Lectia de gatit cu Sylvia

Timp estimat de citire:

2 minute, 45 secunde

 Incearca 2 retete inedite pe care ti le propune cantareata Sylvia!

Salata de pui tras in soia

Ingrediente:

Piept de pui dezosat – 150 g

Salata iceberg  – 1 buc

Soia sos  – 30 ml

Aceto balsamico – 20 ml

Miere – 10 mg

Branza brie – 50 g

Ulei de masline – 15 ml

Miez de nuca – 30 g

Susan alb – 5 g

Sare – 3 g

Piper negru – 2 g

Puiul se taie julien si se soteaza in ulei de masline. Dupa ce a capatat o culoare frumoasa, aurie,  se adauga sosul de soia si aceto balsamico si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 2-3 minute, dupa care se adauga susanul si mierea pentru a echilibra gustul si a da fermitate sosului rezultat.

Salata iceberg se spala si se rupe in fasii mari, se asezoneaza cu sare si piper si ulei de masline extra virgin de buna calitate.

Salata se monteaza intr-o farfurie adanca, peste care se pune puiul. Se adauga si branza brie taiata cuburi si miezul de nuca care a fost in prealabil copt.

Dorada Regala cu sos mediteranean si migdale crocante cu garnitura de sparanghel sote                                                                                                            

Ingrediente:

Dorada de – 400-600 g

Migdale – 30 g

Usturoi – 10 g

Rosii – 30 g

Masline kalamata – 30 g

Patrunjel – 5-8 g

Ulei de masline – 10 ml

Suc lamaie – 5-8 ml

Sare – 3 g

Piper negru – 2 g

Sparanghel – 150 g

Dorada se fileteaza, se unge cu putin ulei de masline, se asezoneaza cu sare si piper negru. Se soteaza la plancha (partea neteda a gratarului) timp de 3-4 minute, dupa care se da la cuptor la o temperatura de 220 de grade, timp de inca 3-4 minute.

Prepararea sosului:

Se scot samburii de la masline si se taie cat mai marunt, rosiile se curata de coaja si seminte si se taie la fel de marunt, usturoiul se curata si se toaca, patrunjelul la fel. Migdalele trebuiesc prajite pentru a fi cat mai crocante.

Toate aceste ingrediente se pun intr-un bol peste care se adauga ulei de masline de calitate superioara si suc de lamaie dupa gust. Se amesteca mixul si se pune peste fileurile de peste.

Sparanghelul se blanseaza, apoi se soteaza in unt cu putin stock de legume cu sare si piper. Atentie, sparanghelul trebuie sa ramana tare, crocant! Asta-i tot! Va doresc pofta buna! 

Vanessa Stefan