Dovleac copt

Calorii dovleac copt

Una dintre satisfacțiile pe care le oferă toamna este și oportunitatea de a savura una sau mai multe bucăți de dovleac copt la cuptor. E drept că nu toată lumea agreează acest aliment, însă cei care îl apreciază așteptă cu nerăbdare acel moment din an când mirosul de dovleac copt umple bucătăria, iar gustul specific răsfață papilele gustative.

Dincolo de satisfacția senzorială, dovleacul copt este și un aliment sănătos, cu puține calorii și o serie de beneficii pentru sănătate.

Calorii și proprietăți nutritive

O cantitate de 100 de grame de dovleac copt conține doar 20 de calorii, care sunt furnizate de 5 grame de carbohidrați și un gram de proteine. În același timp, o cantitate similară de dovleac copt vine și cu un aport de două grame de fibre, benefice în special pentru digestie.

Dacă numărul de calorii este unul scăzut, nu același lucru se poate spune despre aportul de substanțe nutritive pe care le conține o porție de dovleac copt. Mai exact, acesta este o sursă bogată de vitamina A sub formă de beta-caroten, vitamina C și vitamina K, la care se adaugă doze mai mici de vitamine din complexul B.

De asemenea, dovleacul copt conține și minerale precum fier, cupru, magneziu, potasiu și zinc. Trebuie menționați și compuși naturali precum luteina și zeaxantina, care au efect antioxidant.

Câte calorii conține o felie de dovleac copt

Celor care savurează acest aliment le este greu să se limitezi la 100 de grame, așa că porțiile sunt de obicei mai mari.

O felie de dovleac copt are intre 200 și 250 de grame, astfel că aportul de calorii va fi cuprins între 40 și 50, menținându-se la un nivel scăzut.

Unele persoane preferă să adauge zahăr peste feliile de dovleac copt proaspăt scoase din cuptor, iar în acest caz va crește și aportul de calorii din cauza carbohidraților simpli. Prin coacere, dovleacul își intensifică aroma și dulceața naturală, astfel că poate fi consumat și fără zahăr adăugat, în această variantă fiind un aliment mai sănătos și mai sărac în calorii.

Ce beneficii aduce consumul de dovleac copt

Dovleacul copt este un aliment benefic pentru dietă atât datorită conținutului scăzut de calorii, cât și aportului de fibre. Acestea din urmă rămân în stomac pentru mai mult timp și încetinesc digestia, conferind astfel o senzație rapidă și prelungită de sațietate. În plus, fibrele din dovleacul copt sunt benefice și pentru digestie, întrucât constituie o sursă de hrană pentru bacteriile benefice din flora intestinală, facilitează tranzitul intestinal și previn constipația și balonarea.

Beta-carotenul conținut, de asemenea, de dovleacul copt este un precursor al vitaminei A, cunoscut mai ales datorită beneficiilor aduse sănătății oculare.

Totodată, vitamina A împreună cu vitamina C sunt nutrienți cu roluri importante în susținerea imunității. Mai exact, vitamina A menține sănătatea mucoaselor care protejează căile respiratorii și opresc pătrunderea agenților patogeni în organism, iar vitamina C contribuie la formarea celulelor imunitare și la reglarea funcțiilor acestora.

Vitamina C este și un puternic antioxidant care, împreună cu luteina și zeaxantina, contribuie la reducerea stresului oxidativ și a problemelor de sănătate ce pot fi cauzate de acesta. Este vorba de un proces degenerativ la nivelul celulelor și moleculelor din corp, cauzat de reacția cu niște compuși instabili numiți radicali liberi. Dacă nivelul lor în organism depășește un anumit nivel, aceștia modifică structura și funcționalitatea celulelor și altor molecule din corp iar antioxidanții naturali din dovleacul copt neutralizează acești radicali liberi, anulându-le efectul nociv.

Fibrele solubile conținute de dovleacul copt formează o peliculă gelatinoasă în intestin ce reține o parte din grăsimile saturate și grăsimile trans care duc la creșterea nivelului de colesterol. În același timp, încetinesc absorbția carbohidraților simpli și astfel ajută la controlul glicemiei. Nu în ultimul rând, dovleacul copt conține și potasiu, care contribuie la prevenirea hipertensiunii arteriale.

Alte legume sau fructe coapte la cuptor cu un aport redus de calorii sunt:

• Mere coapte (72,8 calorii/100 grame)
• Conopidă gratinată (92,1 calorii/100 grame)
• Cartofi copți (93 calorii/100 grame)
• Ardei copți (29 calorii/100 grame)
• Gutui coapte (57 calorii/100 grame)