logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Produse din portofoliul Catena, premiate la Gala Votat Produsul Anului 2022

          iunie 17, 2022
          Anca Vlad (dreapta), alături de Otilia Ostrotki, director general Tonica Group, si Alina Marinescu, director general Catena

          Anca Vlad, președinta Fildas-Catena, premiată la Gala femeilor remarcabile

          iunie 16, 2022

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          iunie 14, 2022

          Un nou magazin Catena Pas cu Pas Tehnică Medicală vine în întâmpinarea nevoilor clienţilor

          iunie 9, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?

          iunie 30, 2022

          Cum să-ți pregătești corpul pentru sezonul estival

          iunie 28, 2022

          Care este ora ideală pentru cină?

          iunie 14, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Ce să mâncăm sau să nu mâncăm când zburăm cu avionul

          iunie 17, 2022

          5 băuturi pe care nu le asociem cu sănătatea – cum ne pot ajuta

          iunie 6, 2022

          Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Rețetă de clătite americane fără zahăr

          mai 23, 2022

          4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

          mai 23, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Insuficiența cardiacă – hidratați-vă corect pentru a o putea preveni

          iunie 23, 2022

          Exercitii fizice recomandate in spondiloza cervicala

          iunie 17, 2022

          Cum să ai vara o imunitate excelentă

          iunie 16, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe

          iunie 10, 2022

          Cât a slăbit starleta Kim Kardashian ca să încapă în rochia iconică a lui Marilyn Monroe

          mai 30, 2022

          Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022
  • Terapii alternative
        • Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021
retete

Interviu: Liviu Mihalcea, managerul restaurantului Trattoria Don Vito din Bucuresti

Liviu Mihalcea este managerul unuia dintre cele mai de succes restaurante din Bucuresti: Trattoria Don Vito. Situat in apropiere de Piata Amzei, restaurantul ofera preparate cu specific italienesc, intr-o locatie ce seamana cu o trattoria autentica. Am vorbit cu el despre ce inseamna sa fii un bun manager de restaurant si care este reteta succesului.

13.06.2015

Vali Morarescu

65459

Timp estimat de citire:

3 minute, 22 secunde
 
 
 

La cei 40 de ani, Liviu are o poveste de viata interesanta. Dupa ce a lucrat 12 ani pe vase de croaziera si a vazut toata lumea, s-a intors in tara pentru a-si indeplini un vis: sa aiba propriul restaurant. Si l-a indeplinit acum 6 ani cand a deschis Don Vito.

Slab sau Gras: Liviu, spune-ne te rugam, din tarile in care ai fost, unde ai mancat cel mai bine?

Liviu Mihalcea: Am mancat bine peste tot. Calatorind atat de mult, am experimentat si am aflat unde se mananca cel mai bine. Pentru ca iubesc pizza, va pot spune ca pe cea mai buna am mancat-o la Napoli si nu stiu daca o sa o pot prepara vreodata!  

Slab sau Gras: Mai da-ne un exemplu de mancare pe care nu o vei uita.

Liviu Mihalcea: Mancarea mexicana autentica. In Mexic am mancat nachos, guacamole, salsa si multe altele. Nu au nicio legatura cu ce se gaseste la noi pentru ca ingredientele specifice se gasesc doar acolo. Asa se intampla cand e vorba de o mancare traditionala. In Puerto Rico de exemplu e un restaurant romanesc care se numeste Transilvania, dar sarmalele de acolo nu seamana cu cele de acasa. La fel, la Miami, sunt doua restaurante romanesti unde mancarea e buna, dar nu are gustul autentic.

Slab sau Gras: Daca ar fi sa alegi o singura bucatarie din care sa mananci de acum inainte, care ar fi?

Liviu Mihalcea: Internationala (rade)… Cred ca as alege bucataria italieneasca. O bucatarie care merge pe principiul “Mai putine decoratiuni, mai multa mancare si mai mult gust”.

Slab sau Gras: Care sunt specialitatile tale?

Liviu Mihalcea: Gatesc orice, sunt specialist in bucatarie internationala, asta am invatat. De la 14 ani lucrez in restaurante. Iar pe vapoare sunt “N” meniuri, din toata lumea. Pot gati orice se regaseste in meniul restaurantului meu. Nu imi mai place insa sa stau in bucatarie, dar asta e alta poveste.

Slab sau Gras: Cand ai deschis restaurantul?

Liviu Mihalcea: In 2009, cand toata lumea mi-a zis ca sunt nebun. Incepuse criza… A fost prima mea afacere. Ulterior am deschis si o cafenea in spatiul de vizavi de restaurant.

Slab sau Gras: De ce crezi ca vine lumea la Don Vito?

Liviu Mihalcea: In primul rand mancarea de calitate, cu ingrediente mereu proaspete, apoi ambianta placuta, terasa, dar si amabilitatea personalului. Nu am schimbat nimic de cand am deschis, ingredientele sunt aceleasi, ospatarii sunt aceiasi, si m-am implicat personal in pregatirea bucatarilor. Plus ca ma implic foarte mult si in activitatea de zi cu zi a restaurantului. 12 ore pe zi eu sunt aici. Anul trecut am avut 4 zile libere. Pentru mine nu exista duminica, luni etc. zilele sunt la fel. Asta imi place sa fac si nu m-am plictisit. Am norocul ca am o sotie care ma intelege si ma sustine!

Slab sau Gras: Te-ai gandit sa mai deschizi un restaurant?

Liviu Mihalcea: Da, am incercat, dar nu a fost o idee buna pentru ca am realizat ca pierdeam in ambele parti.

Slab sau Gras: Vin turisti multi la Don Vito. Mananca ei altfel decat romanii, sunt mai sofisticati?

Liviu Mihalcea: Nu, sunt la fel, numai ca ei mananca cel putin doua feluri de mancare. Sunt obisnuiti sa manance un aperitiv si un fel principal. Romanii nu.

Slab sau Gras: Care e cel mai vandut preparat?

Liviu Mihalcea: Sunt multe. La fiecare 6 luni introducem preparate noi si eliminam ce nu prinde.

Slab sau Gras: Unde te vezi peste 10 ani?

Liviu Mihalcea: Sper ca in 10 ani sa am tot un restaurant. Acesta sau altul. Nu depinde neaparat de mine.

Restaurant Trattoria Don Vito, str. Mendeleev, nr. 1

Rezervari: 0733 333 021, www.trattoriadonvito.ro

Interviu: Vali Morarescu

 
 
 

Etichete:

restaurant italian, restaurant italienesc bucuresti, trattoria don vito

Articole recomandate din categoria Retete

4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!
Vara este sezonul salatelor! Ingredientele proaspete fac mai ușoare zilele cu temperaturi ridicate...

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

17.12.2021

tonica
retete
Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

08.10.2021

tonica
retete
Supă cremă hrănitoare și răcoritoare cu castraveți

24.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Rețete rapide și savuroase cu căpșune sub 400 de calorii

09.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Feluri de mâncare gustoase, dar sărace în calorii

22.04.2021

Natalia Talmacec
retete
Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

06.04.2021

Natalia Talmacec
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1027350
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341836
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345635
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291778
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 155244

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Noutati Editorial Psihologie

Recomandări din alte categorii

Produse din portofoliul Catena, premiate la Gala Votat Produsul Anului 2022
Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Retete de sanatate de la Naturalis
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne