Numita, pentru al saselea an consecutiv, cea mai buna si sanatoasa dieta din lume, DASH nu are cum sa nu-ti starneasca interesul. Cu atat mai mult cu cat titlul ii este acordat de catre prestigioasa publicatie americana US News&World Report, in urma unor evaluari riguroase efectuate de peste 20 de specialisti alesi pe spranceana.

Acronim pentru Dietary Approaches to Stop Hypertension, care in traducere inseamna „abordari dietetice pentru combaterea hipertensiunii”, DASH este, asa cum ii spune si numele, un regim alimentar care vizeaza consolidarea sanatatii cardiace. Cu toate ca a fost conceputa in principal pentru a reduce nivelul presiunii arteriale si a nivelului de colesterol, dieta DASH s-a dovedit a fi si o formidabila metoda de slabit. O veste excelenta, avand in vedere ca pierderea in greutate se produce intr-un ritm sigur, fara a da peste cap organismul. Dimpotriva, ii regleaza functiile si ii reda vitalitatea.

Studiile realizate de-a lungul ultimilor ani au pus in evidenta o asociere clara intre dieta DASH si un risc scazut de exces ponderal, dar si de dezvoltare a mai multor tipuri de cancer, atac vascular cerebral, diabet si afectiuni renale.

In ce consta planul alimentar

In linii mari, dieta DASH pune accent pe fructe, legume, cereale integrale, nuci, seminte, lactate degresate, carne de pui, peste si limiteaza consumul de sare, zahar, grasimi saturate si carne rosie. Ca sa-ti fie mai usor sa intelegi ce anume presupune acest regim alimentar, iti prezentam mai jos mai multe variante de meniu.

Dieta DASH este simpla si usor de urmat de catre oricine, avand un mare avantaj faptul ca nu are faze de atac sau stabilizare. De fapt, aceasta poate fi tinuta toata viata, ca parte a unui stil de viata echilibrat.

DASH: meniu pentru o saptamana

Ziua 1

Mic dejun:

Ceai sau cafea fara zahar adaugat

1 iaurt mic din lapte de capra sau de oaie

1 felie de paine cu maia, unsa lejer cu unt

Un mic ciorchine de struguri rosii

Pranz:

½ de avocado cu zeama de lamaie si ierburi aromatice

Piept de pui preparat cu curry si linte rosie

1 iaurt mic din lapte de capra sau de oaie

1 ramekin* de fructe rosii

Gustarea de dupa-amiaza (optional):

Ceai sau infuzie de plante fara zahar adaugat

2 nuci

1 para

Cina:

Salata de rosii cu busuioc

File de somon preparat la aburi, spanac cu smantana

1 felie de paine cu maia

Salata de grepfrut rosu cu menta

Ziua 2

Mic dejun:

Ceai sau cafea fara zahar adaugat

1 iaurt mic natural

3 felii subtiri de paine cu maia

1 kiwi

Pranz:

Salata de fasole verde

Friptura din piept de rata, cu orez integral cu sparanghel

Un bol mic de mere din compot cu fulgi de migale

Gustarea de dupa-amiaza (optional):

Ceai sau infuzie de plante fara zahar adaugat

1 iaurt mic de lapte de capra sau de oaie cu 10 migdale

Cina:

Supa de legume

Omleta cu ierburi aromate fine si vanata la gratar

1 felie de paine cu maia

1 iaurt mic natural

Ziua 3

Mic dejun:

Ceai sau cafea fara zahar adaugat

1 bol mic de lapte semidegresat

Paine cu maia, unsa lejer cu unt (pana la 3 feliute)

1 para

Pranz:

Anghinare cu vinegreta

Carpaccio de vita cu salata de hrisca (boabe de hrisca fierte, scurse de apa si asezonate cu putin ulei de masline)

1 iaurt mic din lapte de capra sau de oaie

Gustarea de dupa-amiaza (optional):

Ceai sau infuzie de plante fara zahar adaugat

1 ciorchine mic de struguri rosii

2 nuci

Cina:

Salata Niçoise (varianta Dash): un cartof preparat la aburi cu un pumn de fasole verde, o rosie mica taiata felii, ulei de masline, suc de lamaie, seminte de susan, busuioc si un file de ton gatit la gratar

Compot de cirese

Ziua 4

Mic dejun:

Ceai sau cafea fara zahar adaugat

1 iaurt mic natural

Paine cu maia, unsa lejer cu unt (pana la 3 feliute)

1 mar

Pranz:

Morcovi dati pe razatoare

O portie de cod la gratar, cu suc de lamaie si piure de praz

1 felie de paine cu maia

Salata de fructe rosii si coaja de lamaie

Cina:

Hummus de casa (60 de boabe de naut, fierte si mixate impreuna cu o lingurita de piure de seminte de susan, 2 lingurite de ulei de masline, ½ catel de usturoi si un strop de suc de lamaie)

Friptura de curcan cu dovlecei sotati cu chimen

1 iaurt mic natural

Ziua 5

Mic dejun:

Ceai sau cafea fara zahar adaugat

1 ramekin de fructe rosii

1 ou bio fiert

Pesmet de paine cu maia (2 bucati)

Pranz:

Sparanghel cu sos de iaurt

Pulpa de pui la gratar, orez cu curry

1 piersica sau 1 para

Cina:

Salata de vinete

File de pastrav in fulgi de migdale cu quinoa

1 iaurt mic natural

Ziua 6

Mic dejun:

Ceai sau cafea fara zahar adaugat

1 felie de sunca de curcan cu continut scazut de sare

1 iaurt mic natural

Paine cu maia, unsa lejer cu unt (pana la 3 feliute)

Pranz:

Salata de castraveti cu menta

Merlan en papillote à la grec

Compot de mere fara zahar adaugat

Cina:

Piure de praz cu ulei de masline si suc de lamaie

Cotlet de porc, piure de mazare cu tarhon

1 felie de paine cu maia

1 iaurt mic natural

Ziua 7

Mic dejun:

Ceai sau cafea fara zahar adaugat

1 bol mic de lapte semidegresat

Paine cu maia, unsa lejer cu unt (pana la 3 feliute)

1 mar

Pesmet de paine cu maia (2 bucati)

Pranz:

Salata de broccoli

Creveti cu orez integral si suc de lamaie

1 iaurt mic natural

Cina:

Salata de vinete

1 felie de sunca de curcan

Conopida gratinata cu sos Béchamel

1 felie de paine cu maia

Compot de pere cu scortisoara

*Ramekin este un vas cilindric (50-250 ml) in care se gateste si se serveste o singura portie. Aici se foloseste varianta de 100 ml.

Natalia Talmacec