logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Gama Assista Oftapic, Naturalis Septocalmin Islandica şi gelurile ArtroSuport, câştigătoare în cadrul competiţiei „Votat Produsul Anului®” 2022

          mai 10, 2022

          Catena sprijină refugiații ucraineni

          martie 30, 2022

          Grupul Fildas Catena oferă sprijin refugiaților ucraineni

          martie 24, 2022

          Înotătorul Paul Georgescu, MAN OF THE YEAR la înot în ape deschise

          februarie 8, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Dieta cu orez

          mai 6, 2022

          Ceaiurile de slăbit – Ce te poate ajuta cu adevărat?

          mai 4, 2022

          Să slăbim cu plante de sezon!

          mai 2, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022

          De ce sunt cireșele atât de scumpe?

          mai 19, 2022

          O jumătate de cană de afine pe zi poate ține demența departe

          mai 18, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

          decembrie 17, 2021

          Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

          octombrie 8, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Studiu: cum reduce ciocolata riscul de a muri tânăr

          mai 18, 2022

          Vrei să începi să urci pe munți?! Iată ce trebuie să știi

          aprilie 12, 2022

          Bucură-te de o primăvară plină de energie!

          aprilie 7, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022

          De la „munte” la „stâncă”, de la 205 de kg la 155 kg

          martie 30, 2022

          Cum arată în prezent Maddie Ziegler, micuța dansatoare din videoclipurile Siei

          septembrie 24, 2021
  • Terapii alternative
        • Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021

          Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020
retete

Chef Florin Dumitrescu: „Secretul este sa gatesti cu inima, traind tot procesul atent si prezent”

Spune ca ingredientele sunt de baza. Sunt cele care dau consistenta, culoarea si gustul unui fel de mancare. Adevarata savoare insa este data intotdeauna de experientele prin care treci pentru prepararea lui. Vorbele ii apartin celebrului bucatar Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai efervescenti si intransigenti jurati in cadrul show-urilor culinare de televiziune. Ce altceva ne-a mai dezvaluit, te invitam sa afli in randurile de mai jos.

03.08.2016

Natalia Talmacec

3563

Timp estimat de citire:

3 minute, 20 secunde

Slab sau Gras: Sa mananci gustos si sanatos in zilele noastre poate fi o adevarata provocare. Cum sa-i facem fata?

Chef Dumitrescu: Totul incepe cu alegerea ingredientelor. Pentru a ne bucura de o mancare gustoasa si in acelasi timp sanatoasa, trebuie sa gatim cu ingrediente proaspete si de calitate, asa cum sunt fructele si legumele de sezon, puiul si curcanul de tara, somonul de Alaska etc. Am observat ca majoritatea oamenilor fac cumparaturi in weekend sau chiar o data la doua saptamani, cand merg intr-un hipermaket si cumpara totul pentru o perioada mai mare de timp. Va recomand sa nu faceti asa. Niciun frigider din lume nu pastreaza legumele sau fructele proaspete atata timp.

Din cele observate pana acum, care ar fi cele mai frecvente greseli in materie gastronomica la romani?

Romanii inca gatesc cu mult ulei si folosesc multe prajeli. Legumele innabusite, pestele gatit la aburi, carnea si fructele de mare pe plita, impreuna cu cateva condimente si ierburi aromate sunt extrem de gustoase si sanatoase.

Ca tot am vorbit de ingrediente, care e cel pe care-l folosesti cel mai des? Care sunt motivele?

Untul. Gatesc in stil frantuzesc si, da, folosesc cam mult unt.

Orice bucatar are un preparat de care este foarte mandru, o „Mona Lisa” a lui. Care crezi ca-i cea mai gustoasa reteta inventata de tine?

As mentiona doua retete: placinta de berbecut si Pomme du Sima. Ambele au niste povesti frumoase in spate. Le-am descris in amanunt, atat retetele, cat si povestile, in cartea mea „Gateste cu mine” si va invit sa le descoperiti, rasfoind-o.

De unde te inspiri atunci pregatesti o farfurie?

Ma inspira multe, de la amintiri, pana la starile de moment, condimente, ierburi sau combinatiile de gusturi care imi vin cateodata, pur si simplu.

Care e cel mai bun preparat gustat vreodata? De cine a fost facut?

De departe cel mai cel, a fost un foie gras pe care l-am mancat la Paris, in restaurantul lui Robuchon.

Ce sfaturi ai avea pentru cei care isi propun sa se apuce de gatit?

Luati-va cateva ustensile de calitate, o carte care va inspira si curaj. Cu cat gatiti mai mult, cu atat veti capata experienta si incredere in ceea ce faceti. Apoi, cand deja stiti bazele, o sa vina si inspiratia. Insa nu aceasta este ceea ce conteaza cel mai mult. Secretul este sa gatesti cu inima, traind tot procesul atent si prezent.

Cum iti explici ca o reteta gatita intocmai de persoane diferite are alt gust?

E foarte simplu: fiecare persoana are stilul ei de a gati. Doi bucatari foarte buni cu aceleasi ingrediente si reteta vor gati diferit. E vorba despre stil, gramaj, instinct si mai ales energia fiecaruia.

Suntem in plina vara. Ce iti place sa gatesti/mananci in aceasta perioada?

Vara mananc multe salate, humus si in serile racoroase imi plac gratarele cu prietenii.

Ofera-ne o reteta rapida si delicioasa, de sezon.

Avocado, mango, crudo si parmezan ar fi o optiune buna. Nu necesita mult timp la preparare, insa este nevoie de atentie la cumparaturi si rabdare, sa isi faca frigiderul treaba cum trebuie. Iata ingredientele pentru 4 portii: avocado (1 buc.), mango (1 buc.), prosciutto crudo (150 g), parmezan (80 g), ulei de masline (25 ml), piper negru boabe, sare grunjoasa. Taiem avocado in jumatate si scoatem continutul cu o lingura. Taiem jumatatea de avocado julienne gros. Mango se curata si se taie la fel, julienne gros. Cumparam prosciutto crudo gata feliat, iar parmezanul il putem taia cum ne vine. Important este ca in momentul in care aranjati farfuria sa va folositi de aceste culori dupa bunul plac.

Natalia Talmacec

Etichete:

florin dumitrescu, retete dietetice

Articole recomandate din categoria Retete

Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie
Ce poate fi mai plăcut decât, după o zi obositoare petrecută la birou, să savurezi în liniște..

08.10.2021

tonica
retete
Supă cremă hrănitoare și răcoritoare cu castraveți

24.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Rețete rapide și savuroase cu căpșune sub 400 de calorii

09.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Feluri de mâncare gustoase, dar sărace în calorii

22.04.2021

Natalia Talmacec
retete
Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

06.04.2021

Natalia Talmacec
retete
Rețete cu puține calorii pentru prânz sănătos

31.03.2021

Natalia Talmacec
retete
Lipie cu pui și legume

29.03.2021

Marius Vasilescu
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1026628
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341193
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345120
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291304
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 154247

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Psihologie Sanatate Evenimente Noutati Retete

Recomandări din alte categorii

Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Studiu: cum reduce ciocolata riscul de a muri tânăr
Gama Assista Oftapic, Naturalis Septocalmin Islandica şi gelurile ArtroSuport, câştigătoare în cadrul competiţiei „Votat Produsul Anului®” 2022
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne