Salate de vară care îți sabotează dieta: ce ingrediente sa eviți?

Timp estimat de citire:

5 minute, 48 secunde

Motivul îl constituie numărul mai mare de calorii decât ar părea la prima vedere, datorat unor ingrediente menite să dea savoare sau să confere salatei o textură mai specială. În cele ce urmează îți vom arăta care sunt acele ingrediente și ce salate de vară ar trebui să eviți dacă vrei să intri la dietă.

De ce unele salate de vară au multe calorii

Când vine vorba de salate de vară, cei mai mulți se gândesc la legume proaspete sau verdețuri – alimente cu un conținut redus de calorii dar bogate în nutrienți esențiali, antioxidanți și fibre. Acestea sunt ingredientele principale, însă pe lângă ele se adaugă și altele care, deși în cantități mici, contribuie la creșterea semnificativă a numărului de calorii. Cel mai adesea, aceste calorii se datorează grăsimilor și carbohidraților, care ajung în salate prin intermediul uleiurilor, sosurilor, maionezelor sau bucăților de carne ori pâine prăjită.

De asemenea, un alt element important în creșterea aportului de calorii este dimensiunea porțiilor și frecvența cu care sunt consumate salate de vară. Fiind percepute ca alimente potrivite pentru dietă, există tentația de a le consuma în cantități mari, chiar și ca feluri principale, iar dacă acestea conțin și ingrediente cu aport caloric ridicat efectul poate fi contrat celui scontat.  

Ce ingrediente cresc aportul caloric în salatele de vară

Dacă te-ai hotărât să urmezi o dietă de slăbit bazată pe salate de vară, este important să știi care sunt acele ingrediente aparent inofensive dar încărcate cu calorii, ce îți pot zădărnici efortul de a slăbi sănătos. Prin urmare, ți le prezentăm în lista de mai jos:

Maioneza

O singură lingură de maioneză adăugată în salată conferă cel puțin 100 de calorii în plus, datorate în principal grăsimilor. Maioneza conține ulei și gălbenuș de ou, care vin cu un aport considerabil de lipide, crescând astfel aportul caloric al oricărui aliment în care este adăugată.

Sosurile pentru dressing

Nu este o soluție eficientă să înlocuiești maioneza cu alte sosuri pentru salate de vară, adăugate în special pentru a îmbunătăți gustul și aroma. Sosurile pentru dressing conțin la rândul lor ulei, la care se mai pot adăuga ingrediente precum zahăr, amidon și diferiți aditivi. Toate aceste ingrediente conțin calorii, fără a aduce beneficii nutriționale importante.

Brânzeturile

Brânzeturile, în special cele nedegresate, conțin în mod natural grăsimi provenite din lapte, iar acestea adaugă salatei de vară un plus de calorii. De asemenea, iaurturile grase, așa cum e iaurtul grecesc, sunt bogate în lipide care cresc aportul caloric al salatelor.

Crutoanele

Cubulețele de pâine prăjită adăugate în salatele de vară pentru a conferi o textură mai crocantă conțin carbohidrați proveniți din făina de grâu, iar aceștia furnizează calorii de care nu ai neapărat nevoie, mai ales dacă ești la dietă.

Nucile și semințele

Sunt alte ingrediente care îmbogățesc salatele de vară și chiar fac parte din lista alimentelor sănătoase, însă au și un dezavantaj. Acesta e reprezentat de conținutul de grăsimi nesaturate, benefice – de altfel – pentru organism, dar mai puțin recomandate în dietele de slăbit întrucât cresc aportul de calorii.

Carnea „crispy”

Bucățile de șnițel cu crustă crocantă sau bacon bine prăjit nu sunt cele mai bune ingrediente de adăugat în salate de vară pentru slăbit întrucât conțin două tipuri de grăsimi care cresc aportul de calorii și nici nu sunt foarte sănătoase. E vorba de grăsimile saturate prezente în mod natural în produsele de origine animală și de grăsimile trans, rezultate în urma procesului de prăjire în ulei vegetal.

Salate de vară nerecomandate în dieta pentru slăbit

Unele salate de vară conțin preponderent legume proaspete și proteine slabe, ceea ce le recomandă într-o dietă pentru slăbit, în timp ce altele au ingrediente bogate în calorii, care le conferă o valoare energetică similară felurilor principale. Acest din urmă tip de salate trebuie evitate sau consumate cu moderație, iar cele mai cunoscute sortimente sunt următoarele:

Salata Caesar

Deși pare sănătoasă și cu puține calorii datorită abundenței de salată verde,  această salată de vară are un aport caloric mai ridicat întrucât conține maioneza sau alte sosuri, parmezan, crutoane și gălbenuș.

Salata de cartofi

O astfel de salată poate fi considerată o bombă calorică întrucât carbohidrații din cartofi și grăsimile din maioneză furnizează o doză importantă de calorii, care pot zădărnici eforturile de a scăpa ușor de kilogramele în plus.

Salata de ton cu maioneză

Deși combinația este una savuroasă, nici acest sortiment de salată nu este potrivit pentru o dietă de slăbit, din cauza aportului crescut de lipide, care eclipsează în bună măsură beneficiile asociate consumului de pește gras, așa cum este și tonul.

Salata de fructe

Servită de obicei ca desert pentru a evita alte dulciuri bogate în calorii, salata de fructe este o opțiune mai sănătoasă, însă în privința aportului caloric lucrurile pot sta ușor diferit. Ne referim în special la salatele care conțin fructe dulci peste care se adaugă și frișcă, miere, caramel, sirop de arțar sau alte toppinguri. Fructele conțin zaharuri care vin cu un aport ridicat de calorii, la care se adaugă și caloriile furnizate de celelalte ingrediente folosite pe post de îndulcitori.

În concluzie, cele mai potrivite salate de vară într-o dietă de slăbit sunt cele care conțin cât mai multe legume și verdețuri proaspete, la care pot fi adăugate în cantități mici uleiuri vegetale nerafinate, surse de proteine slabe și ingrediente bogate în fibre. Pieptul de pui la grătar, peștele, ouăle fierte, brânzeturile cu un conținut redus de grăsime sau leguminoasele completează perfect o salată, oferind sațietate și un aport echilibrat de nutrienți.

Foto: Shutterstock.com