logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Cifre îngrijorătoare: 60% dintre români suferă din cauza surplusului de greutate

          martie 13, 2023

          Timișoara – Capitală Europeană a Culturii 2023

          februarie 16, 2023

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          februarie 14, 2023

          Studiu: ce legătură are greutatea cu Vitamina D

          februarie 10, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cele mai eficiente metode de slăbire și cum să le aplici corect

          martie 20, 2023

          Tehnici pentru controlul porțiilor și reducerea consumului de alimente nesănătoase

          martie 15, 2023

          Dieta keto, pro și contra

          martie 13, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • 7 semne ale lipsei de vitamina C

          martie 10, 2023

          Ce și cum să mâncăm pentru a avea o viață lungă, ferită de boli

          martie 9, 2023

          Da sau Nu consumului de apă minerală carbogazoasă?

          martie 9, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Legătura dintre alimentație și starea de oboseală cronică

          martie 9, 2023

          Diabet gestațional: care este regimul pe care trebuie să-l adopte viitoarea mămică?

          martie 8, 2023

          Cum ajutăm pancreasul cu probleme – dieta în pancreatita cronică

          martie 3, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții cu picioarele pentru abdomen plat

          martie 10, 2023
          Spondiloza cervicala

          Exemple de exerciții care ameliorează simptomatologia în spondiloza cervicală

          martie 8, 2023

          Exerciții fizice care te ajută să arzi un număr mare de calorii

          martie 7, 2023
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Ridichea neagră și beneficiile ei

Ridichea neagră este o legumă rădăcinoasă din familia Brassicaceae. Această rădăcină comestibilă are coaja groasă, de culoare neagră și poate avea o formă lunguiață sau rotundă în funcție de varietate. Are o aromă intensă datorită diverșilor compuși chimici pe care planta îi folosește cu scopul de a se apăra față de dăunători. Poți consuma ridiche neagră crudă sau gătită în diverse moduri. Poate avea, de asemenea, numeroase beneficii pentru sănătate, fiind deseori recomandată în medicina tradițională, mai ales în caz de infecții respiratorii și tuse.

17.11.2020

Stan Stefan

1889

Timp estimat de citire:

5 minute, 54 secunde
Cuprins
1. Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  
2. Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?
3. Cum poți consuma ridiche neagră?
4. 3 rețete cu ridiche neagră

Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  

În general, ridichea neagră este mai mare decât ridichea roșie de primăvară și are între 7 și 10 centimetri în diametru. Planta are nevoie de 35-55 de zile pentru a ajunge la maturitate. Poate fi sădită în timpul verii și recoltată toamna sau chiar iarna. Temperaturile prea ridicate nu fac bine plantei, rădăcina căpătând o consistență lemnoasă. Plantele de ridiche neagră se sădesc la 5, 10 cm una de alta sau chiar mai mult și au nevoie de un sol bine drenat, argilos. Planta necesită 6-8 ore de soare pe zi. Recoltarea are loc când partea de sus a ridichii negre devine vizibilă la suprafață. Ridichea neagră poate fi păstrată câteva luni în pivnițe și până la 3 săptămâni în frigider, în pungi de plastic.

Din punct de vedere nutritiv, această rădăcinoasă conține cantități mari de fibre alimentare și vitamina C, dar și niveluri moderate de fier, magneziu, potasiu și alte vitamine, precum B, A și E. Mai conține niveluri reduse, dar nu complet neglijabile, de cupru, seleniu, zinc, antocianine specifice, antioxidanți și enzime. Conținutul caloric este foarte redus, similar cu al ridichilor de primăvară, de aproximativ 20 kcal per 100 g aliment crud, fiind potrivite atunci când vrei să scazi în greutate.

Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?

  • Suplimentele alimentare pe bază de ridiche neagră sunt disponibile pe piață datorită anumitor proprietăți curative ale acestei legume. Beneficiile ridichei negre provin în primul rând de la faptul că ele conțin de patru ori mai mulți glucosinolați față de alte tipuri de ridichi sau legume crucifere. Glucosinolații sunt compuși ce se regăsesc în multe vegetale cu gust puternic, iar studiile sugerează că aduc beneficii sănătății.
  • Un studiu din 2014 a arătat că ridichile negre, datorită compoziției unice, sunt eficiente pentru protejarea ficatului și un alt studiu, din 2017, a demonstrat că pot reduce colesterolul în cazul șoarecilor de laborator. De asemenea, reglează producția bilei. Deseori, ridichea neagră este întâlnită sub formă de supliment alimentar în combinație cu anghinare, cu rol hipocolesterolemiant și de reducere a nivelului trigliceridelor.
  • Datorită conținutului ridicat de fibre insolubile ridichile negre îmbunătățesc tranzitul intestinal și ajută în caz de constipație. Totodată cantitatea mare de fibre te protejează de cancerul colorectal, protejează sistemul cardiovascular și te ajută să menții o greutate sănătoasă.
  • Datorită conținutului ridicat de vitamina C din ridiche neagră, consumul acestui aliment oferă protecție antioxidantă. Aportul de vitamina C este necesar pentru producția de colagen, acesta fiind necesar pentru sănătatea articulațiilor și a pielii.
  • În mod tradițional, sucul de ridiche neagră se folosește mai ales pentru fluidizarea secrețiilor bronșice, în caz de infecții respiratorii, datorită conținutului bogat în substanțe active pe bază de sulf. Este un remediu recomandat în caz de tuse. Pentru a prepara un sirop de tuse din ridiche neagră se procedează astfel: se ia o ridiche și se scobește conținutul. Acesta se amestecă cu câteva lingurițe de miere (după gust). Se ține la căldură până se formează un sirop. Se bea de două ori pe zi. Pe piață există diverse siropuri de tuse care conțin și ridiche neagră.

Cum poți consuma ridiche neagră?

Poți consuma ridiche neagră proaspătă, însă aroma puternică, înțepătoare poate să nu fie pe gustul tuturor. Se adaugă în salate sau în diverse rețete de murături. Pentru a consuma ridiche neagră proaspătă cel mai bine este să o feliezi subțire sau să o tai sub formă de sticks, apoi să adaugi sare și să acoperi pentru o oră. Ulterior ridichea trebuie clătită și scursă. Astfel, aroma se mai temperează. Poate fi consumată ca garnitură, în salate sau alături de diverse fructe de mare. Ridichile negre crude se potrivesc bine cu scoicile, brânza de oaie, feta, sfecla, sardinele, rucola sau peștele afumat.

Gătite, sunt perfecte pentru a aduce un plus de aromă piureului de cartofi sau supelor-cremă sau pot fi transformate în chips-uri. Prin fierbere, își pierd aroma puternică și pot fi utilizate în diverse alte rețete.

În orice caz, în momentul în care cumperi ridiche neagră, ai grijă să fie fermă la atingere, fără pete sau zone decolorate. Dacă are frunze, acestea trebuie să fie verde viu, nu galbene. Evită ridichile supradimensionate și cu suprafața crăpată. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, taie frunzele pentru că absorb nutrienții.

3 rețete cu ridiche neagră

Salată cu ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 4 ridichi negre mari
  • 2 anghinare
  • 1 roșie
  • Coriandru proaspăt
  • 1 lămâie
  • 3 lingurițe de ulei de măsline
  • Sare, piper

Mod de preparare

  • Cojește ridichile.
  • Spală-le sub jet apă, usucă-le și feliază-le.
  • Într-un bol, adaugă sare, piper și suc de lămâie și apoi uleiul de măsline.
  • Adaugă ridichile feliate și amestecă.
  • Lasă la marinat pentru 30 de minute.
  • Între timp, scurge miezul anghinarelor și toacă-l.
  • Decojește roșia și taie-o cubulețe.
  • Combină totul într-un bol.
  • Clătește coriandrul și usucă-l.
  • Presară coriandrul direct pe feliile de ridiche neagră.

Supă-cremă de ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții)

  • 2 ridichi negre
  • 1 ceapă medie
  • 2 căței de usturoi
  • 1 cartof mare
  • 500 ml de supă de legume
  • 200 ml lapte de cocos
  • Nucșoară
  • Sare și piper
  • Ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare

Ridichile negre și cartoful se spală, se curăță și apoi se taie cubulețe. Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei. Adaugă și usturoiul și amestecă bine. Pune ridichea și cartoful, nucșoara, sarea și piperul. Amestecă totul cu supa de legume și laptele de cocos și lasă la fiert, acoperit, timp de 15-20 de minute. Omogenizează supa cu ajutorul unui blender.

Tartine cu ridiche neagră și brânză proaspătă

Ingrediente

  • 2 ridichi negre de dimensiune medie
  • 150 g brânză proaspătă de vaci
  • 1 lingură de ulei măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • Ceapă verde
  • Sare, piper
  • Pâine prăjită

Mod de preparare

Curăță ridichile de coajă și toacă-le cubulețe mici. Adaugă pe rând ingredientele și mixează compoziția. Servește pe bucățele de pâine prăjită.

Etichete:

beneficii ridiche neagra, proprietati ridiche neragra, retete ridiche neagra, ridiche neagra

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Fructele autohtone de toamnă – mic ghid
Cu toate că în ziua de azi putem găsi aproape orice fel de fruct în hipermarketuri, consumul pro..

19.08.2021

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Ce să mănânci și ce să eviți ca să arăți mai tânăr

05.08.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Pepenele roșu - secrete nutriționale

23.07.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Alimente bune de mâncat pe stomacul gol

07.06.2021

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Ghimbirul, rădăcina-minune

27.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Peștele, obligație nutrițională

26.04.2021

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Fructele de padure si antioxidantii pe care ii contin

16.04.2021

Iulia Hadarean
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1031142
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 345151
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 348107
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 294418
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 159970

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Editorial Sport Noutati

Recomandări din alte categorii

Cele mai eficiente metode de slăbire și cum să le aplici corect
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Cifre îngrijorătoare: 60% dintre români suferă din cauza surplusului de greutate
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne