logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare

          ianuarie 15, 2021

          O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

          ianuarie 8, 2021

          Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

          ianuarie 5, 2021

          Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

          decembrie 23, 2020
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix

          ianuarie 14, 2021
          Dieta Atkins, mananci bine, slabesti rapid

          Dieta Atkins: mănânci bine, slăbești rapid

          ianuarie 13, 2021

          Top cele mai bune diete în 2021

          ianuarie 11, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Un măr pe zi ține doctorul departe – Adevăr sau Mit?

          ianuarie 22, 2021
          alimente pe care sa le eviti in sarcina

          Alimente pe care să le eviți în sarcină

          ianuarie 11, 2021
          Consuma Graviola si bucura-te de beneficii antioxidante din plin

          Consumă Graviola și bucură-te de beneficii antioxidante din plin

          ianuarie 8, 2021
  • Povești de succes
        • Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019

          De la 93 la 78 de kilograme, prin voință și un regim simplu

          septembrie 30, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Diabetic? Descoperă dulciuri pe care le poți mânca

          ianuarie 22, 2021

          Rețete cu pudra de roșcove (carob) recomandate copiilor

          ianuarie 21, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Dieta fara gluten și beneficiile ei în endometrioză

          ianuarie 21, 2021

          (P) Produsele Clinique: ajută la îmbunătățirea stării pielii

          ianuarie 19, 2021
          5 exercitii pentru spate

          5 exerciții pentru spate

          ianuarie 18, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exercitii cardio pentru acasa

          5 exerciții cardio pentru acasă

          ianuarie 6, 2021

          Cele mai bune brățări fitness din 2020

          decembrie 6, 2020

          Top 5 exerciții de slăbit acasă

          noiembrie 13, 2020
  • Psihologie
        • Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020

          Cum să faci față atacurilor de panică. Ghid practic pentru înțelegerea și vindecarea celor mai epuizante forme de teamă

          octombrie 27, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020

          Halle Berry, în formă maximă la 54 de ani. Uite ce mănâncă și cum antrenează

          octombrie 2, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
nutritie-sanatoasa

Ridichea neagră și beneficiile ei

Ridichea neagră este o legumă rădăcinoasă din familia Brassicaceae. Această rădăcină comestibilă are coaja groasă, de culoare neagră și poate avea o formă lunguiață sau rotundă în funcție de varietate. Are o aromă intensă datorită diverșilor compuși chimici pe care planta îi folosește cu scopul de a se apăra față de dăunători. Poți consuma ridiche neagră crudă sau gătită în diverse moduri. Poate avea, de asemenea, numeroase beneficii pentru sănătate, fiind deseori recomandată în medicina tradițională, mai ales în caz de infecții respiratorii și tuse.

17.11.2020

Stan Stefan

609

Timp estimat de citire:

5 minute, 54 secunde
Cuprins
1. Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  
2. Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?
3. Cum poți consuma ridiche neagră?
4. 3 rețete cu ridiche neagră

Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  

În general, ridichea neagră este mai mare decât ridichea roșie de primăvară și are între 7 și 10 centimetri în diametru. Planta are nevoie de 35-55 de zile pentru a ajunge la maturitate. Poate fi sădită în timpul verii și recoltată toamna sau chiar iarna. Temperaturile prea ridicate nu fac bine plantei, rădăcina căpătând o consistență lemnoasă. Plantele de ridiche neagră se sădesc la 5, 10 cm una de alta sau chiar mai mult și au nevoie de un sol bine drenat, argilos. Planta necesită 6-8 ore de soare pe zi. Recoltarea are loc când partea de sus a ridichii negre devine vizibilă la suprafață. Ridichea neagră poate fi păstrată câteva luni în pivnițe și până la 3 săptămâni în frigider, în pungi de plastic.

Din punct de vedere nutritiv, această rădăcinoasă conține cantități mari de fibre alimentare și vitamina C, dar și niveluri moderate de fier, magneziu, potasiu și alte vitamine, precum B, A și E. Mai conține niveluri reduse, dar nu complet neglijabile, de cupru, seleniu, zinc, antocianine specifice, antioxidanți și enzime. Conținutul caloric este foarte redus, similar cu al ridichilor de primăvară, de aproximativ 20 kcal per 100 g aliment crud, fiind potrivite atunci când vrei să scazi în greutate.

Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?

  • Suplimentele alimentare pe bază de ridiche neagră sunt disponibile pe piață datorită anumitor proprietăți curative ale acestei legume. Beneficiile ridichei negre provin în primul rând de la faptul că ele conțin de patru ori mai mulți glucosinolați față de alte tipuri de ridichi sau legume crucifere. Glucosinolații sunt compuși ce se regăsesc în multe vegetale cu gust puternic, iar studiile sugerează că aduc beneficii sănătății.
  • Un studiu din 2014 a arătat că ridichile negre, datorită compoziției unice, sunt eficiente pentru protejarea ficatului și un alt studiu, din 2017, a demonstrat că pot reduce colesterolul în cazul șoarecilor de laborator. De asemenea, reglează producția bilei. Deseori, ridichea neagră este întâlnită sub formă de supliment alimentar în combinație cu anghinare, cu rol hipocolesterolemiant și de reducere a nivelului trigliceridelor.
  • Datorită conținutului ridicat de fibre insolubile ridichile negre îmbunătățesc tranzitul intestinal și ajută în caz de constipație. Totodată cantitatea mare de fibre te protejează de cancerul colorectal, protejează sistemul cardiovascular și te ajută să menții o greutate sănătoasă.
  • Datorită conținutului ridicat de vitamina C din ridiche neagră, consumul acestui aliment oferă protecție antioxidantă. Aportul de vitamina C este necesar pentru producția de colagen, acesta fiind necesar pentru sănătatea articulațiilor și a pielii.
  • În mod tradițional, sucul de ridiche neagră se folosește mai ales pentru fluidizarea secrețiilor bronșice, în caz de infecții respiratorii, datorită conținutului bogat în substanțe active pe bază de sulf. Este un remediu recomandat în caz de tuse. Pentru a prepara un sirop de tuse din ridiche neagră se procedează astfel: se ia o ridiche și se scobește conținutul. Acesta se amestecă cu câteva lingurițe de miere (după gust). Se ține la căldură până se formează un sirop. Se bea de două ori pe zi. Pe piață există diverse siropuri de tuse care conțin și ridiche neagră.

Cum poți consuma ridiche neagră?

Poți consuma ridiche neagră proaspătă, însă aroma puternică, înțepătoare poate să nu fie pe gustul tuturor. Se adaugă în salate sau în diverse rețete de murături. Pentru a consuma ridiche neagră proaspătă cel mai bine este să o feliezi subțire sau să o tai sub formă de sticks, apoi să adaugi sare și să acoperi pentru o oră. Ulterior ridichea trebuie clătită și scursă. Astfel, aroma se mai temperează. Poate fi consumată ca garnitură, în salate sau alături de diverse fructe de mare. Ridichile negre crude se potrivesc bine cu scoicile, brânza de oaie, feta, sfecla, sardinele, rucola sau peștele afumat.

Gătite, sunt perfecte pentru a aduce un plus de aromă piureului de cartofi sau supelor-cremă sau pot fi transformate în chips-uri. Prin fierbere, își pierd aroma puternică și pot fi utilizate în diverse alte rețete.

În orice caz, în momentul în care cumperi ridiche neagră, ai grijă să fie fermă la atingere, fără pete sau zone decolorate. Dacă are frunze, acestea trebuie să fie verde viu, nu galbene. Evită ridichile supradimensionate și cu suprafața crăpată. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, taie frunzele pentru că absorb nutrienții.

3 rețete cu ridiche neagră

Salată cu ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 4 ridichi negre mari
  • 2 anghinare
  • 1 roșie
  • Coriandru proaspăt
  • 1 lămâie
  • 3 lingurițe de ulei de măsline
  • Sare, piper

Mod de preparare

  • Cojește ridichile.
  • Spală-le sub jet apă, usucă-le și feliază-le.
  • Într-un bol, adaugă sare, piper și suc de lămâie și apoi uleiul de măsline.
  • Adaugă ridichile feliate și amestecă.
  • Lasă la marinat pentru 30 de minute.
  • Între timp, scurge miezul anghinarelor și toacă-l.
  • Decojește roșia și taie-o cubulețe.
  • Combină totul într-un bol.
  • Clătește coriandrul și usucă-l.
  • Presară coriandrul direct pe feliile de ridiche neagră.

Supă-cremă de ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții)

  • 2 ridichi negre
  • 1 ceapă medie
  • 2 căței de usturoi
  • 1 cartof mare
  • 500 ml de supă de legume
  • 200 ml lapte de cocos
  • Nucșoară
  • Sare și piper
  • Ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare

Ridichile negre și cartoful se spală, se curăță și apoi se taie cubulețe. Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei. Adaugă și usturoiul și amestecă bine. Pune ridichea și cartoful, nucșoara, sarea și piperul. Amestecă totul cu supa de legume și laptele de cocos și lasă la fiert, acoperit, timp de 15-20 de minute. Omogenizează supa cu ajutorul unui blender.

Tartine cu ridiche neagră și brânză proaspătă

Ingrediente

  • 2 ridichi negre de dimensiune medie
  • 150 g brânză proaspătă de vaci
  • 1 lingură de ulei măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • Ceapă verde
  • Sare, piper
  • Pâine prăjită

Mod de preparare

Curăță ridichile de coajă și toacă-le cubulețe mici. Adaugă pe rând ingredientele și mixează compoziția. Servește pe bucățele de pâine prăjită.

Etichete:

beneficii ridiche neagra, proprietati ridiche neragra, retete ridiche neagra, ridiche neagra

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Ridichea neagră și beneficiile ei
Ridichea neagră este o legumă rădăcinoasă din familia Brassicaceae. Această rădăcin..

17.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Top alimente antiinflamatoare. Adoptă dieta care te scapă de inflamație

13.11.2020

Liliana Costache
nutritie sanatoasa
Uleiul de argan, ingredientul-minune cu întrebuințări multiple

09.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Tot ce trebuie să știi despre consumul de lăptișor de matcă

05.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Acerola, vișina de Barbados sau cireașa portoricană

04.11.2020

Stan Stefan
nutritie sanatoasa
Tonus sub nivelul mării: superalimente care sporesc energia

02.11.2020

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
6 alimente acide: pe care trebuie să le eviți și de ce

17.09.2020

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1016181
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 332208
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 337909
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 284529
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 142024



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Noutati Retete Reviste Psihologie

Recomandări din alte categorii

Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
5 exerciții cardio pentru acasă
Retete de sanatate de la Naturalis
Dieta fara gluten și beneficiile ei în endometrioză
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne