logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • (P) Fii învingător în lupta cu virusurile cu ViroProtect Rapid + Quercetină!

          septembrie 22, 2023

          Grăsimea abdominală în exces, asociată cu micșorarea creierului la vârsta mijlocie

          septembrie 13, 2023

          Numărul de cancere la cei sub 50 de ani, mai mare cu aproape 80% față de acum 30 de ani

          septembrie 11, 2023

          Noi dovezi privind eficiența celui mai în vogă medicament de slăbit. Are efecte incredibile în cazul pacienților cu insuficiență cardiacă

          august 25, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Dieta militara

          Dieta militară, scurtă și eficientă

          septembrie 23, 2023
          Dieta Dukan

          Dieta Dukan – provocări și limite

          septembrie 23, 2023

          Cum să slăbești sănătos, evitând capcanele dietelor extreme

          septembrie 20, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Dieta cu alimente integrale – cum îți poate schimba viața și greutatea

          septembrie 22, 2023
          Mituri despre alimente

          Adevărat sau fals despre alimente

          septembrie 21, 2023
          Adevarat sau fals despre alimente

          Adevărat sau fals despre alimente

          septembrie 21, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • 3 rețete de smoothie pentru un boost de imunitate

          septembrie 22, 2023

          3 idei de rețete dietetice cu dovleac. O să îți surprinzi familia și musafirii

          septembrie 19, 2023
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Remodelare corporala - liposuctie

          Operația de liposucție și riscurile pe care le implică

          septembrie 21, 2023

          Carența de zinc: semne și măsuri de luat

          septembrie 15, 2023
          Chirurgie estetica

          Chirurgia estetică și remodelarea corporală

          septembrie 15, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Ora cea mai potrivită pentru a face mișcare

          septembrie 18, 2023
          Fructe si legume

          Fructe, legume și sport pentru un stil de viață mediteranean

          septembrie 12, 2023

          Culturist la 90 de ani. Cel mai vârstnic bodybuilder activ are o poveste incredibilă

          august 14, 2023
  • Psihologie
        • Slabitul si sanatatea

          Soluțiile „minune” de slăbit și sănătatea

          septembrie 13, 2023
          Bulimie

          Bulimia – boală sau efect?

          septembrie 12, 2023

          Body Positivity – Pro și Contra

          mai 24, 2023

          Cum să folosești “mâncatul conștient” pentru a pierde în greutate

          mai 3, 2023
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • La 73 de ani, Anna Wintour are o formă de invidiat. Iată ce mănâncă într-o zi una dintre cele mai faimoase femei din industria modei

          septembrie 19, 2023

          Are 74 de ani, dar arată ca în tinerețe! Este unul dintre cei mai cunoscuți designeri din lume

          septembrie 13, 2023

          Soția lui Zuckerberg, sătulă de obsesia soțului pentru MMA

          august 29, 2023
  • Terapii alternative
        • Ceaiuri de slabit

          Ceaiuri medicinale pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Ceai de slabit

          Ceaiurile pentru slăbit

          septembrie 22, 2023
          Dieta minune cu ceai de chimen

          Dieta minune cu ceai de chimen negru

          septembrie 20, 2023
          Tinctura de slabit

          Tinctura de soc, primul pas către o siluetă de invidiat

          august 31, 2023
retete

Chef Florin Dumitrescu: „Secretul este sa gatesti cu inima, traind tot procesul atent si prezent”

Spune ca ingredientele sunt de baza. Sunt cele care dau consistenta, culoarea si gustul unui fel de mancare. Adevarata savoare insa este data intotdeauna de experientele prin care treci pentru prepararea lui. Vorbele ii apartin celebrului bucatar Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai efervescenti si intransigenti jurati in cadrul show-urilor culinare de televiziune. Ce altceva ne-a mai dezvaluit, te invitam sa afli in randurile de mai jos.

03.08.2016

Natalia Talmacec

4168

Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

3 minute, 20 secunde

Slab sau Gras: Sa mananci gustos si sanatos in zilele noastre poate fi o adevarata provocare. Cum sa-i facem fata?

Chef Dumitrescu: Totul incepe cu alegerea ingredientelor. Pentru a ne bucura de o mancare gustoasa si in acelasi timp sanatoasa, trebuie sa gatim cu ingrediente proaspete si de calitate, asa cum sunt fructele si legumele de sezon, puiul si curcanul de tara, somonul de Alaska etc. Am observat ca majoritatea oamenilor fac cumparaturi in weekend sau chiar o data la doua saptamani, cand merg intr-un hipermaket si cumpara totul pentru o perioada mai mare de timp. Va recomand sa nu faceti asa. Niciun frigider din lume nu pastreaza legumele sau fructele proaspete atata timp.

Din cele observate pana acum, care ar fi cele mai frecvente greseli in materie gastronomica la romani?

Romanii inca gatesc cu mult ulei si folosesc multe prajeli. Legumele innabusite, pestele gatit la aburi, carnea si fructele de mare pe plita, impreuna cu cateva condimente si ierburi aromate sunt extrem de gustoase si sanatoase.

Ca tot am vorbit de ingrediente, care e cel pe care-l folosesti cel mai des? Care sunt motivele?

Untul. Gatesc in stil frantuzesc si, da, folosesc cam mult unt.

Orice bucatar are un preparat de care este foarte mandru, o „Mona Lisa” a lui. Care crezi ca-i cea mai gustoasa reteta inventata de tine?

As mentiona doua retete: placinta de berbecut si Pomme du Sima. Ambele au niste povesti frumoase in spate. Le-am descris in amanunt, atat retetele, cat si povestile, in cartea mea „Gateste cu mine” si va invit sa le descoperiti, rasfoind-o.

De unde te inspiri atunci pregatesti o farfurie?

Ma inspira multe, de la amintiri, pana la starile de moment, condimente, ierburi sau combinatiile de gusturi care imi vin cateodata, pur si simplu.

Care e cel mai bun preparat gustat vreodata? De cine a fost facut?

De departe cel mai cel, a fost un foie gras pe care l-am mancat la Paris, in restaurantul lui Robuchon.

Ce sfaturi ai avea pentru cei care isi propun sa se apuce de gatit?

Luati-va cateva ustensile de calitate, o carte care va inspira si curaj. Cu cat gatiti mai mult, cu atat veti capata experienta si incredere in ceea ce faceti. Apoi, cand deja stiti bazele, o sa vina si inspiratia. Insa nu aceasta este ceea ce conteaza cel mai mult. Secretul este sa gatesti cu inima, traind tot procesul atent si prezent.

Cum iti explici ca o reteta gatita intocmai de persoane diferite are alt gust?

E foarte simplu: fiecare persoana are stilul ei de a gati. Doi bucatari foarte buni cu aceleasi ingrediente si reteta vor gati diferit. E vorba despre stil, gramaj, instinct si mai ales energia fiecaruia.

Suntem in plina vara. Ce iti place sa gatesti/mananci in aceasta perioada?

Vara mananc multe salate, humus si in serile racoroase imi plac gratarele cu prietenii.

Ofera-ne o reteta rapida si delicioasa, de sezon.

Avocado, mango, crudo si parmezan ar fi o optiune buna. Nu necesita mult timp la preparare, insa este nevoie de atentie la cumparaturi si rabdare, sa isi faca frigiderul treaba cum trebuie. Iata ingredientele pentru 4 portii: avocado (1 buc.), mango (1 buc.), prosciutto crudo (150 g), parmezan (80 g), ulei de masline (25 ml), piper negru boabe, sare grunjoasa. Taiem avocado in jumatate si scoatem continutul cu o lingura. Taiem jumatatea de avocado julienne gros. Mango se curata si se taie la fel, julienne gros. Cumparam prosciutto crudo gata feliat, iar parmezanul il putem taia cum ne vine. Important este ca in momentul in care aranjati farfuria sa va folositi de aceste culori dupa bunul plac.

Natalia Talmacec

Etichete

Etichete:

florin dumitrescu, retete dietetice

Articole recomandate din categoria Retete

3 idei de rețete dietetice cu dovleac. O să îți surprinzi familia și musafirii
Încet, încet se apropie sezonul dovlecilor. Cei mici au luat exemplul american și se bucură să..

19.09.2023

Miruna Purcel
retete
Prăjitură cu mere: 3 rețete dietetice

18.09.2023

tonica
retete
Îți plac pastele dar nu vrei să iei în greutate? Iată trei rețete de paste delicioase sub 500 kcal porția. Sunt irezistibil de bune

15.09.2023

Miruna Purcel
retete
Bucătăria italienească - Bucate și bucate

15.09.2023

Olivia Dutu
retete
Micul dejun - cea mai importantă masă a zilei

11.09.2023

Dr. Laura-Margareta Bara
retete
Opțiuni alimentare sănătoase - ce mâncăm dimineața, la prânz și seara

08.09.2023

Dr. Ruxandra Plesea
nutritie sanatoasa
Multe vedete de peste ocean consumă acest aliment zilnic. Are numeroase beneficii și este și gustos. Tu l-ai consuma?

31.08.2023

Miruna Purcel
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1033812
  2. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182 348044
  3. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181 350502
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 296260
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 165875

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Retete Evenimente Sport

Recomandări din alte categorii

Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Operația de liposucție și riscurile pe care le implică
(P) Fii învingător în lupta cu virusurile cu ViroProtect Rapid + Quercetină!
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Mersul pe jos vă ajută să slăbiți
Dieta militară, scurtă și eficientă
tonica group
facebook
instagram
youtube
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne