  conține substanțe numite „antinutrienți”, care blochează absorbția nutrienților esențiali din celelalte alimente iar uneori pot chiar avea efect toxic. De aceea este important ca năutul să fie lăsat la înmuiat timp de 10-12 ore și apoi să fie scurs și pus la fiert. În acest mod se elimină antinutrienții și dispare riscul intoxicațiilor sau deficiențelor nutriționale ce pot apărea în dieta cu năut. Consumul de năut în exces poate cauza balonare, crampe abdominale sau flatulență excesivă întrucât, ca toate leguminoasele, conține carbohidrați greu digerabili, care fermentează în colon.  De asemenea, și un aport excesiv de proteine devine nociv pentru ficat și rinichi întrucât duce la suprasolicitarea acestor organe.

O categorie aparte de proteine sunt purinele, a căror metabolizare in organism duce la formarea unei substanțe reziduale numite acid uric. În mod normal,  acidul uric este eliminat prin urină, însă pe fondul unui aport crescut de purine sau al unor disfuncții renale, se poate acumula in organism formând cristale ce se depun la nivelul articulațiilor. Astfel apare guta, iar persoanele cu o astfel de afecțiune este bine să evite dieta cu năut.

Aceeași recomandare este valabilă și pentru pacienții cu pietre la rinichi, întrucât năutul conține și o oarecare cantitate de oxalați, care în combinație cu calciul pot favoriza apariția calculilor renali.

În concluzie,  dieta cu năut este o alegere potrivită dacă vrei să slăbești până la 12 kilograme într-o lună, să faci o cură detoxifiantă sau să treci la un regim vegetarian. Cu toate acestea, trebuie să o adaptezi la nevoile organismului, să înmoi și să fierbi foarte bine năutul de fiecare dată și să nu exagerezi cu cantitățile consumate zilnic, pentru a evita posibile riscuri. Dacă suferi de afecțiuni cronice ale ficatului rinichilor sau sistemului digestiv este recomandat să te consulți cu medicul înainte de a adopta un astfel de regim, întrucât riscurile sunt mai mari în cazul pacienților cu astfel de probleme.