logo Slab sau Gras Tonica Group
Menu
  • Noutăți
        • Produse din portofoliul Catena, premiate la Gala Votat Produsul Anului 2022

          iunie 17, 2022
          Anca Vlad (dreapta), alături de Otilia Ostrotki, director general Tonica Group, si Alina Marinescu, director general Catena

          Anca Vlad, președinta Fildas-Catena, premiată la Gala femeilor remarcabile

          iunie 16, 2022

          Studiu: cum reduc riscul de cancer intervențiile chirurgicale pentru slăbit

          iunie 14, 2022

          Un nou magazin Catena Pas cu Pas Tehnică Medicală vine în întâmpinarea nevoilor clienţilor

          iunie 9, 2022
  • Diete
        • Diete de slabit
        • Diete pentru îngrăsat
        • Diete Periculoase
        • Diete sănătoase
        • Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?

          iunie 30, 2022

          Cum să-ți pregătești corpul pentru sezonul estival

          iunie 28, 2022

          Care este ora ideală pentru cină?

          iunie 14, 2022
  • Nutriție sănătoasa
        • Puterea Alimentelor
        • Igiena alimentației
        • Calorii alimente
        • Alimentatie sănătoasă pentru copii
        • Beneficii fructe și legume
        • Nutriție sportivă
        • Alimentația în sarcină
        • Ce să mâncăm sau să nu mâncăm când zburăm cu avionul

          iunie 17, 2022

          5 băuturi pe care nu le asociem cu sănătatea – cum ne pot ajuta

          iunie 6, 2022

          Cum păstrăm corect ouăle și laptele în frigider: greșeli pe care le facem fără să știm

          mai 20, 2022
  • Povești de succes
        • Cel mai sexy saxofonist din România s-a transformat total!

          februarie 15, 2021

          Transformare radicală: cum a reușit să slăbească un tip însingurat și deprimat

          septembrie 28, 2020

          „Am dat jos peste 16 kg în 5 luni”

          ianuarie 13, 2020

          A scăpat de dependența de plăcinte și a dat jos peste 150 kg

          octombrie 29, 2019
  • Rețete
        • Rețete Dieta Keto
        • Rețete pentru Cină
        • Rețete Raw
        • Rețete Rina
        • Rețete sănătoase
        • Rețete smoothie
        • Dulciuri Sănătoase
        • Rețete Dieta Mediteraneeana
        • Rețete Detox
        • Rețete cu Carne
        • Rețete Dukan
        • Rețete pentru Copii
        • Rețete Diabetici
        • Rețete cu Pește
        • Rețete Pranz Sănătos
        • Rețete Celiaci
        • Rețete Mic Dejun Sănătos
        • Rețetă de clătite americane fără zahăr

          mai 23, 2022

          4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!

          mai 23, 2022
  • Sănătate
        • Alergii alimentare
        • Diabet și boli de nutriție
        • Diete pentru prevenirea bolilor
        • Wellness - Stil de viată
        • Remodelare Corporala
        • Insuficiența cardiacă – hidratați-vă corect pentru a o putea preveni

          iunie 23, 2022

          Exercitii fizice recomandate in spondiloza cervicala

          iunie 17, 2022

          Cum să ai vara o imunitate excelentă

          iunie 16, 2022
  • Sport
        • Exerciții pentru slăbit
        • Interviuri cu sportivi
        • Personal Trainer
        • Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești

          decembrie 8, 2021

          Provocare de 30 de zile: tonifiere totală

          iunie 14, 2021

          Mituri explicate despre activitatea fizică

          iunie 10, 2021
  • Psihologie
        • 20 de rezoluții sănătoase pentru noul an

          decembrie 27, 2021

          3 lucruri de la care să te abții pentru o viață mai bună

          aprilie 22, 2021

          Psiholog: „Emoțiile negative întrețin dependența alimentară și mâncatul compulsiv”

          martie 19, 2021

          Singurătatea și foamea, o relație oficializată

          februarie 22, 2021
  • Vedete
        • Vedete din Romania
        • Vedete internaționale
        • Faimosii XXL
        • Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe

          iunie 10, 2022

          Cât a slăbit starleta Kim Kardashian ca să încapă în rochia iconică a lui Marilyn Monroe

          mai 30, 2022

          Dieta lui Simon Cowell. Cele 4 alimente la care celebrul star Tv a renunțat pentru a slăbi

          mai 18, 2022
  • Terapii alternative
        • Ayurveda și scăderea în greutate

          iulie 1, 2022

          Dieta cu suc de afine sau cum sa ai un abdomen de invidiat

          mai 13, 2022

          5 ceaiuri pentru sănătatea rinichilor

          mai 11, 2022

          Talasoterapia, sănătate la malul mării

          iunie 25, 2021
retete

Retete mediteraneene cu aroma frantuzeasca de la Joseph Hadad

Am vizitat restaurantul Aqua Chique de pe malul lacului Herastrau pentru a-l intalni pe faimosul chef Joseph Hadad, unul dintre cei mai apreciati bucatari din Romania. Vocatia sa pentru arta culinara porneste inca din copilarie, iar fiecare reteta, realizata cu o pasiune pentru perfectiune, este adaugata palmaresului de peste 2.000 de retete originale pe care le-a pregatit in cele mai faimoase restaurante din lume, pentru vedete precum Michael Jackson, Madonna, Margaret Thatcher, Francois Mitterand sau Printul de Lichtenstein. Joseph Hadad a acceptat invitatia de a oferi cititorilor nostri trei retete cu specific mediteraneean si un touch frantuzesc!

01.05.2012

Raluca Mateescu

7397

Timp estimat de citire:

2 minute, 56 secunde

Simfonie de ton rosu cu sparanghel alb si verde
Ingrediente:
100 g de ton proaspat rosu
50 g de sparanghel alb / 50 g de sparanghel verde
10 g de avocado
5 g pulpa de rosii
5 g ceapa verde
5 g ulei de masline extravirgin
3 g mousse Kalamata
Preparare: Uleiul de masline extra virgin se pune la incins in tigaie la foc moderat, dupa ce uleiul este bine incins, tonul proaspat se pune in tigaie aproximativ 3 secunde pe fiecare parte, dupa care se scoate in apa cu gheata, apoi se taie felii de 1,5 cm grosime. Avocado se taie cuburi. Rosiile se curata de pielita si se taie cuburi. Ceapa verde se taie Julien. Se prepara moussul din masline Kalamata blendate in ulei de masline. Sparanghelul alb si verde se curata si se blancheaza in apa cu bicarbonat de sodiu pentru a-si pastra culoarea, dupa aprox. 2 min se scoate in apa rece cu gheata.

Calcan oceanic pe pat de ragout cu anghinare si sos de busuioc
Ingrediente:
180 g file de calcan oceanic
50 g sparanghel alb
50 g sparanghel verde
50 g inima de anghinare marinata
15 g masline Kalamata
30 g rosie proaspata
5 g ceapa salot
4 g ierburi aromatic
2 g sare, 2 g piper alb macinat
15 ml ulei de masline extravirgin
Preparare: Calcanul se soteaza in ulei de masline extravirgin, in tigaia incinsa in prealabil, aproximativ cate 1 minut pe fiecare parte. Se introduce in cuptorul incins la 180 grade Celsius, pe o foita de pergament, intr-o tava, timp de 5 minute. Inima de anghinare marinata se taie in bucati mici. Sparanghelul verde se curata si se blancheaza in apa cu bicarbonat de sodiu pentru a isi pastra culoarea, dupa aprox. 2 min se scoate in apa rece cu gheata. Se scot samburii maslinelor Kalamata, apoi se taie in bucati mai mici, pe lungime. Ceapa se taie marunt. Ierburile aromatice se toaca marunt. Rosiile se taie in jumatate si se curata de pielita. Rosia cherry se blanchaza ( 1 minut) si se curata de pielita. Pentru ragout: se soteaza sparanghelul alb si verde impreuna cu ceapa, maslinele Kalamata si inima de anghinare. Se adauga sare, piper, ierburile aromatice si la final rosiile.

Duet de caracatita si langustine pe pat de mousse de anghinare si sos mediteraneean
Ingrediente:
100 g langustina
200 g caracatita
60 g sparanghel verde
60 g inima de anghinare
5 g busuioc verde
10 g masline Kalamata
30 g rosie
2,5 g usturoi
30 g lamaie
2 g patrunjel
60 ml ulei de masline extravirgin
5  g migdale
4 g sare, 1 g piper alb
Preparare: Fructele de mare se prepara la gratar. Inima de anghinare se blendeaza pana se obtine un mousse fin si omogen. Sparanghelul verde se curata si se blancheaza in apa cu bicarbonat de sodiu pentru a-si pastra culoarea, dupa aprox. 2 min se scoate in apa rece cu gheata. Rosiile se cresteaza, se blanchaza si se curata de pielita. Se pregateste sosul mediteranean compus din: ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper alb macinat, cubulete de rosii, usturoi pisat, busuioc, patrunjel tocat marunt, masline Kalamata si migdale decojite prajite.

Raluca Mateescu
Multumim:
Restaurant Aqua Chique, sos. Nordului 7-9
Rezervari: 0731.888.999 / info@aquachique.ro

Etichete:

aqua chique, caracatita, joseph hadad, retete mediteraneene

Articole recomandate din categoria Retete

4 rețete de salată de vară: gata în câteva minute!
Vara este sezonul salatelor! Ingredientele proaspete fac mai ușoare zilele cu temperaturi ridicate...

23.05.2022

Mariș Adelina
retete
Top 3 retete dietetice pentru masa de Craciun

17.12.2021

tonica
retete
Supe aromate pentru serile racoroase de octombrie

08.10.2021

tonica
retete
Supă cremă hrănitoare și răcoritoare cu castraveți

24.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Rețete rapide și savuroase cu căpșune sub 400 de calorii

09.06.2021

Natalia Talmacec
retete
Feluri de mâncare gustoase, dar sărace în calorii

22.04.2021

Natalia Talmacec
retete
Exemple de rețete pentru cină care nu îngrașă

06.04.2021

Natalia Talmacec
retete

Cele mai vizualizate articole

  1. Dieta Dukan de la A la Z
    02.12.2020
    306 1027284
  2. Dieta cu supa de varza
    01.07.2013
    182 341799
  3. Regimul Oshawa
    02.07.2013
    181 345592
  4. “Am slabit 26 de kilograme cu Kangoo Jumps”
    07.08.2013
    150 291729
  5. 12 kg intr-o luna!
    19.10.2006
    66 155173

Instrumente de sănătate

Calculator greutate ideală
Calculator hidratare optimă
Calculator rata metabolismului bazal
Calculator procent grăsime corporală
Calculator indice masă corporală
Psihologie Editorial Sanatate

Recomandări din alte categorii

Retete de sanatate de la Naturalis
Cum să opriți creșterea în greutate după instalarea menopauzei?
Dieta lui Jennifer Lopez: cele 5 reguli pe care diva le respectă cu strictețe
Rețetă de clătite americane fără zahăr
20 de rezoluții sănătoase pentru noul an
Top exerciții cu fit ball care te vor ajuta să slăbești
slab-sau-gras
facebook
instagram
youtube
tonica group
Despre
  • Povestea Slab sau Gras
  • Sitemap
  • Regulamente concursuri
Contact
  • Contactează-ne
  • Publicitate
Parteneri
  • Noutăți
  • Diete
newsletter-icon
Copyright © Tonica Group 2022
  • Termeni și condiții
  • Contactează-ne