logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Gama Assista Oftapic, Naturalis Septocalmin Islandica şi gelurile ArtroSuport, câştigătoare în cadrul competiţiei „Votat Produsul Anului®” 2022

          mai 10, 2022

          Catena sprijină refugiații ucraineni

          martie 30, 2022

          Grupul Fildas Catena oferă sprijin refugiaților ucraineni

          martie 24, 2022

          Înotătorul Paul Georgescu, MAN OF THE YEAR la înot în ape deschise

          februarie 8, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Dieta cu orez

          mai 6, 2022

          Ceaiurile de slăbit – Ce te poate ajuta cu adevărat?

          mai 4, 2022

          Să slăbim cu plante de sezon!

          mai 2, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022

          De ce sunt cireșele atât de scumpe?

          mai 19, 2022

          O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

          mai 18, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

          decembrie 17, 2021

          Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

          octombrie 8, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Studiu: cum reduce ciocolata riscul de a muri tânăr

          mai 18, 2022

          Vrei să începi să urci pe munți?! Iată ce trebuie să știi

          aprilie 12, 2022

          Bucură-te de o primăvară plină de energie!

          aprilie 7, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022

          De la „munte” la „stâncă”, de la 205 de kg la 155 kg

          martie 30, 2022

          Cum arată în prezent Maddie Ziegler, micuța dansatoare din videoclipurile Siei

          septembrie 24, 2021
  • Terapii alternative
        • Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021

          Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Alternative vegane sanatoase pentru dieta

Multi romani cocheteaza astazi cu ideea de a deveni vegetarieni sau vegani. Auzim tot mai des ca un star sau altul se lauda prin media ca isi mentine o silueta perfecta de cand a devenit vegetarian. Este valabil deopotriva in cazul femeilor si al barbatilor. Toti par sa atribuie acestui mod de alimentatie valente sanogenetice extraordinare.

30.10.2013

Dr. Corina Zugravu

4204

Timp estimat de citire:

4 minute, 54 secunde

Afla cateva dintre alternativele vegane pentru mancarea de zi cu zi si cum iti poti imbunatati sanatatea devenind vegetarian sau vegan.

Alimentatia vegetariana pare a fi un panaceu, care te poate face mai frumoasa, mai inteleapta si cu certitudine iti prelungeste viata. La baza acestor conceptii, de cele mai multe ori exagerate, stau elemente care tin mai degraba de folclor. Ultimele decenii, insa, au adus si studii serioase in domeniu, care au oferit amatorilor de vegetarianism o baza solida pentru modul de alimentatie.

Studiile confirma calitatile dietei vegane

Studiile au fost facute in general pe grupuri populationale care adopta alimentatia fara carne sau chiar fara niciun produs animal din motive religioase. Astfel, la Congresul 2012 al Academy of Nutrition and Dietetics din Statele Unite, s-au facut publice rezultate partiale ale Adventist Health Study 2, aflat in plina desfasurare pe un lot mare de adventisti nord-americani (SUA si Canada), care confirma si actualizeaza date de longevitate semnalate de un studiu anterior pentru adventistii californieni. In general, protectia oferita de alimentatia pe baza de alimente vegetale are ca tinta aparatul cardiovascular. Ar fi demn de interes si cancerul, rar intalnit la vegetarieni.

Regim dificil, dar recomandat

Din pacate, oricat de convingatoare ar fi datele stiintifice sau dorintele tale de a-ti imbunatati starea de sanatate modificandu-ti alimentatia, a manca strict vegan este destul de dificil. Ai observat-o, cu certitudine, atunci cand ai incercat sa tii posturile noastre crestin ortodoxe, mai ales pe cele mai lungi. Desi in mod normal nu esti o mancacioasa, lipsa carnii, a lactatelor sau oualor, te lasa nu numai nesatisfacuta la terminarea mesei, dar te face sa fii infometata mai tot timpul. Incercand sa te saturi, mananci prea multa paine, prea multa fasole si, la finalul postului, te trezesti cu cateva kilograme in plus. Pe care nu le poti nici macar justifica prin excese alimentare cu cine stie ce produse gustoase… Oare cum or face veganii de nu trec prin astfel de chinuri?! Ei bine, sunt multe „secrete”.

Inlocuiesti alimentele preferate cu alimente vegetariene

In articolul de fata, am sa iti prezint doar pe cateva din ele. Nu am sa iti ascund ca trecerea de la alimentatia omnivora la cea vegana este dificila si trebuie facuta treptat. Desi multi nu sunt de acord cu ce am sa spun in continuare, secretul (pe care l-am aplicat si eu, si alti vegani), a fost sa inlocuiesc alimentele de origine animala care imi placeau, cu echivalente cat de cat asemenatoare din punct de vedere organoleptic din lumea vegetala. Pentru unele persoane este mai dificil sa gaseasca ceva care sa inlocuiasca produsele din carne. Pentru mine a fost (si inca este) dificil sa gasesc un echivalent pentru branza.

Indeosebi pentru carne exista trei substitute, nutritive si gustoase: tofu, tempeh si sheitan. Nu, nu au gust de carne. Consistenta, insa, ca si aplicarea unor metode gastrotehnice adecvate, le transforma in produse foarte asemanatoare. Iti va trebui timp ca sa te obisnuiesti cu gustul lor si poate te va ajuta ideea ca sunt si foarte sanatoase.

Tofu, popular si accesibil

Tofu traditional (si cel mai sanatos) este preparat din boabe de soia. Din acestea, se obtine un coagul de proteine, in mod similar prepararii branzei. Pentru coagulare se foloseste nigari (clorura de magneziu, toful obtinut astfel are consistenta mai redusa) sau, la cele mai multe preparate de pe la noi, clorura de calciu (toful obtinut este mai ferm, cam ca telemeaua).

Soia are un procent foarte mare de proteine (33-34%), de aceea nu e greu de obtinut tofu, care reprezinta si a reprezentat dintotdeauna principala sursa de proteine in multe tari din Asia. Ceea ce rezulta prin simpla coagulare este toful brut, care poate fi consumat ca atare sau poate fi ameliorat prin adaugare de sare, zahar, arome, legume, ciuperci, se poate afuma etc. O caracteristica a tofului e ca este lipsit de o aroma sau un gust particular, de aceea se preteaza foarte bine la adaugarea unor arome care ne plac in mod special. Chiar se recomanda sa il marinam cu ierburile care ne plac inainte de a-l manca, iar inainte de a-l pune in mancare este bine sa il prajim usor sau sa il coacem la cuptor. Tofu se consuma in toate tarile Asiei, dar e disponibil si in Europa, atat in magazinele cu produse asiatice, cat si in supermarketurile obisnuite.

Tempeh, aromat si exotic

Este un produs specific Indoneziei, dar care se bucura de mare succes pe piata mondiala. El rezulta din tratarea termica a boabelor de soia si din fermentarea lor cu ajutorul unui microorganism, Rhizopus, care mareste biodisponibilitatea nutrientilor din soia si ii da o aroma aparte. De regula, se consuma dupa prajire.

Seitan, cel mai asemanator cu carnea

Este alcatuit din glutenul din boabele de grau (proteina specifica acestora). Practic, pentru a-l obtine, se spala bine aluatul de faina de grau, pana la indepartarea completa a amidonului. Ceea ce ramane, masa elastica, proteica, se gateste ca si cum am fi in fata unei bucati de carne. Gustul va fi dat de adaosurile din timpul pregatirii. Este tot de origine asiatica si se foloseste adesea pentru a inlocui traditionala carne de rata, la budistii care nu mananca produse provenite de la animale sacrificate.

Stiu, multi vegani nu vor fi de acord cu faptul ca cele de mai sus inlocuiesc carnea sau branza. Este vorba de alimente de sine statatoare, care nu trebuie sa fie substituenti ai altor produse. Dar daca iti e greu sa renunti la friptura sau telemea, oricare dintre ele poate deveni, in timp, alimentul tau vegan favorit. Succes!

 Dr. Corina Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

Etichete:

alimentatie vegetariana, beneficii regim vegan, regim vegan

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

De ce sunt cireșele atât de scumpe?
A devenit parcă o obișnuință ca, în fiecare an, în luna mai, să ne mirăm de prețul uriaș a..

19.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

18.05.2022

Mariș Adelina
nutritie sanatoasa
Bei cafea. Dar știi ce bei?

11.05.2022

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Cum să fii pregătit pentru… neprevăzut

10.05.2022

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Top alternative naturale pentru zahar

06.05.2022

tonica
nutritie sanatoasa
Ce sa pui mai des in bolul cu salata: top 10 cele mai bune verdeturi

05.05.2022

tonica
nutritie sanatoasa
Verdeturi de primavara care ne refac imunitatea

12.04.2022

Stefan Stan
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1026627
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341192
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345119
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291304
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 154246

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Editorial Reviste Evenimente Sport Vedete

Recomandări din alte categorii

Gama Assista Oftapic, Naturalis Septocalmin Islandica şi gelurile ArtroSuport, câştigătoare în cadrul competiţiei „Votat Produsul Anului®” 2022
Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Studiu: cum reduce ciocolata riscul de a muri tânăr
De ce este indicat să-ți schimbi regimul de slăbire
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne