logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Cifre îngrijorătoare: 60% dintre români suferă din cauza surplusului de greutate

          martie 13, 2023

          Timișoara – Capitală Europeană a Culturii 2023

          februarie 16, 2023

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          februarie 14, 2023

          Studiu: ce legătură are greutatea cu Vitamina D

          februarie 10, 2023
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cele mai eficiente metode de slăbire și cum să le aplici corect

          martie 20, 2023

          Tehnici pentru controlul porțiilor și reducerea consumului de alimente nesănătoase

          martie 15, 2023

          Dieta keto, pro și contra

          martie 13, 2023
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • 7 semne ale lipsei de vitamina C

          martie 10, 2023

          Ce și cum să mâncăm pentru a avea o viață lungă, ferită de boli

          martie 9, 2023

          Da sau Nu consumului de apă minerală carbogazoasă?

          martie 9, 2023
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Omleta vegană sau omleta de post: cum se face

          august 9, 2022

          Rețeta pepene verde prăjit: este senzația verii!

          august 5, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Legătura dintre alimentație și starea de oboseală cronică

          martie 9, 2023

          Diabet gestațional: care este regimul pe care trebuie să-l adopte viitoarea mămică?

          martie 8, 2023

          Cum ajutăm pancreasul cu probleme – dieta în pancreatita cronică

          martie 3, 2023
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Exerciții cu picioarele pentru abdomen plat

          martie 10, 2023
          Spondiloza cervicala

          Exemple de exerciții care ameliorează simptomatologia în spondiloza cervicală

          martie 8, 2023

          Exerciții fizice care te ajută să arzi un număr mare de calorii

          martie 7, 2023
  • Psihologie
        • Sfaturi care te ajută să rămâi motivat (ă) și să urmezi un program de slăbire pe termen lung

          martie 21, 2023

          20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2022

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi

          ianuarie 10, 2023

          Jenna Ortega din serialul Wednesday, vegană până să ajungă în România? Ce a făcut-o să renunțe la acest stil de viață

          decembrie 14, 2022

          Dieta lui Elon Musk: așa a scăpat CEO-ul Tesla și SpaceX de peste 9 kilograme!

          septembrie 7, 2022
  • Terapii alternative
        • Băile reci te-ar putea ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea

          decembrie 14, 2022

          5 plante pentru sănătatea ficatului

          septembrie 9, 2022

          Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022
nutritie-sanatoasa

Valori nutritive: gogonele, murături și alte bunătăți de iarnă

Prin tradiție, iarna este anotimpul borcanelor de murături pregătite de gospodinele sârguincioase sau, de ce nu, cumpărate din supermarket, însă câți dintre noi le știm valorile nutritive? Descoperă și tu câte calorii și vitamine au aceste bunătăți de sezon!

15.12.2021

Stefan Stan

20930

Timp estimat de citire:

2 minute, 28 secunde

Legumele murate sunt consumate din cele mai vechi timpuri, cele mai îndepărtate urme ale acestor provizii de iarnă fiind datate ca aparținând Mesopotamiei, acum mai bine de 4.000 de ani. Tradiția murăturilor din legume sau fructe, în apă și sare sau oțet, este răspândită în multe ținuturi, fiecare țară având propriile rețete.

Iată câteva dintre cele mai inedite alimente consumate sub formă de murături în diferite țări:

  • Marea Britanie: ouă, ceapă, sfeclă, nuci, midii
  • Italia: giardiniera (un fel de salată din conopidă, țelină, ceapă și morcovi murați)
  • India: lămâie, mango, chili, ghimbir, usturoi
  • China: ardei iute, ridiche, suan cai (un soi de varză chinezească)
  • Turcia: vinete, sfeclă, migdale verzi, pepeni roșii mici, prune verzi

Și în România, tradiția murăturilor este îndelungată și include numeroase alimente, de cele mai multe ori fiind vorba de legume. Întrebarea cea mai importantă și mai des întâlnită este dacă legumele astfel păstrate își mențin valorile nutritive, iar răspunsul este unul afirmativ. Nivelul de fibre din legumele murate este asemănător cu cel al vegetalelor gătite, iar o parte din vitamine (A, D, E, K) se păstrează și în urma procesului de murare.
Totuși, din cauza temperaturilor ridicate la care se realizează această procedură, nivelul de vitamina C al legumelor scade (însă nu dispare!), de aceea este esențial ca, în sezonul rece, să consumi și legume proaspete sau cel puțin congelate, pentru un aport optim de vitamine. Cel mai bine este să păstrezi borcanele cu murături într-un loc răcoros și întunecat. Altfel, din cauza luminii, se pierde riboflavina, o altă substanță esențială pe care o conțin murăturile.
Cele mai populare murături sunt sărace în calorii și își păstrează o mare parte dintre vitamine și minerale:

  • Gogonele (200 g)

Calorii: 52
Colesterol: 0
Sodiu: 0,17 g
Fibre: 1,64 g
Vitamina C: 67% din DZR (doza zilnica recomandata)
Vitamina A: 24% din DZR

  • Conopidă murată (200 g)

Calorii: 55
Colesterol: 0
Sodiu: 0,24 g
Potasiu: 257 mg
Fibre: 2,5 g
Proteine: 1,9 g
Vitamina C: 67% din DZR
Vitamina A: 10% din DZR
Vitamina B6: 9% din DZR
Acid folic: 8% din DZR

  • Varză murată (100 g)

Calorii: 16
Sodiu: 207 mg
Potasiu: 630 mg
Fibre: 2,36 g
Proteine: 1,2 g
Acid folic: 8% din DZR
Calciu: 4% din DZR
Vitamina B6: 5% din DZR

  • Castraveți murați (200 g)

Calorii: 26
Potasiu: 165 mg
Sodiu: 1.833 mg
Fibre: 1,72 g
Proteine: 0,8 g
Vitamina A: 9% din DZR
Vitamina E: 1% din DZR
Magneziu: 4% din DZR

  • Ardei gras murat (1 bucată)

Calorii: 8
Sodiu: 29 mg
Potasiu: 30 mg
Fibre: 0,32 g
Proteine: 0,1 g
Vitamina C: 34% din DZR
Vitamina A: 9% din DZR

Întrucât conțin multă sare, consumați murăturile cu moderație.

Etichete:

alimentatie iarna, alimente, calorii, gogonele, gogonele calorii, muraturi, muraturi calorii, nutritie, sezon rece, valori nutritive

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Ce și cum să mâncăm pentru a avea o viață lungă, ferită de boli
Tinerețe fără bătrânețe și viață fără de moarte… acest lucru e doar un dezidera..

09.03.2023

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Da sau Nu consumului de apă minerală carbogazoasă?

09.03.2023

tonica
nutritie sanatoasa
Fructele și legumele violete te protejează de o afecțiune cronică gravă

08.03.2023

Dr. Corina Zugravu
nutritie sanatoasa
Cele mai importante vitamine - funcții în organism și surse alimentare

07.03.2023

tonica
nutritie sanatoasa
Cele mai importante 10 minerale - funcțiile lor în organism, surse alimentare

06.03.2023

tonica
nutritie sanatoasa
Lista alimentelor bogate în vitamina C și zinc

17.02.2023

Cristea Bettina
nutritie sanatoasa
Cât de rele sunt glucidele „rele”?

10.02.2023

Dr. Alin Popescu
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1031216
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 345210
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 348165
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 294478
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 160078

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Reviste Noutati Psihologie Vedete

Recomandări din alte categorii

Cifre îngrijorătoare: 60% dintre români suferă din cauza surplusului de greutate
Slab sau Gras aprilie-mai 2020. Ediție online gratuită!
Sfaturi care te ajută să rămâi motivat (ă) și să urmezi un program de slăbire pe termen lung
Exerciții cu picioarele pentru abdomen plat
Ce mănâncă Regele Charles în fiecare zi
Legătura dintre alimentație și starea de oboseală cronică
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2023
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne