Ratatouille cu oua ochiuri

Francezii s-au gandit ca un asemenea preparat merita sa fie impartasit cu toata lumea, mai ales pentru ca este sanatos si se prepara foarte usor. Contine multe substante nutritive (datorita oualor) si are sub 200 de calorii. Un deliciu!

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gatit: 50 minute

Calorii: 190

Ingrediente

• 1 lingura de ulei masline
• 1 ceapa mare, maruntita
• 1 ardei rosu mare, fara seminte si feliat subtire
• 2 catei de usturoi, maruntiti fin
• 1 lingura de rozmarin maruntit
• 1 vanata taiata cuburi
• 2 dovlecei taiati cuburi (zucchini)
• 400 grame de rosii (la cutie) taiate
• 1 lingurita de otet balsamic
• 4 oua mari
• frunze de busuioc

Mod de preparare

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare. Adauga ceapa, ardeiul, usturoiul si rozmarinul. Gateste pentru cinci minute, amestecand frecvent, pana cand ceapa se inmoaie. Adauga vanata si dovleceii, apoi mai lasa-le inca doua minute.
2. Adauga rosiile, apoi pune apa in cutia din care le-ai scos, amesteca si pune-o in tigaie. Las-o sa fiarba, acoper-o si las-o inca 40 minute la foc mare. Dupa 20 minute descoper-o si las-o pana cand se reduce apa.
3. Amesteca otetul in ratatouille, apoi fa spatiu pentru cele 4 oua. Sparge cate un ou in fiecare loc liber pe care l-ai facut si asezoneaza-le cu piper negru. Acopera, apoi lasa-le inca 2-5 minute pana cand devin pe placul tau. Imprastie busuioc deasupra si serveste cu paine prajita.

Beneficii

O reteta pline de vitamine, usoara, care contine doar legume si oua. Rosiile sunt o sursa buna de vitamina B6, C, K, potasiu si mangan. Dovleceii sunt si ei o sursa foarte buna de vitamine B, esentiale pentru energia metabolismului tau. In vanata se gasesc antioxidanti, dar si vitamine precum B1, B6 si potasiu.

Marius Vasilescu