logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Președintele Klaus Iohannis, super-fit la vaccinare

          ianuarie 15, 2021

          O serie de molecule din fructe, ceai sau cacao ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

          ianuarie 8, 2021

          Riscul cardiovascular la femei, puternic influențat de etapele vieții reproductive

          ianuarie 5, 2021

          Viitor sănătos, atât din punct de vedere fizic, cât și mental!

          decembrie 23, 2020
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix

          ianuarie 14, 2021
          Dieta Atkins, mananci bine, slabesti rapid

          Dieta Atkins: mănânci bine, slăbești rapid

          ianuarie 13, 2021

          Top cele mai bune diete în 2021

          ianuarie 11, 2021
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • alimente pe care sa le eviti in sarcina

          Alimente pe care să le eviți în sarcină

          ianuarie 11, 2021
          Consuma Graviola si bucura-te de beneficii antioxidante din plin

          Consumă Graviola și bucură-te de beneficii antioxidante din plin

          ianuarie 8, 2021

          Surse de vitamina C în sezonul rece

          decembrie 28, 2020
  • Povești de succes
        • Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019

          De la 93 la 78 de kilograme, prin voință și un regim simplu

          septembrie 30, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Baba ghanoush

          ianuarie 20, 2021

          Conopidă cu parmezan

          ianuarie 20, 2021
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • 5 exercitii pentru spate

          5 exerciții pentru spate

          ianuarie 18, 2021

          Legătura dintre dietă și cancer, de la mit la realitate

          ianuarie 16, 2021

          (P) De ce este uleiul de pește aliatul sistemului imunitar și al funcționării optime a creierului?

          ianuarie 12, 2021
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exercitii cardio pentru acasa

          5 exerciții cardio pentru acasă

          ianuarie 6, 2021

          Cele mai bune brățări fitness din 2020

          decembrie 6, 2020

          Top 5 exerciții de slăbit acasă

          noiembrie 13, 2020
  • Psihologie
        • Atacurile de panică, tot mai frecvente în pandemie. Evitarea lor, cel mai mare obstacol în calea vindecării

          noiembrie 20, 2020

          Află dacă suferi de ortorexie, obsesia pentru mâncarea sănătoasă

          noiembrie 18, 2020

          S.O.S. stres și anxietate: 4 exerciții de respirație de mare ajutor

          octombrie 31, 2020

          Cum să faci față atacurilor de panică. Ghid practic pentru înțelegerea și vindecarea celor mai epuizante forme de teamă

          octombrie 27, 2020
  • Vedete
        • Vedete care au slăbit
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • La 78 de ani, legendarul Paul McCartney se menține în formă

          decembrie 5, 2020

          Actrița Brooke Shields, super în formă la 55 de ani

          octombrie 14, 2020

          Halle Berry, în formă maximă la 54 de ani. Uite ce mănâncă și cum antrenează

          octombrie 2, 2020
  • Terapii alternative
        • Cea mai bună rețetă de socată

          octombrie 29, 2020

          S.O.S., alergii! Cele mai bune substanțe antihistaminice naturale

          octombrie 12, 2020

          Tot ce trebuie să știi despre valeriană

          septembrie 15, 2020

          5 uleiuri esențiale pentru calmarea emoțiilor negative

          aprilie 23, 2020
retete

Interviu: Liviu Mihalcea, managerul restaurantului Trattoria Don Vito din Bucuresti

Liviu Mihalcea este managerul unuia dintre cele mai de succes restaurante din Bucuresti: Trattoria Don Vito. Situat in apropiere de Piata Amzei, restaurantul ofera preparate cu specific italienesc, intr-o locatie ce seamana cu o trattoria autentica. Am vorbit cu el despre ce inseamna sa fii un bun manager de restaurant si care este reteta succesului.

13.06.2015

Vali Morarescu

64487

Timp estimat de citire:

3 minute, 22 secunde
 
 
 

La cei 40 de ani, Liviu are o poveste de viata interesanta. Dupa ce a lucrat 12 ani pe vase de croaziera si a vazut toata lumea, s-a intors in tara pentru a-si indeplini un vis: sa aiba propriul restaurant. Si l-a indeplinit acum 6 ani cand a deschis Don Vito.

Slab sau Gras: Liviu, spune-ne te rugam, din tarile in care ai fost, unde ai mancat cel mai bine?

Liviu Mihalcea: Am mancat bine peste tot. Calatorind atat de mult, am experimentat si am aflat unde se mananca cel mai bine. Pentru ca iubesc pizza, va pot spune ca pe cea mai buna am mancat-o la Napoli si nu stiu daca o sa o pot prepara vreodata!  

Slab sau Gras: Mai da-ne un exemplu de mancare pe care nu o vei uita.

Liviu Mihalcea: Mancarea mexicana autentica. In Mexic am mancat nachos, guacamole, salsa si multe altele. Nu au nicio legatura cu ce se gaseste la noi pentru ca ingredientele specifice se gasesc doar acolo. Asa se intampla cand e vorba de o mancare traditionala. In Puerto Rico de exemplu e un restaurant romanesc care se numeste Transilvania, dar sarmalele de acolo nu seamana cu cele de acasa. La fel, la Miami, sunt doua restaurante romanesti unde mancarea e buna, dar nu are gustul autentic.

Slab sau Gras: Daca ar fi sa alegi o singura bucatarie din care sa mananci de acum inainte, care ar fi?

Liviu Mihalcea: Internationala (rade)… Cred ca as alege bucataria italieneasca. O bucatarie care merge pe principiul “Mai putine decoratiuni, mai multa mancare si mai mult gust”.

Slab sau Gras: Care sunt specialitatile tale?

Liviu Mihalcea: Gatesc orice, sunt specialist in bucatarie internationala, asta am invatat. De la 14 ani lucrez in restaurante. Iar pe vapoare sunt “N” meniuri, din toata lumea. Pot gati orice se regaseste in meniul restaurantului meu. Nu imi mai place insa sa stau in bucatarie, dar asta e alta poveste.

Slab sau Gras: Cand ai deschis restaurantul?

Liviu Mihalcea: In 2009, cand toata lumea mi-a zis ca sunt nebun. Incepuse criza… A fost prima mea afacere. Ulterior am deschis si o cafenea in spatiul de vizavi de restaurant.

Slab sau Gras: De ce crezi ca vine lumea la Don Vito?

Liviu Mihalcea: In primul rand mancarea de calitate, cu ingrediente mereu proaspete, apoi ambianta placuta, terasa, dar si amabilitatea personalului. Nu am schimbat nimic de cand am deschis, ingredientele sunt aceleasi, ospatarii sunt aceiasi, si m-am implicat personal in pregatirea bucatarilor. Plus ca ma implic foarte mult si in activitatea de zi cu zi a restaurantului. 12 ore pe zi eu sunt aici. Anul trecut am avut 4 zile libere. Pentru mine nu exista duminica, luni etc. zilele sunt la fel. Asta imi place sa fac si nu m-am plictisit. Am norocul ca am o sotie care ma intelege si ma sustine!

Slab sau Gras: Te-ai gandit sa mai deschizi un restaurant?

Liviu Mihalcea: Da, am incercat, dar nu a fost o idee buna pentru ca am realizat ca pierdeam in ambele parti.

Slab sau Gras: Vin turisti multi la Don Vito. Mananca ei altfel decat romanii, sunt mai sofisticati?

Liviu Mihalcea: Nu, sunt la fel, numai ca ei mananca cel putin doua feluri de mancare. Sunt obisnuiti sa manance un aperitiv si un fel principal. Romanii nu.

Slab sau Gras: Care e cel mai vandut preparat?

Liviu Mihalcea: Sunt multe. La fiecare 6 luni introducem preparate noi si eliminam ce nu prinde.

Slab sau Gras: Unde te vezi peste 10 ani?

Liviu Mihalcea: Sper ca in 10 ani sa am tot un restaurant. Acesta sau altul. Nu depinde neaparat de mine.

Restaurant Trattoria Don Vito, str. Mendeleev, nr. 1

Rezervari: 0733 333 021, www.trattoriadonvito.ro

Interviu: Vali Morarescu

 
 
 

Etichete:

restaurant italian, restaurant italienesc bucuresti, trattoria don vito

Articole recomandate din categoria Retete

Conopidă cu parmezan
Fie că ești la dietă sau vrei să continui stilul de viață sănătos, ești mereu în căutarea..

20.01.2021

Marius Vasilescu
retete
Dieta Mediteraneană – 5 rețete care te vor face să îndrăgești această cură de slăbire

20.01.2021

Stan Stefan
retete
5 rețete simple fără gluten recomandate persoanelor celilace

18.01.2021

Natalia Talmacec
retete
Dieta Keto: 3 rețete pentru prânz și cină

14.01.2021

Natalia Talmacec
retete
5 idei de cină sănătoasă pentru copii

13.01.2021

Natalia Talmacec
retete
Detoxifierea organismului necesară după Sărbători

12.01.2021

Liliana Costache
retete
Cea mai bună rețetă de humus

08.01.2021

Natalia Talmacec
retete



Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.07.2013
    306 1016132
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 332166
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 337871
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 284492
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 141967



Cu noi poți să ai silueta visată!

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Sanatate Noutati Reviste Editorial

Recomandări din alte categorii

Slăbește sănătos cu dieta Fix la Fix
5 exerciții cardio pentru acasă
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Retete de sanatate de la Naturalis
Nu toți pacienții confirmați cu COVID-19 produc anticorpi protectori
Baba ghanoush
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon

Cu noi poți să ai silueta visată!

Copyright © Tonica Group 2021
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne