Intoleranță sau alergie la gluten: simptome și management

Timp estimat de citire:

5 minute, 4 secunde

În acest articol, îți vom prezenta simptomele caracteristice ale intoleranței sau alergiei la gluten, ce mâncăruri trebuie evitate și vom analiza modalitățile de gestionare și tratament disponibile pentru a îmbunătăți starea de sănătate și calitatea vieții pentru cei afectați.

Ce este intoleranța sau alergia la gluten?

Persoanele cu sensibilitate la gluten întâmpină dificultăți în tolerarea acestuia. Intoleranța sau alergia la gluten poate fi adesea denumită și sensibilitate la gluten non-celiac.

Deși alergia la gluten și boala celiacă au în comun problemele cu glutenul și pot manifesta unele simptome similare, cum ar fi durerile abdominale și oboseala, există diferențe semnificative între acestea. Boala celiacă este ereditară și provoacă deteriorarea intestinului subțire, dar intoleranța sau alergia la gluten nu are acest efect. Pentru a elimina posibilitatea că ai putea avea boala celiacă, va fi nevoie să-ți faci analize de sânge și apoi o eventuală biopsie a intestinului subțire care să confirme diagnosticul.

Ce este glutenul?

Glutenul este o proteină compusă din glutenină și gliadina, care se găsește în cereale precum grâul, orzul și secara. Această proteină conferă elasticitate și coeziune aluatului, fiind responsabilă pentru textura specifică a produselor de panificație. De asemenea, glutenul poate fi găsit și în alte produse, cum ar fi vitaminele, cosmeticele și chiar anumite medicamente.

Simptome intoleranță sau alergie la gluten

Simptomele intoleranței sau alergiei la gluten pot varia de la o persoană la alta, iar unele persoane pot experimenta simptome mai severe decât altele. Cele mai întâlnite simptome sunt:

• Dureri abdominale
• Balonare
• Diaree sau constipație
• Oboseală sau senzație de slăbiciune
• Dureri articulare sau de oase
• Dureri de cap
• Amorțeală
• Depresie sau anxietate
• Mâncărime sau erupții cutanate

Cauze intoleranță sau alergie la gluten

Cauzele exacte ale intoleranței sau alergiei la gluten nu sunt complet înțelese încă. Unele cercetări sugerează că anumite persoane ar putea reacționa nu la gluten în sine, ci la un anumit carbohidrat găsit în multe alimente. Corpul lor nu ar absorbi acest carbohidrat așa cum ar trebui, iar acesta rămâne în intestinele lor și fermentând, poate provoca simptomele intoleranței sau alergiei la gluten.

Alte studii indică faptul că grâul ar putea afecta mucoasa tractului digestiv al unor persoane. Această mucoasă obișnuită ajută la menținerea bacteriilor în intestine și le împiedică să pătrundă în sânge sau ficat. În cazul persoanelor cu intoleranță sau alergie la gluten, mucoasa poate fi compromisă, permitând bacteriilor să pătrundă și să provoace inflamații.

Ce alimente să eviți când ai intoleranță sau alergie la gluten?

Când suferi de intoleranță sau alergie la gluten, este recomandat să eviți următoarele alimente:

• Grâu și produse derivate ale grâului, precum pâinea, biscuiții, pastele făinoase și prăjiturile care conțin gluten.
• Orz, inclusiv produsele care conțin malț și coloranți alimentari derivați din orz.
• Secară și alimentele care o conțin, precum pâinea de secară și cerealele cu malț de secară.
• Drojdie de bere, care poate fi găsită în unele tipuri de pâine și produse de patiserie.
• Alimentele procesate care pot conține gluten ascuns, cum ar fi supele, sosurile și unele dressinguri de salată.

Este important să verifici cu atenție etichetele alimentelor pentru a identifica ingredientele care pot conține gluten și să eviți consumul acestora pentru a preveni simptomele neplăcute asociate cu intoleranța sau alergia la gluten.

Ce să faci dacă ai mâncat ceva cu gluten?

Dacă ai mâncat accidental ceva care conține gluten și experimentezi simptome neplăcute, poți lua următoarele măsuri:

• Bea multă apă, ca să elimini glutenul din corp.
• Mănâncă puțin și alimente ușor digerabile, evitându-le pe cele picante sau grase.
• Poți încerca să bei ceai de ghimbir sau de mentă pentru a calma stomacul deranjat.

Metode de a gestiona sau trata intoleranța sau alergia la gluten

Există mai multe metode pentru a gestiona sau trata intoleranța sau alergia la gluten:

• Dietă fără gluten: Eliminarea completă a glutenului din alimentație este principalul mod de a gestiona simptomele. Acest lucru implică evitarea alimentelor care conțin grâu, orz, secară și alte cereale care conțin gluten.
• Consultarea cu un dietetician: Colaborarea cu un specialist în nutriție te poate ajuta la planificarea unei diete echilibrate și sănătoase fără gluten, đin care să primești nutrienții necesari.
• Adăugarea de probiotice: Beneficiile pe care le aduce probioticele pentru sănătatea digestivă ar putea să te ajute să-ți reduci simptomele digestive precum balonarea, gazele sau constipația.
• Tratamente enzimatice: Unele persoane cu intoleranță la gluten pot găsi ajutor în administrarea de enzime care să ajute la digestia glutenului. Cu toate acestea, eficacitatea acestor tratamente necesită încă cercetări suplimentare.
• Monitorizarea simptomelor: Înregistrarea simptomelor tale și identificarea factorilor declanșatori pot ajuta la gestionarea intoleranței sau alergiei tale la gluten și la identificarea alimentelor care îți provoacă simptomele.
• Evitarea altor surse ascunse de gluten: În afara alimentelor obișnuite care conțin gluten, cum ar fi pâinea și pastele, este important să fii conștient de alte surse ascunse de gluten, precum sosurile, supele și chiar anumite medicamente sau produse cosmetice.

Este important să consulți întotdeauna un medic sau un specialist în nutriție pentru a stabili cel mai bun plan de gestionare a intoleranței sau alergiei tale la gluten, în funcție de nevoile tale și de severitatea simptomelor.