logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • STUDIU: În România, doar 1% dintre cei vaccinați cu Pfizer s-au infectat ulterior cu SARS-CoV-2

          aprilie 13, 2021

          Excesul de zahăr în adolescență afectează dezvoltarea creierului

          aprilie 8, 2021

          O cafea tare înainte de antrenament crește arderea grăsimilor

          aprilie 5, 2021

          Carnea procesată, boală curată: s-a confirmat legătura cu riscul de deces prematur

          aprilie 1, 2021
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Trucuri de slăbit de la medicul nutriționist Mihaela Bilic

          aprilie 14, 2021

          Depășește faza de platou!

          aprilie 14, 2021

          Mic ghid pentru kilograme în minus

          aprilie 13, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Cele mai bune alimente pentru micul dejun

          aprilie 12, 2021

          Puterea nebănuită a sucului de sfeclă roșie. Cum ne susține sănătatea

          aprilie 9, 2021

          Cele mai sănătoase fructe din lume

          aprilie 5, 2021
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

          aprilie 6, 2021

          Rețete cu puține calorii pentru prânz sănătos

          martie 31, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • (P) De ce este Uleiul din ficat de cod cu lămâie și mentă cel mai îndrăgit produs Lysi?

          aprilie 7, 2021

          (P) Susținerea sistemului imunitar

          aprilie 5, 2021

          De ce nu poți slăbi: cele mai frecvente cauze medicale

          martie 29, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții fizice acasă pentru talie subțire

          aprilie 12, 2021

          Exerciții care te scapă de grăsimea de pe coapse

          aprilie 7, 2021

          Exerciții pentru picioare tonifiate

          aprilie 6, 2021
  • Psihologie
        • Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021

          Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Actorul Christian Bale, maestrul transformărilor fizice

          martie 24, 2021
          Top vedete care au slabit spectaculos in 2020

          Top vedete care au slăbit spectaculos în 2020

          februarie 10, 2021

          Ce mai face Jeremy Meeks, infractorul devenit top model

          ianuarie 27, 2021
  • Terapii alternative
        • Seva de mesteacăn și proprietățile sale terapeutice

          decembrie 29, 2020

          Sănătate maximă și slăbire eficientă: ceaiul verde

          decembrie 27, 2020

          Cele mai cunoscute beneficii ale consumului de ceai de ghimbir

          decembrie 8, 2020

          Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020
nutritie-sanatoasa

Avantajele gatitului cu aburi

Metoda gatitului la aburi a inceput sa fie folosita inca inainte ca omul sa descopere focul. Mancarea era gatita deasupra izvoarelor termale sau pietrelor incinse la soare. Acum nu mai este nicio surpriza ca acest tip de gatit a devenit unul dintre cele mai populare, metoda fiind perfecta atunci cand vrem sa gatim usor, fara grasimi.

13.12.2011

Olivia Dutu

10013

Timp estimat de citire:

3 minute, 2 secunde
Nu va trebuie neaparat un aparat special pentru a putea gati la aburi. Folositi o oala inalta in care sa puneti o patrime apa sau supa, un gratar mic cu picioare mai inalte decat nivelul lichidului si acoperiti etans cu capac.
 
Aceeasi culoare, gust mai bun
Cel mai des gatita la aburi este carnea de porc. In bucataria romaneasca traditionala carnea de porc era pregatita la aburi si apoi afumata. Diferenta intre gatitul la aburi si celelalte tipuri de gatit este ca alimentele isi pastreaza culoarea de baza si chiar consistenta. Daca si fierte alimentele raman “colorate”, ele se inmoaie. Atunci cand sunt preparate la aburi, legumele isi pastreaza culoarea si consistenta originale.
 
Fara ulei, fara pierdere mare de vitamine
Nu numai culoarea si consistenta se mentin, ci si vitaminele. Vitamina C din legume se pierde doar in proportie de 40% in timpul gatitului la aburi, fata de pierderea de 70% atunci cand legumele sunt fierte. Un alt beneficiu pe care il aduce acest tip de preparare a mancarii este acela ca nu trebuie folosita grasime deloc. Chiar si atunci cand utilizam gratarul (o alta alternativa sanatoasa), de multe ori alimentele se lipesc, asadar este necesara folosirea cel putin a uleiului. 
 
Mancarea nu se arde
Pregatind alimentele cu ajutorul aburilor acestea nu sunt expuse la temperaturi prea mari, astfel mancarea nu se arde si nu se usuca, datorita umezelii optime produse de aburi. Una dintre diferentele intre fierbere si gatitul la aburi este ca mancarea nu intra in contact direct cu apa, ci doar cu aburii.
 
Carne si suc de portocale
Multi cred ca alimentele gatite la aburi nu au gust. Aceasta parere este usor de combatut: apa ce urmeaza a se evapora se poate aroma cu ajutorul cuburilor de supa, a ierburilor si a altor mirodenii. O alta modalitate de aducere a gustului si intensificare a aromelor este marinarea. Condimentele ce dau un gust foarte puternic mancarii sunt: ardeiul iute, coriandrul, ghimbirul, scortisoara sau menta. Tot pentru a obtine o savoare originala si puternica atunci cand alimentele se marineaza se pot folosi sucuri de citrice, vin alb sau rosu.
 
Trucuri pentru aburi buni:
  • Capacul recipientului trebuie sa fie etans, astfel incat aburul sa nu iasa si timpul de gatit sa fie optim. Daca aburul scapa, timpul necesar gatirii se prelungeste.
  • Nu lasati alimentele sa atinga lichidul ce produce aburii pentru ca astfel mancarea se va fierbe si efectul aburilor va fi nul.
  • Inainte de a incepe gatitul la aburi, aranjati alimentele, astfel incat sa nu se atinga intre ele si sa permita aburului sa circule. Bucatile de carne ar trebui sa fie egale ca marime pentru ca timpul de gatire sa fie acelasi.
  • Decongelati carnea chiar daca aceasta se poate gati si inghetata pentru ca procesul de gatire sa fie corect, la fel si timpul necesar.
  • Gatitul la aburi face ca fructele si legumele alterate sa-si schimbe culoarea, astfel orice imperfectiune a cojii se accentueaza. Produsele trebuie sa fie cat mai proaspete si cu stratul exterior intact.
  • Daca pregatiti mai multe feluri de mancare la aburi in acelasi timp si in acelasi recipient, puneti alimentele zemoase mai jos. Aromele se pot intrepatrunde. Alimentele care sunt in partea de jos se gatesc mai repede, asadar mai lasati mancarea din partea de sus inca cel putin cinci minute.
 
Olivia Dutu
 


Etichete:

Articole recomandate din categoria Igiena alimentatiei

Consumul de peste vara: avantaje si riscuri
Consumul de peste ar trebui sa fie mereu prezent in preocuparile noastre culinare. Este o su..

20.07.2017

Dr. Ruxandra Plesea
nutritie sanatoasa
Ce alimente sa nu consumam vara

07.06.2017

Marius Vasilescu
nutritie sanatoasa
Obiceiuri nocive de gatit la care sa renunti chiar azi

29.11.2016

Dana Saporan
nutritie sanatoasa
Ce mancam in vacanta de vara la mare?

27.06.2016

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa
Principalele minerale si rolul lor in organism

31.08.2012

tonica
nutritie sanatoasa
Atentie la alimentatie in concediu

29.08.2012

Dr. Lacramioara Brinduse
nutritie sanatoasa
Top 10 alimente cu cele mai multe pesticide

28.08.2012

Raluca Mateescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1018618
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 334383
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 339592
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 286334
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 144805

Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sport Sanatate Evenimente Retete Reviste

Recomandări din alte categorii

Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
(P) De ce este Uleiul din ficat de cod cu lămâie și mentă cel mai îndrăgit produs Lysi?
Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”
Exerciții fizice acasă pentru talie subțire
STUDIU: În România, doar 1% dintre cei vaccinați cu Pfizer s-au infectat ulterior cu SARS-CoV-2
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne