logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Cum să dormi mai bine: soluția ingenioasă de a îmbunătăți calitatea somnului

          Cum să dormi mai bine: soluția ingenioasă de a îmbunătăți calitatea somnului

          noiembrie 27, 2023
          Premieră în e-commerce-ul românesc: Spring Farma a avut cel mai MARE eveniment de LIVE Shopping din țară

          Premieră în e-commerce-ul românesc: Spring Farma a avut cel mai MARE eveniment de LIVE Shopping din țară

          noiembrie 10, 2023
          Prebioticele, un super aliat în lupta cu kilogramele în plus

          Prebioticele, un super aliat în lupta cu kilogramele în plus

          octombrie 23, 2023
          Produsele ultraprocesate pot da o dependență la fel de mare ca fumatul

          Produsele ultraprocesate pot da o dependență la fel de mare ca fumatul

          octombrie 19, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Dieta cu morcovi

          Dieta cu morcovi sau cum să slăbești simplu și sănătos

          noiembrie 29, 2023
          Dieta mediteraneană – informații, planuri de masa si rețete

          Dieta mediteraneană – informații, planuri de masa si rețete

          noiembrie 28, 2023
          Dieta rapida, de 3 zile, cu grepfrut

          Pregătește-ți silueta pentru Revelion: dieta de trei zile cu grepfrut

          noiembrie 28, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Alimente bogate in calciu

          Alimente care conțin calciu. Topul alimentelor bogate in calciu

          decembrie 4, 2023
          Gustari cu putine calorii

          10 idei de gustări cu puține calorii

          decembrie 4, 2023
          Beneficiile fructului noni

          Ce nu știai despre fructul noni

          noiembrie 29, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023
          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021
          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020
          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Top 5 cele mai calorice rețete culinare de Crăciun

          Top 5 cele mai calorice rețete culinare de Crăciun

          decembrie 4, 2023
          Rețetă inedită cu varză la cuptor: aromată, delicioasă și sățioasă

          Rețetă inedită cu varză la cuptor: aromată, delicioasă și sățioasă

          noiembrie 28, 2023
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Dieta pentru sanatatea rinichilor

          Dieta pentru sănătatea rinichilor

          decembrie 4, 2023
          Cum menținem tensiunea arterială în limite normale fără medicamente

          Cum menținem tensiunea arterială în limite normale fără medicamente

          noiembrie 24, 2023
          Colita ulcerativă – semne, simptome și tratament

          Colita ulcerativă – semne, simptome și tratament

          noiembrie 23, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Culturistul Robert Florea a scris istorie la Natural Olympia, cea mai mare competiție de culturism din lume

          Culturistul Robert Florea a scris istorie la Natural Olympia, cea mai mare competiție de culturism din lume

          decembrie 4, 2023
          Robert Florea, culturist vegetarian și actual campion Natural Mr. Universe: „La Mr. Olympia, vreau să reprezint România cu capul sus”

          Robert Florea, culturist vegetarian și actual campion Natural Mr. Universe: „La Mr. Olympia, vreau să reprezint România cu capul sus”

          noiembrie 3, 2023
          Ora cea mai potrivită pentru a face mișcare

          Ora cea mai potrivită pentru a face mișcare

          septembrie 18, 2023
  • Psihologie
        • Tulburările de alimentație: diferențe, riscuri și soluții

          Tulburările de alimentație: diferențe, riscuri și soluții

          octombrie 5, 2023
          Slabitul si sanatatea

          Soluțiile „minune” de slăbit și sănătatea

          septembrie 13, 2023
          Bulimie

          Bulimia – boală sau efect?

          septembrie 12, 2023
          Body Positivity – Pro și Contra

          Body Positivity – Pro și Contra

          mai 24, 2023
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Arnold Schwarzenegger recunoaște că el și Sylvester Stallone și-au pus în trecut bețe în roate

          Arnold Schwarzenegger recunoaște că el și Sylvester Stallone și-au pus în trecut bețe în roate

          octombrie 30, 2023
          Regina Rania a Iordaniei atrage toate privirile. Este într-o formă de invidiat la 53 de ani

          Regina Rania a Iordaniei atrage toate privirile. Este într-o formă de invidiat la 53 de ani

          octombrie 27, 2023
          Paris Hilton, formă de invidiat la 42 de ani. Cum mai arată moștenitoarea imperiului Hilton și ce face pentru a se menține în formă

          Paris Hilton, formă de invidiat la 42 de ani. Cum mai arată moștenitoarea imperiului Hilton și ce face pentru a se menține în formă

          octombrie 25, 2023
  • Terapii alternative
        • Ceai verde

          Ceaiul verde te ajută să slăbești

          octombrie 16, 2023
          Ceaiuri de slabit

          Ceaiuri medicinale pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Ceai de slabit

          Ceaiurile pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Dieta minune cu ceai de chimen

          Dieta minune cu ceai de chimen negru

          septembrie 20, 2023
nutritie-sanatoasa

Ridichea neagră și beneficiile ei

Ridichea neagră este o legumă rădăcinoasă din familia Brassicaceae. Această rădăcină comestibilă are coaja groasă, de culoare neagră și poate avea o formă lunguiață sau rotundă în funcție de varietate. Are o aromă intensă datorită diverșilor compuși chimici pe care planta îi folosește cu scopul de a se apăra față de dăunători. Poți consuma ridiche neagră crudă sau gătită în diverse moduri. Poate avea, de asemenea, numeroase beneficii pentru sănătate, fiind deseori recomandată în medicina tradițională, mai ales în caz de infecții respiratorii și tuse.

17.11.2020

Stan Stefan

2164

Ridichea neagră și beneficiile ei
Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

5 minute, 54 secunde
Cuprins
1. Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  
2. Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?
3. Cum poți consuma ridiche neagră?
4. 3 rețete cu ridiche neagră

Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  

În general, ridichea neagră este mai mare decât ridichea roșie de primăvară și are între 7 și 10 centimetri în diametru. Planta are nevoie de 35-55 de zile pentru a ajunge la maturitate. Poate fi sădită în timpul verii și recoltată toamna sau chiar iarna. Temperaturile prea ridicate nu fac bine plantei, rădăcina căpătând o consistență lemnoasă. Plantele de ridiche neagră se sădesc la 5, 10 cm una de alta sau chiar mai mult și au nevoie de un sol bine drenat, argilos. Planta necesită 6-8 ore de soare pe zi. Recoltarea are loc când partea de sus a ridichii negre devine vizibilă la suprafață. Ridichea neagră poate fi păstrată câteva luni în pivnițe și până la 3 săptămâni în frigider, în pungi de plastic.

Din punct de vedere nutritiv, această rădăcinoasă conține cantități mari de fibre alimentare și vitamina C, dar și niveluri moderate de fier, magneziu, potasiu și alte vitamine, precum B, A și E. Mai conține niveluri reduse, dar nu complet neglijabile, de cupru, seleniu, zinc, antocianine specifice, antioxidanți și enzime. Conținutul caloric este foarte redus, similar cu al ridichilor de primăvară, de aproximativ 20 kcal per 100 g aliment crud, fiind potrivite atunci când vrei să scazi în greutate.

Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?

  • Suplimentele alimentare pe bază de ridiche neagră sunt disponibile pe piață datorită anumitor proprietăți curative ale acestei legume. Beneficiile ridichei negre provin în primul rând de la faptul că ele conțin de patru ori mai mulți glucosinolați față de alte tipuri de ridichi sau legume crucifere. Glucosinolații sunt compuși ce se regăsesc în multe vegetale cu gust puternic, iar studiile sugerează că aduc beneficii sănătății.
  • Un studiu din 2014 a arătat că ridichile negre, datorită compoziției unice, sunt eficiente pentru protejarea ficatului și un alt studiu, din 2017, a demonstrat că pot reduce colesterolul în cazul șoarecilor de laborator. De asemenea, reglează producția bilei. Deseori, ridichea neagră este întâlnită sub formă de supliment alimentar în combinație cu anghinare, cu rol hipocolesterolemiant și de reducere a nivelului trigliceridelor.
  • Datorită conținutului ridicat de fibre insolubile ridichile negre îmbunătățesc tranzitul intestinal și ajută în caz de constipație. Totodată cantitatea mare de fibre te protejează de cancerul colorectal, protejează sistemul cardiovascular și te ajută să menții o greutate sănătoasă.
  • Datorită conținutului ridicat de vitamina C din ridiche neagră, consumul acestui aliment oferă protecție antioxidantă. Aportul de vitamina C este necesar pentru producția de colagen, acesta fiind necesar pentru sănătatea articulațiilor și a pielii.
  • În mod tradițional, sucul de ridiche neagră se folosește mai ales pentru fluidizarea secrețiilor bronșice, în caz de infecții respiratorii, datorită conținutului bogat în substanțe active pe bază de sulf. Este un remediu recomandat în caz de tuse. Pentru a prepara un sirop de tuse din ridiche neagră se procedează astfel: se ia o ridiche și se scobește conținutul. Acesta se amestecă cu câteva lingurițe de miere (după gust). Se ține la căldură până se formează un sirop. Se bea de două ori pe zi. Pe piață există diverse siropuri de tuse care conțin și ridiche neagră.

Cum poți consuma ridiche neagră?

Poți consuma ridiche neagră proaspătă, însă aroma puternică, înțepătoare poate să nu fie pe gustul tuturor. Se adaugă în salate sau în diverse rețete de murături. Pentru a consuma ridiche neagră proaspătă cel mai bine este să o feliezi subțire sau să o tai sub formă de sticks, apoi să adaugi sare și să acoperi pentru o oră. Ulterior ridichea trebuie clătită și scursă. Astfel, aroma se mai temperează. Poate fi consumată ca garnitură, în salate sau alături de diverse fructe de mare. Ridichile negre crude se potrivesc bine cu scoicile, brânza de oaie, feta, sfecla, sardinele, rucola sau peștele afumat.

Gătite, sunt perfecte pentru a aduce un plus de aromă piureului de cartofi sau supelor-cremă sau pot fi transformate în chips-uri. Prin fierbere, își pierd aroma puternică și pot fi utilizate în diverse alte rețete.

În orice caz, în momentul în care cumperi ridiche neagră, ai grijă să fie fermă la atingere, fără pete sau zone decolorate. Dacă are frunze, acestea trebuie să fie verde viu, nu galbene. Evită ridichile supradimensionate și cu suprafața crăpată. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, taie frunzele pentru că absorb nutrienții.

3 rețete cu ridiche neagră

Salată cu ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 4 ridichi negre mari
  • 2 anghinare
  • 1 roșie
  • Coriandru proaspăt
  • 1 lămâie
  • 3 lingurițe de ulei de măsline
  • Sare, piper

Mod de preparare

  • Cojește ridichile.
  • Spală-le sub jet apă, usucă-le și feliază-le.
  • Într-un bol, adaugă sare, piper și suc de lămâie și apoi uleiul de măsline.
  • Adaugă ridichile feliate și amestecă.
  • Lasă la marinat pentru 30 de minute.
  • Între timp, scurge miezul anghinarelor și toacă-l.
  • Decojește roșia și taie-o cubulețe.
  • Combină totul într-un bol.
  • Clătește coriandrul și usucă-l.
  • Presară coriandrul direct pe feliile de ridiche neagră.

Supă-cremă de ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții)

  • 2 ridichi negre
  • 1 ceapă medie
  • 2 căței de usturoi
  • 1 cartof mare
  • 500 ml de supă de legume
  • 200 ml lapte de cocos
  • Nucșoară
  • Sare și piper
  • Ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare

Ridichile negre și cartoful se spală, se curăță și apoi se taie cubulețe. Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei. Adaugă și usturoiul și amestecă bine. Pune ridichea și cartoful, nucșoara, sarea și piperul. Amestecă totul cu supa de legume și laptele de cocos și lasă la fiert, acoperit, timp de 15-20 de minute. Omogenizează supa cu ajutorul unui blender.

Tartine cu ridiche neagră și brânză proaspătă

Ingrediente

  • 2 ridichi negre de dimensiune medie
  • 150 g brânză proaspătă de vaci
  • 1 lingură de ulei măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • Ceapă verde
  • Sare, piper
  • Pâine prăjită

Mod de preparare

Curăță ridichile de coajă și toacă-le cubulețe mici. Adaugă pe rând ingredientele și mixează compoziția. Servește pe bucățele de pâine prăjită.

Etichete

Etichete:

beneficii ridiche neagra, proprietati ridiche neragra, retete ridiche neagra, ridiche neagra

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Ulei de masline, beneficii
Uleiul de măsline, un izvor de sănătate
Uleiul de măsline are o largă întrebuințare, fiind un ingredient esențial în preparatele culin..

16.11.2023

Lucia Comanescu
nutritie sanatoasa
Beneficiile consumului de gulie
Despre gulie, un medicament forte

14.11.2023

Marius Radu
nutritie sanatoasa
Mango
Mango, regele fructelor

13.11.2023

Andreea Clucerescu
nutritie sanatoasa
Tipuri de carnuri sanatoase
Care sunt cele mai bune cărnuri într-o dietă sănătoasă?

06.11.2023

Raluca Baciu
nutritie sanatoasa
Suc de fructe
Sucuri de fructe... de care să bem?

19.10.2023

tonica
nutritie sanatoasa
Must beneficii
Mustul și antioxidanții săi

17.10.2023

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Dieta cu alimente integrale – cum îți poate schimba viața și greutatea
Dieta cu alimente integrale - cum îți poate schimba viața și greutatea

22.09.2023

Cătălin Țânțăreanu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1035038
  2. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182 349474
  3. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181 351753
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 297146
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 168646

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sanatate Noutati Retete Sport

Recomandări din alte categorii

Dieta cu morcovi sau cum să slăbești simplu și sănătos
Cum să dormi mai bine: soluția ingenioasă de a îmbunătăți calitatea somnului
Arnold Schwarzenegger recunoaște că el și Sylvester Stallone și-au pus în trecut bețe în roate
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Mersul pe jos vă ajută să slăbiți
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
tonica group
facebook
instagram
youtube
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne