logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • durere de spate

          Studiu: Cât trebuie să mergi pe jos pentru a evita durerea cronică de spate

          iulie 15, 2025
          Secretul unui somn mai bun, mai simplu decât ne-am fi putut imagina

          Secretul unui somn mai bun, mai simplu decât ne-am fi putut imagina

          iulie 3, 2025
          sisteme de grupe de sange

          Oamenii de știință au descoperit o nouă grupă de sânge

          iunie 23, 2025
          lumina emisă de creier

          Lumina secretă a creierului: o nouă frontieră în înțelegerea sănătății mintale

          iunie 18, 2025
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Lista de alimente bogate în proteine și sărace în calorii

          Lista de alimente bogate în proteine și sărace în calorii

          iulie 11, 2025
          Jeleurile de slăbit: ce sunt, ce conțin, precauții

          Jeleurile de slăbit: ce sunt, ce conțin, precauții

          iunie 20, 2025
          Idei de smoothie-uri verzi, pentru detoxifiere și slăbit

          Idei de smoothie-uri verzi, pentru detoxifiere și slăbit

          iunie 10, 2025
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Beneficiile pe care ți le oferă consumul de cartof dulce

          Beneficiile pe care ți le oferă consumul de cartof dulce

          iulie 11, 2025
          Exemple de alimente sănătoase, bogate în fosfor

          Exemple de alimente sănătoase, bogate în fosfor

          iulie 11, 2025
          Beneficiile consumului de clementine

          Beneficiile consumului de clementine

          iulie 11, 2025
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023
          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021
          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020
          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Salate de vară: idei creative și nutritive pentru toate gusturile

          Salate de vară: idei creative și nutritive pentru toate gusturile

          iunie 25, 2025
          Idei de deserturi fără coacere. Opțiuni delicioase și răcoritoare

          Idei de deserturi fără coacere. Opțiuni delicioase și răcoritoare

          iunie 20, 2025
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • tensiunea arterială la femei

          Tensiunea arterială la femei: care sunt valorile normale în funcție de vârstă

          iulie 11, 2025
          semne că ai cortizol crescut

          Cortizol crescut: semne pe care corpul nu le poate ascunde

          iulie 1, 2025
          obiceiuri care afectează ficatul

          5 obiceiuri zilnice care îmbolnăvesc ficatul

          iunie 20, 2025
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • plimbarea zilnică

          4 metode prin care îți poți transforma plimbarea zilnică într-un antrenament eficient 

          aprilie 25, 2025
          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          aprilie 8, 2025
          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          aprilie 7, 2025
  • Psihologie
        • imaginea corporală și stima de sine

          Gras sau slab? Echilibru sau extreme?

          mai 23, 2025
          ce este anorexia

          Anorexia – între mituri și realitate

          mai 7, 2025
          noul an 2025

          2025, anul noilor pro(porții)

          decembrie 31, 2024
          cum sa reduci stresul si anxietatea

          10 metode validate de terapeuți pentru a reduce stresul și anxietatea

          noiembrie 11, 2024
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • actrița Julia Roberts

          Cina preferată a Juliei Roberts: doar 3 ingrediente și multe proteine

          martie 4, 2025
          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          aprilie 4, 2024
          actrița Olivia Munn

          Actrița Olivia Munn și lupta sa cu cancerul mamar

          martie 14, 2024
  • Terapii alternative
        • capsule de salvie pentru slăbit

          Ce trebuie să știi despre capsulele de salvie pentru slăbit?

          februarie 27, 2025
          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 26, 2025
          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          februarie 10, 2025
          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 10, 2025
nutritie-sanatoasa

Valori nutritive: gogonele, murături și alte bunătăți de iarnă

Prin tradiție, iarna este anotimpul borcanelor de murături pregătite de gospodinele sârguincioase sau, de ce nu, cumpărate din supermarket, însă câți dintre noi le știm valorile nutritive? Descoperă și tu câte calorii și vitamine au aceste bunătăți de sezon!

15.12.2021

Stefan Stan
Valori nutritive: gogonele, murături și alte bunătăți de iarnă
Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

2 minute, 28 secunde
Distribuie pe WhatsApp Distribuie pe Facebook

Legumele murate sunt consumate din cele mai vechi timpuri, cele mai îndepărtate urme ale acestor provizii de iarnă fiind datate ca aparținând Mesopotamiei, acum mai bine de 4.000 de ani. Tradiția murăturilor din legume sau fructe, în apă și sare sau oțet, este răspândită în multe ținuturi, fiecare țară având propriile rețete.

Iată câteva dintre cele mai inedite alimente consumate sub formă de murături în diferite țări:

  • Marea Britanie: ouă, ceapă, sfeclă, nuci, midii
  • Italia: giardiniera (un fel de salată din conopidă, țelină, ceapă și morcovi murați)
  • India: lămâie, mango, chili, ghimbir, usturoi
  • China: ardei iute, ridiche, suan cai (un soi de varză chinezească)
  • Turcia: vinete, sfeclă, migdale verzi, pepeni roșii mici, prune verzi

Și în România, tradiția murăturilor este îndelungată și include numeroase alimente, de cele mai multe ori fiind vorba de legume. Întrebarea cea mai importantă și mai des întâlnită este dacă legumele astfel păstrate își mențin valorile nutritive, iar răspunsul este unul afirmativ. Nivelul de fibre din legumele murate este asemănător cu cel al vegetalelor gătite, iar o parte din vitamine (A, D, E, K) se păstrează și în urma procesului de murare.
Totuși, din cauza temperaturilor ridicate la care se realizează această procedură, nivelul de vitamina C al legumelor scade (însă nu dispare!), de aceea este esențial ca, în sezonul rece, să consumi și legume proaspete sau cel puțin congelate, pentru un aport optim de vitamine. Cel mai bine este să păstrezi borcanele cu murături într-un loc răcoros și întunecat. Altfel, din cauza luminii, se pierde riboflavina, o altă substanță esențială pe care o conțin murăturile.
Cele mai populare murături sunt sărace în calorii și își păstrează o mare parte dintre vitamine și minerale:

  • Gogonele (200 g)

Calorii: 52
Colesterol: 0
Sodiu: 0,17 g
Fibre: 1,64 g
Vitamina C: 67% din DZR (doza zilnica recomandata)
Vitamina A: 24% din DZR

  • Conopidă murată (200 g)

Calorii: 55
Colesterol: 0
Sodiu: 0,24 g
Potasiu: 257 mg
Fibre: 2,5 g
Proteine: 1,9 g
Vitamina C: 67% din DZR
Vitamina A: 10% din DZR
Vitamina B6: 9% din DZR
Acid folic: 8% din DZR

  • Varză murată (100 g)

Calorii: 16
Sodiu: 207 mg
Potasiu: 630 mg
Fibre: 2,36 g
Proteine: 1,2 g
Acid folic: 8% din DZR
Calciu: 4% din DZR
Vitamina B6: 5% din DZR

  • Castraveți murați (200 g)

Calorii: 26
Potasiu: 165 mg
Sodiu: 1.833 mg
Fibre: 1,72 g
Proteine: 0,8 g
Vitamina A: 9% din DZR
Vitamina E: 1% din DZR
Magneziu: 4% din DZR

  • Ardei gras murat (1 bucată)

Calorii: 8
Sodiu: 29 mg
Potasiu: 30 mg
Fibre: 0,32 g
Proteine: 0,1 g
Vitamina C: 34% din DZR
Vitamina A: 9% din DZR

Întrucât conțin multă sare, consumați murăturile cu moderație.

Data publicarii: 15.12.2021

Etichete

Etichete:

alimentatie iarna, alimente, calorii, gogonele, gogonele calorii, muraturi, muraturi calorii, nutritie, sezon rece, valori nutritive

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Exemple de alimente sănătoase, bogate în fosfor
Exemple de alimente sănătoase, bogate în fosfor
Fosforul este un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și a dințil..

11.07.2025

Ecaterina Lupașcu
nutritie sanatoasa
Beneficiile consumului de clementine
Beneficiile consumului de clementine

11.07.2025

Cătălin Țânțăreanu
nutritie sanatoasa
Beneficiile surprinzătoare ale consumului de roșii
Beneficiile surprinzătoare ale consumului de roșii

08.07.2025

Cătălin Țânțăreanu
nutritie sanatoasa
Beneficiile surprinzătoare ale consumului de pere
Beneficiile surprinzătoare ale consumului de pere

07.07.2025

Irina Gache
nutritie sanatoasa
relație nesănătoasă cu mâncarea
Alimentație dezordonată sau tulburare de alimentație. Care e diferența

04.07.2025

Natalia Talmacec
nutritie sanatoasa
Simptome deshidratare. De la sete la urgenţă medicală!
Simptome deshidratare. De la sete la urgenţă medicală!

02.07.2025

Oana Baltoc
nutritie sanatoasa
Cum să te hidratezi corect la birou vara: sfaturi pentru angajații activi
Cum să te hidratezi corect la birou vara: sfaturi pentru angajații activi

26.06.2025

Cătălin Țânțăreanu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Tapioca: ce este și cum poate fi utilizată în bucătărie
    21.01.2025
    0
  2. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306
  3. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182
  4. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181
  5. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150
  6. Am slăbit 12 kg într-o lună!
    19.10.2006
    66

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Retete Sport Evenimente Noutati

Recomandări din alte categorii

Cina preferată a Juliei Roberts: doar 3 ingrediente și multe proteine
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Gras sau slab? Echilibru sau extreme?
Mersul pe jos vă ajută să slăbiți
Salate de vară: idei creative și nutritive pentru toate gusturile
Lista de alimente bogate în proteine și sărace în calorii
tonica group
facebook
instagram
youtube
GALENUS SRL
Nr. Registrul Comerţului: J1999005916407
CUI: RO 11906760
Activitate principala: 5811
Adresă sediu social: Bucureşti, Bdul. Unirii, nr. 15, bl. B3, mezanin, sect. 4
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2025
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne