logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Gama Assista Oftapic, Naturalis Septocalmin Islandica şi gelurile ArtroSuport, câştigătoare în cadrul competiţiei „Votat Produsul Anului®” 2022

          mai 10, 2022

          Catena sprijină refugiații ucraineni

          martie 30, 2022

          Grupul Fildas Catena oferă sprijin refugiaților ucraineni

          martie 24, 2022

          Înotătorul Paul Georgescu, MAN OF THE YEAR la înot în ape deschise

          februarie 8, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Dieta cu orez

          mai 6, 2022

          Ceaiurile de slăbit – Ce te poate ajuta cu adevărat?

          mai 4, 2022

          Să slăbim cu plante de sezon!

          mai 2, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022

          De ce sunt cireșele atât de scumpe?

          mai 19, 2022

          O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

          mai 18, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

          decembrie 17, 2021

          Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

          octombrie 8, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Studiu: cum reduce ciocolata riscul de a muri tânăr

          mai 18, 2022

          Vrei să începi să urci pe munți?! Iată ce trebuie să știi

          aprilie 12, 2022

          Bucură-te de o primăvară plină de energie!

          aprilie 7, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022

          De la „munte” la „stâncă”, de la 205 de kg la 155 kg

          martie 30, 2022

          Cum arată în prezent Maddie Ziegler, micuța dansatoare din videoclipurile Siei

          septembrie 24, 2021
  • Terapii alternative
        • Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021

          Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Cuptorul cu microunde, periculos sau nu?



Ce diferente enorme sunt intre bucataria bunicii si bucataria unei femei moderne! Si ele nu se refera doar la stil, pentru ca multe dintre noi agreeaza atmosfera „retro” si isi amenajeaza bucatariile precum cele de acum cateva decenii. Nu, diferentele stau in aparatura care „populeaza” aceste bucatarii!

13.09.2011

Dr. Corina Zugravu

6511

Timp estimat de citire:

3 minute, 31 secunde

Bucataria de astazi este o uzina de prelucrare a alimentelor in miniatura, in care gasim aparate de diferite tipuri si compelxitati, menite a usura si a accelera posibilitatile de preparare a hranei. Mixere, cafetiere, prajitoare, friteuze, cuptoare… toate aceste ustensile, specifice initial industriei alimentare, au aterizat de ceva vreme si n casele oamenilor obisnuiti. Daca inaintasele noastre aveau ca activitate de baza pregatirea hranei, timpul dedicat acestei activitati fiind, de regula, aproape intreaga zi, lucrurile s-au schimbat radical atunci cand si femeile au inceput sa lucreze. Din acel moment, cu adevarat a fost necesar sa se schimbe ceva… si s-au schimbat chiar multe, de la simplificarea retetelor culinare, la acumularea de aparatura care sa ajute gospodina in travaliul zilnic de preparare a hranei. Dintre diferitele aparate ale bucatariei, unul din cele mai importante este cuptorul cu microunde.

Microunde si multe controverse
El nu este numai important, dar si controversat,  chiar daca a intrat in uz curent din anii ’70 ai secolului XX. Tehnologia care sta la baza sa este complexa si cunoscuta inca de la finele celui de-al Doilea Razboi Mondial, insa dimensiunile mari ale primelor aparate le-au facut imposibil de utilizat in mod individual de la inceput. Oamenii folosesc deja de ceva timp microundele in prepararea hranei si, in ciuda a ceea ce intalnim declarat ici si colo, nu au aparut nicun fel de efecte adverse. Altfel zis, tehnologia este cat se poate de sigura pentru sanatatea consumatorilor, cu conditia evidenta ca aparatul sa fie in buna stare de functionare.

Cum functioneaza
Expunerea la microunde a alimentelor nu le face radioactive, nu le saraceste in nutrienti, nu duce la aparitia de substante toxice. Incalzirea se produce pur si simplu prin antrenarea moleculelor intr-o miscare vibratorie care duce evident la ridicarea temperaturii in aliment. Cuptorul cu microunde permite prepararea alimentelor intr-un interval de timp foarte scurt, cel mai adesea de ordinul minutelor, ceea ce conserva multi nutrienti termolabili, cum sunt vitaminele hidrosolubile. Cu mentiunea ca ele pot trece in sosul ce va insoti preparatul, deci pentru a beneficia din plin de pe urma lor trebuie sa il consumam si pe acesta. Adio preparare ore in sir a carnii sau legumelor, la cuptorul cel mic putem face peste sau pui in cateva minute!

Atentie la micile dezavantaje
Dincolo de avantaje, insa, trebuie sa va atragem atentia ca exista si unele neajunsuri:
– Temperatura nu se ridica in mod uniform in aliment, ea fiind mai mica in punctele cu densitate mare (in nucleii grasi, cu multi carbohidrati sau in os). De aceea trebuie sa fim atenti ca preparatele din carne sa fie bine patrunse, indeosebi daca folosim carne cu os, pentru a fi siguri ca nu au scapat bacterii patogene in zonele insuficient tratate termic. Chiar daca produsul s-a facut, trebuie sa fim siguri ca nu mai exista zone „in sange” in interiorul sau.
– Microundele „usuca” alimentul, scotand in vas o parte din apa din compozitia sa. Pentru a nu deveni neplacut din punct de vedere organoleptic, trebuie sa avem grija sa folosim un capac care sa mentina o parte din apa in interior.
– Tehnologia microundelor nu permite aparitia de coji sau cruste. Daca din punct de vedere nutritional acesta este un lucru bun (crustele pot contine substante cancerigene sau  pot bloca absorbtia de nutrienti utili), multi vor simti lipsa zonelor crocante din friptura, de exemplu. Solutia o reprezinta o scurta prelucrare ulterioara la cuptorul clasic. Unele cuptoare cu microunde sunt dotate si cu un sistem clasic de prelucrare termica, ce poate fi folosit succesiv prepararii, doar pentru obtinerea de cruste aurii.

Dincolo de avantajele sau dezavantajele sale, cuptorul cu microunde este un utilaj foarte util in bucatariile moderne. Si chiar daca ramanem la metodele clasice de gatit, il putem folosi pentru incalzirea mancarurilor gata preparate sau semipreparate, fara riscul de a arde mancarea sau a o face sa dobandeasca un gust neplacut.

Dr. Corina Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete:

bucatarie, cuptor, gatit, microunde, retete

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

De ce sunt cireșele atât de scumpe?
A devenit parcă o obișnuință ca, în fiecare an, în luna mai, să ne mirăm de prețul uriaș a..

19.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

18.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Bei cafea. Dar știi ce bei?

11.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Cum să fii pregătit pentru… neprevăzut

10.05.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Top alternative naturale pentru zahar

06.05.2022

tonica
nutritie sanatoasa
Ce sa pui mai des in bolul cu salata: top 10 cele mai bune verdeturi

05.05.2022

tonica
nutritie sanatoasa
Verdeturi de primavara care ne refac imunitatea

12.04.2022

Stefan Stan
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1026610
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341176
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345104
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291294
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 154222

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Vedete Editorial Sport Noutati Evenimente

Recomandări din alte categorii

20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
De ce este indicat să-ți schimbi regimul de slăbire
Studiu: cum reduce ciocolata riscul de a muri tânăr
Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne