logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • lumina emisă de creier

          Lumina secretă a creierului: o nouă frontieră în înțelegerea sănătății mintale

          iunie 18, 2025
          contraceptive orale

          „Bebelușii Ozempic”: De ce contraceptivele orale ar putea să nu mai funcționeze eficient

          iunie 16, 2025
          modul în care respirăm e unic

          Modul în care respirăm e unic, asemenea amprentelor

          iunie 13, 2025
          măsurători ale ritmului cardiac

          Modul în care-ți bate inima ar putea prevesti declinul cognitiv

          mai 29, 2025
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Idei de smoothie-uri verzi, pentru detoxifiere și slăbit

          Idei de smoothie-uri verzi, pentru detoxifiere și slăbit

          iunie 10, 2025
          Dieta cu scorțișoară: reguli de urmat și sfaturi importante

          Dieta cu scorțișoară: reguli de urmat și sfaturi importante

          mai 29, 2025
          Dieta cu fulgi de ovăz: reguli și sfaturi pentru o dietă sănătoasă

          Dieta cu fulgi de ovăz: reguli și sfaturi pentru o dietă sănătoasă

          mai 29, 2025
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Care sunt acele alimente care conțin estrogen?

          Care sunt acele alimente care conțin estrogen?

          iunie 19, 2025
          Gustări sănătoase pentru plajă. Ce să alegi ca să eviți tentațiile nesănătoase

          Gustări sănătoase pentru plajă. Ce să alegi ca să eviți tentațiile nesănătoase

          iunie 10, 2025
          Alternative sănătoase la băuturile carbogazoase

          Alternative sănătoase la băuturile carbogazoase

          iunie 10, 2025
  • Povești de succes
        • Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          Postul intermitent l-a ajutat pe un medic din SUA să slăbească aproape 60 de kilograme în 18 luni

          ianuarie 12, 2023
          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021
          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020
          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Supe reci de vară: idei gustoase și sănătoase pentru zilele caniculare

          Supe reci de vară: idei gustoase și sănătoase pentru zilele caniculare

          iunie 19, 2025
          Cea mai bună rețetă de sangria făcută în casă

          Cea mai bună rețetă de sangria făcută în casă

          iunie 13, 2025
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • renunțarea la gluten

          Intoleranța la gluten vs. boala celiacă – care e diferența

          iunie 13, 2025
          De ce te confrunți cu vene sparte pe picioare și cum gestionezi acest simptom

          De ce te confrunți cu vene sparte pe picioare și cum gestionezi acest simptom

          iunie 11, 2025
          România și cancerul colorectal – codașă la screening, fruntașă la incidență

          România și cancerul colorectal – codașă la screening, fruntașă la incidență

          mai 28, 2025
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • plimbarea zilnică

          4 metode prin care îți poți transforma plimbarea zilnică într-un antrenament eficient 

          aprilie 25, 2025
          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          Exerciții ușoare în caz de hernie de disc (video)

          aprilie 8, 2025
          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          Alergarea: ghid pentru începători și avansați

          aprilie 7, 2025
  • Psihologie
        • imaginea corporală și stima de sine

          Gras sau slab? Echilibru sau extreme?

          mai 23, 2025
          ce este anorexia

          Anorexia – între mituri și realitate

          mai 7, 2025
          noul an 2025

          2025, anul noilor pro(porții)

          decembrie 31, 2024
          cum sa reduci stresul si anxietatea

          10 metode validate de terapeuți pentru a reduce stresul și anxietatea

          noiembrie 11, 2024
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • actrița Julia Roberts

          Cina preferată a Juliei Roberts: doar 3 ingrediente și multe proteine

          martie 4, 2025
          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          Restricții estetice pentru Otilia Bilionera, din cauza unei probleme de sănătate

          aprilie 4, 2024
          actrița Olivia Munn

          Actrița Olivia Munn și lupta sa cu cancerul mamar

          martie 14, 2024
  • Terapii alternative
        • capsule de salvie pentru slăbit

          Ce trebuie să știi despre capsulele de salvie pentru slăbit?

          februarie 27, 2025
          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de frunze de dafin pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 26, 2025
          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          Cele mai bune 3 ceaiuri asociate cu slăbitul. Ce spun studiile?

          februarie 10, 2025
          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          Ceai de cimbru pentru slăbit: mit sau realitate?

          februarie 10, 2025
nutritie-sanatoasa

Uleiul de măsline, bun sau nu pentru prăjit?!

Prăjirea reprezintă o metodă apreciată în bucătăria modernă, chiar dacă ea nu este prea sănătoasă. Prăjirea oferă mâncărurilor o textură crocantă, un gust savuros și un aspect plăcut. Există o varietate de uleiuri disponibile pe piață, fiecare având propriile caracteristici și beneficii. Unul dintre cele mai populare și versatile uleiuri de prăjit este uleiul de măsline. Din motive neclare, unii spun că uleiul de măsline nu e bun pentru prăjit, dar acest lucru nu este adevărat.

21.06.2023

Dr. Corina Zugravu
Uleiul de măsline, bun sau nu pentru prăjit?!
Timp estimat de citire

Timp estimat de citire:

3 minute, 20 secunde
Distribuie pe WhatsApp Distribuie pe Facebook

Uleiul de măsline este obținut prin stoarcerea fructelor de măsline, iar acest proces de obținere a acestuia este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Calitatea uleiului de măsline poate varia în funcție de diferitele metode de cultivare, de soiurile de măsline utilizate și de modul de prelucrare. Uleiul de măsline extravirgin este considerat cel mai pur și de înaltă calitate, fiind extras prin presare la rece și fără a fi supus tratamentelor chimice. Dacă te gândești să prăjești în ulei de măsline, este mai rezonabil să folosești un ulei rafinat, pentru că cel extravirgin este prea scump.

Bogat în acizi grași

Există mai multe motive pentru care uleiul de măsline este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru prăjit. Unul dintre acestea este compoziția sa bogată în acizi grași mononesaturați, în special acidul oleic. Acești acizi grași sunt considerați sănătoși pentru inimă și pot contribui la menținerea unui nivel sănătos de colesterol în organism. Mai mult, acidul oleic nu este foarte fragil și rezistă foarte bine la tratamente termice, așa cum este prăjirea. De asemenea, uleiul de măsline conține antioxidanți puternici, cum ar fi polifenolii, care pot avea efecte benefice asupra sănătății generale. De remarcat că aceștia nu rezistă prea bine la temperaturi înalte.

Punct de fumegare ridicat

Un alt avantaj al uleiului de măsline în prăjirea mâncărurilor este punctul său ridicat de fumegare. Punctul de fumegare este temperatura la care uleiul începe să se descompună și să degaje fum. Cu cât un ulei are un punct de fumegare mai ridicat, cu atât este mai potrivit pentru prăjire, deoarece rezistă mai bine la temperaturi înalte. Uleiul de măsline are de obicei un punct de fumegare în jurul valorii de 190-210°C, ceea ce îl face adecvat pentru prăjirea la temperaturi moderate. Desigur, dacă ai o friteuză cu temperatura reglabilă, îți va fi mai ușor să stai în limitele amintite. Dacă nu, ai grijă să nu iasă fum din tigaie.

Gust inconfundabil

Uleiul de măsline adaugă un gust subtil și delicat mâncărurilor prăjite. Acesta nu înlocuiește gustul ingredientelor, ci le completează în mod armonios. Mâncărurile prăjite în ulei de măsline pot căpăta o aromă și o savoare distinctă, care poate fi apreciată în special în bucătăria mediteraneeană. De la cartofi prăjiți crocanți până la fructe de mare rumenite sau legume sotate, uleiul de măsline este un ingredient versatil care poate îmbunătăți o varietate de rețete.

În concluzie, uleiul de măsline este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru prăjirea mâncărurilor. Beneficiile sale pentru sănătate, punctul său ridicat de fumegare și gustul său distinct îl fac un ingredient preferat în bucătărie. Cu toate acestea, este important să se utilizeze ulei de măsline de înaltă calitate și să se respecte temperaturile de prăjire corespunzătoare pentru a obține cele mai bune rezultate în bucătărie. Nu în cele din urmă, îți reamintesc că prăjirea nu e chiar cea mai bună metodă de a-ți pregăti mâncarea, dar ocazional ea este acceptabilă.

Data publicarii: 21.06.2023

Etichete

Etichete:

articol-de-top, prajire ulei de masline, ulei de masline

Articole recomandate din categoria Nutritie sanatoasa

Gustări sănătoase pentru plajă. Ce să alegi ca să eviți tentațiile nesănătoase
Gustări sănătoase pentru plajă. Ce să alegi ca să eviți tentațiile nesănătoase
Vara este anotimpul perfect pentru zile lungi și relaxante petrecute la pl..

10.06.2025

Ecaterina Lupașcu
nutritie sanatoasa
Alternative sănătoase la băuturile carbogazoase
Alternative sănătoase la băuturile carbogazoase

10.06.2025

Ecaterina Lupașcu
nutritie sanatoasa
Rehidratare după sport: ce să consumi pentru recuperare optimă
Rehidratare după sport: ce să consumi pentru recuperare optimă

10.06.2025

Ecaterina Lupașcu
nutritie sanatoasa
Hidratare inteligentă: Ce și cât să bei în zilele caniculare
Hidratare inteligentă: Ce și cât să bei în zilele caniculare

03.06.2025

Irina Gache
nutritie sanatoasa
compulsivitatea alimentară
Compulsivitatea alimentară - între modă și știință

22.05.2025

Alina Epure
nutritie sanatoasa
alimentația în adolescență
Alimentația în adolescență - startul către un stil de viață sănătos

29.04.2025

Alina Epure
nutritie sanatoasa
alegeri alimentare sănătoase
Alimentația - între nevoi, pofte, dorințe

28.04.2025

Alina Epure
nutritie sanatoasa

Cele mai vizualizate articole

  1. Tapioca: ce este și cum poate fi utilizată în bucătărie
    21.01.2025
    0
  2. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306
  3. Dieta cu supă de varză
    18.08.2023
    182
  4. Dieta Oshawa
    18.08.2023
    181
  5. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150
  6. Am slăbit 12 kg într-o lună!
    19.10.2006
    66

Instrumente de sănătate

Calculator calorii
Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Vedete Reviste Retete Psihologie Evenimente

Recomandări din alte categorii

Trusa de vacanta pentru o vara de nota 10
Gras sau slab? Echilibru sau extreme?
Supe reci de vară: idei gustoase și sănătoase pentru zilele caniculare
Intoleranța la gluten vs. boala celiacă – care e diferența
4 metode prin care îți poți transforma plimbarea zilnică într-un antrenament eficient 
Consumul de semințe de mac: beneficii și contraindicații
tonica group
facebook
instagram
youtube
GALENUS SRL
Nr. Registrul Comerţului: J1999005916407
CUI: RO 11906760
Activitate principala: 5811
Adresă sediu social: Bucureşti, Bdul. Unirii, nr. 15, bl. B3, mezanin, sect. 4
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
Solutionarea alternativa a litigiilor
Solutionarea online a litigiilor
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2025
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne