logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”

          decembrie 21, 2022

          Festivalul Brazilor de Crăciun, susținut şi în acest an de Catena, a stabilit un nou record de generozitate: 820.000 de euro

          decembrie 15, 2022

          Grupul Fildas – Catena, premiul „Lider în domeniul pharma de peste 30 de ani”, la Gala Premiilor Capital

          decembrie 12, 2022

          Încă un premiu pentru Fildas-Catena Grup: „Premiul pentru trei decenii de artă în business”

          noiembrie 1, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Menține-ți silueta, fără diete drastice

          ianuarie 18, 2023

          Categorii de alimente care îngrașă

          noiembrie 16, 2022

          15 alimente bune pentru slăbit

          noiembrie 15, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

          ianuarie 12, 2023

          Ce să mâncăm și ce să evităm în sezonul rece

          decembrie 13, 2022

          Laptele de măgăriță: beneficii pentru sănătate

          decembrie 5, 2022
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele

          ianuarie 16, 2023

          Alimentația pentru creier sănătos

          ianuarie 12, 2023

          Alimente fără gluten: ce opțiuni ai

          ianuarie 6, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!

          septembrie 22, 2022

          Fitness la vârsta a treia

          septembrie 5, 2022

          Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Cuptorul cu microunde, periculos sau nu?



Ce diferente enorme sunt intre bucataria bunicii si bucataria unei femei moderne! Si ele nu se refera doar la stil, pentru ca multe dintre noi agreeaza atmosfera „retro” si isi amenajeaza bucatariile precum cele de acum cateva decenii. Nu, diferentele stau in aparatura care „populeaza” aceste bucatarii!

13.09.2011

Dr. Corina Zugravu

6610

Timp estimat de citire:

3 minute, 31 secunde

Bucataria de astazi este o uzina de prelucrare a alimentelor in miniatura, in care gasim aparate de diferite tipuri si compelxitati, menite a usura si a accelera posibilitatile de preparare a hranei. Mixere, cafetiere, prajitoare, friteuze, cuptoare… toate aceste ustensile, specifice initial industriei alimentare, au aterizat de ceva vreme si n casele oamenilor obisnuiti. Daca inaintasele noastre aveau ca activitate de baza pregatirea hranei, timpul dedicat acestei activitati fiind, de regula, aproape intreaga zi, lucrurile s-au schimbat radical atunci cand si femeile au inceput sa lucreze. Din acel moment, cu adevarat a fost necesar sa se schimbe ceva… si s-au schimbat chiar multe, de la simplificarea retetelor culinare, la acumularea de aparatura care sa ajute gospodina in travaliul zilnic de preparare a hranei. Dintre diferitele aparate ale bucatariei, unul din cele mai importante este cuptorul cu microunde.

Microunde si multe controverse
El nu este numai important, dar si controversat,  chiar daca a intrat in uz curent din anii ’70 ai secolului XX. Tehnologia care sta la baza sa este complexa si cunoscuta inca de la finele celui de-al Doilea Razboi Mondial, insa dimensiunile mari ale primelor aparate le-au facut imposibil de utilizat in mod individual de la inceput. Oamenii folosesc deja de ceva timp microundele in prepararea hranei si, in ciuda a ceea ce intalnim declarat ici si colo, nu au aparut nicun fel de efecte adverse. Altfel zis, tehnologia este cat se poate de sigura pentru sanatatea consumatorilor, cu conditia evidenta ca aparatul sa fie in buna stare de functionare.

Cum functioneaza
Expunerea la microunde a alimentelor nu le face radioactive, nu le saraceste in nutrienti, nu duce la aparitia de substante toxice. Incalzirea se produce pur si simplu prin antrenarea moleculelor intr-o miscare vibratorie care duce evident la ridicarea temperaturii in aliment. Cuptorul cu microunde permite prepararea alimentelor intr-un interval de timp foarte scurt, cel mai adesea de ordinul minutelor, ceea ce conserva multi nutrienti termolabili, cum sunt vitaminele hidrosolubile. Cu mentiunea ca ele pot trece in sosul ce va insoti preparatul, deci pentru a beneficia din plin de pe urma lor trebuie sa il consumam si pe acesta. Adio preparare ore in sir a carnii sau legumelor, la cuptorul cel mic putem face peste sau pui in cateva minute!

Atentie la micile dezavantaje
Dincolo de avantaje, insa, trebuie sa va atragem atentia ca exista si unele neajunsuri:
– Temperatura nu se ridica in mod uniform in aliment, ea fiind mai mica in punctele cu densitate mare (in nucleii grasi, cu multi carbohidrati sau in os). De aceea trebuie sa fim atenti ca preparatele din carne sa fie bine patrunse, indeosebi daca folosim carne cu os, pentru a fi siguri ca nu au scapat bacterii patogene in zonele insuficient tratate termic. Chiar daca produsul s-a facut, trebuie sa fim siguri ca nu mai exista zone „in sange” in interiorul sau.
– Microundele „usuca” alimentul, scotand in vas o parte din apa din compozitia sa. Pentru a nu deveni neplacut din punct de vedere organoleptic, trebuie sa avem grija sa folosim un capac care sa mentina o parte din apa in interior.
– Tehnologia microundelor nu permite aparitia de coji sau cruste. Daca din punct de vedere nutritional acesta este un lucru bun (crustele pot contine substante cancerigene sau  pot bloca absorbtia de nutrienti utili), multi vor simti lipsa zonelor crocante din friptura, de exemplu. Solutia o reprezinta o scurta prelucrare ulterioara la cuptorul clasic. Unele cuptoare cu microunde sunt dotate si cu un sistem clasic de prelucrare termica, ce poate fi folosit succesiv prepararii, doar pentru obtinerea de cruste aurii.

Dincolo de avantajele sau dezavantajele sale, cuptorul cu microunde este un utilaj foarte util in bucatariile moderne. Si chiar daca ramanem la metodele clasice de gatit, il putem folosi pentru incalzirea mancarurilor gata preparate sau semipreparate, fara riscul de a arde mancarea sau a o face sa dobandeasca un gust neplacut.

Dr. Corina Zugravu
Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete:

bucatarie, cuptor, gatit, microunde, retete

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Ce să mâncăm și ce să evităm în sezonul rece
Că iubești sau nu iarna, sănătatea ta rămâne importantă. Și cum iarna solicită orga..

13.12.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Laptele de măgăriță: beneficii pentru sănătate

05.12.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Beneficiile consumului de pâine cu maia

02.12.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
De ce să consumi alimente fermentate? 7 alimente fermentate care fac minuni

16.11.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
5 alimente care acum 100 de ani erau complet subapreciate

13.11.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Coenzima Q10 și importanța ei specială pentru sănătate

11.11.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Vitaminele liposolubile – surse și roluri

08.11.2022

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1030393
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 344431
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 347587
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 293841
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 158828

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Noutati Psihologie Reviste Sanatate Sport

Recomandări din alte categorii

Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Omleta vegană sau omleta de post: cum se face
Menține-ți silueta, fără diete drastice
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne