Drob de pui

Calorii drob de pui

Drobul este cunoscut în special ca un aliment specific perioadei pascale, care se prepară în mod tradițional din carne de miel. Nimic nu te poate împiedică totuși să prepari drob în orice moment din an și să folosești pentru aceasta alt tip de carne.

Spre exemplu, poți să faci un drob de pui, care este un preparat ușor cu un cu un aport de calorii ce poate fi încadrat la un nivel mediu.

Cum se prepară un drob de pui

Pentru un drob de pui ai nevoie de ficăței, inimi și pipote de pui, la care mai poți adăuga și 200 de grame de piept sau/și pulpe dezosate. În ceea ce privește verdețurile, rețeta clasică include ceapă verde, usturoi verde, pătrunjel proaspăt, ceapă albă, ouă, ulei, sare și piper. Carnea se spală și se călește în ulei iar după ce lasă suficient apă se pune cu totul la fiert, împreună cu ceapa albă. Cât timp se fierbe carnea, se toacă mărunt verdețurile, după care carnea fiartă se dă prin mașina de tocat sau se taie cubulețe. Carnea se amestecă apoi cu verdețurile și ouăle, se condimentează cu sare și piper iar la final se pune întreaga compoziție într-o tavă tapetată cu o foaie de copt unsă în prealabil cu puțin unt sau ulei. Tava se pune la cuptor și se coace la 180 de grade circa 40 de minute. Opțional, se pot adăuga și ouă fierte în compoziția de carne și verdeață și se poate folosi un prapur pentru a înveli drobul de pui și a-i conferi astfel o crustă crocantă.

Câte calorii are o porție de drob de pui

Drobul de pui conține mai puține calorii în comparație cu cel de miel, datorită aportului mai redus de grăsimi din carnea folosită.  Astfel, o porție de 100 de grame de drob de pui are aproximativ 250 de calorii conferite în special de proteinele din carne. Mai exact, o astfel de porție conține 34,34 de grame de proteine din carne și din ouă,  9,14 grame de lipide conferite tot de ingredientele de origine animală dar și de uleiul sau untul cu care se unge tava, la care se adaugă 6,25 de grame de carbohidrați și 0,83 de grame de fibre din ingredientele vegetale.

Cum să reduci aportul de calorii din drobul de pui

Reducerea numărului de calorii din drobul de pui presupune în principal folosirea unei cantități mai mici de grăsime. Pentru aceasta este important să îndepărtezi pielea de pe bucățile de piept sau pulpă dezosată întrucât aceasta concentrează cea mai mare cantitate de grăsime din carnea de pasăre. De asemenea, folosește o cantitate mai mare de pipote in detrimentul ficățeilor și inimilor, întrucât acestea conțin grăsime în proporții foarte mici.

Tot pentru a reduce numărul de calorii e recomandată rețeta fără ouă fierte, care vin la rândul lor cu un plus de lipide. Nu în ultimul rând, renunță și la folosirea prapurului întrucât și acesta conține grăsimi și adaugă câteva calorii în plus.

Beneficiile pentru sănătate ale drobului de pui

Drobul de pui este considerat un aliment sănătos datorită cărnii slabe dar cu un aport ridicat de proteine precum și verdețurilor care furnizează fibre și nutrienți esențiali. Astfel, o porție de drob de pui poate asigura aportul zilnic necesar de proteine datorită cărnii dar și ouălor din compoziție. Aceste proteine susțin dezvoltarea masei musculare și  refacerea țesuturilor, precum și sinteza hormonilor, enzimelor și anticorpilor.

În același timp, carnea este principala sursă naturală de vitamina B12,  iar aceasta se găsește mai ales în ficatul de pui, contribuind la prevenirea anemiei, funcționarea sistemului nervos și derularea funcțiilor metabolice.

Nu în ultimul rând, verdețurile din drobul de pui conțin minerale care întăresc imunitatea și sistemul osos, antioxidanți care neutralizează radicalii liberi și reduc stresul oxidativ, precum și fibre care îmbunătățesc digestia.

Alte preparate care conțin carne de pui și o cantitate de calorii moderată sunt:

• Escalop de pui (352,49 calorii/100grame)
• Șnițel de pui (226 calorii/100 grame)
• Ostropel de pui (105 calorii/100 grame)
• Supă de pui (15,2 calorii/100 grame)
• Ciulama de pui (85 calorii/100grame)