Dieta Ayurveda: pierzi kilograme si castigi energie

Timp estimat de citire:

4 minute, 24 secunde

Ayurveda reprezinta stravechea medicina indiana care dateaza de peste 5.000 de ani. In sanscrita, Ayurveda inseamna „stiinta vietii”. Depasind de mult granitele Indiei, terapia ayurvedica este practicata in lumea intreaga datorita faptului ca reuseste sa rezolve probleme complexe de sanatate prin metode blande. Acestea includ remedii naturale, alimentatie sanatoasa, masaj, meditatie, yoga.

Principii ayurvedice

In alimentatia de tip ayurveda exista un echilibru intre sase gusturi: amar, dulce, sarat, picant, acru si astringent. Iata care sunt principiile alimentatiei ayurvedice:

• Stilul normal de viata aduce echilibru, inclusiv in ceea ce priveste greutatea corporala.
• Alimentatia, digestia si asimilarea nutrientilor sunt elemente esentiale pentru sanatate.
• Boala (inclusiv obezitatea) este considerata o consecinta a greselilor alimentare si a lipsei de armonie intre corp si spirit.
• Alimentatia ayurvedica permite restabilirea armoniei dintre fiinta umana si universul inconjurator.
• Remediile medicale sunt de natura vegetala, animala sau minerala.
• Alimentele si remediile naturale trebuie asociate cu miscare, yoga, tehnici de meditatie, masaj.

Medicina Ayurveda este recunoscuta de Organizatia Mondiala a Sanatatii, iar in centrele internationale de studiu in domeniu, cursantii urmeaza programe cuprinse intre 3 si 6 ani.

Regim personalizat

Potrivit medicinei ayurvedice, fiecare persoana poseda cinci elemente ale universului: pamant, apa, foc, aer si spatiu. „Din combinatiile acestor elemente rezulta trei forme de energie: Vata, Pitta si Kapha. Aceste forme de energie sunt prezente, in grade diferite, in existenta fiecarui om”, explica Anjum Anand, autorul cartii „Regimul Ayurveda”. Dar energia dominanta determina tendintele fiecarei persoane, slabiciunile, punctele forte. Ei bine, alimentatia de tip ayurveda trebuie sa tina cont de tipul dominant de energie.

Kapha – este energia care corespunde persoanelor supraponderale si obeze, in aparenta linistite, pasive si lente. Sufera in general de astm, boli metabolice, tulburari endocrine.

Vata – aceasta energie corespunde persoanelor slabe, agitate, stresate. De obicei au probleme cu anxietatea, bolile de piele, tulburarile digestive.

Pitta – este energia dominanta in cazul persoanelor solide, musculoase, aparent robuste. Dar sunt predispuse la boli de inima si ulcere.

Secretul pentru o buna stare de sanatate este echilibrul intre aceste trei forme de energie. In acest sens este nevoie de un regim personalizat stabilit impreuna cu un specialist in medicina Ayurveda.

Categorii de alimente

Medicina Ayurveda considera hrana un element primordial pentru sanatate. Alimentele au impact pozitiv sau negativ asupra formelor de energie si trebuie combinate astfel incat sa asigure armonie. Alimentele sunt impartite in functie de gusturi. Iata cateva exemple:

Dulce: orez, zahar, cocos, pepene galben, banane, migdale, paine, grau, ulei de porumb, miere, fenicul.

Sarat: supa, sare, fructe de mare.

Picant: usturoi, ceapa, ridichi, busuioc, scortisoara, eucalipt, ghimbir, dafin, cimbru, mustar, rozmarin.

Amar: vinete, sofran, salata verde, spanac, aloe vera.

Acru: rosii, struguri, branza, otet, lamaie, iaurt, fructe de padure.

Astringent: broccoli, conopida, linte, cartofi, mere, pere, unt.

Persoanele cu energie dominanta Vata sunt inclinate catre alimentele sarate, acide si dulci, in timp ce Pitta prefera alimentele din categoria celor astringente, dulci si picante, iar Kapha opteaza mai degraba pentru gusturi picante, dulci si astringente.

CE MANANCI DACA ESTI…

Vata

Consuma la fiecare masa alimente calde, care sa iti creeze senzatia de caldura si confort: infuzii din plante, lapte cald, supe de legume. Evita mancarurile reci, scoase din frigider, care iti vor da o senzatie de foame permanenta. Evita carnea rosie, fructele uscate, porumbul, merele, rosiile, vinetele si broccoli. Inlocuieste dulciurile cu ceaiuri aromate. Mananca legume preparate la abur, pilaf, lactate, pui, curcan, fructe de mare, linte, ulei de susan, morcovi, ridichi, sparanghel, caise, avocado, piersici, mango, cirese.

Pitta

Limiteaza pe cat posibil consumul de grasimi si mancarurile fierbinti. In schimb, include in dieta alimente cu gust amarui si acrisor. Sunt de evitat: morcovi, ridichi, soia, seminte de dovleac, scortisoara, lapte, orez, fructe dulci si bine coapte, grau. Opteaza pentru vinete, spanac, rosii, branza, iaurt, porumb, fructe de mare, fenicul, soia, linte, salata verde, broccoli, ciuperci, patrunjel, fructe putin coapte, visine, lamai.

Kapha

Ai grija sa iei mese cat mai usoare, caldute, pregatite cu cat mai putin ulei, unt sau zahar. Uita de dulciuri si de alimente grase, precum si de sare, pentru a nu favoriza retentia de apa in organism. Evita: cartofi, dovlecei, banane, smochine, struguri, faina alba, orez, branzeturi, fasole, ulei, zahar, sare. Poti consuma piept de pui, curcan, orez integral, rosii, spanac, salata verde, varza, mere, fructe de padure, ulei de migdale, seminte de dovleac. Pentru o infuzie de energie bea ceai de ghimbir cu putina miere si suc de lamaie.

Laptele de aur

Unul dintre cele mai cunoscute remedii ayurvedice este „laptele de aur” sau „golden milk”, o bautura pe baza de turmeric si alte condimente indiene. Are un gust deosebit, aromat si are efect antiinflamator, antioxidant, detoxifiant si de crestere a imunitatii.

Ingrediente:

• 1 cana de lapte de cocos sau de migdale ori de capra
• 1 lingurita de turmeric
• 1 lingurita de scortisoara, ghimbir, vanilie, cardamom, nucsoara (toate combinate si luati din amestec doar o lingurita)
• un praf de piper negru
• ½ lingurita miere bio

Se incalzeste laptele cu toate ingredientele, fara a da in clocot, se amesteca bine, iar dupa ce se raceste putin se adauga mierea. Este excelent in sezonul rece!

Marilena I.