logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Directorul General Catena și Directorul General Fildas Trading, în Top 100 cei mai admirați CEO din România

          februarie 9, 2023

          Catena sustine „Programul social de interes national de sustinere a cuplurilor si a persoanelor singure, pentru cresterea natalitatii”

          decembrie 21, 2022

          Festivalul Brazilor de Crăciun, susținut şi în acest an de Catena, a stabilit un nou record de generozitate: 820.000 de euro

          decembrie 15, 2022

          Grupul Fildas – Catena, premiul „Lider în domeniul pharma de peste 30 de ani”, la Gala Premiilor Capital

          decembrie 12, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • 5 metode de a ține post intermitent: pro și contra

          februarie 6, 2023

          Și noi cum (mai) slăbim?! Diete de slăbit eficiente și sănătoase

          februarie 2, 2023

          Menține-ți silueta, fără diete drastice

          ianuarie 18, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Top 5 surse de grăsimi “bune”

          februarie 2, 2023

          Top alimente care luptă cu inflamația

          ianuarie 30, 2023

          Știai că există și postbiotice? Au o influență importantă asupra imunității

          ianuarie 12, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Sfaturi pentru o digestie ușoară și sănătoasă

          februarie 2, 2023

          Refluxul gastroesofagian: care sunt cauzele și cum putem ameliora simptomele

          ianuarie 16, 2023

          Alimentația pentru creier sănătos

          ianuarie 12, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!

          septembrie 22, 2022

          Fitness la vârsta a treia

          septembrie 5, 2022

          Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
retete

Chef Florin Dumitrescu: „Secretul este sa gatesti cu inima, traind tot procesul atent si prezent”

Spune ca ingredientele sunt de baza. Sunt cele care dau consistenta, culoarea si gustul unui fel de mancare. Adevarata savoare insa este data intotdeauna de experientele prin care treci pentru prepararea lui. Vorbele ii apartin celebrului bucatar Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai efervescenti si intransigenti jurati in cadrul show-urilor culinare de televiziune. Ce altceva ne-a mai dezvaluit, te invitam sa afli in randurile de mai jos.

03.08.2016

Natalia Talmacec

3870

Timp estimat de citire:

3 minute, 20 secunde

Slab sau Gras: Sa mananci gustos si sanatos in zilele noastre poate fi o adevarata provocare. Cum sa-i facem fata?

Chef Dumitrescu: Totul incepe cu alegerea ingredientelor. Pentru a ne bucura de o mancare gustoasa si in acelasi timp sanatoasa, trebuie sa gatim cu ingrediente proaspete si de calitate, asa cum sunt fructele si legumele de sezon, puiul si curcanul de tara, somonul de Alaska etc. Am observat ca majoritatea oamenilor fac cumparaturi in weekend sau chiar o data la doua saptamani, cand merg intr-un hipermaket si cumpara totul pentru o perioada mai mare de timp. Va recomand sa nu faceti asa. Niciun frigider din lume nu pastreaza legumele sau fructele proaspete atata timp.

Din cele observate pana acum, care ar fi cele mai frecvente greseli in materie gastronomica la romani?

Romanii inca gatesc cu mult ulei si folosesc multe prajeli. Legumele innabusite, pestele gatit la aburi, carnea si fructele de mare pe plita, impreuna cu cateva condimente si ierburi aromate sunt extrem de gustoase si sanatoase.

Ca tot am vorbit de ingrediente, care e cel pe care-l folosesti cel mai des? Care sunt motivele?

Untul. Gatesc in stil frantuzesc si, da, folosesc cam mult unt.

Orice bucatar are un preparat de care este foarte mandru, o „Mona Lisa” a lui. Care crezi ca-i cea mai gustoasa reteta inventata de tine?

As mentiona doua retete: placinta de berbecut si Pomme du Sima. Ambele au niste povesti frumoase in spate. Le-am descris in amanunt, atat retetele, cat si povestile, in cartea mea „Gateste cu mine” si va invit sa le descoperiti, rasfoind-o.

De unde te inspiri atunci pregatesti o farfurie?

Ma inspira multe, de la amintiri, pana la starile de moment, condimente, ierburi sau combinatiile de gusturi care imi vin cateodata, pur si simplu.

Care e cel mai bun preparat gustat vreodata? De cine a fost facut?

De departe cel mai cel, a fost un foie gras pe care l-am mancat la Paris, in restaurantul lui Robuchon.

Ce sfaturi ai avea pentru cei care isi propun sa se apuce de gatit?

Luati-va cateva ustensile de calitate, o carte care va inspira si curaj. Cu cat gatiti mai mult, cu atat veti capata experienta si incredere in ceea ce faceti. Apoi, cand deja stiti bazele, o sa vina si inspiratia. Insa nu aceasta este ceea ce conteaza cel mai mult. Secretul este sa gatesti cu inima, traind tot procesul atent si prezent.

Cum iti explici ca o reteta gatita intocmai de persoane diferite are alt gust?

E foarte simplu: fiecare persoana are stilul ei de a gati. Doi bucatari foarte buni cu aceleasi ingrediente si reteta vor gati diferit. E vorba despre stil, gramaj, instinct si mai ales energia fiecaruia.

Suntem in plina vara. Ce iti place sa gatesti/mananci in aceasta perioada?

Vara mananc multe salate, humus si in serile racoroase imi plac gratarele cu prietenii.

Ofera-ne o reteta rapida si delicioasa, de sezon.

Avocado, mango, crudo si parmezan ar fi o optiune buna. Nu necesita mult timp la preparare, insa este nevoie de atentie la cumparaturi si rabdare, sa isi faca frigiderul treaba cum trebuie. Iata ingredientele pentru 4 portii: avocado (1 buc.), mango (1 buc.), prosciutto crudo (150 g), parmezan (80 g), ulei de masline (25 ml), piper negru boabe, sare grunjoasa. Taiem avocado in jumatate si scoatem continutul cu o lingura. Taiem jumatatea de avocado julienne gros. Mango se curata si se taie la fel, julienne gros. Cumparam prosciutto crudo gata feliat, iar parmezanul il putem taia cum ne vine. Important este ca in momentul in care aranjati farfuria sa va folositi de aceste culori dupa bunul plac.

Natalia Talmacec

Etichete:

florin dumitrescu, retete dietetice

Articole recomandate din categoria Retete

Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!
Putem să spunem că pepenele verde este sinonim cu vara! Și mai ales când plănuiți un g..

05.08.2022

Mariș Adelina
retete
5 retete de sosuri dietetice pentru salate si fripturi

04.08.2022

tonica
retete
Supă de castraveți, gata în 10 minute!

15.07.2022

Mariș Adelina
retete
Rețetă de clătite americane fără zahăr

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

17.12.2021

tonica
retete
Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

08.10.2021

tonica
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1030559
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 344589
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 347696
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 293975
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 159102

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Psihologie Editorial Evenimente Reviste Vedete

Recomandări din alte categorii

Sfaturi pentru o digestie ușoară și sănătoasă
Omleta vegană sau omleta de post: cum se face
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
Adevarat / Fals despre beneficiile dietei fără gluten
Directorul General Catena și Directorul General Fildas Trading, în Top 100 cei mai admirați CEO din România
Dai examen la Poliție? Află cum să treci cu bine de proba sportivă!
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne