Cod la cuptor cu ceapa verde si cartofi picanti

O reteta deloc sofisticata, preparata foarte usor, care va fi pe masa ta in doar 30 minute. Cu alte cuvinte, o cina ideala pentru o seara (rece) de octombrie.

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gatit: 20 minute

Calorii: 372

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi rosii (aprox. 12) taiati in sferturi
• 2 linguri de ulei de masline
• ½ de lingurita de pudra de chilly
• Sare kosher si piper negru
• 200 grame de cod fara piele (puteti inlocui cu filet de biban sau halibut)
• 2 legaturi de ceapa verde, maruntite
• 1 lamaie

Metoda de preparare

1. Incalzeste cuptorul la 210 grade Celsius. Pe o bucata de hartie de copt, asaza cartofii cu o lingura de ulei, pudra de chilly, ½ lingurita de sare si o ¼ lingurita de piper.
2. Se lasa la copt pana devin aurii si moi, intre 20 si 25 minute.
3. Intre timp, pune pestele si ceapa maruntita intr-o a doua hartie de copt. Imprastie lingura de ulei ramasa si asezoneaza-l cu ½ lingurita de sare si ¼ lingurita piper.
4. Folosind o razatoare pentru legume, rade coaja de lamaie. Marunteste-o si apoi presar-o peste peste. Pastreaza lamaia.
5. Dupa ce cartofii s-au copt vreme de 10 minute, pune pestele in cuptor si lasa-l sa stea pana cand este suficient de opac si fraged. Cam 12-15 minute.
6. Scoate cartofii si pestele din cuptor, taie lamaia in jumatate si stoarce-o peste peste. Serveste pestele si ceapa cu cartofii.

Beneficii

Codul este un peste bogat in grasimi sanatoase si este o sursa buna de vitamina A, vitamina B6, fosfor, potasiu si proteine. 100 de grame de cod sunt echivalentul a 100 de calorii.  Este recomandat consumul de cod mai ales persoanelor ce sufera de ateroscleroza sau diabet.

Marius Vasilescu