Dieta atlantică – slăbești și te menții mâncând bine

Timp estimat de citire:

5 minute, 6 secunde

Dieta atlantică, cunoscută și sub numele de dieta portugheză, este așadar o dietă tradițională care se consumă în Portugalia, în special în zonele de coastă și în ariile învecinate din Spania. Ea este un model alimentar tradițional care a fost urmat în Portugalia de secole, acolo unde pescuitul a fost mult timp o parte importantă a economiei locale. Se caracterizează printr-o abundență de fructe de mare proaspete, cum ar fi codul, sardinele și caracatița, precum și legume, leguminoase și cereale integrale. Uleiul de măsline este o sursă primară de grăsime, iar carnea roșie este consumată cu moderație.

Alimente integrale și beneficii pentru sănătate

Dieta atlantică este similară cu dieta mediteraneeană prin faptul că pune accent pe alimente integrale,  minim procesate și include o varietate de fructe, legume, nuci și semințe. Cercetările sugerează că dieta atlantică poate avea mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer. Principalii nutrienți aduși de dieta atlantică sunt:

Acizi grași Omega-3: este bogată în fructe de mare, cum ar fi sardinele, macroul și somonul, care sunt surse excelente de acizi grași Omega-3. Se știe că acești acizi grași esențiali reduc inflamația din organism, scad tensiunea arterială și îmbunătățesc sănătatea inimii, alături de scăderea nivelului de trigliceride circulante.

Fibre: este bogată în fibre, datorită includerii de cereale integrale, leguminoase, fructe și legume. Fibrele ajută la promovarea sănătății digestive prin stimularea microbiotei, la reducerea riscului de boli de inimă și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Vitamine și minerale: dieta este plină cu o varietate de vitamine și minerale care sunt esențiale pentru sănătatea generală, cum ar fi vitamina C, vitamina A, potasiu și fier. Acești nutrienți ajută la susținerea sistemului imunitar, mențin pielea și părul sănătoase și ajuta la sănătatea oaselor.

Grăsimi sănătoase: în afară de omega 3 aduși de pește, dieta atlantică este bogată în grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și nucile, care s-a dovedit că reduc inflamația din organism și îmbunătățesc sănătatea inimii.

Antioxidanți: este bogată în antioxidanți, datorită includerii fructelor, legumelor și fructelor de mare. Antioxidanții ajută la protejarea organismului de problemele cauzate de radicalii liberi, care pot contribui la îmbătrânire și la felurite boli cronice

Unele mâncăruri tipice ale dietei atlantice în Portugalia includ sardine la grătar, tocane cu fructe de mare, caracatiță prăjită și supe pe bază de fasole. Pâinea este, de asemenea, un element de bază al dietei, cu multe tipuri diferite de pâini regionale disponibile în toată țara. În plus, vinul roșu este adesea consumat cu moderație la mese, deoarece este considerat a fi o parte tradițională a dietei.

Feluri de mâncare din dieta atlantică

Sardine la grătar – Acesta este un fel de mâncare simplu, dar delicios, care este popular de-a lungul coastei portugheze în timpul lunilor de vară. Pentru a-l prepara, sardinele proaspete sunt asezonate cu sare, piper și suc de lămâie, apoi sunt puse la grătar la foc deschis până devin crocante și aurii.

Caldo Verde – Aceasta este o supă clasică care este făcută cu kale, cartofi și ceapă. De obicei, este asezonata cu usturoi, ulei de măsline și uneori cu cârnați chorizo ​​pentru un plus de aromă. Supa se servește fierbinte cu o felie de pâine cu crusta în lateral.

Bacalhau com Natas – Aceasta este o caserolă cremoasă, reconfortantă, făcută din cod sărat, cartofi, ceapă și smântână. Vasul este de obicei copt în cuptor până când devine maro auriu și clocotește și este adesea servit cu o parte de legume aburite. De remarcat că Bacalhau este o formă de păstrare în sare a codului care datează de foarte mult timp. Peștele este în mare parte desărat înainte de utilizare.

Arroz de Marisco – Este un preparat din orez cu fructe de mare, popular în toată Portugalia. Se face de obicei cu o varietate de fructe de mare, cum ar fi scoici, midii, creveți și uneori caracatiță sau calamar. Orezul este gătit într-un bulion aromat făcut din supă de fructe de mare, roșii, usturoi și ceapă.

Cozido à Portuguesa – Este o tocană consistentă, cu carne, care este de obicei făcută cu o varietate de carne, cum ar fi carne de vită, porc, pui și uneori cârnați. Tocănița este aromată cu ceapă, usturoi și foi de dafin și este servită cu cartofi fierți, morcovi și alte legume.

Cataplana – Este o tocană de fructe de mare care este gătită într-o oală specială de cupru numită cataplana. Mâncarea este de obicei făcută cu o varietate de fructe de mare, cum ar fi scoici, midii, creveți și pește, precum și ceapă, roșii și usturoi. Felul de mâncare este servit cu pâine și un pahar de vin roșu.

Pastéis de Nata – Acestea sunt produse de patiserie mici, umplute cu cremă, care sunt un desert popular în Portugalia. Sunt făcute cu aluat foitaj și umplutură de cremă dulce de ouă și sunt de obicei servite calde, cu zahăr pudră. Nu e recomandabil să mănânci prea multe, dacă vrem să îți păstrezi silueta.