Cod cu salata de castravete, mango si avocado

Timp estimat de citire:

1 minut, 4 secunde

272 kcal

Ingrediente:

• 2 x 125 grame de cod file (fara piele)
• lamaie cu zeama (si coaja rasa)
• 1 mango mic, decojit si tocat
• Un avocado decojit si taiat
• ¼ castravete, taiat
• 160 grame de rosii cherry, taiate in patru
• 2 cepe de primavara, taiate
• Coriandru tocat

Mod de preparare:

• Incalzeste cuptorul la 180 / 200 de grade. Pune pestele intr-un vas termorezistent si toarna peste el jumatate din zeama de la lamaie, cu un pic de coaja rasa, apoi presara si putin piper negru. Lasa-l la cuptor pentru 8 minute sau pana cand pestele prinde putină culoare, dar ramane in continuare umed.
• Intre timp, pune restul ingredientelor, plus restul de lamaie si coaja rasa intr-un bol si amesteca-le. Pune continutul pe farfurii si aranjează codul deasupra, apoi mai adauga cateva linguri din sosul de amestec peste.

Beneficii

Codul este bogat in vitamina A, fosfor, potasiu, acid folic si protein. 100 de grame au 105 calorii.

Mango este bogat in vitaminele B6 si K, calciu, fier si antioxidanti. Fructul poate fi folosit in curele de slabire, deoarece este bogat în fibre si enzime ce stimuleaza metabolismul. 100 de grame de mango contin 60 de calorii.

Marius Vasilescu