logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Secretul unui somn mai bun, mai simplu decât ne-am fi putut imagina

          Secretul unui somn mai bun, mai simplu decât ne-am fi putut imagina

          iulie 3, 2025
          sisteme de grupe de sange

          Oamenii de știință au descoperit o nouă grupă de sânge

          iunie 23, 2025
          lumina emisă de creier

          Lumina secretă a creierului: o nouă frontieră în înțelegerea sănătății mintale

          iunie 18, 2025
          contraceptive orale

          „Bebelușii Ozempic”: De ce contraceptivele orale ar putea să nu mai funcționeze eficient

          iunie 16, 2025
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Jeleurile de slăbit: ce sunt, ce conțin, precauții

          Jeleurile de slăbit: ce sunt, ce conțin, precauții

          iunie 20, 2025
          Idei de smoothie-uri verzi, pentru detoxifiere și slăbit

          Idei de smoothie-uri verzi, pentru detoxifiere și slăbit

          iunie 10, 2025
          Dieta cu scorțișoară: reguli de urmat și sfaturi importante

          Dieta cu scorțișoară: reguli de urmat și sfaturi importante

          mai 29, 2025
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Beneficiile surprinzătoare ale consumului de roșii

          Beneficiile surprinzătoare ale consumului de roșii

          iulie 8, 2025
          Beneficiile surprinzătoare ale consumului de pere

          Beneficiile surprinzătoare ale consumului de pere

          iulie 7, 2025
          relație nesănătoasă cu mâncarea

          Alimentație dezordonată sau tulburare de alimentație. Care e diferența

          iulie 4, 2025
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023
          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021
          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020
          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Salate de vară: idei creative și nutritive pentru toate gusturile

          Salate de vară: idei creative și nutritive pentru toate gusturile

          iunie 25, 2025
          Idei de deserturi fără coacere. Opțiuni delicioase și răcoritoare

          Idei de deserturi fără coacere. Opțiuni delicioase și răcoritoare

          iunie 20, 2025
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • semne că ai cortizol crescut

          Cortizol crescut: semne pe care corpul nu le poate ascunde

          iulie 1, 2025
          obiceiuri care afectează ficatul

          5 obiceiuri zilnice care îmbolnăvesc ficatul

          iunie 20, 2025
          renunțarea la gluten

          Intoleranța la gluten vs. boala celiacă – care e diferența

          iunie 13, 2025
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • plimbarea zilnică

          4 metode prin care îți poți transforma plimbarea zilnică într-un antrenament eficient 

          aprilie 25, 2025
          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          aprilie 8, 2025
          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          aprilie 7, 2025
  • Psihologie
        • imaginea corporală și stima de sine

          Gras sau slab? Echilibru sau extreme?

          mai 23, 2025
          ce este anorexia

          Anorexia – între mituri și realitate

          mai 7, 2025
          noul an 2025

          2025, anul noilor pro(porții)

          decembrie 31, 2024
          cum sa reduci stresul si anxietatea

          10 metode validate de terapeuți pentru a reduce stresul și anxietatea

          noiembrie 11, 2024
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • actrița Julia Roberts

          Cina preferată a Juliei Roberts: doar 3 ingrediente și multe proteine

          martie 4, 2025
          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          aprilie 4, 2024
          actrița Olivia Munn

          Actrița Olivia Munn și lupta sa cu cancerul mamar

          martie 14, 2024
  • Terapii alternative
        • capsule de salvie pentru slăbit

          Ce trebuie să știi despre capsulele de salvie pentru slăbit?

          februarie 27, 2025
          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 26, 2025
          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          februarie 10, 2025
          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 10, 2025
nutritie-sanatoasa

Ridichea neagră și beneficiile ei

Ridichea neagră este o legumă rădăcinoasă din familia Brassicaceae. Această rădăcină comestibilă are coaja groasă, de culoare neagră și poate avea o formă lunguiață sau rotundă în funcție de varietate. Are o aromă intensă datorită diverșilor compuși chimici pe care planta îi folosește cu scopul de a se apăra față de dăunători. Poți consuma ridiche neagră crudă sau gătită în diverse moduri. Poate avea, de asemenea, numeroase beneficii pentru sănătate, fiind deseori recomandată în medicina tradițională, mai ales în caz de infecții respiratorii și tuse.

17.11.2020

Stan Stefan
Ridichea neagră și beneficiile ei
Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

5 minute, 54 secunde
Distribuie pe WhatsApp Distribuie pe Facebook
Cuprins
1. Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  
2. Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?
3. Cum poți consuma ridiche neagră?
4. 3 rețete cu ridiche neagră

Ridiche neagră – cultivare și proprietăți nutritive  

În general, ridichea neagră este mai mare decât ridichea roșie de primăvară și are între 7 și 10 centimetri în diametru. Planta are nevoie de 35-55 de zile pentru a ajunge la maturitate. Poate fi sădită în timpul verii și recoltată toamna sau chiar iarna. Temperaturile prea ridicate nu fac bine plantei, rădăcina căpătând o consistență lemnoasă. Plantele de ridiche neagră se sădesc la 5, 10 cm una de alta sau chiar mai mult și au nevoie de un sol bine drenat, argilos. Planta necesită 6-8 ore de soare pe zi. Recoltarea are loc când partea de sus a ridichii negre devine vizibilă la suprafață. Ridichea neagră poate fi păstrată câteva luni în pivnițe și până la 3 săptămâni în frigider, în pungi de plastic.

Din punct de vedere nutritiv, această rădăcinoasă conține cantități mari de fibre alimentare și vitamina C, dar și niveluri moderate de fier, magneziu, potasiu și alte vitamine, precum B, A și E. Mai conține niveluri reduse, dar nu complet neglijabile, de cupru, seleniu, zinc, antocianine specifice, antioxidanți și enzime. Conținutul caloric este foarte redus, similar cu al ridichilor de primăvară, de aproximativ 20 kcal per 100 g aliment crud, fiind potrivite atunci când vrei să scazi în greutate.

Care sunt avantajele consumului de ridiche neagră?

  • Suplimentele alimentare pe bază de ridiche neagră sunt disponibile pe piață datorită anumitor proprietăți curative ale acestei legume. Beneficiile ridichei negre provin în primul rând de la faptul că ele conțin de patru ori mai mulți glucosinolați față de alte tipuri de ridichi sau legume crucifere. Glucosinolații sunt compuși ce se regăsesc în multe vegetale cu gust puternic, iar studiile sugerează că aduc beneficii sănătății.
  • Un studiu din 2014 a arătat că ridichile negre, datorită compoziției unice, sunt eficiente pentru protejarea ficatului și un alt studiu, din 2017, a demonstrat că pot reduce colesterolul în cazul șoarecilor de laborator. De asemenea, reglează producția bilei. Deseori, ridichea neagră este întâlnită sub formă de supliment alimentar în combinație cu anghinare, cu rol hipocolesterolemiant și de reducere a nivelului trigliceridelor.
  • Datorită conținutului ridicat de fibre insolubile ridichile negre îmbunătățesc tranzitul intestinal și ajută în caz de constipație. Totodată cantitatea mare de fibre te protejează de cancerul colorectal, protejează sistemul cardiovascular și te ajută să menții o greutate sănătoasă.
  • Datorită conținutului ridicat de vitamina C din ridiche neagră, consumul acestui aliment oferă protecție antioxidantă. Aportul de vitamina C este necesar pentru producția de colagen, acesta fiind necesar pentru sănătatea articulațiilor și a pielii.
  • În mod tradițional, sucul de ridiche neagră se folosește mai ales pentru fluidizarea secrețiilor bronșice, în caz de infecții respiratorii, datorită conținutului bogat în substanțe active pe bază de sulf. Este un remediu recomandat în caz de tuse. Pentru a prepara un sirop de tuse din ridiche neagră se procedează astfel: se ia o ridiche și se scobește conținutul. Acesta se amestecă cu câteva lingurițe de miere (după gust). Se ține la căldură până se formează un sirop. Se bea de două ori pe zi. Pe piață există diverse siropuri de tuse care conțin și ridiche neagră.

Cum poți consuma ridiche neagră?

Poți consuma ridiche neagră proaspătă, însă aroma puternică, înțepătoare poate să nu fie pe gustul tuturor. Se adaugă în salate sau în diverse rețete de murături. Pentru a consuma ridiche neagră proaspătă cel mai bine este să o feliezi subțire sau să o tai sub formă de sticks, apoi să adaugi sare și să acoperi pentru o oră. Ulterior ridichea trebuie clătită și scursă. Astfel, aroma se mai temperează. Poate fi consumată ca garnitură, în salate sau alături de diverse fructe de mare. Ridichile negre crude se potrivesc bine cu scoicile, brânza de oaie, feta, sfecla, sardinele, rucola sau peștele afumat.

Gătite, sunt perfecte pentru a aduce un plus de aromă piureului de cartofi sau supelor-cremă sau pot fi transformate în chips-uri. Prin fierbere, își pierd aroma puternică și pot fi utilizate în diverse alte rețete.

În orice caz, în momentul în care cumperi ridiche neagră, ai grijă să fie fermă la atingere, fără pete sau zone decolorate. Dacă are frunze, acestea trebuie să fie verde viu, nu galbene. Evită ridichile supradimensionate și cu suprafața crăpată. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, taie frunzele pentru că absorb nutrienții.

3 rețete cu ridiche neagră

Salată cu ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 4 ridichi negre mari
  • 2 anghinare
  • 1 roșie
  • Coriandru proaspăt
  • 1 lămâie
  • 3 lingurițe de ulei de măsline
  • Sare, piper

Mod de preparare

  • Cojește ridichile.
  • Spală-le sub jet apă, usucă-le și feliază-le.
  • Într-un bol, adaugă sare, piper și suc de lămâie și apoi uleiul de măsline.
  • Adaugă ridichile feliate și amestecă.
  • Lasă la marinat pentru 30 de minute.
  • Între timp, scurge miezul anghinarelor și toacă-l.
  • Decojește roșia și taie-o cubulețe.
  • Combină totul într-un bol.
  • Clătește coriandrul și usucă-l.
  • Presară coriandrul direct pe feliile de ridiche neagră.

Supă-cremă de ridiche neagră

Ingrediente (pentru 4 porții)

  • 2 ridichi negre
  • 1 ceapă medie
  • 2 căței de usturoi
  • 1 cartof mare
  • 500 ml de supă de legume
  • 200 ml lapte de cocos
  • Nucșoară
  • Sare și piper
  • Ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare

Ridichile negre și cartoful se spală, se curăță și apoi se taie cubulețe. Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei. Adaugă și usturoiul și amestecă bine. Pune ridichea și cartoful, nucșoara, sarea și piperul. Amestecă totul cu supa de legume și laptele de cocos și lasă la fiert, acoperit, timp de 15-20 de minute. Omogenizează supa cu ajutorul unui blender.

Tartine cu ridiche neagră și brânză proaspătă

Ingrediente

  • 2 ridichi negre de dimensiune medie
  • 150 g brânză proaspătă de vaci
  • 1 lingură de ulei măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • Ceapă verde
  • Sare, piper
  • Pâine prăjită

Mod de preparare

Curăță ridichile de coajă și toacă-le cubulețe mici. Adaugă pe rând ingredientele și mixează compoziția. Servește pe bucățele de pâine prăjită.

Data publicarii: 17.11.2020

Etichete

Etichete:

beneficii ridiche neagra, proprietati ridiche neragra, retete ridiche neagra, ridiche neagra

Articole recomandate din categoria Puterea Alimentelor

Beneficiile consumului de ștevie, rețete sănătoase cu ștevie
Beneficiile consumului de ștevie, rețete sănătoase cu ștevie
Primăvara ne aduce în farfurie o mulțime de verdețuri proaspete, iar ș..

10.04.2025

Ecaterina Lupașcu
nutritie sanatoasa
Rubarba: beneficii, utilizări, rețete delicioase
Rubarba: beneficii, utilizări, rețete delicioase

11.03.2025

Ecaterina Lupașcu
nutritie sanatoasa
Cât de sănătos este să mâncăm portocale
Cât de sănătos este să mâncăm portocale

29.01.2025

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Beneficiile și riscurile consumului de murături
Beneficiile și riscurile consumului de murături

28.11.2024

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Despre ginseng, un superaliment cu multiple beneficii pentru sănătate și longevitate
Despre ginseng, un superaliment cu multiple beneficii pentru sănătate și longevitate

12.11.2024

Irina Gache
nutritie sanatoasa
Probiotice naturale – care sunt alimentele care conțin probiotice?
Probiotice naturale - care sunt alimentele care conțin probiotice?

25.07.2024

Cătălin Țânțăreanu
nutritie sanatoasa
Top 10 beneficii ale consumului de mentă
Top 10 beneficii ale consumului de mentă

24.07.2024

Cătălin Țânțăreanu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Tapioca: ce este și cum poate fi utilizată în bucătărie
    21.01.2025
    0
  2. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306
  3. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182
  4. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181
  5. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150
  6. Am slăbit 12 kg într-o lună!
    19.10.2006
    66

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Evenimente Retete Reviste

Recomandări din alte categorii

Mersul pe jos vă ajută să slăbiți
Jeleurile de slăbit: ce sunt, ce conțin, precauții
Secretul unui somn mai bun, mai simplu decât ne-am fi putut imagina
Salate de vară: idei creative și nutritive pentru toate gusturile
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
4 metode prin care îți poți transforma plimbarea zilnică într-un antrenament eficient 
tonica group
facebook
instagram
youtube
GALENUS SRL
Nr. Registrul Comerţului: J1999005916407
CUI: RO 11906760
Activitate principala: 5811
Adresă sediu social: Bucureşti, Bdul. Unirii, nr. 15, bl. B3, mezanin, sect. 4
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2025
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne