Făina de orez – beneficii, modalități de consum, rețete

Timp estimat de citire:

5 minute, 53 secunde

Toate cerealele integrale sunt alcătuite din trei componente: tărâța (stratul exterior și dur al bobului), germenele (cea mai mică parte a bobului) și endospermul (partea principală, bogată în amidon). Datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii, tărâța este considerată cea mai sănătoasă parte a bobului de orez. Aici se găsesc și componente bioactive precum acidul ferulic și acidul fitic, care sunt extrase și utilizate în anumite produse de îngrijire a pielii.

Similar cu alte tipuri de făină, făina de orez se produce prin separarea celor trei componente ale boabelor și măcinarea lor în proporții diferite. Făina rezultată poate conține mai mult sau mai puțin din tărâța și germenii boabelor.

Naturalis FibroProtect este un supliment alimentar cu fibre, sub formă de pulbere pentru suspensie buvabilă, cu îndulcitor. Coaja de semințe de Plantago ovata (Psyllium husk) conține 85% fibre, din care aproximativ 70% fibre solubile, și contribuie la funcționarea normală a tranzitului intestinal.

Făina integrală păstrează toate cele trei componente ale boabelor. În cazul făinurilor “100% integrale”, se obține întregul conținut al boabelor de orez. În cazul făinurilor simple “integrale”, germenii și o parte din tărâță lipsesc. Făina albă conține în mod obișnuit doar endospermul.

Majoritatea făinurilor de orez disponibile în magazine sunt produse din orez alb, cu excepția celor care sunt etichetate drept făină de orez brun.

Beneficii făină de orez

Făina de orez aduce diverse beneficii, iar acestea pot varia în funcție de tipul de făină și modul în care este utilizată. Iată câteva dintre beneficiile asociate cu făina de orez:

1. Fără gluten: Glutenul poate cauza numeroase probleme de sănătate sau tulburări digestive, precum boala celiacă sau afecțiuni autoimune. În cazul în care ai intoleranță la gluten sau probleme cu inflamația, făina de orez reprezintă o soluție potrivită.
2. Ușor de digerat: Făina de orez este considerată ușor de digerat și poate fi bine tolerată de către persoanele cu sensibilități digestive. Făina de orez ajută la ameliorarea simptomelor tulburărilor digestive, inclusiv în cazurile cronice.
3. Alternativă nutritivă: Făina de orez poate conține nutrienți precum carbohidrați, proteine, fibre și micronutrienți, depinzând de tipul de orez utilizat. Dacă alegi făină integrală de orez, vei avea beneficii nutriționale superioare datorită păstrării tuturor părților componente ale bobului.
4. Greutate sănătoasă: Datorită conținutului său de carbohidrați și fibre, făina de orez poate contribui la menținerea senzației de sațietate, fiind o opțiune care poate susține controlul greutății în cadrul unei diete echilibrate.
5. Scade riscul declanșării diabetului zaharat: Dacă înlocuiești o treime din orezul alb cu orez brun, se poate diminua riscul general de diabet zaharat de tip 2. În plus, orezul brun este bogat în seleniu, mangan, grăsimi sănătoase (care ajută la reducerea valorilor colesterolului rău).

Beneficiile exacte ale făinii de orez pot varia în funcție de tipul de făină pe care îl folosești și de modul în care este inclusă în dieta individuală. Ca întotdeauna, echilibrul și diversificarea sunt cheia unei alimentații sănătoase.

Modalități de consum făină de orez

Făina de orez poate fi utilizată într-o varietate de rețete, inclusiv produse de patiserie, pâine, prăjituri, tăiței, sosuri și multe altele. Această versatilitate o face utilă în bucătărie pentru a satisface diverse preferințe alimentare și nevoi culinare.

Făina de orez este potrivită pentru a acoperi anumite carne, pește sau legume înainte de prăjire pentru a le oferi o crustă crocantă.

Făina de orez poate fi folosită singură sau în combinație cu alte tipuri de făină, în funcție de rețeta dorită, pentru a face deserturi precum checuri, prăjituri cu fructe și alte preparate dulci.

3 rețete simple cu făină de orez

Aceste rețete simple și rapide cu făină de orez oferă opțiuni variate pentru a savura acest ingredient în mod delicios și creativ.

1.     Clătite cu făină de orez

Ingrediente:

• 1 cană de făină de orez
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 ou
• 1 cană de lapte
• 1 lingură de zahăr
• 1 linguriță de vanilie
• Un praf de sare

Instrucțiuni:

Într-un castron, amestecă făina de orez cu praful de copt și sarea.

În alt castron, bate oul și adaugă laptele, zahărul și vanilia.

Combină ingredientele uscate și cele lichide până când se obține un aluat omogen.

Încinge o tigaie și toarnă mici porții de aluat pentru a forma clătitele. Gătește-le pe ambele părți până când devin aurii.

2.     Pizza cu blat din făină de orez

Ingrediente:

• 1 cană de făină de orez
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 1/4 cană de apă
• Un praf de sare
• Topping-uri la alegere (sos de roșii, brânză, legume, carne etc.)

Instrucțiuni:

Amestecă făina de orez, uleiul de măsline, apă și sarea pentru a forma o aluat.

Întinde aluatul pe o tavă pentru pizza și adaugă topping-urile preferate.

Preîncălzește cuptorul.

Coace la 220-230°C timp de 12-15 minute sau până când crusta devine aurie și crocantă, iar toppingurile sunt complet coapte.

3.     Brioșe cu mere și făină de orez

Ingrediente:

• 1 cană de făină de orez
• 1 linguriță de praf de copt
• 1/2 linguriță de scorțișoară
• 2 mere, rase
• 1/2 cană de zahăr
• 1/4 cană de ulei vegetal
• 1 ou
• Vanilie (opțional)

Instrucțiuni:

Într-un castron, amestecă făina de orez, praful de copt și scorțișoara.

În alt castron, combină merele rase, zahărul, uleiul, oul și vanilia.

Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide și amestecă până se omogenizează.

Toarnă aluatul în forme de brioșe și preîncălzește cuptorul.

Coace brioșele la 180-190°C timp de 18-22 de minute sau până când brioșele sunt rumenite și trec testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijloc iese curată).

O opțiune sănătoasă și versatilă, făina de orez demonstrează că poate aduce un plus de valoare atât în domeniul culinar, cât și în cel al îngrijirii personale. Fiind o resursă accesibilă și ușor de integrat în rețetele zilnice, făina de orez este o alegere demnă de luat în considerare pentru cei care aspiră la o alimentație echilibrată și un stil de viață sănătos.