Retete de toamna cu putine calorii

Timp estimat de citire:

1 minut, 50 secunde

Ratatouille – 78 calorii/portia de 150 g

Ingrediente pentru 8 portii:

• 150 g ardei gras si ardei capia, taiat cubulete, combinat
• 100 g ceapa, taiata marunt
• 200 g dovlecei, taiati cubulete
• 400 g vinete, taiate cubulete
• 400 g rosii, taiate bucati mari
• 1 lingurita de cimbru
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri de ulei de masline

Preparare: Soteaza rapid ardeiul, usturoiul si dovlecelul in ulei de masline, apoi adauga rosiile si cimbrul. Separat, soteaza vinetele si ceapa intr-o alta tigaie cu putin ulei de masline. Combina toate ingredientele intr-o oala, condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Pune capacul si lasa sa fiarba inabusit la foc mic timp de 5 minute.

Salata Waldorf – 120 calorii/portia de 100 g

Ingrediente:

• 2 mere
• 150 g de telina
• 80 g stafide
• 50 g miez de nuca
• 2 linguri suc de lamâie
• Un praf de sare
• O lingura de miere

Preparare: Taie merele cuburi si amesteca-le imediat cu sucul de lamâie. Taie telina cubulete, marunteste nucile, apoi adauga-le in bolul cu mere, alaturi de stafide. Adauga mierea si amesteca salata.

Para condimentata in vin – 98 calorii/portie

Ingrediente:

• 1 para
• 30 ml de vin rosu
• Un strop de extract de vanilie
• Cuisoare
• Scortisoara
• O jumatate de cana de ceai din plante
• O lingura de indulcitor la alegere

Preparare: Spala para si degreseaz-o cu putin otet. Intr-o olicioara, pune la fiert ceaiul impreuna cu vinul si condimentele, apoi adauga para. Las-o sa fiarba la foc mic si intoarce-o din când in când, timp de 15 minute. Vei obtine un desert aromat si delicios.

Gazpacho (supa de rosii) – 60 calorii/portia de 200 g

Ingrediente:

• 2 rosii mari, bine coapte
• 1 ardei gras
• 1 castravete curatat de coaja
• O jumatate de ceapa
• 1 cana de suc de rosii proaspat
• Patrunjel proaspat tocat
• 2 linguri suc de lime proaspat
• Otet balsamic, sare, piper dupa gust

Preparare: Coace ardeiul, apoi decojeste-l, indeparteaza semintele si taie-l cubulete. Pune toate celelalte ingrediente crude in blender si mixeaza pâna când obtii o supa omogena. Adauga bucatile de ardei copt. Supa gazpacho se serveste rece.