Linguine cu avocado si pesto

Ca ne-am indragostit de avocado, nu mai e deja un secret. Motiv pentru care ne dorim sa-l adaugam in cat mai multe retete sanatoase. Una dintre ele este si cea de linguine cu avocado si pesto. Avocado adauga o consistenta matasoasa si bogata acestei retete. O sa-ti dai seama cat de mult iti place!

11.10.2017

Marius Vasilescu

2877

Timp estimat de citire:

1 minut, 3 secunde

Timp de preparare: 25 minute

Timp de gatit: 20 minute

Calorii: 244/porție

Ingrediente

450 de grame de linguine din faina integrala
1 avocado fara samburi
2 cani de busuioc proaspat
1/3 cana de ulei de masline extravirgin
¼ cana seminte de pin prajite
¼ cana de parmezan ras (+ mai mult pentru servire)
1 ceasca de struguri sau rosii cherry, taiate pe jumatate
Sare

Metoda de preparare

Intr-o oala cu apa fiarta adauga sare si fierbe linguinele conform instructiunilor de pe pachet, . Scurge-le de apa si pastreaza o cana de apa in care au fiert pastele. Apoi, arunca-le din nou in oala.
Intre timp, intr-un mixer amesteca avocadoul, busuiocul, uleiul de masline, semintele de pin si parmezanul. Se asezoneaza cu sare pana devine cremos. Pentru o textura mai cremoasa, adauga inca un strop de ulei de masline.
Adauga pesto peste paste alaturi de ½ cana de apa de la paste si amesteca-le bine pana se combina. Adauga rosii si mai amesteca o data. Serveste cu mult parmezan.

Marius Vasilescu